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- 202 282
빵먹는지니
South Korea
Приєднався 23 січ 2024
Bread eater 🥖🍴
Seoul . Tokyo
zinikim0115@gmail.com
Seoul . Tokyo
zinikim0115@gmail.com
모르타델라 포카치아 샌드위치
#mortadella #focaccia #sandwich #homebaking #샌드위치 #홈베이킹
집에서 포카치아 굽고 모르타델라 샌드위치 해먹었어요!
포카치아
- 강력분 400g
- 물 A 280g
- 물 B 40g
- 소금 7g
- 생이스트 3g
- 르방 100g
- 올리브오일 12g
Day 1
물 B 제외한 모든 재료 반죽기에 넣고 저속 5분 + 고속 4분
물 B 넣기 + 고속 2분
오일 바른 통으로 옮겨서 30분 실온 발효
첫 번째 폴딩 후 30분 실온
두 번째 폴딩 후 30분 실온
세 번째 폴딩 후 냉장고 오버나이트 3도 18시간
Day 2
베이킹 트레이에 반죽 옮기기
1.5 시간 실온 발효
굽기 230C, 20분
Focaccia
- Bread flour 400g
- Water A 280g
- Water B 40g
- Salt 7g
- Raw yeast 3g
- Sourdough starter 100g
- EVO 12g
Day 1
Put all ingredients except water B into the mixer
5 mins low speed + 4 mins high speed
+ Add water B for 2 mins at high speed
Transfer the dough to an oiled container and leave at room temperature for 30 mins
1st coil fold, 30 min at RT
2nd coil fold, 30 min at RT
3rd coil fold, 18 h at 3C (overnight in the fridge)
Day 2
Transfer the dough to the baking tray
Leave at RT for 1.5 h
Bake 230C, 20 min
Sandwich 샌드위치
- Focaccia 포카치아
- Basil pesto 바질 페스토
- Burrata 부라타
- Mortadella 모르타델라
- Salt & Pepper 소금 후추
- EVOO 올리브오일
인스타그램: zinieatbread
집에서 포카치아 굽고 모르타델라 샌드위치 해먹었어요!
포카치아
- 강력분 400g
- 물 A 280g
- 물 B 40g
- 소금 7g
- 생이스트 3g
- 르방 100g
- 올리브오일 12g
Day 1
물 B 제외한 모든 재료 반죽기에 넣고 저속 5분 + 고속 4분
물 B 넣기 + 고속 2분
오일 바른 통으로 옮겨서 30분 실온 발효
첫 번째 폴딩 후 30분 실온
두 번째 폴딩 후 30분 실온
세 번째 폴딩 후 냉장고 오버나이트 3도 18시간
Day 2
베이킹 트레이에 반죽 옮기기
1.5 시간 실온 발효
굽기 230C, 20분
Focaccia
- Bread flour 400g
- Water A 280g
- Water B 40g
- Salt 7g
- Raw yeast 3g
- Sourdough starter 100g
- EVO 12g
Day 1
Put all ingredients except water B into the mixer
5 mins low speed + 4 mins high speed
+ Add water B for 2 mins at high speed
Transfer the dough to an oiled container and leave at room temperature for 30 mins
1st coil fold, 30 min at RT
2nd coil fold, 30 min at RT
3rd coil fold, 18 h at 3C (overnight in the fridge)
Day 2
Transfer the dough to the baking tray
Leave at RT for 1.5 h
Bake 230C, 20 min
Sandwich 샌드위치
- Focaccia 포카치아
- Basil pesto 바질 페스토
- Burrata 부라타
- Mortadella 모르타델라
- Salt & Pepper 소금 후추
- EVOO 올리브오일
인스타그램: zinieatbread
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Відео
홈베이킹 이모저모
Переглядів 2,1 тис.Місяць тому
#brioche #hotcrossbuns #bun #homebaking #hotdog 오랜만이에요 ;-; 브리오슈는 제 레시피가 아니기 때문에 제외하고, 핫 크로스 번 레시피 적어 놓을게요! 반죽 - 강력분 331g - 소금 6g - 머스코바도 56g - 설탕 10g - 생이스트 10g - 계란 1개 56g - 우유 169g - 시나몬 가루 2g - 생강 가루 2g - 넛맥 가루 1g - 버터 83g - 불린 건포도 75g 크로스 - 물, T65 밀가루 1:1 시럽 - 물50g - 설탕 50g - 오렌지 주스 50g 설탕 녹을 정도로만 살짝 끓인 후 병에 붓고 오렌지 주스 섞기 반죽 믹싱기 저속 4분 고속 4분 저속으로 버터 나눠서 넣기 버터 다 섞이면 건포도 넣고 잘 섞이면 끝 살짝 둥글려서 볼에 넣...
하..참 이쁘고 멋있고.. 내 힐링 영상
🥹.. 러뷰 💎🤍💎🤍💎
반죽기가 없어도 되나요ㅠㅠ
네 저는 거의 손 반죽으로 해요!
영상을 몇번씩 보는지 모르겠어요 저도 집에서 베이킹을 하는 데 이런 비주얼이 안나와요 🥹 그래서 베이킹멍 때리듯 몇번씩 보게되요 집에서 베이킹 하는 장비가 굉장히 전문적으로 보여용 앞으로도 많이 올려주세요 😋😋
아이구, 장비만 그렇지 그렇게 전문적이지 않아요...😂 좋게 봐주셔서 정말 감사해요 🙇♀️❤
진짜 대박이다…😶
가장 원하는 치아바타 모습이에요👍🏻👍🏻근데 질문 있어요! 오븐스팀기능은 안 쓰시나요?
스팀 기능이 있는 오븐이지만, 노즐이 빠져서 그냥 직접 넣어주고 있어욥 😊😊
@ 그러면, 오븐스팀기능 사용할 때와 직접 돌에 수분을 넣어줬을때.. 차이가 있을까요?^^ 궁금합니다😊 자꾸 물어봐서 죄송해요🙏🏻
@ 차이가 아주 크진 않지만, 직접 스팀 넣을 때는 아무래도 오븐 문을 열고 있는 시간이 길어져서 내부 온도가 빨리 떨어지는 단점이 있어요! 초반 오븐스프링을 위해서라면 높은 온도가 잘 유지되는 게 중요해요ㅎㅎ
힐링그자체..✨️ 긴영상도 마니 올려주세용 ㅎㅎ
네!! 감사합니다 ❤❤❤
잔잔한 분위기의 베이킹 너무 좋아요😊
감사합니다❤
르뱅만들기도 보여주세요
나는 포카샤를 몇 번 해봤는데 기름냄새가 좀 나는데 어떻게 개선해야 하나요
어떤 기름 냄새 말씀하시는 걸까요!? 포카치아는 올리브오일이 들어가서 올리브오일의 향이 좋은 빵인데요~~
I followed your steps Made a delicious ciabatta ❤ Love it😊 thank you
샤워도우 스타터 다시키우고 싶어집니다❤❤
무반죽빵만 먹던 나인데...🥹 이거보고 반죽기 사고싶어져부려,......
헤헤🫣 반죽기도 재미져요,,,
9:16 여기서부턴 먹방이니 나가셔도 됩니다 아닙니다 저는 여기서부터 시작입니다... 진짜 예쁘다
허걱스...♥️
5:34 제일 조와하는 타임..♥흩뿌려진 검은깨가 너무 귀여워욬ㅋㅋㅋㅋ 안녀엉-♥
◡̈♥︎ ♥︎ ♥︎ ... 다 떨어져 벌인,,,😢😢
빵 넘 맛있어보여요😋
시청해 주셔서 감사합니다아🥰
작업테이블 어디껀지 궁금합니다 ~~ 빵도 넘 잘만드세요 완전프로가타여
영상 너무 잘보고 있습니다🫶🏻 혹시 카메라는 어떤거 사용하실까요??
아이폰 13pro, 16pro max 입니당 🫶
영상 자주 올려주세요~~~ 늘 기다리고 있습니다☺️
네 ❤ 감삽니다 🥰
르방없이 하면 이스트를 더 넣어야하나요? 아니면 그냥 빼도 될까요?
그냥 빼셔도 돼요!
르방 만들어서 빵 한번 만들어보고싶은데 정말 엄두가 안나요..용기좀 ㅋㅋ 한스푼 주세요 ㅋㅋㅋ 너무뚝딱뚝딱 잘만드셔서 신기해요
르방 키워보세요! 한번 키워두면 은근 생명력 강해서 몇 달 밥 안 줘도 죽지 않어요~ 특히 포카치아는 진짜 만들기 쉬우니까 르방으로 홈베이킹 꼭 해보셨으면 좋겠어요 ㅎ ㅠ ㅎ
@@zinieatbread 한번 도전해보도록할게요!!
지니킴이 맛있고 샌드위치가 친절해요!! ❤･:*+.\(( °ω° ))/.:+❤
( ˟̥̥̥᷄⁔̑˟̥̥᷅ ू) 감삼당 ❤ ❤ ❤
10:25 😖🤍🤍
🩶🩶
Thanks for sharing The best video to guide on how to make a delicious focaccia ❤
Thank you for watching ❤
간짜장 공격 심했고요 반죽 두배로 커지는거 너무 싱기하고요 정성이 미쳤고요 샌드위치 맛있겠어요 너무나
짜장 공격 ㅋㅋㅋㅋㅋ 휴우 너무 고맙꼬 갬동 댓글,,,🥲🥹🩶
샌드위치 먹어보고싶어요….
먹여주구파...🩶
질문 있어요. 그럼 르방은 디스커드 용도로 사용하신 건가요???
넵 맞아요 !
와 맛있겠다;;
🫢🫢 감사합니다 🤍
바질페스토 사서 샌드위치로 만들어서 먹어보고 싶어졌어요 💙
ㅎㅎ 만들어주세요! 💙💙💙
포카치아 믹싱하는 속도로 달려왔슴다.. 일단 댓글달고 보러감니당..♥ ັ
증말 초고속이댜,,, 감사합니당,, 🤍🤍
르방으로 치아바타나 베이글 만드는것도 알려주세요 ♥︎ 오늘도 잘 봤습니다 ^^
네🫣! 봐주셔서 감사합니다 🤍
안녕하세요 😊 혹시 작업대로 쓰시는 테이블 정보 알 수 있을까요? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 영상도 잘 봤습니다 !
이케아 TORNVIKEN 토른비켄 키친아일랜드, 오프화이트/참나무, 126x77 cm 입니다! ❤
@@zinieatbread 감사합니다. 맛저하세용 😍
안녕하세요 혹시 사용하시는 발효기는 어떤제품일까요??ㅠㅠ
Brod & Taylor 입니다 😊
영상 가을 느낌 물씬 나고 좋네요ㅎㅎ빨리 뜨셨으면
감사합니다아❤
A super simple eggplant and tomato sandwich, perfect for when you don’t have much of an appetite 🍅🍆🧀 입맛 없을 때 해 먹기 좋은 초간단 가지 토마토 샌드위치 Slice the tomato and eggplant, drizzle with olive oil, and sprinkle with salt and pepper. Pile mozzarella cheese on ciabatta, and bake everything together in the oven. Once the cheese is fully melted, spread tomato pesto inside the ciabatta and add all the roasted vegetables. Enjoy! 토마토, 가지 슬라이스해서 올리브오일, 소금, 후추 뿌려주고, 치아바타에 모짜렐라 치즈 듬뿍 올려 다 같이 오븐에 구워준다. 치즈가 완전히 녹은 치아바타 안에 토마토 페스토를 발라주고 구운 야채를 모두 올려 먹는다. Ciabatta 1 치아바타 Eggplant 1 가지 Tomato 1 토마토 A little olive oil 올리브오일 약간 A pinch of salt 소금 약간 A dash of pepper 후추 약간 Tomato pesto 1T 토마토 페스토 Bake in a 170°C oven for 15 minutes 170도 오븐에 15분 굽기
제가 여기 나오는 거 하나씩 다 해보고싶어요....
해볼게요! 후기 남길게요!
반죽이 아니라 무반죽법 하신건가요??
안녕하세요 :) 스메그 오븐 사용하시면서 하드빵 굽는 영상 넘 잘보고 왔는데요!! 혹시 자체 스팀 기능을 사용하지 않고 구우시는 이유가 있을까요? 오븐 스프링이 더 잘 되서 그러실까요?
안녕하세요 ❤ 제 오븐이 중고인데, 스팀 노즐이 빠져있어서 그냥 다시 연결 안 하고 수동으로 물 부어 쓰고 있어요,,! 그리고 스팀 기능이 있다면 기능 사용해 주시는 게 아무래도 오븐 문을 열어서 온도가 떨어지는 일이 줄어들기 때문에 오븐 스프링에는 오히려 더 도움이 될 거예요!!
뜬겁새로.. 가디건이 넘 이뻐요 정보알수이쓸까요!!
허걱스 저것이 5년도 더 전쯤 산 거라 정보가 없어요... 미안함미덩,,,😢😢
지니님! 빵은 거의 매일 구우시나요? 저는 연습 삼아서 자주 굽고 싶은데 처리하기가 어렵더라구요😢 그리고 레시피 어떻게 만들어 가는지 궁금해요!
저도 처리하기 어려워서 매일 굽고 있진 않고! 최대한 활용해서 먹고 있어요 ㅎㅎ 그러다가 냉동실에 먹을 빵이 부족해질 때쯤~ 또 굽고 그래요🙄 레시피는 다른 분들 거 많이 찾아보고 참고하면서 만들어보고 제 취향에 맞게 변형하면서 마음에 들게 나올 때까지 해보는 편!
빵만드는 영상 재밌어용😀
감사합니다❤
우와…진이님 빵은 노력과 정성이 많이 들어가서 그런지 너무 너무 먹음직스러워요…저도 언젠간 꼭 만들어볼게요!!🥺❤️
🥹❤❤❤❤❤
빵 좋아하시는데 마르신거 넘 부러워요!! 식사대용으로 드시죠?! 따로 군것질은 절~~대 안하시나요??! 빵 포함해서 드신다하면 하루 총 드시는 식단?? 식사 궁금합니다 ♥︎
저 배 엄청 나오구 완전 ET 몸매 식단 안하고 군것질 짱 많이 해요 🤣😂🤣😂🤣
@@zinieatbread 그럼 타고나신거군여....🥹🥹🥹🥹
레시피는 일부러 안올리나요?😮 궁금합니다~
더 보기 확인해 주세요!!
독학으로 치아바타 만들 수 있을 것 같은 자신감 영상 입니다 감사해요👍😄🫶🏻
제가 말띠라 이힣히ㅣㅇ~~ 하고 달려왔습니다.
❤❤❤
빵이 예술이네용!! 반죽기는 어디 제품 쓰시는지 여쭤봐도될까요~~?
스파믹서 sp-800 입니다!
어쩜 이렇게 이쁘고 맛있게 만드세요~ 솜씨가 너무 좋아요~
감사합니다❤❤❤
지니님 화이팅이십니다😊🧡
감사합니다아🥰🥰
덧가루 뿌리는 봉 제품이 뭐죠 너무 하찮게 귀엽네요
쿠팡에 옥소티볼 검색해보세용!
탱고 귀여우어😢❤️ 마지막 빵 넘 먹어보고싶어요
❤❤❤❤❤