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後者二つは燻煙ブロックを使えば解決する事ですね ブロックは直接燃やして煙を出すので熱源もいらないので初心者向きです

色々やったけど、値段の高いチップでやると、味も濃さも薫りも桁違いにうまい(笑)経験上安いチップはやはり安いなりでした、おすすめは、Colemanのブロック状に固まったチップです。どの種類もうまい

とっても参考になりました。有難うございました。今年、初めてイワナとニジマスの燻製を作ってみたのですが、ビギナーズラックでとっても美味しいのが出来てしまいました。

めっちゃわかりやすくて、参考になる！ いい動画を有難う御座います！

お金かけて、色んな中からチョイスして、１時間かけて、何故わざわざマズくするのか、卵はそのまま、ゆで卵が１番美味い、たまにオサレな店入って燻製メニューだらけの時、困る、燻製の話ししてると寄ってくるオッちゃん、呼んで無いよ、語り出すな、喋るならもうちょい面白く頼む、自然大好きオジサン、隣に勝手に座って来て、燻製の良さを力説しないで、なんにも刺さらないし、下手だし😢「マスター、日本酒に合う燻製出してあげてよ、」投げっぱなしかい!!ワタシが煙草に火をつけたらメニューで仰がれました、人間１回目何だな〜って😢

コメント失礼致します。 今回ベーコン作りを始めて行っているのですが、燻製失敗談など凄く参考になりました♪ 教えて頂きたいのですが、燻製鍋でベーコン作りを行う予定ですが、温度と燻製時間はどの位がお勧めでしょうか？ 宜しくお願い致します🙇‍♀️

チップを使い終わっても、終わったものをチマチマ選別するんですか？ 使えるものと、捨てるものと…。

とても、参考になりました。チップ問題、加熱法、難しそうです。初心者、特に、簡単DNAなどで作った燻製箱だと、スモークウッド購入で、火を付けて煙らせる方が、三番目の問題に関しては、解決になりそうだと思いました。(実は、桜が枯れた時、チップに使えるんじゃねぇ、ってそのまま巻きにして保存しているのですが、使えるのか、心配になって来てます)

はじまってしまいました！？笑

今回初めて燻製してみようと思っているところで、大変参考になりました。ありがとうございます。(昨日バラ肉をソミュール液につけました ) 恐れ入りますが教えてください。 ・良い煙が出るように燃えたチップは灰になるのですか？炭ではなく。 ・IHヒーターで熱しても良い煙は出ますか？ ・食材を乾燥させる方法は冷蔵庫で放置がbestでしょうか？冷蔵庫の変な匂いがつきませんか？

わかりやすい　超ー初心者なもんでかなり勉強になりましたありがとうございます

確かに一番初めの頃にチップを一掴みが少な目すぎて「え、燻製ってこんなん？」ってなりました メスティンでも手軽にできるのでいいですよね～

今初めてやってます😂 途中水分とらんとダメみたいな事どっかに書いてあったからこまめにふこうかと

燻製って何なの❓なんで燻製しないといけないの❓?燻製のメリットって何❓? 何で燻製しないといけないの❓?即答してください。

燻製器で炭火でやってます。 チップ問題は、アルミホイルにチップを包んだものをいくつか準備しておいて、上に穴をあけて炭火の上に載せてます。煙の量を見ながら、追加してます。

はじめまして。蓋についてですが、完全に密閉する派と少し浮かせる派がありますが、どちらが良いと思いますか？

くわねーのかよ

動画をどうもありがとうございました。

ありがとうございます 疑問解決しました！

こういう失敗例があることを踏まえて、それでも何かしら失敗するんだろうけど、よしやってみよう

今 まさに 初めて自家製ベーコンに挑戦してるのですが 今 2つ当てはまってるところです🤣

めちゃくちゃ分かりやすい！他の動画も参考にさせて頂きます！

塩と砂糖のバランス教えて戴きうれしいです、

考察入って非常に解りやすく安心して参考になり挑戦意欲沸きます有難う

チーズがどろどろに溶けた。

燻製を作ってみようと思いつきました。こちらのチャンネルで勉強させていただき、貴重な情報をいただき、感謝します。チップを買い、簡単にできると思っていましたが、大変貴重なご指導をいただきました。ありがとううございました。試してみます。

ありがとうございます。参考になりました😊

この動画の通りに燻製していつも美味しく出来上がります。 燻製の間隔が空くので毎回拝見させてい頂いてます。 ありがとうございます😊

水タバコを吸ってみるを少し練習すると良いと思う あれは天辺に乗せる炭が比が強いと喉を焼くようなエグイ味の煙が出るが弱く小さな炭だと 甘い良い煙が出てくる、そうやって天辺の炭の大きさや一を変えながら甘い煙を楽しむ だが、分かってない店だとデカい豆炭を乗せてきて全部いがらっぽい煙が。。。煙だけは大量に出る

大変わかりやすくチャンネル登録しちゃいました！ この動画のような土鍋系か金属系どっちがいいですかね？

まさに‼️です。 凄くわかりやすい説明でした。 心機一転！がんばります。

今から燻製するところだったので助かります

熱伝導率、不完全燃焼、炭化、随所に理系感出てていいですね！

その服はどこで売ってるの？

Tシャツの個性🤣😆よりまずいベーコンになっちまってショックすぎてここに来て勉強になった。

大変参考になりました。私も今日スモークウッドをはじめて使いましたが、全然色が変わらずにびっくりしました。本当にまるまる一本使っても、チップほど色がつかないです

コメント　説明 早口で聞き取り　にくいです

三つ目めっちゃ有益でした

ポチ！メスティンで燻製チャレンジしようと思ってます(๑•̀ㅂ•́)و✧参考なります😊

勉強になりました👍ありがとうございます

へ～　参考になったよ

はじめまして。 動画の流れがサクサクしてて、なおかつ分かり易くてとても良かったのでチャンネル登録させて頂きました😊 これからも楽しみにしてます。

ためになりました☺️ チャンネル登録しました❗ これからも楽しい動画をよろしくお願いいたします☺️

なるほどつまり俺全集

失敗例、色々有るんですネ。この動画は保存して参考にします。ありがとう😊

役立つ情報ありがとうございます。😄 筒状の燻製器を使ってるのですが燻煙（油？）でベトベトです。 洗い方のコツなどは有りますか？

Tシャツの個性が強すぎて１回で内容が入ってこなかったwwww

ロゴスの燻製器で２年ほど燻製を楽しんでいます。最近コロナの影響でソロキャンプを１０年ぶりに再開しました。昔のキャンプで燻製はハードル高かったのですがロゴスの燻製器でスキルもついてきたのでキャンプでやりたいと思いましたが、ロゴスの燻製器はでかくて重いので、気になっていた段ボール燻製器を購入して今度使おうかと思っていたやさき、この動画に出会いました。 ラッキーでしたし、とても参考になりました。ソミュール液などを使って本格的にするのはその日に完結させるキャンプには難しいですが、練り物や加工食材を水分飛ばしてやるのは良さそうですね。 冷凍枝豆は面白そうですね。フライパンで塩を軽く振りながら　すこし乾煎りして燻製にするのはどうだろうかと思いました。キャンプって時間制約を考えながら、ひと手間かけるのが楽しいんですよね。 この動画を観て、シミュレーションと妄想が広がっています。次回のキャンプが楽しみになりました。ありがとうございました。

お疲れ様でした！大変参考になりました！

うまそ～