Nozomi Kitchen 湘南料理人
Nozomi Kitchen 湘南料理人
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椎茸出汁を効かせた鶏むね肉のクリームパスタ
椎茸出汁を効かせた鶏胸肉のクリームパスタ
【1人前の材料】
スパゲッティ100g
鶏胸肉1/2枚
水で戻した干し椎茸2個(戻し汁90cc)
エノキ 15g
35%生クリーム 40cc
玉露園昆布茶の素 4g
ライムの皮はお好みで
①まず初めに干し椎茸を水で戻しておきます。いい感じに椎茸が戻るのは1時間くらいかかるので前日に水に浸しておくのをお勧めします。※戻し汁も使うので捨ててはいけません。
②切り出しをしていきます。エノキは石づきを切り外し、手で裂く。戻し椎茸の石づきを傘ギリギリの所で切り外し、石づきは輪切り、傘の方は3mm幅の細切り。鶏胸肉は1枚を縦に半分にして繊維が縦に入ってる方を使います。繊維に沿って細切りにします。
③ボールに顆粒昆布出汁を水50ccで溶いておきます。
④沸いた塩水で鶏胸肉を2分、エノキを入れて1分茹でます。
茹で上がったら昆布出汁の入ったボウルに入れて、粗熱をとる。触れるくらいの温度になったら手で鶏胸肉の繊維を裂くようにほぐします。
⑤フライパンにスライスした干し椎茸、戻し汁、鶏胸肉を浸しておいた昆布出汁を入れ、1/3ほど煮詰めて、生クリームを加え軽く濃度がつくまで煮詰めます。
⑥スパゲッティを茹でていきます。
表記時間より1分手前でフライパンの方へ移し、フライパンを火にかけ、スープを麺に吸わせるイメージで和えていきます。
だんだんと全体が重たくなってくるので茹で汁を加えて濃度を調整して下さいね。
⑦味見をして美味しかったら鶏胸肉とエノキを加え、温め直すイメージでサッと和えたら火を止めて、お皿に盛りましょう!
⑧お皿に持ったらライムの皮を削りかけてあげて完成です!
しいたけには【エリタデニン】という成分も多く含まれています。これは、きのこ類のなかでもしいたけとマッシュルームに特有の栄養素で、特にしいたけに多く含まれており、血圧抑制効果、血管のつまりやコレステロールの増加を防ぐ効果があると言われています。
毎日食べ続けることで血液サラサラ効果があるそうで、アンチエイジングや生活習慣病予防に継続的に摂りたいものですね。美味しく食べて素敵な日々を送っていきましょう!
最後まで読んで頂きありがとうございました😊
#干し椎茸#クリームスパゲッティ#クリームパスタ#アンチエイジング
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КОМЕНТАРІ

  • @nozomi-kitchen
    @nozomi-kitchen 4 дні тому

    森乃落園様> コメントありがとうございます! この前、炊いたご飯に昆布茶出汁をふりかけの代わりにかけたら普通にふりかけの味がしました。 お湯をかけたらお茶漬けの素の味でした 笑

  • @森乃落園
    @森乃落園 4 дні тому

    お馴染みの昆布茶出汁ですね

  • @nozomi-kitchen
    @nozomi-kitchen 8 днів тому

    梅本友貴様> コメントありがとうございます😊 作ってみて下さったんですね! 嬉しいです! ボロネーゼもやってみるので見てくださいね!

  • @梅本友貴
    @梅本友貴 8 днів тому

    今日作ってみました。 美味しくいただきました🥹 ボロネーゼ??なんか食べたいです🤭🙏

  • @森乃落園
    @森乃落園 13 днів тому

    一気に3本観ましたが個人的にはやっぱり食べてるとこも欲しいですね!

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 13 днів тому

      森乃落園様> またまたコメントありがとうございます! 一気に3本も😮 ありがとうございます! 食べるとこ撮ってみます!

  • @森乃落園
    @森乃落園 13 днів тому

    ちゃんと砂抜き説明文もあって丁寧ですね。美味しそう

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 13 днів тому

      森乃落園様> コメントありがとうございます! 映像でもっと美味しさを伝えれる様、頑張って行こうかと思ってますが、なかなか難しいです!

  • @nozomi-kitchen
    @nozomi-kitchen 19 днів тому

    ビールやハイボール、炭酸系のお酒に合うおつまみとして考えましたが、鰹節やお醤油なんかをかけると日本酒や焼酎とも相性良きだと思います!

  • @10tp90
    @10tp90 25 днів тому

    相変わらず、んまそう。

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 25 днів тому

      @10tp90様 いつもコメントありがとうございます! 是非、作ってみてくださいね!

  • @nozomi-kitchen
    @nozomi-kitchen 25 днів тому

    パスタに味変で柚子胡椒を混ぜても美味です!

  • @yoshimasanojima9247
    @yoshimasanojima9247 Місяць тому

    南欧住んでて、鶏ガラも使うので丸ごと買います。腿 手羽先 胸肉 ガラ 5つに分ます。

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen Місяць тому

      @@yoshimasanojima9247 様 コメントありがとうございます! 南米では普通に売られてるんですね! 行ってみたいです!

  • @ssuzu9631
    @ssuzu9631 Місяць тому

    いつも楽しく拝見しております!!今回ガラが出たので、フランス料理で使える出汁の作り方教えてほしいです!それを使ってパスタやリゾット作ってみたいです。

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen Місяць тому

      @@ssuzu9631様 コメントありがとうございます! 嬉しいです🥹 鶏ガラ出汁の取り方はですね 鶏ガラの量にもよりますが一羽分で説明しますね! ①流水で骨についた血合を歯ブラシなどを使って洗い落とします。 ②骨は包丁で2〜3センチほど切っておくと短時間で出汁が出ますよ!そして材料が充分入る鍋に荒く刻んだ骨、玉葱半分を繊維を断つ様にスライスした物、皮を向いたにんじん半分を薄く斜めにスライスした物、皮を向いたニンニク5カケを包丁の枝などで荒く潰した物、長ネギの青い部分をそのまま1本分、ローリエ1枚、白胡椒10粒を砕いた物をいれ、材料が隠れるくらいまで水を入れて、火にかけます。 ※生姜のスライスなんかをいれると中華風になるのでお料理によって使い分けると幅が広がりますよ! 沸騰してきたら灰汁がたくさん出るので最初の時点でしっかり灰汁がなくなるまでとってあげてくださいね、液体が澄んできたら30分ほど煮込んでザルで液体だけ濾してあげたら完成です! 冷めたら氷を作る容器などで凍らせてキューブ型にして冷凍保存しておくと便利だと思うので試してみて下さいね! 次回の動画で鶏出汁の取り方UPすると思うのでお待ち頂ければ幸いです! コメントありがとうございました😊

    • @ssuzu9631
      @ssuzu9631 Місяць тому

      ​@@nozomi-kitchen ご丁寧に返信ありがとうございます。一羽買ってやってみます。捌く練習もしたいのでw 美味い出汁が取れなければ美味しいものができませんので、頑張って練習します!😁😁😁

  • @bgm-music-wave
    @bgm-music-wave Місяць тому

    しじみ!

  • @bgm-music-wave
    @bgm-music-wave Місяць тому

    売ってたら買ってみたいと思います!

  • @CLUBBABYLON-w5j
    @CLUBBABYLON-w5j Місяць тому

    絶対買わないけど見てて面白かったです!

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen Місяць тому

      コメントありがとうございます! 絶対おすすめはしません! 笑

  • @ああ-b3z3k
    @ああ-b3z3k Місяць тому

    こういう動画すき

  • @kataoma8525
    @kataoma8525 Місяць тому

    酔っ払い万歳! 抜き感最高❤

  • @10tp90
    @10tp90 Місяць тому

    お酒は飲めませんが美味しそう!! 地元に帰ってきた時に作ってもらいますか🍚

  • @hm.5144
    @hm.5144 Місяць тому

    移動幅や手捌きが包丁に隠れてしまって見えずにもったいないかもです😢 角度と距離ぜひご検討いただけると嬉しいです。 さすがプロの手捌きですね~❗

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen Місяць тому

      いつもコメントありがとうございます! もう少し上から撮ってみた方がよかったですね😅 つぎやってみます! 毎回見てくださりありがとうございます!

  • @channeleight9537
    @channeleight9537 2 місяці тому

    美味しそう☺️

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 2 місяці тому

      コメントありがとうございます!

  • @10tp90
    @10tp90 2 місяці тому

    美味しそう🤤

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 2 місяці тому

      コメントありがとうございます!

  • @マエカワケイタロウ
    @マエカワケイタロウ 2 місяці тому

    美味しそうです!

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 2 місяці тому

      コメントありがとうございます!

  • @びっくりするほどユートピア-e3b

    タイムをバジルに変えても美味しそうですね!

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 2 місяці тому

      おっしゃる通りです、バジルにしようか迷ってタイムにしてみました!バジルでも試してみて下さい!

  • @佐野杏夏
    @佐野杏夏 2 місяці тому

    ナスの巻き方オシャレで参考になります✨

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 2 місяці тому

      ありがとうございます!困った時は巻く!です!

  • @hm.5144
    @hm.5144 2 місяці тому

    はじめの江ノ島がとてもきれいで引き込まれますね。 茄子大好きなので夕飯やお弁当に作ってみたいと思います。説明も丁寧で分かりやすいです!チャンネル登録させて頂きました。これからも楽しみにしてます💡

    • @nozomi-kitchen
      @nozomi-kitchen 2 місяці тому

      登録ありがとうございます!楽しい動画お届けできるように頑張ります!

  • @YUKI51340
    @YUKI51340 2 місяці тому

    ははは。確かに、料理ができる男性はとてもイケメンですし、作る料理も美味しそうですね。