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La gourmande Tatin de Poires Dacquoise noisettes, mousse chocolat Gianduja, confit de poires caramélisées. La douceur Vanillée des Iles, noix de Pécan Ganache vanille, praliné Pécan, glaçage chocolat caramel.

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Les ravioles de Coquilles St Jacques, purée de champignons et ail noir, sauce "bonne femme"

Le pâté croûte "Lucullus" très cochon, sauce gribiche et madeleine Parmesan Moutarde.

Le gourmand Pithiviers de volaille, farce charcutière, chou vert, purée d'épinards, sauce volaille

La tartine de comté et chèvre frais aux fruits à coques, salade mesclun vinaigrette

Risotto de Pasta , huile de truffe , Brochette de Volaille

Tartelette Tatin St Jacques , Beurre blanc au Champagne

Fromages Affinés , lit de mesclun

Pesk Ha Farz , bouillon au Kari Gosse

Oreiller de la Belle Aurore , comme un pâté en croute , sauce Nantua

Les desserts: Gâteau Gianduja /Noisette et La Buche Passion

Suprême de Volaille, Viennoise de Blé Noir au Parmesan

Comme Une Paëlla, Noix de St Jacques , Bouillon Safrané au Curcuma

Duo Cabillaud et Saumon cuisinés à l’Armoricaine , Bisque de Homard

Les Desserts : Le Finger Chocolat, Poires, Speculos ; Le Galet Mangue , Coco, Ananas

Terrine de Canard au Foie Gras, Vinaigrette Gourmande aux pistaches

Les Desserts

Les 3 Fromages affinés

Ballotine de Cabillaud Farcie

Supreme de Chapon aux Aromates

Blanquette Noix de St Jacques

Marbré de Foie Gras et Jambon Fumé au Torchon

Le foie gras mariné mi-cuit au Homard

Menu traiteur 2020 Introduction

La Rizzottiera de coquilles Saint-Jacques au parmesan,

Les Desserts

La Ballottine iodée de poissons de nos côtes

Comme un Rossini, le filet de bœuf sauté à la minute