- 20
- 157 689
食光·食舍 Rosanna‘s kitchen
Приєднався 11 гру 2021
人间烟火气，最抚凡人心 ~
世间百态，寻常生活，每天我们都离不开柴米油盐酱醋茶，一日三餐，四季轮回.
大家好，我是生活在美国的Rosanna,我喜欢美食，也喜歡尝试不同美食打开方式，感谢大家喜歡我的视频和关注，也欢迎大家给我留言，谢谢！
世间百态，寻常生活，每天我们都离不开柴米油盐酱醋茶，一日三餐，四季轮回.
大家好，我是生活在美国的Rosanna,我喜欢美食，也喜歡尝试不同美食打开方式，感谢大家喜歡我的视频和关注，也欢迎大家给我留言，谢谢！
广式月饼，传统月饼家庭做法，5分钟学会
月饼#月饼的做法#mooncake#豆沙月饼#月饼制作#月饼怎么做#月饼的家庭做法#月饼怎么做好吃#月饼饼皮的做法#豆沙馅做法#mooncake
Kevin MacLeod的Angevin - Thatched Villagers根据知识共享署名 4.0许可授权用户使用。 creativecommons.org/licenses/by/4.0/
来源： incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200110
音乐人： incompetech.com/
Kevin MacLeod的Angevin - Thatched Villagers根据知识共享署名 4.0许可授权用户使用。 creativecommons.org/licenses/by/4.0/
来源： incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1200110
音乐人： incompetech.com/
Переглядів: 1 195
Відео
木瓜牛奶羹 | 滋阴养颜，简单又营养，这也太好喝了吧！
Переглядів 5 тис.2 роки тому
所需材料：(3~4人份） 西米 70 木瓜 300g 牛奶400ml 冰糖适量 枸杞适量 水150ml 划重点✍️ （1）煮西米时一定要水煮开了再放入西米 （2）煮西米的水放多些，放少煮会变成一锅浆糊，也容易粘锅，因为西米在焖煮过程中膨胀会需要很多水，视频中，我煮70克的西米放约1500ml的水煮！ （3）西米不要先洗了再煮，而是煮后再洗！ （4）最后加入的牛奶也可以加点椰奶，风味更佳！ 亲测这道甜品冷热都超級好喝哦，大人小孩都愛喝，有空大家試試吧！如果大家喜欢我的视頻，记得点赞订阅謝謝！ 木瓜牛奶羹 | 滋阴养颜，简单又营养，这也太好喝了吧！ #木瓜牛奶羹做法#木瓜瓜炖奶#木瓜西米露
烤牛奶，外焦裡嫩 奶香浓郁 | custard cake
Переглядів 952 роки тому
材料： 牛奶：400毫升 芝士：1片 玉米澱粉：40克 蛋黄：2个 白糖：25克 醋：几滴 Ingredients : milk:400ml Cheese slice :1 Corn starch :40g egg yolk:2 Sugar :25g Vinegar:1ml 更多视频： 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕 ua-cam.com/video/8USl-AP4VQY/v-deo.html 蔓越莓曲奇 | 曲奇饼干做法 | 烘焙新手一看就会 ua-cam.com/video/JRK7wCCiAL0/v-deo.html 烤牛奶，外焦裡嫩，不揉面不发面，简单易做 | custard cake #烤牛奶#焗芝士牛奶冻#custard cake
麻团 | 只需注意这几个要点 | 个个空心不塌陷
Переглядів 1,5 тис.2 роки тому
材料：（6个量） 糯米粉:100g 白糖：40g 生白芝麻：30g 水：110g 油：2g 划重點： （1）尽量不要減糖，会影响麻团的膨发或是在炸制过程爆裂. （2）用高温水烫一部分面，如果用冷水和面，炸出的麻团很容易裂开。 （3）揉出的面团要偏硬一些，容易定型不塌陷。 （4）麻团入油锅宜低不宜高，约4成热，麻团必须在低温中慢慢地泡熟，如果剛開始用高温，很容易直接炸裂。 （5）麻团变大飘起时，用漏勺不停的按压转动麻球，这一步可以使麻球均匀受热，还使麻球变大变圆。 （6）麻团炸好最後记得开中大火定一下型，時間自己掌握，但也不要太长時間，我视频开始出现的成品是炸好放凉约3小時後的樣子，依旧外酥脆內柔软，如果觉得这程度炸得太脆，可以減少炸制時間。 只要大家明白炸麻团是经过小火泡熟-中小火在压力下变大变圆-大火定型的一个过程，愿大家都能炸出空心不塌陷的麻团，有疑問可以留言，我会盡量回復大家，...
水晶餃 | 水晶蒸餃的做法，涼了也不会硬
Переглядів 3972 роки тому
面皮配方： 水：250ml 木薯粉：120g 澄粉：80g 粘米粉：约20g~40g 猪油：6g 醋：几滴 餡料和醃漬视频里有詳細資料，請大家自行截图 划重點： （1）这款水晶皮配方是我反复做多次得出最好吃的配方，口感柔軟又弹牙，但是切记在蒸熟的过程中千万一定要小火！！！ （2）因为是小火蒸，时间也是10分钟左右，所以大家尽量选择容易蒸熟的馅料，或是先把难熟的部分先炒好了，凉透好了再包！！ （3）粘米粉的量沒有严格要求，加的量要按面的软硬程度自行添加或减少哦！！ （4）这款水晶饺冷热吃口感一样好，如果量做太多，可以放冷藏保存，想吃时再拿出来加热回软！ 谢谢大家的关注，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！ 更多精彩视频：👇 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 黑芝麻松糕...
蔓越莓曲奇 | 曲奇饼干做法 | 烘焙新手一看就会
Переглядів 31 тис.2 роки тому
所需材料： 黄油：120g 低筋面粉：约180g 糖粉 ：60g 蛋黄 ：20g 蔓越莓干 ：60g 划重点✍️ （1）黄油必须是室温软化，打发时也不宜打发过度，刚刚好就行！ （2）在打发时用低速打发！ （3）鸡蛋要室温的，可提前从冰箱拿出来，加入蛋黄时别偷懒一次打发，要分少量多次打，避免油水分离！喜欢口感脆些的可以加蛋白！ （4）各个牌子的面粉吸水量不同，所以看情况在我给的量少加或多加10～20克不等！整个过程不可揉面以免出筋影响饼干的蓬松口感 （5）面团一定要放在冰冻那边定型，如果太硬切不了或容易切碎，可放室溫下一会再切！ （6）烤之前必须要提前预热烤箱！放中层烤！各个烤箱脾气不同，大家可视情況增減时间，准备到时间要盯著看，看到饼边緣变色就可以出炉了！ （7）剛剛出炉的饼干会很软，必須等凉后才去碰，这时候饼干才有蓬松酥脆的口感！然後放密封的瓶子或袋子保存，以防受潮！ 強烈推薦这款...
自制年糕 | 三碗粉加水搅一搅，再也不用出去买了
Переглядів 33 тис.2 роки тому
所需材料： 粘米粉：180克 糯米粉：150克 木薯粉：50克 水：220ml左右 Recipes: Rice flour :180g Glutinous rice flour:150g Potato starch:50g Water:220ml Oil:20ml 划重点： （1）：我给的配方年糕口感是偏软的，大家可以在此基础上稍做调整，喜欢偏硬的就多放粘米粉，喜欢偏软糯的就多放糯米粉.而木薯粉的添加会让口感帶Q些，这要看个人喜歡可放可不放！ （2）：在揉面团时，尽量放味道不是很重的植物油. （3）：在揉面团时，揉得越用力越久，口感会越Q越好吃，所以家里的男士这時候可以派上用场了！ （4）：年糕粉尽量要蒸熟透，检测的方法是，用筷子插到面粉中间扒开看一下是否还有白色的干粉，如果有，请延长时间蒸熟. （5）这年糕做多了切好可以放冰箱冷冻保存，想吃时直接拿來开煮！个人感觉比买超市的好吃多了...
经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago
Переглядів 2,6 тис.2 роки тому
所需材料：(3~4人份） 西米 80g 芒果 1个 椰奶 300ml 适量 小汤圆 适量 水100ml 划重点✍️ （1）煮西米时一定要水煮开了再放入西米 （2）煮西米的水放多些，放少煮会变成一锅浆糊，也容易粘锅，因为西米在焖煮过程中膨胀会需要很多水，视频中，我煮80克的西米放约1500ml的水煮！ （3）西米不要先洗了再煮，而是煮后再洗！ （4）糖可根据各人喜好添加！ （5）这道甜點加入了湯圓而使口感更丰富，糯米爱好者千万別错过了^-^ 这款品品可以冷饮或热饮，准备过年了，大家学起来做给家人吧，喜歡我的视频记得点赞、转发和订阅哦，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！👋 更多视頻👇 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕点 ua-cam.c...
谢谢老师爱心分享😂❤
A h chi lam banh congthuc de bang tieng viet dum cam on
Can change to dry grapes?
请问这糕凉了会硬吗？谢谢赐教！感恩有你！
室温下还好！如果是放冰箱保存后拿出来就会有点硬
謝謝分享，我家人都很喜歡呢！不過我們家的不嗜甜，不加蔓越莓、吃原味的甜度剛剛好。我加了杏仁片也非常好吃呢！ 我想請教一下，如果我想做巧克力曲奇，食譜要怎麼調整呢？感謝🙏
謝謝关注！等量的面粉克数与巧克力粉克数互換就差不多了！
ROSAMA'S KITCHEN . Can you translate to English please Thanhs you !,
可以不用放冰箱冷冻吗？直接进oven烤
最好要冷冻一下！這樣容易定型好切块
糯米粉可以换成木薯粉吗？
不可以，一定是糯米粉
2:13为什么整个过程不能揉面呢？
揉面会有面筋形成，影响饼干的蓬松口感
@@rosannaskitchen8976 了解啦，感谢回复😀今天做了，很好吃
你太棒了👍
very delicious....
Thanks !!
👏👍🙏🏼
❤️❤️❤️
請問你這個可以調整大小的圈在哪裡買
Amazon有卖
請問如果要做兩份的話，可以使用兩層蒸籠同時蒸嗎？ 時間要加倍嗎
我没试过两层同时蒸！你也可以试试看，时间要加长
您好 請問可以用一般做蛋糕的模具嗎？底部墊烘焙紙 如果是這樣，時間要多久呢 謝謝
你可以试试看，我没试过，因为蛋糕模具热滲透不好（所以蒸制的时间也不好掌握）
山药紫薯不用再加其他东西吗？
我沒加，但最后成品加了些桂花蜜！
我照著做了 配方很成功 謝謝您的分享
所需材料：(3~4人份） 西米 70 木瓜 300g 牛奶400ml 冰糖适量 枸杞适量 水150ml 划重点✍️ （1）煮西米时一定要水煮开了再放入西米 （2）煮西米的水放多些，放少煮会变成一锅浆糊，也容易粘锅，因为西米在焖煮过程中膨胀会需要很多水，视频中，我煮70克的西米放约1500ml的水煮！ （3）西米不要先洗了再煮，而是煮后再洗！ 亲测这道甜品冷热都超級好喝哦，大人小孩都愛喝，有空大家試試吧！如果有任何問題欢迎大家留言，我会尽量回复！如果大家喜欢我的视頻，记得点赞订阅哦！謝謝！
所需材料： 粘米粉：300g 水磨糯米粉：80g 黑芝麻粉：60g 白糖或糖粉：80g 水：200ml 划重点：✍️ （1）面粉千万要过筛一遍，这一步不能省略. （2）筛好的粉放在容器铺平时，千万千万不要按压，一压就失败了哈！ （3）蒸屉的盖子如果是平的盖子或是无排气孔，要用纱布把米糕给盖住，以防盖子上的水蒸气聚成水滴落到糕体上！影响成品和口感！ （4）蒸笼不同，蒸制的时间不同，大家可以看情况自行掌握好时间，如果蒸后切开还是有松散的面粉，那说明还没蒸透蒸熟，要延长时间去蒸！ 以上三点都做到了，基本都是零失败！ 个人觉得这款糕点温热吃口感会更好，松软香甜，喜欢切面平整的需要凉了再切，可以放冰箱冷藏两至三天，吃时再蒸下回软.口感依旧好吃！ 喜歡我的视频记得点赞、转发和订阅哦，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！👋 更多视频👇 自制年糕 | 三碗粉加水搅一搅，再也不用出去买了 ua-cam.com/video/MvwhYb1ezXs/v-deo.html 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 蔓越莓曲奇 | 曲奇饼干做法 | 烘焙新手一看就会 ua-cam.com/video/JRK7wCCiAL0/v-deo.html
请问黑芝麻要多少克？
60克，说明栏我有写了详细配方和注意事项
請給個菜名方便收藏就按讚 Please give a name of the dish for easy collection and click like
👍
材料：（6个量） 糯米粉:100g 白糖：40g 生白芝麻：30g 水：110g 油：2g 炸麻团的注意事项有详细写在说明拦中，请大家自行点开查看. 只要大家明白炸麻团是经过小火泡熟--中小火在压力下变大变圆--大火定型的一个过程，愿大家都能炸出空心不塌陷的麻团，有疑問可以留言，我会盡量回復大家，您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！ 更多视频： 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕 ua-cam.com/video/8USl-AP4VQY/v-deo.html 蔓越莓曲奇 | 曲奇饼干做法 | 烘焙新手一看就会 ua-cam.com/video/JRK7wCCiAL0/v-deo.html 麻团，个个空心不塌馅不回缩，只需三种材料 #麻团#麻球#煎堆
讚！這樣做出來像~寧波年糕耶！
謝謝贊和支持！
第一次做的时候，儿子说，不用做饭了，就吃这个🤣🤣。以后就经常做。真的好吃。
哈哈哈 你儿子太可愛了！证明你做得很成功！棒棒哒👍
@@rosannaskitchen8976 谢谢
What is the side of the cake mould? Thank you.
面皮配方： 水：250ml 木薯粉：120g 澄粉：80g 粘米粉：约20g~40g 猪油：6g 醋：几滴 餡料和醃漬视频里有詳細資料，請大家自行截图 划重點： （1）这款水晶皮配方是我反复做多次得出最好吃的配方，口感柔軟又弹牙，但是切记在蒸熟的过程中千万一定要小火！！！ （2）因为是小火蒸，时间也是10分钟左右，所以大家尽量选择容易蒸熟的馅料，或是先把难熟的部分先炒好了，凉透好了再包！！ （3）粘米粉的量沒有严格要求，加的量要按面的软硬程度自行添加或减少哦！！ （4）这款水晶饺冷热吃口感一样好，如果量做太多，可以放冷藏保存，想吃时再拿出来加热回软！ 谢谢大家喜欢我的视频，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！ 更多精彩视频：👇 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕点 ua-cam.com/video/8USl-AP4VQY/v-deo.html 蔓越莓曲奇 | 曲奇饼干做法 | 烘焙新手一看就会 ua-cam.com/video/JRK7wCCiAL0/v-deo.html
您好，請問加粘米粉的作用是什麼呢？
請問什麼是大米粉
Hi, can have English subtitles for ingredients, please. Thank you
Hi, here are the ingredients: rice flour：300g Glutinous rice flour：80g blended black sesame：60g Sugar：80g Water：200ml
@@rosannaskitchen8976 . Thank you so much
請問一下，粘米粉就是在來米粉是嗎?謝謝您！！
粘米粉（水磨白粘米𥺃粉）其实就是我们平时吃饭的大米磨成的粉，所以也叫大米粉（Rice Flour),各地叫法不同罢了！
@@rosannaskitchen8976 謝謝您的回覆，再請問您，如果糖尿病患!!!!!!糖分減少或無糖可以做嗎？
@@papa19361217 这款糕点糖的加入只是多一层風味口感罷了，糖的含量完全可以按个人需求自行增加或减少或不用加糖，不影響糕體的形成！
@@rosannaskitchen8976 好的！真的太謝謝您了……！😍🙂
@@papa19361217 (#^_^#）
请问慕斯圈是多少直径呀？谢谢
我这是8寸的，其实圈大一点小一点都不是问题！只是蒸的时间稍微有点调整罢了！越大圈糕体越薄、接触到热气的面积也变大，蒸的时间就变少！反之亦然……
想知道为什么要加木薯粉？
想知道为什么要加木薯粉？
个人感觉加的话Q一点！
品嚐甜香！入口軟綿！想像＿＿品味一首快樂、輕柔、優雅的老情歌！
👍
謝謝你的分享！
謝謝！新年快樂！
新年快樂，一切順心如意，平安！
真想吃😋
Your recipes were nice... but i cannot follow, because of no english sub titles..
Thanks for watching and your suggestion, this is a new channel and need time to improve it...
这款烘焙饼干口感超赞！酸甜酥香...大人小孩都很喜歡吃，也很适合新手操作！詳細的配方和注意事項我已經详細寫在說明欄上 大家可以去看看！ 喜歡我的视频別忘了點赞、转发和订阅哦，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！ 更多精彩视频👇 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕点 ua-cam.com/video/8USl-AP4VQY/v-deo.html 自制年糕 | 三碗粉加水搅一搅，再也不用出去买了 ua-cam.com/video/MvwhYb1ezXs/v-deo.html 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html
謝謝分享，看起來很好吃！改天來試試！
謝謝观看！新年快樂！
所需材料： 粘米粉：180克 糯米粉：150克 木薯粉：50克 水：220ml左右 Recipes: Rice flour :180g Glutinous rice flour:150g Potato starch:50g Water:220ml Oil:20ml 划重点： （1）：我给的配方年糕口感是偏软的，大家可以在此基础上稍做调整，喜欢偏硬的就多放粘米粉，喜欢偏软糯的就多放糯米粉.而木薯粉的添加会让口感帶Q些，这要看个人喜歡可放可不放！ （2）：在揉面团时，尽量放味道不是很重的植物油. （3）：在揉面团时，揉得越用力越久，口感会越Q越好吃，所以家里的男士这時候可以派上用场了！ （4）：年糕粉尽量要蒸熟透，检测的方法是，用筷子插到面粉中间扒开看一下是否还有白色的干粉，如果有，请延长时间蒸熟. （5）这年糕做多了切好可以放冰箱冷冻保存，想吃时直接拿來开煮！个人感觉比买超市的好吃多了！ 年糕是很多地方春节都会吃的傳統美食，年糕又称“年年糕”，与“年年高”諧音，Rosanna在此给大家拜年了，祝大家新年快樂！身體健康！合家幸福！喜歡我的视频別忘了點赞、转发和订阅哦，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！ 更多精彩视频：👇 经典甜品 | 椰奶芒果西米露 | mango sago ua-cam.com/video/5eVhH0oYy60/v-deo.html 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕点 ua-cam.com/video/8USl-AP4VQY/v-deo.html 蔓越莓曲奇 | 曲奇饼干做法 | 烘焙新手一看就会 ua-cam.com/video/JRK7wCCiAL0/v-deo.html
Hi,may I have full recipe in English? 🙏🤗
@@elsrypramasurya2745 Rice flour :180g Glutinous rice flour:150g Potato starch:50g Water:220ml Oil:20ml
Thank you so much, stay healthy 🙏🤗
@@elsrypramasurya2745 you’re welcome .Same to you 😊
@@rosannaskitchen8976 thank you so much 🙏😘🤗
材料和注意事項我有詳細写在说明栏中，喜歡我的视频记得点赞、转发和订阅哦，如有疑問欢迎留言！您的支持是我继续做视频的动力！謝謝！ 更多视频👇 黑芝麻松糕，百年传承，经典糕点 ua-cam.com/video/8USl-AP4VQY/v-deo.html
很棒的分享
感谢支持！
請問什麼是粘米
粘米粉就是大米粉，一般超市都有卖
一般糯米粉袋子是写绿字的，粘米粉袋子是写红字的。
@@tongzhang4401 謝謝👍