• 재료 ingredients •
달걀 2 eggs 2개(100g)
버터 butter 100g
설탕 sugar 100g
박력분 cake flour 100g
코코아파우더 cocoa powder 20g
베이킹파우더 baking powder 3-4g
우유 milk 30g
다크 커버춰 초콜렛 dark couverture chocolate 30g
🤎 틀 사이즈 : 파운드 케이크 틀 소(가로14.5cmX세로7cmX높이6cm)
[ 초코 파운드 ]
1. 계량컵에 상온 달걀을 풀어줍니다.
2. 상온 버터를 전자레인지에 15초 돌려 녹여주고 풀어둔 달걀과 함께 섞어줍니다. (달걀과 버터 온도가 다르면 분리나거나 달걀이 익을 수 있으니 두 재료 온도 맞춰주세요)
3. 믹싱볼에 모든 가루류를 체치고 설탕도 함께 넣어 가볍게 섞어줍니다.
4. 믹싱볼에 달걀+버터 혼합물을 넣고 섞어줍니다.
5. 우유와 초콜릿을 함께 전자레인지에 20초 돌려 녹여줍니다. (초코우유)
6. 마지막으로 초코우유를 믹싱볼에 넣고 섞으면 반죽이 완성됩니다. (우유가 뜨거우면 30도 아래로 온도를 낮춰주세요)
7. 틀에 버터칠을 한 후에 반죽을 붓고 가장자리를 높게 팬닝해줍니다.
8. 170℃(338℉)에서 오븐 예열 후, 160℃(320℉)에서 40분 구워줍니다.
9. 틀에서 빵을 분리하고 식힘망에서 식혀주세요.
10. 초콜릿 60g정도를 녹여서 빵이 다 식기 전에 초콜릿을 빵 위에 부어줍니다.
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