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Pacific Food Media
Приєднався 1 лис 2018
#𝗣𝗮𝗰𝗶𝗳𝗶𝗰𝗙𝗼𝗼𝗱𝗠𝗲𝗱𝗶𝗮 - 𝗩𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗺𝗲́𝗱𝗶𝗮𝘁𝗵𝗲̀𝗾𝘂𝗲 𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗲𝗻 𝘀𝗮𝘃𝗼𝗶𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗱𝘂 𝗽𝗮𝗰𝗶𝗳𝗶𝗾𝘂𝗲 📲🍍
Créée par Pacific Food Lab, notre mission est de sensibiliser les communautés à l’importance d'une alimentation saine, végétale en utilisant des produits frais et locaux, tout en valorisant le patrimoine culinaire du Pacifique. 🌊🥥
Nous avons créé une série de médias pour vous aider à découvrir et apprécier les produits locaux du Pacifique. 🤩🌊
👉 Retrouvez ici des recettes inspirées des ingrédients de nos îles et des histoires liées à leurs productions et leurs cultures. Suivez des chefs locaux, découvrez des ingrédients uniques et apprenez comment la nourriture peut rassembler les communautés tout en influençant positivement leur santé.
🙋♂️ 𝗥𝗲𝗷𝗼𝗶𝗴𝗻𝗲𝘇 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗴𝗿𝗼𝘂𝗽𝗲 "𝗔𝗻𝗻𝗼𝗻𝗰𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘂𝘅 & 𝗖𝗼 𝗡𝗖" :
👉 groups/annoncesproduitslocauxnc/
📚 𝗗𝗼𝗰𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲 :
👉 www.calameo.com/pacificfoodmedia
Créée par Pacific Food Lab, notre mission est de sensibiliser les communautés à l’importance d'une alimentation saine, végétale en utilisant des produits frais et locaux, tout en valorisant le patrimoine culinaire du Pacifique. 🌊🥥
Nous avons créé une série de médias pour vous aider à découvrir et apprécier les produits locaux du Pacifique. 🤩🌊
👉 Retrouvez ici des recettes inspirées des ingrédients de nos îles et des histoires liées à leurs productions et leurs cultures. Suivez des chefs locaux, découvrez des ingrédients uniques et apprenez comment la nourriture peut rassembler les communautés tout en influençant positivement leur santé.
🙋♂️ 𝗥𝗲𝗷𝗼𝗶𝗴𝗻𝗲𝘇 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗴𝗿𝗼𝘂𝗽𝗲 "𝗔𝗻𝗻𝗼𝗻𝗰𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗟𝗼𝗰𝗮𝘂𝘅 & 𝗖𝗼 𝗡𝗖" :
👉 groups/annoncesproduitslocauxnc/
📚 𝗗𝗼𝗰𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲 :
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Une décennie de passion et d'engagement avec Pacific Food Lab !
Depuis 10 ans, Pacific Food Lab travaille avec détermination pour transformer l’alimentation dans le Pacifique : valoriser nos produits locaux, préserver nos savoir-faire, et construire un avenir alimentaire durable.
Grâce à l’implication de nos partenaires - la province Sud, la Province-nord , la Province Des Iles Loyauté, l’Union Européenne, la Pacific-Community-SPC, l’ASSNC, la BPI, la DAFE, l’ADEME, GROUPAMA Gan Pacifique, l’agence rurale NC et le Gouvernement de la Nouvelle-Caledonie - nous avons fait de l’alimentation un levier économique et social pour nos territoires dans le Pacifique.
Découvrez la vidéo célébrant nos 10 ans d’actions et d’impact collectif.
Et si, ensemble, nous faisions rimer local avec plaisir et saveur ?
(Re)découvrez notre mission et engagez-vous à nos côtés en visionnant notre vidéo anniversaire.
#10AnsPacificFoodLab #EngagementLocal #AlimentationDurable #PassionPacifique
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Retrouvez-nous sur :
▪️Facebook : pacificfoodmedia
▪️Instagram : pacificfoodmedia
▪️Tiktok : www.tiktok.com/@pacificfoodmedia
▪️Calaméo : www.calameo.com/pacificfoodmedia
Grâce à l’implication de nos partenaires - la province Sud, la Province-nord , la Province Des Iles Loyauté, l’Union Européenne, la Pacific-Community-SPC, l’ASSNC, la BPI, la DAFE, l’ADEME, GROUPAMA Gan Pacifique, l’agence rurale NC et le Gouvernement de la Nouvelle-Caledonie - nous avons fait de l’alimentation un levier économique et social pour nos territoires dans le Pacifique.
Découvrez la vidéo célébrant nos 10 ans d’actions et d’impact collectif.
Et si, ensemble, nous faisions rimer local avec plaisir et saveur ?
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Переглядів: 9
Відео
(Extrait) Les différentes variétés de plantes comestibles - Recettes bénéfiques
Переглядів 18314 днів тому
Dans cet extrait de l'émission " Recettes bénéfiques : les plantes comestibles ", le chef Gabriel Levionnois vous parle des différentes sortes de plantes comestibles et de leurs utilisations en cuisine 🥗 Extrait de l'émission Les plantes comestibles : ua-cam.com/video/sCSOA_8cEwg/v-deo.html ............................................................................................................
RECETTES BÉNÉFIQUES : Les plantes comestibles (2/2)
Переглядів 16414 днів тому
🥬 Chou kanak, baselle, amarante... les plantes comestibles sont beaucoup plus faciles à cuisiner qu'on ne le croit. Surtout quand le chef Gabriel Levionnois partage avec nous ses recettes. 🍽 Au menu : pâtes au pistou et liseron d'eau, petit pot pour bébé à l'amarante et à la patate douce, ou encore porc au taro et choux kanak aux cinq épices. 😋 Vous avez l'eau à la bouche ? C'est tant mieux ! N...
RECETTES BÉNÉFIQUES : Les plantes comestibles (1/2)
Переглядів 20014 днів тому
Elles nous entourent et peuvent nous nourrir très facilement, mais on les ignore superbement ! Le moringa, le katuk, les choux kanak et même le pourpier des bords de mer… Gaby Levionnois nous fait découvrir les plantes comestibles. Avec Nathalie cuisinière curieuse, suivez la préparation d’une salade à base de feuilles cuites et d’une quiche aux épinards malabar. Retrouvez les replays de vos ém...
(Extrait) Les différentes papayes - Recettes Bénéfiques
Переглядів 6121 день тому
Dans cet extrait de l'émission " Recettes bénéfiques : la papaye à toutes les sauces ", le chef Gabriel Levionnois vous parle des différentes sortes de papaye et de leurs utilisations en cuisine 🥗 Extrait de l'émission La papaye à toutes les sauces : ua-cam.com/video/j6qwZ-Ab6AU/v-deo.htmlsi=2V8x0Gv0qXeya5mE ..........................................................................................
(Inédit) Marinade à base de papaye - Recettes bénéfiques
Переглядів 10628 днів тому
La sève de la papaye contient une enzyme appelée papaïne qu'on utilise pour attendrir la viande ! On vous propose donc une recette inédite de marinade 😋 Ingrédients : ▪️De la papaye ▪️De l'huile ▪️Des zestes de combava ▪️Du gingembre ▪️De la poudre de coriandre ▪️Du poivre ▪️De la sauce poisson ▪️Des batons de citronelle 1️⃣ Découper la papaye en cubes. 2️⃣ Mélanger tous les ingrédients avec le...
(Extrait) Ceviche tropical de thon - Recettes bénéfiques
Переглядів 7828 днів тому
C'est une autre version de la salade de poisson crue qu'on connaît bien dans le Pacifique 😋 Ingrédients : ▪️Du thon ▪️Mangue verte ▪️Fruit de la passion ▪️Céleri ▪️Concombre ▪️Papaye verte ▪️Oignons verts ▪️Persil plat ▪️Jus de citron ▪️Huile d'olive ▪️Câpres ▪️Poivre vert 1️⃣ Découper le thon et les légumes en cubes. 2️⃣ Mélanger 1/3 de poisson pour 2/3 de légumes. 3️⃣ Pour l'assaisonnement : ...
(Extrait) Escabèche de thon - Recettes bénéfiques
Переглядів 36Місяць тому
Dans cette recette, c'est la ventrèche qui est mise à l'honneur avec une escabèche de thon 🐟 Ingrédients : ▪️Ventrèche de thon ▪️Farine ▪️Huile ▪️Vinaigre de cidre ▪️Sel et poivre ▪️Curry ▪️Oignons ▪️Papaye verte mi-mûre ▪️ Achards ▪️Citrons confits ▪️ Pourpier de mer au vinaigre 1️⃣ Saler, poivrer et fariner la ventrèche. 2️⃣ Dans une poêle huilée bien chaude, faire dorer la ventrèche (vous po...
(Extrait) Poke Bowl de thon - Recettes bénéfiques
Переглядів 33Місяць тому
La longe de thon n'aura plus de secret pour vous ! Le chef Gabriel Levionnois vous apprends à sélectionner la meilleure partie du poisson pour réaliser du sashimi à déguster en poke bowl 🐟 Ingrédients : ▪️Thon frais ▪️Riz sushi ▪️Légumes croquants : carotte, concombre, choux rouges, pommes, etc ▪️Pousses d'alfalfa ▪️Oignons frits ▪️Jus de citron ▪️ Sauce sashimi 1️⃣ Préparer votre sauce sashimi...
RECETTES BÉNÉFIQUES : Tout est bon dans le thon (2/2)
Переглядів 123Місяць тому
Gabriel Levionnois nous montre comment utiliser la tête du thon pour préparer une soupe miso au bouillon délicieux. Il nous prépare aussi un « ceviche », l’occasion de dispenser des conseils précieux sur la cuisson au citron. Autant de recettes faciles et délicieuses pour cuisiner le thon blanc de la tête à la queue ! Retrouvez les replays de vos émissions préférées sur www.caledonia.nc . Copyr...
(Extrait) Rillettes de thon - Recettes bénéfiques
Переглядів 121Місяць тому
Une recette de rillettes à laquelle vous n'auriez pas pensé ! Ingrédients : ▪️500 g Thon frais ▪️5CS de pois-chiche précuit ▪️ Fromage blanc ▪️3 CS d'huile d'holive ▪️1 CS de Moutarde ▪️100 g de cornichons ▪️Câpres ▪️Oignons verts 1️⃣ Assaisonnez et poêlez votre thon, laissez le refroidir. Emiettez-le dans un saladier. 2️⃣ Ajoutez les pois chiche, la moutarde, le fromage blanc, les cornichons, ...
RECETTES BÉNÉFIQUES : Tout est bon dans le thon (1/2)
Переглядів 255Місяць тому
Un poke bowl au sashimi de thon ou une ventrèche à l'escabèche, ça vous dit ? Gabriel Levionnois vous propose des recettes autour du thon blanc. Derrière ces gourmandises, il y a aussi un engagement : proposer des recettes bénéfiques pour notre santé, mais aussi pour la planète. Ici au Pays, quand on pêche un thon d'un kilo, il y a 500 grammes qui finissent à la poubelle ! Le chef partage donc ...
Préparations du dimanche : on cuisine pour une semaine avec des produits locaux !
Переглядів 397Місяць тому
Notre Chef Gabriel Levionnois vous guide étape par étape dans sa mise en place ou " Meal Prep " comme on dit sur les réseaux 😎 👉 Au menu : 🍣 Mi-cuit de thon 🥔 Pomme de terre et christophine bouillies 🍆 Aubergines et squash rôties 🥬 Choux de Chine et liserons d'eau poêlés 💡 Réaliser une partie de vos préparations d'un coup vous aidera à gagner du temps dans votre semaine ! Ça vous facilitera la ...
🎃🧀 𝗚𝗥𝗔𝗧𝗜𝗡 𝗗𝗘 𝗣𝗔̂𝗧𝗘𝗦 𝗔𝗨 𝗦𝗤𝗨𝗔𝗦𝗛 🎃🧀
Переглядів 62Місяць тому
1️⃣ Découper votre squash en cube et le faire revenir dans une poêle 2️⃣ Ajouter vos lardons 3️⃣ Ajouter la crème fraîche 4️⃣ Ajouter vos pâtes précuites. 5️⃣ Saupoudrer de fromage et gratiner au four Chaque semaine, nous mettrons un nouveau produit local à l'honneur pour apporter plus de saveur dans vos assiettes 😋 Partagez-nous vos idées recettes 🤩 #Top50produitslocaux #Gratin #Squash #Manger...
Documentary Vanuatu Skills Partnership
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(Vanuatu Skills Partnership)Tutoriel Relish
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(Vanuatu Skills Partnership) Ratatouille Tutorial
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(Vanuatu Skills Partnership) Filleting and portionning fish
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Cannellonis végétaux à l'aubergine et au poisson
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SOUPE DE CHRISTOPHINES, SAUCISSON DE CERF ET LENTILLES CORAIL
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Retour sur Port-Vila - Uma Kitchen - S3E4
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Luganville Santo - Uma Kitchen - S3E3
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Salade de fruits revisitée pour l'entrée
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Port Olry Santo - Uma Kitchen - S3E2
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Port-Vila Efaté - Uma Kitchen - S3E1
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(Extrait) Pâtes au liseron d'eau et pistou au moringa - Recettes bénéfiques
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100% Local 100% Recommandé par une diététicienne ✅
Переглядів 608 місяців тому
100% Local 100% Recommandé par une diététicienne ✅
Sauf le mercure :)
J’adore, où avez-vous tourné votre pierre ? J’ai acheté pour la première fois et j’ai 65 ans un fusil, et je trouve vraiment la différence. Vos recettes sont vraiment inspirantes merci beaucoup Gabriel.
Bonjour nous avons posé la question au Chef Gabriel. Malheureusement il a fait venir sa pierre de l'étranger. Vous pouvez regarder sur annonces.nc peut-être ? Belle journée à vous !
Les légumineuses sont trop chères, et vos recettes sont très biens, merci.
Merci beaucoup UMA kitchen...
Awo another beautiful episode 🥰✌️
Awo men i really enjoyed watching your channel.. one of my favourites.. keep doing what you doing and take care.. blessings 🙏
Wow never seen Santo in this view before.. beautiful 📷 video man🥰✌️
Toujours au top chef Gaby. La Normandie ✌🏻
Home ❤🇻🇺
Merci Gaby miam miam !
Je fais cuire les chouchoutes à la vapeur et l´ai fait égoutter toute la nuit.
Excellent ! 😊😊😊
🤙👌au top!Ingrédient mystère ?
Fantastic!
Bonjour Gaby , en étant originaire du Vanuatu et née en Nouvelle-Calédonie , je tenais a te remercier pour ces voyage culinaire dans tous le pacifique . Merci encore pour tout se que tu fait , qui nous réunie, nous rassemble autour de ta cuisine un bon courage a toi et ton équipes.. Un big up de la baie des citrons....
Merci à vous de nos soutenir 🙏
Encore une belle émission, bravo chef gaby, nous te trouvons superbe. 👍🏻 Bernard Sophie France 🇫🇷
😂 c'est mon spot tu as tout gâcher mdr ...invasion maintenant 😂😂😊😊
@juxbertrand: olsem wanem... yu toktok Bislama?
Merci Gaby de cette magie offerte dans cet épisode
Bravo Gaby tu est vraiment fait pour ça, de belles images, un cadre magnifique et toi tu est génial. Bernard (Normandie) 😊
Très belle recette originale comme d hab' bravo et merci❤
VERY NICE INDEED! IS THAT VIN DIESEL YOUR CAMERA MAN?? I LOVE YOUR KITCHEN TOO..
J'adore Santo ! L'île concentre tant de beautés ! Entre les plages de sable blanc, les trous d'eau douce bleue et la chaîne ! Avec Port Olry et Champagne Beach ! Et l'accueil !!!
Belle recette. Je ne savais pas que me liseron, on pouvait le manger cru.
Port olry home peles❤❤
Magnifique émission bravo plein de douceur et de gourmandise ❤
Tok Tok Bichlamar ??
Hummmm
Bravos à toi gaby je te suis depuis la France franchement rien a dire ,en cas ou je suis de la grande terre moi aussi à plus gaby force et courage a toi olé
Bravo et merci de nous faire découvrir la Polynesie et ses richesses ! le lieu les gens les recettes la real... tout est top ! vive PFTV !
😍😍😍😍😍😎😁😁🇺🇿🇺🇿❤
Excellent la technique de la feuille ...
Merci beaucoup
Sympa comme format ! Top 👌
Combien de temps ça se conserve hors réfrigérateur?
Comment s'appelle le chef cuisinier ?
Bravo💪 🌟 Inspirant et belles paroles données !Merci d'agir dans ce sens et qui correspond à mon futur projet d'installation sur le caillou ! Bientôt Nature , culture et nourriture la Trinité du bien être 😉 Oleti Gabriel et la bande
Very nice....looks easy and healthy🙂
Abonnée vous êtes beau les amis .