Zutaten:
2 Kilo Beef Short Ribs
1 Gewürz nach Geschmack
Grill mit Räucherbox oder Smoker
Zubereitung:
Die Beef Short Ribs abwaschen und trocknen. Dann die Stücke von der Silberhaut an der Unterseite befreien.
Die Stücke auf der Oberseite parieren, Fett und Sehnen entfernen.
Die Beef Short Ribs rundherum je nach Geschmackswunsch würzen.
Dann die Short Ribs auf den Grill oder Smoker geben bei 120 Grad Celsius und für 1,5 Stunden räuchern.
Nach der Zeit die Beef Short Ribs zum Dämpfen vorbereiten. Sie werden mit etwas Flüssigkeit in Butcher Paper verpackt oder in Backpapier eingeschlagen und mit Alufolie umwickelt. Ideal ist es, nun ein Kerntemperaturthermometer anzubringen.
Dann zurück auf den Grill oder Smoker, bis eine Kerntemperatur zwischen 92 und 94 Grad Celsius erreicht ist.
Dann sind die Beef Short Ribs fertig zum Genießen. Nach Belieben vielleicht noch mit einer BBQ-Sauce bepinseln. Viel Spaß.
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Auf JochensBBQ hier auf UA-cam findest Du immer die neuesten und leckersten Grill und Smoker Trends für Deinen nächsten Grillabend oder Dein nächstes Barbecue. Es gibt Rezepte für gesmokte, gegrillte, gekochte oder gebackene Gerichte, einfach erklärt und gut zum Nachmachen. Dabei zeige ich die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Schalentieren, Schwein oder auch Hühnchen oder Pute. Auch Gemüse und Gebäck wirst Du hier finden. Jeder oder jede kann gut und einfach grillen, wie ein echter Pitmaster oder Grillmeister. Lass Dich überraschen und schau Dir meinen Kanal an, herzlich willkommen. Fragen beantworte ich gerne, schreibe gerne einen Kommentar und frage mich. Grüße Jochen
In diesem Video zeige ich Dir die Zubereitung von Beef Short Ribs auf dem Grill.