Dino Pavese, el fundador de Gelati Dino, llegó a Empuriabrava en 1978 y creó su primera heladería. Era una novedad: la tradición heladera italiana era diferente de la española y el gusto intenso de los helados de Dino capturaron a vecinos y turistas de la zona.

Dino siempre ha sido una persona inquieta, con ganas de hacer bien las cosas. Todavía, a sus más de ochenta años, mantiene su presencia en la compañía, inspirándonos y manteniendo vivos los valores que lo guiaron al principio.