Відео

Ne ölçü ne oran ne orantı var 👎👎

SOKAK LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM: 5 ŞAMBALİ veya ŞAM TATLISI 👩‍🍳500 g irmik(3,5 su bardağı) 👩‍🍳1 su bardağı şeker 👩‍🍳1 su bardağı su 👩‍🍳1 tatlı kaşığı karbonat 👩‍🍳1 yemek kaşığı pekmez 👩‍🍳1 yemek kaşığı su 👩‍🍳Birkaç damla limon suyu Şerbeti için 👩‍🍳4 su bardağı şeker 👩‍🍳5 su bardağı su 👩‍🍳1 dilim limon Süslemek için 👩‍🍳Yer fıstığı Yapılışı 👩‍🍳Bir karıştırma kabına irmik, toz şeker, karbonat, su ve birkaç damla limon suyu sıkılır ve karıştırılır. Hazırlanan hamur buzdolabına kaldırılır ve 1 gece dinlendirilir. 👩‍🍳Bir fırın kabı yağlanır. Bir kasede pekmez ve su karıştırılıp fırın kabının zeminine gezdirilir. 👩‍🍳Tepsiye 1 gece önceden yoğurulan hamur elle düzeltilerek tepsiye yayılır. 👩‍🍳Üzerine pekmez ve su karışımından sürülür. 👩‍🍳Şambali dilimlere ayrılır ve üzerine yer fıstığı dizilir. 👩‍🍳Üzeri kızarana kadar 180 derece fırında pişirilir. 👩‍🍳Şambali tatlısı fırındayken hazırlanan şerbet ılıkken fırından yeni çıkmış tatlının üzerine gezdirilir. 👩‍🍳Bir süre bekledikten sonra soğuyan ve şerbetini çeken şambali tatlısı servise hazır olur. #ezgiilesokaklezzetleri#şambali#şambalitatlısı#sokaktalezzetvar

Cok guzel gorunuyor deniyecegim eline saglik

37 KASTAMONU TOZ TARHANALI KÜL ÇÖREĞİ Malzemeler 🫓1 su bardağı toz tarhana 🫓1,5 su bardağı ılık su 🫓150 g ekşi maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya 🫓1,5 çay kaşığı tuz 🫓1 tatlı kaşığı karbonat 🫓3-3,5 su bardağı un(unu kontrollü ekleyin. Üzeri için 🫓1 yumurta sarısı 🫓Çörek otu, susam Yapılışı: Tarhanayı ıslatılır. 🫓Öncelikle bir kaseye 1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı ılık su ile ıslatılır ve karıştırılır. 🫓Bu işlem tarhananın yumuşamasını sağlayacak ve böylelikle tarhana hamura daha kolay karışacaktır. Hamuru yoğurulur. 🫓Yoğurma kabına ıslatılmış tarhana alınır. Üzerine maya, tuz ve karbonat eklenir. 🫓Karışımın üzerine kontrollü olarak un eklenir ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurulur. 🫓Yoğurulan hamurun ağzı kapatılır ve 1 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu sayede hamur kabaracak ve daha hafif bir çörek elde edilecek. 🫓Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 🫓Çöreklerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı(içine 1 tatlı kaşığı da zeytinyağı ekliyorum hem daha kolay sürülüyor hem daha parlak oluyor) sürülür. 🫓Üzerine isteğe göre çörek otu ve susam serpilir. 🫓180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arasında çörek servise hazır olur. #ezgiile81il81tarif#kastamonu#külçöreği#tarhanalıkülçöreği

37 KASTAMONU TOZ TARHANALI KÜL ÇÖREĞİ Malzemeler 🫓1 su bardağı toz tarhana 🫓1,5 su bardağı ılık su 🫓150 g ekşi maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya 🫓1,5 çay kaşığı tuz 🫓1 tatlı kaşığı karbonat 🫓3-3,5 su bardağı un(unu kontrollü ekleyin. Üzeri için 🫓1 yumurta sarısı 🫓Çörek otu, susam Yapılışı: Tarhanayı ıslatılır. 🫓Öncelikle bir kaseye 1 su bardağı tarhanayı 1 su bardağı ılık su ile ıslatılır ve karıştırılır. 🫓Bu işlem tarhananın yumuşamasını sağlayacak ve böylelikle tarhana hamura daha kolay karışacaktır. Hamuru yoğurulur. 🫓Yoğurma kabına ıslatılmış tarhana alınır. Üzerine maya, tuz ve karbonat eklenir. 🫓Karışımın üzerine kontrollü olarak un eklenir ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurulur. 🫓Yoğurulan hamurun ağzı kapatılır ve 1 saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Bu sayede hamur kabaracak ve daha hafif bir çörek elde edilecek. 🫓Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 🫓Çöreklerin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı(içine 1 tatlı kaşığı da zeytinyağı ekliyorum hem daha kolay sürülüyor hem daha parlak oluyor) sürülür. 🫓Üzerine isteğe göre çörek otu ve susam serpilir. 🫓180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika arasında çörek servise hazır olur. #ezgiile81il81tarif#kastamonu#külçöreği#tarhanalıkülçöreği

#reklam mekan ismi geçtiği için

Abla çok güler yuzlusun abone oldum afiyet bal şeker olsun

Benim bozuldu döktüm

Nefis görünüyor, Pazar günü deneyeyim :) Ellerinize sağlık.

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 8 ARNAVUT PAÇASI Malzemeler 🪁1 adet yumurta 🪁2 tepeleme yemek kaşığı un 🪁2 yemek kaşığı yoğurt 🪁1 yemek kaşığı sirke 🪁1 diş sarımsak 🪁2 su bardağı soğuk su 🪁1 tatlı kaşığı tuz 🪁1 tatlı kaşığı tereyağı 🪁1 tatlı kaşığı toz biber 🪁200 g sucuk Yapılışı 🪁Bir karıştırma kabına yumurta, un, yoğurt, sirke, tuz, sarımsak ve su alınır. Homojen olana dek çırpılır. 🪁Karışım daha pürüzsüz olması için bir süt süzgecinden geçirilip yayvan bir tavaya alınır. 🪁Orta ateşte çırpmaya devam ederek pişirmeye başlanır. 🪁Karışım göz göz olup kaynamaya başlayınca altı kısılır ve birkaç dakika daha pişirilmeye devam edilir. 🪁Bu aşamada karışımın çok koyulaşması beklenmemeli. Koyu bir boza kıvamını alan karışım ocaktan alınmalıdır. Çünkü içerisinde un olduğu için servis esnasında da koyulaşmaya devam edecektir. 🪁Bu sırada tereyağında çok büyük olmayacak şekilde doğranan sucuklar hafifçe kızartılır. 🪁Kızaran sucukların üzerine kırmızı toz biber eklenir şöyle bir çevrilir ve ocaktan alınır. 🪁Sıcak servis edilmek üzere Arnavut Paçası’nın üzerine gezdirin. #ezgiilegöçmenlezzetleri#arnavutpaçası#rumelipaçası#sucukluarnavutpaçası

Abla ne taraftan göçmensin ben Romanya tarafı

Ama bu cok lezzetli 🫠bence mısır unu olsa cok daha guzel olur

pişi

Ve cocuklıgımda çok yedıgım yemek şimdi ısehıc yspmıyorum

Heyre

E

36 KARS HÖRRE (UN) ÇORBASI Malzemeler 🥣2,5 yemek kaşığı tereyağı 🥣3 yemek kaşığı un 🥣5 su bardağı su 🥣1 çay kaşığı tuz 🥣1 çay kaşığı karabiber 🥣1 tatlı kaşığı salça Yapılışı 🥣Bir tencereye tereyağı alınır, tereyağı eriyince un eklenir ve un kısık ateşte kavrulur. 🥣Unun rengi hafifçe koyulaşanca yavaş yavaş su eklenir, sonra tuz ve karabiber de ilave edilir. 🥣Çorba kaynayıp kıvam alana dek karıştırlarak pişirilir. 🥣Bir tavada yarım yemek kaşığı tereyağı eritilir, üzerine salça eklenir ve kavrulur. 🥣Çorbadan bir kaseye servis yapılır ve üzerine salça sos gezdirilir. #ezgiile81il81tarif#kars#hörre#hörreçorbası

Merhaba karbonat üzerine limon 🍋 sıkmak gerekiyor mu?

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 7 TİGANİSA/PETLA Malzemeler 🫓1 su bardağı yoğurt 🫓2 adet yumurta 🫓1 tatlı kaşığı karbonat 🫓1 tatlı kaşığı tuz 🫓3 su bardağı un Kızartmak için 🫓1,5 su bardağı zeytinyağı Yapılışı 🫓Bir yoğurma kabına yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozu alınır, karıştırılır. 🫓Sıvı karışımına kontrollü bir şekilde un eklenir ve hamur homojen olana dek yoğurulur. 🫓Yarım saat dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparmadan önce eller yağlanır ki hamur ele yapışmasın. 🫓Hamurlar elle hafifçe açılır ve kızgın yağa atılır. 🫓Kızgın yağda önlü arkalı pişirilen hamurlar sıcak sıcak servis edilir. #reklam kitap ismi geçtiği için #ezgiilegöçmenlezzetleri#tiganisa#yöresellezzetler

❤❤❤

Pargac arıyordum heryerde yine Mazgirtli bı ablamiz çıktı karşıma şükür 😂

Ben yaptım acı oldu yanlış kabak çiçeğinden yapmışım galiba kış kabağı ve kara kabak çiçeği fark ediyormuş

Ben sıcak suyla domatesin kabuğunu soyup küp ķüp doğuyoruz

32 32

Çok güzel bayıldım ben bunu deniycem ellerine emeğine sağlık ❤❤

abla sigara külü olur mu 😂

25 yıllık mersinliyim ailem kökenim buralı sülalenin en yaşlıları dahi şu yaptığınız şeyi bilmemekte. Ki iddialıyım internette yazması dışında hiçbir mersinlide bilmiyordur kesinlikle. Yaptığınız tariflerde daha halka hitap eden ve tüketilen şeyler daha iyi olacaktır diye düşünüyorum.

Bu kül bildigimiz odun külümü zehirlenmiyelim

Bu kül nasıl bi nimet kim keşfetmiş acaba çamaşir ve saç yikamada da kullaniliyor

Isparta lıyım ama ilk defa görüyorum

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 6 MANCA Malzemeler 🌶️3 ader kapya biber 🍆3 adet patlıcan 🍅2 adet domates 🌿Yarım demet maydanoz 🧄2 diş sarımsak 🍋‍🟩Yarım limon 🍸3 yemek kaşığı zeytinyağı 🤍1 çay kaşığı tuz Yapılışı 🍆Patlıcanlar, biberler, domatesler ve sarımsaklar közlenir. 🌶️Közlenen sebzeler soyulur ve istenilen boyutlarda doğranır. 🍋‍🟩Sebzelerin üzerine zeytinyağı, limon ve tuz eklenerek servis edilir. #ezgiilegöçmenlezzetleri#manca#yöresellezzetler

Ispartalyım

Rendelenmiş domatesi bir keseye koyup asitli sarı suyunu süzün ondan sonra işleme koyun aksi taktirde domates asiti bozulur

Bakın bu işin püf noktası:karışımı arada bır karıştırıp bı gun bekletın tuz ayarı ıyıyse biley olmaz bı gunde sonra kavanoz kapaklarına sıcak su dokun beklesın sız sosu kavanoza katarken.ıkı gerı bı ıler kapakları kapatın bı kaç saat sonra buzdolabına kaldırın .dolapta eksra sogurken kapakların vakumlandıgını görcekdınız.baktınız kı vakumlanmış dışarda tutabılırsınız yada yerınız varsa hep dolapta kalsın daha garanti .ama acıp yemeğe badlayınca kslanını mutlaka dolapta tutmanız gerekiyor

🙏🙋

25 yıldır Isparta da yaşıyorum ilk defa gördüm çok güzel. ❤❤❤

Baktım hiç bir ıspartalının tatlıdan haberi yok benimde yok hangi kaynaktan bulfuysan tatlıyı başka yöreye ait abla kabune yapsan ıspartalılar olarak deliriyorduk burada

Çiğ domates turşusu kışa kadar dayanmıyor maalesef yapip bi kaç hafta içinde tüketmek gerekiyor

Bu turşuyu genelde hemen kavanozlamazlar domatesin asitinin ve kopürmesinin gitmesi için karıştırırlar arada❤

13 yıldır Ispartalıyı

Abla bu kadar korkunç bakıp gülmesen

Cok pozitif ve guleryuzlusunuz masaallah

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 5 LUTENİTSA Malzemeler 🍅3 kilo domates 🌶️2 kilo kapya biber 🍆1 kilo patlıcan 🥕3-4 adet havuç 🍅1 su bardağı zeytinyağı 🍅1 çay bardağı elma sirkesi 🍅1 yemek kaşığı çıbrıka 🍅2 yemek kaşığı iri tuz Yapılışı 🍅Domatesler rendelenir, biber ve patlıcanlar közlenir ve ince ince doğranır. 🍅Havuçlar haşlanır ve püre haline getirilir. 🍅Genişçe bir tencereye rendelenmiş domates, közlenmiş biber, patlıcan ve püre haline getirilmiş havuç alınır. Kaynamaya bırakılır. 🍅Kaynayıp kıvam alan sosa zeytinyağı, sirke, çıbrıka ve iri tuz eklenir ve karıştırılır. 🍅5 dakika daha kaynayan sos kaynar haldeyken kavanoza alınır. 🍅Ertesi gün kapakların vakumlanıp vakumlanmadığı kontrol edilir. 🍅Vakum tutmayan varsa buzdolabına kaldırılır ve hızlıca tüketilir. 🍅Vakum tutanları bir sene boyunca tüketebilirsiniz. #ezgiilegöçmenlezzetleri#lutenitsa#yöresellezzetler

GÖÇMEN LEZZETLERİ SERİSİ BÖLÜM 4 EKŞİMİKLİ BİBER Malzemeler 🌶️ 3-4 adet çarliston biber 🌶️2 adet kapya biber 🌶️1 fincan zeytinyağı 🌶️200 g ekşimik(çökelek) 🌶️1 çay kaşığı tuz Yapılışı 🌶️Bir tavaya zeytinyağı ve orta büyüklükte doğranmış biberler alınır. Biraz tuz eklenir ve biberler kavrulur. 🌶️Kavrulan biberlerin üzerine ekşimik eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha piştiğinde ekşimikli biber servise hazır olur. #ezgiilegöçmenlezzetleri#ekşimiklibiber#yöresellezzetler

Çatal aşında soğan olmaz nane yağla birlikte kızartılır piştikten sonra üzerine eklenir yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapılır

Tarifi nedir?

Kuru incirle oluyor diye biliyorum ama hiç yaş incirle yapıldığını duymadım

Ne saçma sapan bir anlatım. Boş bir video.

Ispartalıyım ilk defa gördüm 😂

Bi ıspartalı olarak ben de duymadım hiç