- 104
- 83 622
宏捷食品
Приєднався 13 лис 2012
焦糖抹茶布丁教學
今天阿守老師要來教大家製作茶香濃郁的焦糖抹茶布丁，這款布丁不使用吉利丁片，以水浴法的方式烤焙，口感綿密，非常好吃。原料簡單，適合在家製作，或是接單生產。
索取配方請在下方留言 ''我要做焦糖抹茶布丁''，並按讚追蹤粉絲團，私訊小編就會傳給你囉!
FB粉絲專頁: HJfoods/
IG粉絲專頁: hongjay_food?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3kx1FDWMh4iEng9VdAiAXN43yeCo6rWTveG28rlyrem6oCr9eNMJUwgyw_aem_uXRZg8PZ_ObWA8wcYQXL7g
影片使用音樂:mixkit.co/free-stock-music/tag/christmas/
索取配方請在下方留言 ''我要做焦糖抹茶布丁''，並按讚追蹤粉絲團，私訊小編就會傳給你囉!
FB粉絲專頁: HJfoods/
IG粉絲專頁: hongjay_food?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3kx1FDWMh4iEng9VdAiAXN43yeCo6rWTveG28rlyrem6oCr9eNMJUwgyw_aem_uXRZg8PZ_ObWA8wcYQXL7g
影片使用音樂:mixkit.co/free-stock-music/tag/christmas/
Переглядів: 377
Відео
2024熱銷甜點輕鬆學
Переглядів 9828 днів тому
#2024西點直播講習 #報名就送寶島好好荔枝乾跟甜點試吃品 😥你曾經光做一顆蛋糕就花了一個下午，甚至是更久的時間嗎❓ 😥好不容易做完的蛋糕為了維持口感不放冷凍，但賞味期非常短，必須在短短幾天內賣完，或是到客人手中只剩下幾天可以享用嗎❓ 今年11月宏捷食品要帶來一場精彩的西點直播講習，教你製作5款2024流行甜點，每一款甜點教你簡單好做、快速完成。㊙️阿守師傅將會分享可以冷凍延長賞味期又不失口感的蛋糕製作秘訣㊙️ 🕝直播時間:113/11/8(五) 13:00-17:00(直播結束後可以重複播放) 💰早鳥價$700 (113/9/30後恢復原價$850) ❤贈品:寶島好好台灣荔枝乾600g/盒、甜點試吃品 🎂示範品項: 荷蘭蛋糕(五三燒)/紫薯流心巴斯克/少女峰捲/肉鬆小貝/熔岩餅乾 報名:www.hjfood.com.tw/v2/official/SalePageCategory/...
2024熱銷甜點輕鬆學
Переглядів 64Місяць тому
#2024西點直播講習 #熱銷甜點輕鬆學 ✍5款教學商品特色 1.可以冷凍保存 2.可以大量生產 3.可以跨區域販售 4.賞味期延長 🎉直播講習好評不斷 1.使用UA-cam直播，不須另外下載其他軟體 2.直播間可以直接請教師傅 3.影片可以重複撥放 4. 何地方都能上課 5.師傅講解詳細 🎊報名就送西點試吃品、寶島好好荔枝乾600g/盒(限網路報名學員) 🎊早鳥價700，(113/9/30恢復原價850) 報名請至下方留言區
2024麵包直播講習 宣傳片
Переглядів 1544 місяці тому
#2024麵包直播講習 #宮欽賜師傅授課 #高cp值課程 #令人垂涎的麵包藝術 🌞今年夏天強檔麵包課程，宮師傅多年的烘焙經驗以深入淺出的方式帶大家輕鬆學烘焙，除了一步一步帶你製作令人垂涎的麵包外，同時解釋麵包製作的原理及食材搭配效果。 👨🏫這堂課將會教你6款不同的麵包，不論是在家做給心愛的家人吃，還是成為高單價的麵包店新品都很適合!在課程中有聽不懂的都可以在直播中問師傅，讓宮師傅為你解決你烘焙上的疑難雜症。 ✨買一(教學直播)送三(講義、試吃品、食材贈品)，超高cp值的麵包課程一年僅有一次 ✨直播可重複回播，哪裏不懂就往回看 直播課程原價:850元 報名截止日:113/7/10 報名網址🔗www.hjfood.com.tw/SalePage/Index/9836875
2024台灣小麥收割紀錄片
Переглядів 1205 місяців тому
#小麥好好台灣小麥麵粉 #強勢回歸 #宏捷食品 #限量販售中 熟悉的麥香，天然的滋味， 小麥好好台灣小麥粉強勢回歸！ 選用台灣優質小麥，保留純正風味，無論是製作麵包、餅乾還是蛋糕，都能完美呈現出色口感。現在台灣小麥粉重新上市囉!讓您的烘焙作品更加出眾，健康又美味！ 今年的小麥是與大雅農友契作，宏捷團隊在3月前往了麥田巡視小麥今年的狀況，做了一支紀錄片，今天吧跟著宏捷一起來看今年小麥成熟的狀況吧🚗
90秒教你做布朗尼軟餅乾
Переглядів 3787 місяців тому
#布朗尼軟餅乾 #烘焙小教室 #完整版請看宏捷UA-cam頻道 #宏捷食品 🧐想自己動手做餅乾嗎? 🧐在找新產品增加商店品項嗎? 來試試這款布朗尼軟餅乾吧! 🍫濃郁的巧克力香氣，外層脆而不硬，甜度降低不膩口。 今天就跟著阿守老師來學習吧🐾 完整版請至下方留言區 ⬇⬇ 何問題歡迎下方留言
台灣小麥正面臨這個問題...2023台灣小麥探訪
Переглядів 3339 місяців тому
#台灣小麥播種 #產地探訪 #小麥好好 🐾2024宏捷食品依舊種植台灣小麥 去年開始因為原本產區的台灣小麥供應不足，為了延續本土小麥，我們開啟了尋覓台灣小麥之旅，在去年找到台中大雅的農友，並接續契作台灣小麥。 2023年11月底我們到產區看小麥播種，了解不同農友種植的差異以及台灣小麥正面臨的問題。 今天就跟著宏捷一起下產地，看看台灣小麥的現狀。 寶島好好官網:www.hjfood.com.tw/?lang=zh-TW 部分影片使用:www.pexels.com/zh-tw/ 音樂使用:www.free-stock-music.com/
台灣小麥種植小訣竅
Переглядів 35810 місяців тому
台灣小麥的故鄉台中大雅，也是我們今年契種小麥的地方。我們來到台中深入了解台灣小麥，認識不同種植台灣小麥的農友，聽見了不同的種植方法。 農友跟我們分享他們的種植是稻麥輪作，種完稻米馬上進行小麥的播種。 也利用收成後的稻稈覆蓋土讓，才發現原來台灣小麥以稻草掩蓋法的方式好處這麼多，今天就花一分鐘的時間了解稻草掩蓋法吧! 音樂使用:www.free-stock-music.com 圖片使用:www.freepik.com/
2023國際兒童村麵包屋 回顧影片
Переглядів 5210 місяців тому
#回顧影片 #宏捷食品公益計畫 宏捷食品成立10年來受到許多客戶的支持及肯定，我們心懷感恩也很想回饋給社會，陸陸續續一直在原物料上供應給弱勢團體。 在今年我們規劃了一個活動，希望不只是我們的原物料能夠供應給需要的團體，也想把做烘焙的喜悅、技能分享給有需要的團體。於是聯絡了國際兒童村，開了一個西點、麵包的烘焙課，只要對烘焙有興趣的孩子都可以來上課。上半年西點教孩子們製作9款餅乾，下半年麵包教基本的沙拉包以及吐司還有餡料的應用。經過一整年的學習，每一位孩子都學會了許多餅乾及麵包的技巧、手法，並且開啟孩子們對於烘焙的興趣! 特別感謝願意加入並且授課的西點師傅 陳信守 師傅、XIN YUJEN Channel辛育仁影像日記 的辛育仁師傅，還有教授麵包的 宮欽賜師傅、 暖男烘焙的劉俊男師傅 ，陪伴、教導了孩子們一整年，相信孩子們最喜歡的就是跟著師傅學做西點、麵包的時刻! 宏捷食品記錄了這一整年...
我要做焦糖抹茶布丁
您好 私訊粉專截圖按讚畫面，就會傳食譜給您囉!
我要作焦糖抹茶布丁
您好 私訊粉專截圖按讚畫面，就會傳食譜給您囉!
我要做焦糖抹茶布丁
請私訊fb或ig粉絲專頁唷 謝謝😊
：００
不好意思 直播一直未看到過 （請問如何進入，我有貴公司給我QR Code)
很精采的講習
每年都會開課唷!請隨時關注我們的FB粉絲專頁動態😄
今天才看到呢！
要報名可私訊fb粉絲專業
期待已久
謝謝支持❤
請問這個甚麼時候才會有貨？
您好 預計5月初會有貨，可至寶島好好官網上購買
这个波兰种，做不完，要怎样收藏，还有做300的粉，要放多少波兰种，谢谢
您好 1.使用剩下的，用白色長柄刮板攪拌一圈，再用保鮮膜封好，叉小洞（排氣）後冷藏保存 2.添加60克波蘭種
@@宏捷食品 谢谢感恩
期待許久
謝謝您的支持🥰🥰
所以全麥液種的部份，是放醱酵箱一小時，慢速5秒，再放入醱酵箱一小時，慢速5秒，總共兩小時嗎？
沒錯! 師傅回答: 蜂蜜、開飲水、新鮮酵母拌勻後，加入粗磨全麥粉，球狀慢速1分鐘，中速5秒，發酵箱1小時，取出，慢速10秒 中速5秒，把球狀取出，卦乾淨，再入發酵箱2小時 2小時後，封保鮮膜 表面戳洞，入冷藏10-14小時
台灣小麥，讚!!!
我家裡有兩鍋養了三年的波蘭種和老麵
請問陳師傅，在製作舒芙雷捲蛋糕體時，按照步驟小量測試(20*30)沒問題，但是大量(40*60三盤)時，下低粉會結粒，請問原因和改善方式，謝謝
您好 以下為陳信守師傅回覆： 1/3量的打發蛋白先跟蛋黃拌，然後加粉拌勻後再加液態拌，最後再拌入2/3蛋白，照著步驟做，如果粉有結粒，應該是沒有過篩，或是投入粉時，分散在麵糊表面的加，不可以一次投入一點，就不易拌開
@@宏捷食品 謝謝陳師傅的回覆，低粉有過篩，但是應該是沒分散在麵糊表面，會在嘗試看看，感謝
讚! 感恩
謝謝老師提供這麼好聽的曲子
很厲害，但沒聲音 有點可惜
錯失了可以購買直播影片嗎？
您好 這場講習的影片我們已經於今年六月公開為免費影片囉！ 歡迎直接觀看～ ua-cam.com/video/lyYwU_T-WbQ/v-deo.html
@@宏捷食品 謝謝您
這說明太讚了，收穫良多。
超厲害
請問有食譜配方分享嗎？謝謝
蛋糕體 (1)無鹽奶油 288 克 (1)糖 80 克 (2)蛋黃 288 克 (3)黑巧克力 150 克 (3)100%巧克力 140 克 (4)杏仁粉(需過篩) 288 克 (4)HJ低筋麵粉 108 克 (5)蛋白 288 克 (5)糖 144 克 (6)寶島好好文旦絲 260 克 裝飾淋醬 牛奶軟質 300 克 寶島好好花生醬 100 克 糖液 糖水1:2 300 克 白蘭地 30 克
@@宏捷食品 謝謝分享
魯邦種=只有水和麵粉兩種材料下去7～14天定時定量餵養而成，➕商業酵母就等於波蘭種～法式老麵種了，讓人疑惑🤔
是的 不加商業酵母的作法屬於魯邦種 這部分是我們說明不清楚 已經於影片資訊部分補充 謝謝您的回覆！
@@宏捷食品 很棒！有改進空間，魯邦種=Levain法文，中文=酵，也被稱為1:1液種 還有一種硬種酵是總水量35%～50%餵養也要長達30～45天，➕了商業酵母都不叫天然酵母&野生酵母喔！我並沒有覺得商業酵母不好喔！也有它的好處⋯⋯活性穩定，但是野生酵母🈶️它的魅力，各有不同、😊
沒有魯邦種要怎麼調整配方，謝謝
也可以加法國老麵唷
冷藏那么久干嘛呢？是因为时间不合适只好冷藏着吗？
冷藏後再拿出來只是要呈現他退冰之後的活性喔！ 可以直接使用
多少量啊？
水 520 克 低糖乾酵母 0.5 克 海鹽 1 克 野牛法國麵包粉 500 克 供您參考喔！
你好，配料的比例有吗？
小麥好好台灣小麥粉 1000 克 二號砂糖 40 克 海鹽 18 克 低糖乾酵母 10 克 H&J 日式純黑芝麻醬 70 克 麥芽精 2 克 水 550 克 奶油 20 克 魯邦種 200 克
1: 麵粉加水起種 叫魯邦 2: 麵粉加水加商酵 叫波蘭種 養到後面如不再加商酵 會成魯邦種
起種，鲁邦，商酵，莫名其妙，别了。
商業酵母屬於菌種單純的酵母 添加只是為了增加穩定度並縮短起種時間 不加也可以 但請拉長靜置時間喔！
補充 這部分的名稱的確是我們說明不清楚 已經於資訊部分補充說明了 謝謝您的補充喔！
我們宮社長就是帥
没有具体的配比
請參考連結配方唷 1drv.ms/b/s!AjllBIidaJEDgolwj0CDWI8Ttm0LXQ?e=TlenRm