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Rafael Daniel Pérez Díaz
Mexico
Приєднався 29 вер 2006
RIBEYE COSTRA DE ROMERO
TUTORIAL PARA PRINCIPIANTES
Todo lo necesario para poder asar un buen Ribeye con costra de romero, no hace falta tener mucho conocimiento para obtener esta belleza de corte.
Síganme en mis redes!!!
radapedi
radapedi
Todo lo necesario para poder asar un buen Ribeye con costra de romero, no hace falta tener mucho conocimiento para obtener esta belleza de corte.
Síganme en mis redes!!!
radapedi
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Відео
PICAÑA ASADA AL CARBÓN PARA PRINCIPIANTES
Переглядів 133 тис.3 роки тому
TUTORIAL PARA PRINCIPIANTES Todo lo necesario para poder asar una buena picaña al carbón, con un toque de ahumado con madera de cerezo, no hace falta tener mucho conocimiento para obtener esta belleza de corte. Síganme en mis redes!!! radapedi radapedi
Posteo
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Qitense... No q el mejor equipo buuuu i ni qerian jugar perros
Práctica Brazo Robótico con JENGA
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Práctica para la clase de SIM, se programó el brazo para sacar una pieza de Jenga y ponerlo hasta arriba de la torre, se sacaron 8 piezas antes de la 9 que fue la que se movió con el robot
Big Bang Theory Vestidos de superheroinas
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los de big bang theory vestidos de superheroinas hahahah
Love is in the air - Física II ITESM CCV
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Love is in the air Física II Raúl, Dan y Rafa
dedícate a otra cosa mejor amigo...
Súper mal!
Tus terminajos como si fueras casi gringo. 🙄
Me diría mi nieta, cruda por dentro y quemada por fuera. No, nos gusta la carne rosada, quizás para muchos es deliciosa, y quizás lo sea, pero en mi familia, nos gusta bien cocida.
Hola amigo como estas deso saver cuale son los termino que que puede hacer los terminos
La mosca está volando
El titulo debio ser picaña asada al carbon POR principiantes jeje
El descongelado de cualquier tipo de carne no debe ser a la intemperie ya que se crean bacterias, debe ser en un ambiente controlado. Y eso de sellar no existe como tal, mejor digan que quieren crearle una costra, si realmente se sellará no seguirían saliendo jugos. Y por último mal manejo de las temperaturas,,,pero ánimo...asi se empieza...sin miedo y echando a perder.
Vi que tu video tarda más de 20 minutos y mejor me lo brinqué.
NO PUEDE SER LA PALMA RIVAS ES RAYADO 😂
Tú muy bien compadre pero para prender el carbón haces mucho circo nunca entendido porque te dicen eso para prender carbón
Compa varios temas, debes sellar la picaña solo del lado q no tiene grasa a fuego directo de 8 a 10 min, después la viras y la pones del lado de la grasa a fuego directo 2min y después a fuego indirecto de 30 a 35 min, ahí se te va a hinchar y no se te van a ir los jugos como te paso y te quedo durísima esa carne q ni le entraba el hacha. Si pones algo en aluminio directo al fuego hazlo del lado dónde te queda el arrugado más acumulado para q no se te queme la papa como se te quemó por eso no la sacaste jaja. Limpia bien la parrilla de ambos lados para q los esparragos no te agarren el hollín de los asados pasados. Invierte en un 🔪
El la puso 30 segundos del lado de la grasa y ve como la quemó y tu dices 2 minutos ¿Cómo quedaría?
viejito cometiste unos de los principales errores que es cortarla en en sentido de la fibra y ademas la dejaste ya pasada esa carne esta cocida
Esa musiquita como que en ocasiones no va y termina molesto en todo lo demás excelente
excelente video, muchas gracias Me han dicho que no es necesario humedecer los chips ya que lo que tira es vapor de agua
Ojo mucho ojo. Bueno q te aventaste a hacer una carne. Pero cuida tus temperaturas, marinado, especies y las verduras. Las papas están quemadas por eso no lo muestras, cuida las papas más si el papel aluminio no tiene un elemento graso. La temperatura de la braza es mayor, voltea las verduras. Marinado déjalo un día antes y haz unos cortes pequeños a la tapa de grasa. El termómetro no te sirve si está en la pieza mal puesto. Esa costra es de grasa de carbón. Un dorado o sellado no es necesario o igual a quemado. Y si el fuego si quema las cosas no es como dices que "no pasa nada". Las ventilas tienen función las de arriba y abajo. La envuelta de aluminio de la pieza no es al madrazo y a lo pendejo, tiene un pq y un como se envuelve.
Excelente video!!! exitos hermano. Una pregunta: tuviste que echar mas carbon o solo con el del principio te dió para todo?
de lujo ya se antojó un asadito! esas papás quedan muy bien, pruebalas tal y como las hiciste epro con un chorro de inglesa!! Una pregunta, para que usas las chips de madera cuando no hay carne? yo suelo ponerlas solo cuando ya limpíe y ya se calentó el asador , Saludos!
Gran video bro Y las papas de esa manera en aluminio, son una joya, también las hago, pero con un poco más de pendejada y media jaja Arriba el norte y sus asados👀
Muchas Felicidades Carnal.. Te quedó de pocas tuercas.. Muy bien explicado...Saludos desde la Ciudad de México... Un Abrazo....
Quedo buena la piedra esa
Paisano eres rayado como mis hermanos y yo TIGRE Pero como quiera hoy nos suscribimos Familia Bugs regia pero vive es SLP SLP
Te comento el papel aluminio lo brillante va del lado de los alimentos para que no se contaminen por esa razón esta pulido Ojo.
ésa música ensordesedora e incomoda q pones de fondo en toda la filmación del video es muy desagradable , lo demás todo bien 👍 , gracias por la enseñanza
No me gustó el resultado. Saludos
Creo le quedo dura jajajajaj
Buen video la carne se ve deliciosa !! un par de observaciones, el corte al servir se hace en contra de las lineas de la carne. Las papas hay que moverlas/voltearlas de vez en cuando para evitar que se quede una parte quemada
Muy buena observación de las papas 🥔 él sabe que las papas se le quemaron por eso no lo muestra, pero, efectivamente al no moverlas se queman. Y de la picaña se le quemó también, una cosa es una costa o incluso un dorado y otra un quemado. Debe de estar muy vigilante de mover las cosas y la temperatura aunado a la distancia del fuego indirecto y/o directo. Muy buenas apreciaciones
Es claro que no se le quemó, no se que video viste
buenas noches esa picaña está de lujo felicidades
cabronnn felicidades me antojaste la picaña con tu receta me la voy a chutar saludos
Durísima quedó esa madre
Se ve bien, picaña real como lo haría cualquier norteño en su casa sin exagerar y creerse chef de restaurante.
Aaaaaaalv que mugreroooo hiciste! 🤢
Creo que sí hiciera videos me pasaría lo mismo Me trabaría cada 10 segundos jajaja
Muchas gracias me encantó la explicación Nuevo Suscriptor :) si mi asador no tiene medidor de temperatura :s y tengo termometro cómo puedo hacerle? O donde comprar el termómetro, Gracias
Éxito !
Algo bien
se ve dura maestro y termino azul.....
🥩🔥🔥🔥🔥💪🏼💪🏼💪🏼
Puras cochinadas
Para mi gusto pesima su presentacion , no tiene hygiene como vas a l Poner al suelo la tapa del asador todo muy malo
Y con moscas :(
Oye más o menos es el precio de ese tipo de carné?? De ese peso
Yo la conseguí en la Ramos como en 300 pesos el kilo y como es por pieza me salió como en 500
primero tienes q sellar , luego cortas y si a los q les gusta mas frito se vuelve a poner
Hay técnicas de sellado inverso
Amigo quemaste todo el lado de la grasa, solo tenias que dorarla, no era necesario dejarla en mas llamas tanto tiempo.. se pone amarga.
Es que es para principiantes a los principiantes se les quema jajajaja
Le copio a oscar de la capital
Muchas gracias.. muy practico pero apunte los pasos de las cebollas, papas y carne
Los chongs de madera jaja, estas idiota, solo di las astillas, o trocitos, que son esas mamadas de decir chunks
Como te parece que queda más blanda, con ese corte o al. Contrario a lo largo
Yo creo que es gusto de cada quien, al contrario se la línea siento que es más suave pero es cuestión de gustos
Más videos por favor
En breve subimos los que tenemos, gracias
Creó si se hubiera cortado la carne encontrá de las fibras el resultado sería mucho mejor.
Como?
disculpe pero la carne se sella primero y se corta al lado contrario para que no sea tan dura al morder
En este caso, por la grasa que compone la picaña se usa la técnica de reverse searing, también se puede como mencionas pero esa capa de grasa no me gusta si resultado al final, como menciono, busca esa técnica, y con cortes tan gruesos, mi recomendación con este en específico es ir con el grain para cortar, saludos y gracias por ver
@@radapedi Claro si lo e visto en algunos restaurantes brasilenos y el Corte lo hacen muy delgado Muy bueno voy a tratar rdte fin de semana gracias
La carne se sella al principio, no al final. Ya que así mantiene lo jugos, si lo haces al final primero ya soltó los jugos y ya no tiene caso.
Claro tienes razón compare sin embargo en este caso, por la grasa que compone la picaña se usa la técnica de reverse searing para que quede de lujo, te lo recomiendo, saludos!!
Oye we,, Será que puedes respetar el estilo de otro, es su estilo, tienes el tuyo, no mames, si no te gusta simple, no opines, pinche veneno te mata.