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三代目の鰻
Приєднався 27 кві 2022
老舗うなぎ屋3代目が『プロの技を家庭でも作れる』をテーマに100種類以上のうなぎ料理はもちろんジャンルを問わず教えていくチャンネル。
【そば】年越しにうなぎと野菜をいっぱい食べる!「鰻けんちんそば」
年末にうなぎを食べるのを定番にしたい三代目
うなぎ入れなくてもいいからこのけんちん汁食べてほしい!
「鰻けんちんそば」
本日の材料
=======
・うなぎ白焼…1/2本
・コンニャク…100g
・里芋…150g
・大根…100g
・人参…80g
・しいたけ…2個
・油揚げ…2枚
・長ネギ…50g
・そば…2人前
・出汁(カツオと昆布)…600㎖
※だしの素でもOK
・醤油…大さじ5
・みりん…大さじ5
・塩…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1
=======
このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。
そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども
紹介していきます。どうぞごひいきに!!
動画を楽しんでいただけたら
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします!
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
dova-s.jp/
効果音ラボ
soundeffect-lab.info/
#うなぎ #そば #三代目
うなぎ入れなくてもいいからこのけんちん汁食べてほしい!
「鰻けんちんそば」
本日の材料
=======
・うなぎ白焼…1/2本
・コンニャク…100g
・里芋…150g
・大根…100g
・人参…80g
・しいたけ…2個
・油揚げ…2枚
・長ネギ…50g
・そば…2人前
・出汁(カツオと昆布)…600㎖
※だしの素でもOK
・醤油…大さじ5
・みりん…大さじ5
・塩…小さじ1/2
・砂糖…大さじ1
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このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。
そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども
紹介していきます。どうぞごひいきに!!
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#うなぎ #そば #三代目
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Відео
【ムニエルの基本】サンタも驚く美味さ!「鰻のムニエル」
Переглядів 9716 годин тому
ムニエルを作るときはこの作り方で! 鰻じゃなくお魚で試してみて! 「鰻のムニエル」 本日の材料 ======= ・生うなぎ…1/2本 ・バター…25g ・レモン汁…小さじ1 ・パセリ…適量 ・小麦粉…適量 ・塩コショウ…適量 ・オリーブオイル…大さじ2 ・お好みの付け合わせ(下茹でしておく) ======= このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。 そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども 紹介していきます。どうぞごひいきに!! 動画を楽しんでいただけたら チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! フリーBGM DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 効果音ラボ soundeffect-lab.info/ #うなぎ #ムニエル #三代目
【タイ料理×鰻】バジル・ナンプラーを使わない⁉でも美味い!「ウナギガパオライス」
Переглядів 15214 днів тому
ガパオのルールから逸脱しているナンチャッテガパオ! でもこれがまたうまいんだ!家にある調味料で完成! 鶏ひき肉でもOK! 「ウナギガパオライス」 本日の材料 ======= ・生うなぎ…1/2本 ※白焼きでもOK ・玉ネギ…70g ・ピーマン…40g ・パプリカ…80g ・卵…1個 ・生姜…15g ・ニンニク…ひとかけ ・ケチャップ…大さじ2 ・ウスターソース…大さじ2 ・豆板醤…小さじ1 ・ご飯…1人前 ・水…150㎖ ・山椒…適量 ======= このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。 そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども 紹介していきます。どうぞごひいきに!! 動画を楽しんでいただけたら チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! フリーBGM DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 効果音ラボ soundeffect-l...
【激ウマ】鰻と梅の禁断の出会いで劇的に旨くなる!「梅鰻チャーハン」
Переглядів 30021 день тому
三代目がまたまた旨いものを生み出しました! 鰻が無くてもチャーシューでやってみて! 「梅鰻チャーハン」 本日の材料 ======= ・うなぎの白焼…1/2本 ・カリカリ梅…20g程度 ・冷凍ご飯…250g ※温かいご飯でもOK ・卵…3個 ・大葉…3~4枚 ・ちりめんじゃこ…10g ・塩コショウ…ふたつまみ ・ゴマ油…大さじ1 ・サラダ油…大さじ2 ・白ゴマ…適量 ・鶏がらスープの素…小さじ2 ======= このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。 そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども 紹介していきます。どうぞごひいきに!! 動画を楽しんでいただけたら チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! フリーBGM DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 効果音ラボ soundeffect-lab.info/ #うなぎ #チャーハン ...
【アツアツ】鰻のあんかけがカリカリ麺に絡んで旨すぎる!「鰻かた焼そば」
Переглядів 24028 днів тому
麺をカリカリに仕上げるにはむやみに触らずじっくり焼くこと! アツアツ餡で体が温まる! 「鰻かた焼そば」 本日の材料 ======= ・うなぎの蒲焼…1/2本 ・もやし…100g ・白菜…100g ・ニンジン…50g ・黒キクラゲ…50g ・ピーマン…2個 ・出汁(カツオと昆布)…250㎖ ・蒲焼タレ…大さじ3 ・砂糖…小さじ1/2 ・水溶き片栗粉…適量 ・焼きそば麺…1人前 ・塩コショウ…ふたつまみ ・サラダ油…大さじ4&大さじ1 ======= このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。 そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども 紹介していきます。どうぞごひいきに!! 動画を楽しんでいただけたら チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! フリーBGM DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 効果音ラボ soundeffect-lab...
【簡単】食感が楽しすぎて箸が止まらない!「鰻とレタスのキノコ炒め」
Переглядів 88Місяць тому
フワフワ玉子のポイントは半熟で取り出して最後に合わせる! レタスも火を通しすぎないよう注意! 「鰻とレタスのキノコ炒め」 本日の材料 ======= ・うなぎの白焼…1/2本 ・レタス…130g ・シメジ…70g ・卵…2個 ・鶏ガラスープの素…小さじ1 ・水…大さじ1 ・ゴマ油…小さじ1 ・塩コショウ…小さじ1/2 ======= このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。 そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども 紹介していきます。どうぞごひいきに!! 動画を楽しんでいただけたら チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! フリーBGM DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 効果音ラボ soundeffect-lab.info/ #うなぎ #キノコ #三代目
【簡単】ネバネバと鰻は相性がいいみたい!「ウナギオクラ」
Переглядів 54Місяць тому
奥さん!鰻とオクラって合うんですって! ちょっとやってみなさいよ! 「ウナギオクラ」 本日の材料 ======= ・うなぎの蒲焼…1/2本 ・オクラ…3本 ・ワカメ…10g ・醤油…小さじ1 ・砂糖…小さじ1 ・塩…適量 ・ゴマ油…小さじ1 ・鶏がらスープの素…小さじ1/2 ・酢…小さじ1 ・白ゴマ…適量 ======= このチャンネルでは、鰻の魅力・文化を広めるために始めました。 そして、三代目は日本料理も得意なので季節に合った料理なども 紹介していきます。どうぞごひいきに!! 動画を楽しんでいただけたら チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! フリーBGM DOVA-SYNDROME dova-s.jp/ 効果音ラボ soundeffect-lab.info/ #うなぎ #オクラ #三代目
【土用の丑の日】中国産鰻を少しでも美味しくしようとしたら手間がかかった「スーパーの鰻・極ver.」
Переглядів 2,4 тис.5 місяців тому
【土用の丑の日】中国産鰻を少しでも美味しくしようとしたら手間がかかった「スーパーの鰻・極ver.」
うなぎじゃなかったら何を使えばいいですか
@@就活-z9m さんコメントありがとうございます😊シャケやヒラメ、スズキなどの白身魚なら美味しいと思います😙💓鰻福🌈✨
焼き色が奇麗です🥰
@@うなぎ愛好会 さんコメントありがとうございます😊フライパンでも美味しく食べれる方法見つけられた気がします✨鰻福🌈✨
確かに極みだけど、家庭での再現は困難かな。本当においしそうだけど
@@k987n さんコメントありがとうございます😊 ちゃんと家庭向けのスーパーのレシピもあるのでそちらも是非ご視聴頂けたら幸いです🥰鰻福🌈✨
相変わらずのイケメン! 時間作って山梨から食べに行くよ!
@@ヒロヒロ-t1k お久しぶりです👍 テニス続けてるんですね💓僕仕事忙しくてテニスする時間なくなっちゃって💦💦 またテニスの事色々教えて欲しいです🔥
うなぎ大きい!贅沢ですね!😳
@@mugimugi_kitchen さんお久しぶりです🤩🔥コメントありがとうございます😊 贅沢な炒飯出来ました❤️🔥鰻福🌈✨
かた焼きそばに鰻が入っていたら嬉しすぎる🤩
@@うなぎ愛好会 さんコメントありがとうございます😊 食感がカリッとフワッとシャキッと色んな食材で楽しめる一品です😙👍鰻福🌈✨
今からやりま〜す
@@まっちぽんぷ さんコメントありがとうございます😊 結果報告楽しみに待ってます😋🫶鰻福🌈✨
鰻屋の息子だからお前の舌が真っ当とは限らない。 おそらく俺の方が全国の鰻屋行って食ってるわ。
@@after9clash コメントありがとう😊 ほぉ〜!そんな全国の鰻屋行ってる人にこのチェーン店のうなぎを別に参考にしてもらわんでも構わない。鰻福🌈✨
作りました。里芋のホクホクとうなぎのふわふわでとても美味しかったです。
@@ナカムラ-u7b さんコメントありがとうございます😊実際に作って食べてもらえる事はとても嬉しいし、今後も頑張ろと思います‼️鰻福🌈✨
@@三代目の鰻 返信ありがとうございました。 親芋で作ったのですが、ゆっくり時間をかけて下茹でしたので、とても柔らかくなり、美味しかったです。 順番に調味料を足していくのが、芋を美味しくなる様に育てていく感じがしました。 落とし蓋を開ける度に、様変わりするのが、楽しかったです。出来上がり直ぐも美味しかったですが、時間が経って鰻の味が染みた親芋もとても美味しかったです。ありがとうございました。
@@ナカムラ-u7b さん 親芋使ったのですね!では結構時間かかりましたね🤔 少しでも美味しく食材を食べてもらえることが料理人としても嬉しいです☺️手間暇になりますがポイントポイントを押さえながら料理すればどんな食材でもとっても美味しくなります😋今後ともよろしくお願いします🙇♂️
秋っぽいメニューですね😍
@@うなぎ愛好会 さんありがとうございます😊だいぶ寒くなってきましたね🫨鰻福🌈✨
中国産と国産のタレには同じような添加物が表示されています。なぜ中国産のタレのみ流すのですか。タレに問題があるなら国産ウナギのタレも流す必要がありますが? そのあたりも教えてください。
@@sankekatu さんコメントありがとうございます😊 基本的にスーパーのうなぎには防腐剤や見た目を良くするタレを使ってます!やはり美味しくないし身体に悪いので落とした方がいいと個人的には思います😁鰻福🌈✨
食えね~だろ。中国の鰻養殖40年前に見たが気持ち悪くて食えね~ 鰻はジャポニカ!!!炭火焼きに限る!!!!!!!!!!
美味しそう😍 ネバネバはエネルギーの源です。 山芋も入れたくなりました😋
@@muybien61B0 むいびえんさんコメントありがとうございます😊山芋名案です!! 美味しそう😍鰻福🌈✨
ネバネバいいですね🥰😊
@@うなぎ愛好会 さんいつもコメントありがとうございます😊 ネバネバとのうなぎの相性最高でした😆鰻福🌈✨
骨っぽい鰻はキライです😢
@@mugimugi_kitchen むぎむぎさんこちらもありがとうございます😊 骨っぽいのはチェーン店なので限界を感じましたϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
山椒!贅沢コールスローですね!😊
@@mugimugi_kitchen むぎむぎさんコメントありがとうございます😊 贅沢な大人のコールスローが出来ましたϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
酒がない時はどうすればいいかな。
@@カナさん-q4g お久しぶりです😎 酒なかったら水で大丈夫でしょう👍少し生姜のしぼり汁入れると臭みは抑えられると思いますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
マジですごいなw
@@しらしらす-i2u ありがとうございます😊 簡単に出来ますよ!
成形がすごすぎる
@@渓流-z9l うなぎを毎日見てますから👍
結論が「でしょうね」すぎてそれまでの見た目の鰻っぽさなどによる感動が全部吹っ飛んで笑っちゃいました 普通にマッシュポテト作るよりもじゃがりこからの方が楽そうですね (茹でた芋から立ち上る蒸気と格闘しつつマッシュしながら……)
@@数珠-h5f 数珠さんコメントありがとうございます😊 めちゃくちゃ手間をかけて作って、食べた感想一言で終わっちゃいましたϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
ガチリアルやんすご
@@逃避する ありがとうございます😊本編で全貌を見て下さいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
レベチで草
@@hamachi_tsuuba サンキューですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
かなり攻めた企画だと思いましたが、見た目はちゃんとうな重でしたね😍
@@うなぎ愛好会 愛好会さんコメントありがとうございます😙攻めた鰻重作ってUA-camrっぽい事しましたϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
まず、普通にこのじゃがりこ食べたいです😋 目の付け所が素晴らしい🧐 じゃがりこ工場の方もびっくり🫢でしょう🤣 焼き目もバッチリウナギですね👍
@@muybien61B0 むいびえんさんコメントありがとうございます😙 このじゃがりこ肝心なうなぎの味は置いておいて、香りはタレの香りするし、味も後味が醤油の香ばしい感じありました👍うなぎの味のコメントは控えさせていただきます!笑ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
色々あって少し落ちんでいたのですが、最高に笑いました! ありがとうございます。明日からも頑張れそうです。
@@monet-b8o monetさんコメントありがとうございます☺️こちらも笑ってもらえてとても嬉しいです。また馬鹿げたことを続けて行きますので今後とも宜しくお願いしますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
最後の感想笑いました😂
@@塩釜ぐつぐつ鯛 さんコメントありがとうございます😊嬉しいです‼️是非この動画は最後のコメントまで見て頂きたいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
登録者4000人ありがとうございます😊 今後ともうなぎ料理を発信しますので、コメントとチャンネル登録よろしくお願いします🙇♂️ 100%でコメント返信中ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
付属の袋に入ってるタレは不味いの?
@@カナさん-q4g かなさんコメントありがとうございます😊付属のタレは不味くないと思います!ただ洗っちゃった場合は付属のタレだけではご飯と食べる事を考えたら少し量が足らない気がしますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
試しました。ポロポロになっちゃった(T_T)
@@カナさん-q4g かなさんコメントありがとうございます😊大変申し訳ないです! ポロポロってどの段階でなっちゃいましたか?過去に自分も何十回も茹でたり試したりしましたが、まだポロポロにはなってなかったので一緒に原因解明までしたいと思いコメント返させて頂きました🤔もし、よろしければ教えていただきたいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
わざわざありがとうございます。 まず半分に切らなかった、更に火力が強すぎ、更に焼く時にくっついて、剥がすとバラバラ涙、
ただし、タレを洗う発想はなかったです。
@@カナさん-q4g 焼く時がくっついちゃうとポロポロになりやすいかもですね😢 ①アルミをくしゃくしゃにする事で側とホイルの間に空間が出来ます! ②もし、それだけで不安ならサラダ油を薄くホイルに塗っておく! ③茹でる時はグラグラしない程度の火加減で臭みを落とす(この時は柔らかくするより、臭み抜きをメインに茹でる) がポロポロにしにくくなると思います。 しかし、せっかくやってくれたのに残念な気持ちにさせて申し訳ありませんでした🙇♂️
@@カナさん-q4g タレはお店の様な深い味わいにするのは難しいですが、簡単に美味しいタレ作れます。コーティングされてるタレは味と身体にあまり良くない化学調味料、化学薬品が入ってますので落とすべきと考えておりますϵ( 'Θ' )϶
牛丼屋に行ってやっぱり自分の行き付けの鰻屋にしようと思いました😅 牛丼屋は牛丼でいいです😉
@@hk-it9nh こにいhkさんコメントありがとうございます😋正解だと思います!値段なりのうなぎで僕もガッカリしました😵ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
とても美味しく仕上がりました😊
@@ゆう-x6x9v ゆうさんコメントありがとうございます😊美味しく食べて頂き光栄ですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
小さめのウナギをどう料理しようか悩みますが、これいいですね! いつも天ぷらにするだけでした😅
@@muybien61B0 むいびえんさんコメントありがとうございます😊手軽に出来ますのでメソの場合一度試してみてくださいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
拝見させて頂きました。三代目さんイケメンさんじゃないですかぁ〜😊コメントいただきました堤防倶楽部です。ありがとうございました。ご覧頂きましたように天然鰻を獲って捌いて食べている訳ですが、たまに中国産の千円ちょいの鰻も買って食べています。中国!ええっ!て思っている人は結構おられます。ただ輸入されている物はそれなりにしっかり管理された物だと言われていて、私の場合は鰻を一度水洗いしてタレをしっかり落とし国産のタレを皮面二回身面二回ぬり「しっかり」焼いて食べています。肉厚で私的には大変美味しいと思っています。また拝見させていただきます。
@@堤防倶楽部 堤防倶楽部さんコメントありがとうございます😊私も中国産を美味しく調理してから食べるのはアリだと思ってます👍何個か中国産鰻レシピ出しましたが大体工程一緒なのかなと思い安心しました🎊今後ともよろしくお願いしますϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
たしかに、手羽先なんかでも合いそうですね😍
@@うなぎ愛好会 愛好会さんコメントありがとうございます😊やみつきになる味付けでした!一言で最高ですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
今年は専門家による評価ですき家が好評だったようです。
@@Mrkei2012 ケイさんコメントありがとうございます😊お詳しいですね✨その情報ケイさんはどこからお知りになりましたか?ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
うな活!うなカツ!!こんなの見たこと無いです😍
@@うなぎ愛好会 愛好会さんありがとうございます😊ウナ活最高です!
こんばんは、お久しぶりです。 三代目の鰻さんのお店は何県の何ていうお店ですか?
@@booturi 釣りBOOさんお久しぶりです! 茨城県の【うなぎ錦水】と言うお店を経営しております。 釣りBOOさんの釣り会に是非今度ご参加させて下さいϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@@三代目の鰻 こんばんは。 茨城県に今日、遠征釣行だったので近くなら行ってみたいと思ったのですが、計画不足でした。
@booturi お疲れ様でした!釣果はいかがでしたか??
@@三代目の鰻 こんにちは。タコ船に乗ったのですが、 3杯でまずまずの釣果でした。
5項目に味はないんかい!
@@河童-v9g 河童さんコメントありがとう😊味入れたらどこも低い評価になっちゃうもんϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
@@三代目の鰻 どこも不味いんですか?中国産の臭さの原因は何ですか?
秋っぽいメニューですね🤩
愛好会さんコメントありがとうございます😊まだまだ暑い日続くと思いますのでお身体にご自愛ください!先日地焼きのお店ありがとうございましたϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
中国産のうなぎの繁殖の動画みたことありますか? コレを見て食べらんなくなりました。 味は良いと言うか、味わ良いだけ。 中身が危険と知りました。 まあ、国産を大量生産は難しいがね。
@@柄沢加奈子 加奈子さんコメントありがとうございます😊養殖動画見た事ないです😱でも、正直味も良くないですよ🤪私個人の意見としてもちゃんとした美味しい鰻を皆さんに知ってほしいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
ご視聴ありがとうございます🎉 コメント高評価お待ちしてます😊鰻福🌈✨
スーパーで買えば大きさが2倍位の美味しい鰻が食べられます。安価な牛丼店とはいえコスパは悪いですね。
@@タツマキ-y3vさんコメントありがとう! コスパ重視ならスーパーが1番ですね✨ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
かき揚げって蕎麦とかに入れてしまうイメージだけど、これはそのまま食べてみたい😍
@@うなぎ愛好会 愛好会さんコメントありがとうございます😊そのまま食べるのがオススメです!うなぎの旨みと食感がたまらないですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
中国産ですよね 餌 人肉みたいです
@@シャマシュガジュ 玉熊さんコメントありがとうございます😊私も噂では聞いた事あります😱😱😱怖っ……ϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
良かった…すき家のウナ牛美味しかった😂🎉
@@kirakirastone みかさんコメントありがとうございます😊参考にして頂き感謝ですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
結論から言うと、中国産ウナギはタレもその濃さも過剰ですよね。 ウナギの風味も味も有ったもんじゃない。 「過ぎたるは猶及ばざるが如し」というか「過ぎたるはありがた迷惑」ということ。 たとえば、蕎麦屋さんの蕎麦に始めから唐辛子がドッパリかかっているようなもの。 それぞれの好みで味を加減できるのが理想ですね。 ふつう、料理の味付けでは足し算はできても、引き算はできませんから。
@@tako86ok tomokuさんコメントありがとうございます😊仰る通り過剰だと思います!私なりですが、そこには中国産はうなぎの風味や味を分かる味付けにしたら中国産売主側に都合が悪い部分があると思ってます😅簡単な例だと臭みだとか💦本来のうなぎの良さをもっと皆様に知って頂きたいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
否定している訳ではありません。昔は中国産でもいいので食べてましたが、 人肉を餌にしている事実を知って、中国産うなぎは無理となりました。 100円で売られていても買わない。
@@HS-qx4zl HSさんコメントありがとうございます😊私もその噂耳にした事ありますがまさか本当に実在してるとは……驚きですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
3代目のこの動画クセになるなぁ😊
@@hanahana2115さんコメントありがとうございます😊そう言ってもらえて嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
辛い評価だけ出してけなしまくるのかと思いきや、ちゃんと評価すべきものは評価するという姿勢に感銘を受けますね。
@@業平-b3jさんコメントありがとうございます😊それぞれに良いところ直した方がいいところありました😝最終的にはお客様が美味しいと思う鰻を食べてもらえてれば幸いですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
贅沢な味変です😍
@@うなぎ愛好会 さんコメントありがとうございます😊とても美味でしたϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨