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피조개 손질법을 보고 뽀독뽀독 손질해 주세요. 끓는물에 소금을 넣고 한쪽 방향으로 저어주며 삶으면 살이 잘 분리된답니다. 내장 제거 후에 한번 더 씻어주면 OK!

깨끗한 물에 솔 등으로 문질러 씻은 후 소금물에 해감시켜 줍니다. 쿠킹호일이나 검은비닐로 뚜껑을 덮어놓으면 더 쉽게 해감된답니다. 해감 후 흐르는 물에 잘 씻어주세요 ^^

전복이 담길 양의 물에 전복을 넣고 해동해 주세요. 다시마를 물에 불린 뒤 같이 넣고 끊여줍니다. 자 이제 비린내 안녕 ^^ 참, 전복은 해동 후 칫솔 등으로 닦아준 후 내장과 입을 제거해주세요~

랍스타는 구석구석 칫솔로 잘 닦아준 후 찜통에서 15분간 쪄줍니다. 몸통을 반으로 자른 후 버터소스를 살에 잘 발라주고 치즈를 솔솔~ 자 이제 고급지게 먹어보세요 ^^

자숙문어는 다리 2개정도를 준비해주세요. 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿과 맛술, 다진마늘과 참기름으로 소스를 만들고 손질한 야채와 문어에 넣고 볶아주세요. 문어는 너무 오래볶으면 질겨지니 미리 앞뒤로 1분씩 볶아주세요.

아보카도는 후숙 후 냉동보관하며 껍질색이 녹색에서 약간 검게 변할 때 손으로 쥐어 조금 탄력이 있으면 잘익은 상태입니다. 크래미(맛살)에 마요네즈와 허니머스터드를 비율대로 섞어준 후 김에 말아주세요~ 마지막에 날치알 잊지마세요 ^^

다시마는 물에 담궈 다시물을 우려내주고 건미역은 20분간 물에 불려줍니다. 자숙문어는 다리 1개정도를 준비한 후 먹기 좋게 잘라주세요. (자숙문어가 아니면 세척 후 물에 살짝 데쳐주시면 됩니다.) 간장과 식초, 설탕과 다시물을 섞어주면 완성.

황태채는 10분간 물에 불려준 후 고춧가루, 식초, 다진마늘 등의 양념을 넣고 실온에서 숙성시켜줍니다. 냉면면에 쌈무와 오이, 계란을 넣고 양념된 황태채를 올리면 완성!

뼈를 제거한 손질 장어는 머리를 잘라준 후 등부분을 칼등으로 밀어 진액을 벗겨내주세요. 그래야 비린내가 제거된답니다. 특제소스로 만든 장어강정과 시원한 맥주 한잔! 어떠세요? ^^

뼈를 제거한 손질 장어는 머리를 잘라준 후 등부분을 칼등으로 밀어 진액을 벗겨내주세요. 그래야 비린내가 제거된답니다. 혹시 잔가시가 남아있을지 모르니 잘게 칼집을 내주는 것도 잊지마세요~ 계란지단과 깻잎이 포인트랍니다.

시중에 판매하는 삼계탕 재료팩으로 쉽게 해신탕을 만들어보세요~ 닭은 꽁지를 자르고 날개끝도 잘라준 후 껍질 안쪽 비계를 제거해주세요. 전복과 낙지를 넣고 같이 끓여주면 보양식 완성!

식초, 올리고당, 소금약간 넣어 단촛물을 만들어주세요~ 양파와 대파는 물에 담가 매운맛을 줄여줍니다. 내맘대로 초밥! 쉽게 만들어보세요~

소금물에 1시간 해감한 후 깨끗한 물로 씻어줍니다. 물이 끓으면 소주를 넣고 골뱅이를 15~20분간 삶아주고 잠깐 열을 식혀줍니다. 꼬치로 살을 뺀 후 먹을 만큼만 지퍼백에 나눠 보관해주세요.

급냉상태의 딱새우는 해동 뒤 바로 회로 먹을 수 있답니다. 10분간 소금물에 해동 시킨 후 머리와 몸통 뒤 마디를 가위로 잘라준 후 손질 시작~ 찜으로도 회로도 취향대로 즐겨보세요 ^^

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