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●마들렌 만드는법 계란, 버터, 설탕, 박력분을 1:1비율로 넣어주세요! ■계량하기 1. 계란 5개 266g 2.버터 266g( 틀에 바를 버터 소량) 3. 설탕 266g(단거 안좋아하시면 절반만 넣어주세요. 그래도 꽤 달아요) 4. 박력분 266g 5. 베이킹 파우더 10g ■반죽 만들기 6. 계량이 끝났으면 계란부터 볼에 넣어 풀어주세요. 7. 계란에 설탕을 넣어주세요. 8. 레몬(껍질 or 즙)을 3~ 4번 넣어주세요. 9. 박력분을 체에 쳐서 넣어주세요. 10. 적당이 휘적 휘적(흰색 가루가 보이지 않을정도로만) 11. 중탕한 버터(40도 정도=미지근한 정도)를 넣고 반죽에 스며들정도로 저어주세요. 12. 반죽을 냉장고에 넣고 휴지(15분) 시켜 주세요. 13. 오븐을 200도로 15분간 가열해...

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