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안녕하세요 보경당 주인장 입니다
오늘은 와인이랑 너무 잘 어울리는 올리브 스콘 레시피를 가져왔어요
저는 완전히 식은 스콘을 아메리카노랑 같이 먹는걸 좋아 하는데
이것만은 따끈하게 데워서 와인이랑 먹는게 확실히 더 맛있답니다
모든 재료는 꼭 차갑게 준비해주세요
날이 너무 더울때는 가류들도 모두 냉장보관을 잠시 하다가 사용해주세요
깍둑썰기를 미리하지 않고 바로 가루들과 함께 다져도 되긴하는데
날이 더워서 버터가 녹을수 있으니 작게 잘라서 시작했어요
다질때 스크래퍼와 버터에 밀가루를 묻히듯 작업하면 수월합니다
롤치즈 대신 좋아하시는 치즈로 대체 하셔도 좋아요
올리브는 크기가 다 다른게 씹는 맛이 있어서 통올리브를 사용했어요
스콘은 90~120g 정도가 딱 한번에 먹기 좋은 양이더라구요
스콘 개량시 참고해주세요!
스콘 반죽하기 00:23
스콘 성형하기 01:35
스콘 냠냠하기 02:01
-. 재료 (8개 분량)
박력분 180g
중력분 120g
베이킹파우더 10g
버터 120g
설탕 30g
소금 3g
우유 110g
롤치즈 100g
올리브 80g
1) 깨끗한 작업대에 박력분 중력분 베이킹 파우더를 채쳐주세요
2) 미리 깍둑 썰기 해둔 버터를 올리고 잘게 다져줍니다
3) 가운데에 홈을 파서 다른 재료들을 부을수 있는 공간을 만들어주세요
4) 설탕 소금을 넣고 우유를 부어서 살짝 녹여줍니다
5) 우유를 부어준 다음 가장자리부터 살살살 섞어주세요
6) 밀가루와 충분히 섞여서 흐르지 않을 정도가 되면 전체적으로 다지면서 반죽합니다
7) 날가루도 액체도 보이지 않을때 올리브와 롤치즈를 넣고 계속 다져줍니다
8) 모든 재료가 잘 다져지면 꾹꾹 눌러가며 한덩어리로 만들어 분할할 준비를 해주세요
9) 8등분 하시면 되는데 저는 95g 정도가 나왔어요
10) 모양을 신경쓸거 없이 그냥 동글동글 만들어주시면 됩니다
11) 190도로 예열된 오븐에서 20분 구워주세요

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🍠고구마 케이🥵 고구마도 맛이 덜할 시기 딱이다 딱이야 고구마 케이쿠!! | 무스만 퍼먹어도 😁 완전 맛있는데 완전 쉬운 레시피 | 아이싱 못해도 두려워 말아요 다 필요업숴~~~