Para la corteza (base):
200 g de galletas marias molidas (se pueden remplazar por galletas para te o galletas graham) 20 galletas
Reserva 3 cucharaditas de galletas molidas para espolvorear el pay
113 g de mantequilla sin sal (derretida)
Pisca de sal
Para el relleno:
6 oz (175 g) de queso fresco
14 oz de leche condensada
3 huevos
1/2 Tsp Vainilla
Reserva 3 cucharaditas para espolvorear el pay
Usa un molde de 23 cm (9 pulgadas)
Hornea a temperatura baja 180°C/350°F para evitar que el relleno se cocine demasiado rápido y la base se queme
Hornea de 40 a 50 minutos
La base se prehornea de 5 a 8 minutos a 180°C/350°F antes de añadir el relleno, para que quede firme y no se humedezca demasiado con el líquido
Reserva 3 cdtas de la galleta que moliste para espolvorear arriva de el pay
El queso fresco se encuentra en las tiendas latinas
Deja enfriar y refrijera por almenos 4 horas
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Mexican style cheesecake
For the crust (base)
200 g ground marias cookies (can be replaced with social tea biscuits or graham crackers
Save 3 tsp of the maria cookies (for sprinkling)
113 g unsalted butter (melted)
Pinch of salt
For the filling
6 oz (175 g) queso fresco
14 oz condensed milk
3 eggs
1/2 Tsp vanilla
Save 3 tsp to sprinkle the pie
Marias crackers are very similar to social tea biscuits.
Use a 23 cm (9 inch) cake pan.
Bake at low temperature 180°C/350° F to prevent the filling from cooking too fast and the base from burning
Bake from 40 to 50 minutes.
Pre-bake the crust for 5 to 8 minutes at 180°C/350°F before adding the filling, so that it is firm and does not get too moist with the liquid
Reserve 3 tsp of the cookie you grinded to sprinkle on top of the pie.
Queso fresco can be found in Latin stores
Let cool and refrigerate for at least 4 hours.