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El Mike panadero
Приєднався 24 жов 2016
Maestro panadero en Hermosillo sonora
Panadería San José hermosillo
Pan telera lisa,virginia,hot dog,hamburguesa y birote de piso
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Відео
Hot dog estilo Hermosillo sonora no chingaderas(dogos)
Переглядів 29 тис.4 роки тому
Proceso de elaboración de pan para hot dog sonorense ,desde la panadería San José Hermosillo
Hot dog estilo Hermosillo sonora no chingaderas (dogos)
Переглядів 6 тис.4 роки тому
Pregunten la reseta en los comentarios
Gracias por compartir tus recetas, son las mejores, el mejor pan, soy de Hermosillo, pero no vivo allá desde hace 9 años y extraño todo los sabores de Hillo, así que estoy haciendo tus recetas, son lo máximo, 🙏🙏🙏🙏bendiciones para ti y los tuyos.
Muchas gracias por la explicación, te quedan súper bonitos, cuantos bollos salen aproximadamente? Saludos
@@chioquihuis373 de un kilo te salen 15 aproximadamente
Hola amigo, gracias por la receta, he querido hacer desde hace tiempo Pan y encontrar esta receta fue una chulada, muy bien explicada, intente hacerlos en el horno se mi estufa a 200 grados Celsius use un sobresito de aproximadamente 10gr para 500 de harina, use una harina que dice tener 12.7%. Use todo igual, hice los panes de 120gr y no me quedaron esponjosos, ya es el tercer intento que me estará fallando?
EXELENTE CARNAL LOS MEJORES DOGOS DEL MUNDO ME ATREVO A DECIRLO, LOS DE SONORA
@@rafaelguerrero1879 cuidado no te vallan a sacrificar los dogolovers jajaja pero al chile es verdad traemoss pleito cazado con los de Obregón y sus dogos con salsa huichol
Dios te bendiga 🙏
ua-cam.com/video/lTrfiNwKdc4/v-deo.htmlsi=F1nB95TCNBP7ZAI3 ahi para que visiten el canal de mi amigo valdo ,el explica paso a paso la misma receta( no me copio la receta es tradicional de sonora y sinaloa y otras pocas regiones) saludos
Receta del como acer el pan
revisa mi canal ,aquí mismo subí el vídeo de nada
Cuánto mide el pan largo y ancho?
no mi amigo no tengo ese dato nunca los eh medido con regla
Que tal compa Miki chulada de pan la neta se la rifa vengase acá a trabajar a Guadalajara con nosotros
@@ElPanDeValdo deja me peleó con mi mujer y alistó las maletas para irnos a Guadalajara,yo creo que ariamos buena mancuerna,la mayoría de recetas que tú ases son igual que las que yo ago comúnmente,puedes agregar mi teléfono para cualquier cosa ,para echar cotorreo o presumir las piezas de pan 6623979118
Amigo, me podrias pasar la receta para 1kg o medio de harina? Soy de la CDMX y aquí en todas partes venden con ese pan malo de bimbo que no me gusta nada, y siempre se me antoja ver el tipo de pan que usan allá y quisiera probar lo mas parecido posible, Saludos!
1 kg harina 150 gr azúcar 5 gr sal 20 gr manteca 10 a 20 gr levadura en polvo 600 ML agua aprox es una receta nueva y sale chingón el dogo el mismo proceso que el vídeo,ya si quieres Aser la mitad pues partes la receta
Que tal muchas gracias por la receta pero no me quedo muy claro los ingredientes primero das una para hacer 4 kilos y después otra con diferentes cantidades
creo que corrijo en el vídeo inmediatamente cuando me equivoco al desir 6 kl y luego digo 4 kilos... pero con gusto dime cuantos kilos quieres amasar y te doy la receta,ya pasaron algunos años de ese vídeo ya conocí otras recetas y procesos y boy cambiando para mejorar,quizás a estás alturas ya tenga otra receta mejor y te la puedo compartir
Que harina usas compare? o como la pido?
Me está quedando muy apelmazado el pan, a qué se deberá?
mil disculpas por no responder a tiempo amigo,muchos contratiempos pero ya ando activo apelmasado ok ...quítale sal y bájale azúcar te paso la receta actual que manejo 1 kg harina 150 gr azúcar 5 GR sal 15 gr levadura 30 ML o gr manteca o aceite 600 ML agua aprox 5 GR de mejorante en caso de tener si no solo con reposar la masa le das fuerza sin necesidad de utilizar mejorante si quedan muy ap lmasados déjalos crecer más crudos para que agarren más esponja y menos migajon suerte !!
@@AKESER-ONE gracias bro…no te preocupes, gracias por el tiempo…
Regularmente de cuantos gramos de masa son los panes para dogos que piden los que tienen negocio?
de 90 a 120 gramos
Yo los probé en La Paz, son los más ricos del mundo mundial.
por eso ando buscando la receta del pan de ese estilo pruebas los hot dogs de la paz y lo demas al recuerdo
algo bien ,por lo regular en todo sonora manejan el mismo estilo de pan,cambia en lo mínimo en el sabor específicamente en lo dulce en la textura y tamaño pero siguen siendo un pan tradicional del estado de sonora saludos
Cuánto de proteínas debe tener la harina que utiliza pofavor...es harina normal de todo uso o es harina de hacer pan?gracias..
mil disculpas por algunos cambios de trabajo no me di tiempo para atender los comentarios de UA-cam respecto a tu pregunta ,es con harina especial para pan de alta proteína pero igual se puede trabajar con harina blanca normal multiusos agregando 5 GR de mejorante por kilo y reposando la masa ya terminada asta que duplique su tamaño
La Harina es de todo uso?o la ce hacer pan?
La mejor receta
gracias quisas no sea la mejor,pero si la más cercana a un hot dog (dogo) de barrio no esas recetas que inventan y se parecen más al pan americano que venden en otros estados tipo media noche (Bimbo) .... saludos y gracias,no es la mejor pero si la más parecida al tradicional pan dogo
Eccellente
Cuando harás la receta del pan Virginia ???
Se me hizo agua la boca con el pan de leche 🤤
Los mejores gracias 🙏🏻
Gracias. Saludos
De 20 mil recetas la mejor explicada y con mas detalle es esta, inmediatamente se aprecia la experiencia, muchas gracias, muy bien redactado.
gracias amigo son palabras de un panadebrio cualquiera jajaja no lo explique con el afán de ganar suscriptores ni ganarme a la gente,tal cual como se enseña a Aser pan en la mesa saludos desde Hermosillo sonora
@@AKESER-ONE Saludos, chamaco cuidate
Wow me encanta
Gracias por la receta muy bien explicado 👍🏻👏🏻
Gracias, saludos
Saludos
Manteca vegetal o animal Porfa ?
Vegetal
Hola yo quiero la receta del pan virginia , rico sabor panaderia san José 😊
no existe el hot dog estilo sonora porque en todo el norte de mexico y sur se prepara igual no tiene algo distintivo, es como si hiciera una hamburgesa y dejara que es estilo monterrey
amigo no te mortifiques ,es como un desir en la comida mexicana,tengo amigos de Campeche y se sacan de onda cuando les digo que me gustan los tacos campechanos
ahí te va otra,aquí en Hermosillo en la mayoría de carnitas de puerco les llaman estilo Sinaloa saludos
Hola una receta de conchas y donas porfis 🫶🏽, y que tal coyotas. Extraño las Panederias 😢❤
saludos coyotas 1 kg harina 450 manteca 150 azúcar 300 agua 15 levadura 10 sal la concha 1 kg harina 300 azuca 100 manteca 5 gramos de sal 15 gramos de levadura 2 pz huevo 350 ML agua a lo mejor se me pasó algo el proceso es un poco complicado de explicar si gustas manda mensaje y en cuanto tenga tiempo te puedo explicar con audios y si puedo en videos mientras preparo las recetas 6623979118
Manteca de puerco es la que le puso?
manteca vegetal de la que venden en el supermercado
Hola, todavía eres panadero? Me interesa hablar contigo aquí en Hermosillo porfa,🙏🏻 ocupo una asesoría, pagada claro.
si amigo pero ahora trabajo en ures solo vengo los viernes y sábado a Hermosillo,pero en lo que te pueda ayudar contactame 6623979118
ya no haces videos?
Escuche que la presion de la cd de mexico hace que ese pan no pueda hacer aqui es verdad? Se pueden modificar los ingredientes para hacerlo en la cdmx
la verdad no tengo una respuesta exacta ,yo siendo panadero estando en otro estado modificaría quisas el proceso dependiendo las condiciones el clima y la materia prima que se utiliza en esa zona....según mis contactos de la cdmx las harinas ocupan más agua y más levadura y por ende más mejorante y quisas sea necesario activar primero la levadura y trabajar la masa con reposo blablabla es algo complicado de explicar,se necesita estar ahí para encontrar el punto que buscas en una reseta y su amasado.. saludos amigo desde sonora
Yo lo he hecho muchas veces, estoy en Toluca así con los ingredientes que dice él y cada vez me sale mejor!! 🤤
@@AKESER-ONE muchas gracias por compartir la receta amigo los voy a preparar y les comento como quedan en cdmx
@@mariicarmen3488 gracias eso me da ánimos quiero empezar un negocio aquí en el eso de mexico
@@nelsonjuarez6052 solo que yo si los dejo leudar una hora cuando ya está formado el pan en un lugar tibio o procuro hacerlos cuando hay sol (muy raro en Toluca porque casi siempre está nublado jaja)
La mejor. Receta muchas gracias
Disculpe Soi. Su seguidor donde compro.su báscula gracias todos sus videos me gustan
la compré en una tienda Steren ,saludos
Donde está la receta ?
Me encanto tu receta
Muchas gracias por la receta llore de felicidad extrano bastante comer un hotdog de mi sonora querida hare tu receta ojala que cuando tengas tiempo nos puedas compartir la receta del pan para las tortas muchas gracias de nuevo
Si los 4kg los quiero dividir en 1kg todos los ingredientes se dividen entre 4? O cambian las porciones?
Buenas amigo @theackeserone1913. Te escribo desde Kansas City. Vi tu receta actualizada, pero no logro encontrar el mejorante aca en los EEUU. Tienes una idea de como lo puedo conseguir o si puedo omitirlo o sustituirlo para lograr un buen pan de dogo?
búscalo por Amazon o Ebay eh incluso en mercado libre,como mejorador de pan ...también sale sin mejorante como lo Ise en el vídeo ....en si el mejorante le ayuda un poco al volumen del pan le da más tiempo de vida y vuelve más fuerte la masa para evitar la fricción de las amasadoras
@@AKESER-ONE Muchas gracias amigo. Así lo hare. Saludos a mi tierra sonorense.
Hola buenas tardes, cuantos panes te salieron por los 4 kilos que preparaste?
la verdad no recuerdo disculpa
Páseme la receta por favor
está en otro video aquí en mi canal
Quería aprender hacer pan y me interesó mucho tu video , mis panes no se esponjaron me quedo masudo😂 crecieron poco que pude aver echo mal excelente video felicidades🎉 (Lo hice con el horno de mi estufa)
😮
Gracias
Sería posible pusieras un video del pan de leche y del pan Virginia😜 saludos
Sería posible que pusieras la receta de pan de leche? Saludos, gracias 😜
1 kg harina 300 gr azúcar 100 gr manteca 5 gr sal 10 gr levadura 400 ml agua 2 pz huevo vainilla la pasta para rellenar 1 kg harina 500 gr manteca 500 gr azúcar 250 ml leche 40 gr polvo para hornear vainilla y colorante
Muchas gracias, Ojalá pudieras hacer un video para ver cómo lo formas, bonito día 😜
Excelente receta Hace mucho que no estaba buscando Gracias
por nada👍
Que Marca de harina y elevadura es? Tengo años buscando la receta. Muchas gracias!
harina el globo..y levadura bakery dorada
@@AKESER-ONE muchísimas gracias. Saludos!
@@AKESER-ONE Otra pregunta. La panaderia esta en San Pedro el Suacito sobre la carretera principal? Atrás esta un panteón? Soy de Los Angeles y tengo terreno ahí en San Pedro. Para hecharme una vuelta a la panaderia para cuando vaya a Hermosillo. Gracias!
@@mydaddy5393 deja te explico,cuando Ise este video trabajaba en una panadería del hijo del dueño de la panadería de San Pedro la que estás mensionando ,ahora en la actualidad trabajo en otra panadería pero de un nieto del dueño ,los mismos que tienen panadería en ures y en San Pedro ,pero las tres se llaman San José son la misma familia
@@AKESER-ONE orale, chido eh. Muchas gracias por responder. Aqui en los angeles solo hay un hot dogquero que los hace tipo Sonora con el mismo pan. Traien el pan desde Nogales. Lo contrate para una fiesta y a todos les encantaron hasta unos amigos chinos. Gracias! 👍🏼
Mucho años he buscado esta receta y por fin la encontré gracias a Dios Y a usted por compartir esta receta. Dios lo bendiga grandemente
Por fin……una receta que como dicen, de la vista nace el amor!!, que les cuesta a todos los que dan recetas ir directo al grano!!, bien explicado, conciso y sin rodeos! Fácil de seguir y de hacer, así si dan ganas de hacerlos y que si salga el pan y no CHINGADERAS!!, gracias por compartir…..
lo que es
te faltó abrirlo para ver como queda el migajón. es muy parecido a los roles.
tienes razón ese día no podía abrir ninguno porque ya era un pedido para la panadería en la que trabajaba