QUICK & EASY FISH SOUP
Ingredients:
800g frozen skinless/boneless white fish (allow to thaw)
400g frozen uncooked king prawns
2 onions
1 capia pepper
1 bell pepper
2-3 potatoes (480g)
2-3 carrots (240g)
2 sticks celery
5-10 garlic cloves
400g plum tomato (1 tin)
60g unsalted butter
2 tbsp olive oil
3 tbsp cornflour
1/2 tsp black pepper
1 tsp salt
1 tsp mixed herbs
1 tsp chilli pepper
freshly chopped basil (approx 10 leaves) & to garnish
2 Lt stock (homemade/stock cube & water)
HOMEMADE CHICKEN STOCK
Ingredients:
1 kg chicken
parsley stems (approx 15)
4 bay leaves
1 tbsp salt
Juice of 1 lemon
7 whole peppercorns/1 tsp black pepper
Method:
Thaw the fish ahead of time (leave overnight in the fridge if possible). Chop all the vegetables into small pieces and put aside. Saute onions in a large (2-3 litre capacity) pan using melted butter and olive oil. When translucent, add the chopped peppers and carrots. Stir for a few minutes until they soften then add the chopped celery. Reduce the heat and continue stirring. After a few minutes, add the chopped potatoes and cook for 5 minutes, stirring continuously. Add the garlic, tomatoes, seasoning and stock. Mix then cover and cook on medium heat for 45 mins, whilst you prepare the fish. Cut the fish into 3cm square pieces. After 45 mins, add the fish to the pan. Cover and cook for 15 mins, then add the freshly chopped basil leaves and cornflour which should be dissolved in a small amount of cold water. Mix to blend until the sauce thickens then cover and cook for a further 10 mins. Adjust consistency and seasoning to your taste. Serve with white rice or fresh crusty bread and enjoy!
If you enjoyed this video, Like, Share and Subscribe for more delicious recipes. Thank you for watching, see you next time!
------------
KOLAY BALIK ÇORBASI
Malzemeler:
800 gr dondurulmuş derisiz/kemiksiz beyaz balık (çözülmeye bırakın)
400 gr dondurulmuş çiğ kral karides
2 soğan
1 kapya biberi
1 dolmalık biber
2-3 patates (480 gr)
2-3 havuç (240 gr)
2 sap kereviz
5-10 diş sarımsak
400 gr domates (1 kutu)
60 gr tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karışık otlar
1 çay kaşığı pul biber
taze doğranmış fesleğen (yaklaşık 10 yaprak) ve süslemek için
2 Lt et suyu (ev yapımı/bulyon küpü ve su)
EV YAPIMI TAVUK SUYU İÇİN
Malzemeler:
1 kg tavuk
maydanoz sapı (yaklaşık 15)
4 defne yaprağı
1 tbsp tuz
1 limon suyu
7 tane karabiber/1 çay kaşığı karabiber
Yöntem:
Balığı önceden çözdürün (mümkünse bir gece buzdolabında bekletin). Tüm sebzeleri küçük parçalara doğrayın ve bir kenara koyun. Soğanları eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı kullanarak büyük (2-3 litre kapasiteli) bir tavada soteleyin. Yarı saydam hale geldiğinde doğranmış biberleri ve havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırın, ardından doğranmış kerevizi ekleyin. Ateşi kısın ve karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Sarımsağı, domatesleri, baharatları ve suyu ekleyin. Karıştırın, ardından kapağı kapatın ve balığı hazırlarken orta ateşte 45 dakika pişirin. Balığı 3 cm'lik kare parçalara kesin. 45 dakika sonra balığı tavaya ekleyin. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin, ardından taze doğranmış fesleğen yapraklarını ve az miktarda soğuk suda eritilmesi gereken mısır nişastasını ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırın, sonra üzerini kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Kıvamını ve baharatını zevkinize göre ayarlayın. Beyaz pirinç veya taze çıtır ekmekle servis edin ve tadını çıkarın!
Bu videoyu beğendiyseniz, daha lezzetli tarifler için Beğenin, Paylaşın ve Abone Olun. İzlediğiniz için teşekkürler, bir dahaki sefere görüşmek üzere!
#fishsoup #balık #çorba #fishrecipes #souprecipe #fishrecipe