Pequeño restaurante en Úbeda, Jaén, donde el mimo y cariño destaca hacía el comensal. Cocina con historia, basada en recetas tradicionales, cocinado lento, recursos de cercanía y el AOVE como prioridad, interpretada con vanguardia, creativa, sin perder los aromas, sabores e ingredientes de nuestra tierra. Actualmente trabaja en la creación de conservas, maridajes naturales, encurtidos, fermentados, vinagres...para un aprovechamiento total de cada producto consiguiendo ser mas sostenibles y responsables con la producción.
Desde su apertura en 2021 han sido seleccionados como “Mejor Restaurante de la provincia en 2022 y 2023” y en 2024 ha entrado a formar parte de la prestigiosa Guía Michelin siendo recomendado.
Su objetivo, transmitir una experiencia con respeto a los recuerdos, con sonidos, sabores, olores y texturas con los que despertar el legado de nuestra tradición gastronómica y cultural con los cinco sentidos. Las recetas de nuestros orígenes llevadas a la alta cocina del s. 21.