Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Dzikie Drożdże - opowieści o winie
  • 74
  • 34 597
#67 Pierwszy Polak który został Master of Wine Gość: Wojciech Bońkowski
Czego można się nauczyć od Master of Wine? Jaka jest droga winopijcy i winnego profesjonalisty która prowadzi do tego tytułu? Jak wygląda egzaminacja? I oczywiście - czy to już czas, aby w Polsce pojawiły się winne apelacje?
Переглядів: 507

Відео

#66 Piersi, flety, tulipany - o kieliszkach
Переглядів 28221 день тому
Skąd wzięły się pierwsze pucharki do szampana i skąd przyszedł pomysł? Czy historia o odcinku piersi Antoniny jest prawdziwa? Między innymi tego dowiecie się w dzisiejszym odcinku.
#65 Rolnictwo, rzemiosło, Riesling. Gość: Nestor Kościański
Переглядів 516Місяць тому
Winnica Moderna chociaż jest miejscem założonym z pasji, to nie powstałym z dnia na dzień. Zakładając ją Nestor czerpał ze swojego wcześniejszego doświadczenia, a w rozmowie ze mną poruszył wszystkie tematy, które dotyczą robienia wina na Dolnym Śląsku.
#64 Moja Winna Odyseja
Переглядів 197Місяць тому
Po raz kolejny zabieram was do Portugalii, tym razem żeby przedstawić wam bliżej Tejo - czyli region, w którym mieszkam. Ta opowieść to jednak tylko wstęp do prawdziwej, kosmicznej odysei, w którą postanowiłam wyruszyć - z małą pomocą kilku optymistycznych Australijczyków.
#63 - Wszystko o winach z Czech (odcinek specjalny) Gość: Klara Kollarova
Переглядів 204Місяць тому
Ten odcinek został nagrany w języku angielskim. Wychodzi wcześniej niż standardowe odcinki z serii, aby ci z was, którzy nie lubią słuchać podcastów po angielsku albo po prostu nie znają języka tak dobrze nie byli w żaden sposób stratni - następny odcinek okaże się w standardowym terminie :) Spotkałyśmy się z Klarą w morawskim Mikulovie aby porozmawiać o wszystkim co w czeskich winach się na pr...
#62 Chwasty świeże i sfermentowane. Gość: Piotr Ciemny
Переглядів 2982 місяці тому
Ile zbieranie dzikich ziół ma wspólnego z winem? Po pierwsze - ma jeszcze dłuższą historię i nie mniejszy dobytek kulturowy. Ale nie o antropologii będziemy tutaj rozmawiać - zamiast tego zapraszam na rozmowę o wszystkim co możesz zebrać pod domem, fine diningu, winach musujących z trujących roślin i... destylacie z króliczych uszu. A to tylko część tematów, które zdążyliśmy poruszyć!
#61 Taniec ze słodkim winem
Переглядів 2432 місяці тому
Wielu winopijców domyślnie sięga po wina wytrawne, z automatu zakładając, że są lepsze. Jednak to nie do końca prawda, a świat słodkich win jest pełen fantastycznych smaków. A dzisiaj ja zostanę waszą przewodniczką po nim.
#60 Warszawskie Brzoskwinie i wegańskie wino. Gość: Monika Mazurek
Переглядів 5062 місяці тому
Jak to wino nie jest wegańskie, to co niby do niego dodają? Na to pytanie odpowiemy wyczerpująco, jednak porozmawiałyśmy o wielu innych rzeczach, takich jak inkluzywność restauracji, transformacja która zaszła w wegańskich lokalach, a także - dość filozoficznie - o tym co w jedzeniu jest „normalne”. Moją gościnią jest Monika Mazurek - jedna z założycielek i właścicielek Peaches, których nowy lo...
#59 Odcinek filmowy: The Taste Of Things
Переглядів 2113 місяці тому
Minęło sporo czasu od ostatniego razu, kiedy zrobiłam odcinek filmowy, dlatego czekałam, aż pojawi się coś naprawdę wyjątkowego. I oto jest - „Le Festin de Dodin Bouffant”, bo tak brzmi jego oryginalny tytuł, to film wyjątkowy. Jedzenie - ale i towarzyszące mu wino - jest w jego absolutnym centrum. O tym jak jest przedstawione, jakie daje doznania podczas seansu i jaką ucztą wizualną jest ten f...
#58 Winiarz w Polsce, który staje w szranki z Szampanią. Gościnnie: Janek Smolis
Переглядів 1,2 тис.3 місяці тому
Wiedzieliście, że w Polsce powstają wina musujące ze światowej czołówki? Jean Thierry Smolis, bo tak po francusku i na etykietach wybrzmiewa nazwisko Janka to winiarz którego zapamiętuje się od razu. Urodzony we Francji z polskimi korzeniami, postanowił założyć swoją winnicę w Brzezinach w województwie łódzkim. Ale nie tylko o musiakach rozmawialiśmy, o nie! Jak wygląda praca w winnicy, co w ro...
#57 Afera o polskie wino
Переглядів 4524 місяці тому
#57 Afera o polskie wino
#56 Jak wino jest nieodłącznym elementem bycia Gruzinem. Gość: Davit Turkestanishvili
Переглядів 1 тис.4 місяці тому
#56 Jak wino jest nieodłącznym elementem bycia Gruzinem. Gość: Davit Turkestanishvili
#55 Niewolnictwo w winnicach
Переглядів 2415 місяців тому
#55 Niewolnictwo w winnicach
#54 Wino, które powstaje przy muzyce Mozarta
Переглядів 1765 місяців тому
#54 Wino, które powstaje przy muzyce Mozarta
#53 Jaką rolę grało wino w życiu Ignacego Jana Paderewskiego?
Переглядів 2186 місяців тому
#53 Jaką rolę grało wino w życiu Ignacego Jana Paderewskiego?
#52 Co łączy wino z przemysłem muzycznym? Gościnnie: Marcin Tytus Grabski
Переглядів 7396 місяців тому
#52 Co łączy wino z przemysłem muzycznym? Gościnnie: Marcin Tytus Grabski
#51 Greenwashing w świecie wina
Переглядів 3307 місяців тому
#51 Greenwashing w świecie wina
#50 Jak restauracje wybierają swoje wina? gościnnie: Tomasz Czudowski
Переглядів 1,1 тис.7 місяців тому
#50 Jak restauracje wybierają swoje wina? gościnnie: Tomasz Czudowski
#49 Miejskie Winiarnie
Переглядів 3178 місяців тому
#49 Miejskie Winiarnie
#48 Jak osiągnąć sukces jako importerka wina? Gościnnie: Beata Gawęda
Переглядів 8788 місяців тому
#48 Jak osiągnąć sukces jako importerka wina? Gościnnie: Beata Gawęda
#47 Smolis - o wyjątkowych winach musujących z Polski
Переглядів 4768 місяців тому
#47 Smolis - o wyjątkowych winach musujących z Polski
#46 O szampanach i innych bąblach (musujący odcinek specjalny) gościnnie: Alan Bednarski
Переглядів 1,2 тис.9 місяців тому
#46 O szampanach i innych bąblach (musujący odcinek specjalny) gościnnie: Alan Bednarski
#45 Jakie wina piją szefowie kuchni? (Odcinek specjalny) gościnnie: Agata Wojda
Переглядів 65910 місяців тому
#45 Jakie wina piją szefowie kuchni? (Odcinek specjalny) gościnnie: Agata Wojda
ODCINEK SPECJALNY - wieczór autorski z okazji premiery Dzikich Drożdży
Переглядів 47710 місяців тому
ODCINEK SPECJALNY - wieczór autorski z okazji premiery Dzikich Drożdży
#44 Wino Wojny
Переглядів 30810 місяців тому
#44 Wino Wojny
#43 Primitivo niejedno ma imię
Переглядів 29511 місяців тому
#43 Primitivo niejedno ma imię
#42 Krótka opowieść o szczepie, któremu skradziono tożsamość
Переглядів 28011 місяців тому
#42 Krótka opowieść o szczepie, któremu skradziono tożsamość
#41 Czy wino droższe to wino lepsze?
Переглядів 534Рік тому
#41 Czy wino droższe to wino lepsze?
#40 Trylogia Bordeaux vol. 3: Zielona Obsesja
Переглядів 285Рік тому
#40 Trylogia Bordeaux vol. 3: Zielona Obsesja
#39 Trylogia Bordeaux vol. 2: Romans z Czerwonym Smokiem
Переглядів 323Рік тому
#39 Trylogia Bordeaux vol. 2: Romans z Czerwonym Smokiem

КОМЕНТАРІ

  • @gucioprawda1976
    @gucioprawda1976 День тому

    To Janek Śpiewak zakazuje pić. Lewaccy aktywiści są wrogami systemu.

  • @krzysztofmiskiewicz5664
    @krzysztofmiskiewicz5664 3 дні тому

    Wypijcie po kielichu i idźcie spać

  • @paulatrzeciak8335
    @paulatrzeciak8335 5 днів тому

    Historyczne odcinki lubię najbardziej

  • @Adam-lh5pi
    @Adam-lh5pi 6 днів тому

    Długo czekałem na wywiad z Panem Wojciechem😀

  • @magorzatamatysiak3561
    @magorzatamatysiak3561 20 днів тому

    Ależ to interesująca rozmowa - tyle ciekawych informacji i super klimat :). Pozdrawiam serdecznie!

  • @gastrosilesia3048
    @gastrosilesia3048 Місяць тому

  • @gastrosilesia3048
    @gastrosilesia3048 Місяць тому

    Palava 1953 r z połączenia Gewürztraminera i Müller-Thurgau

  • @szymonstanczyk4325
    @szymonstanczyk4325 Місяць тому

    Świetny wywiad, szkoda że taki krótki. Prosimy o więcej wywiadów z polskmi winiarzami. 😊😊

  • @beatakomentuje9361
    @beatakomentuje9361 Місяць тому

    Wspaniała rozmowa z nadzwyczajnym Gościem! Z ogromną przyjemnością obejrzałam kolejny odcinek z wyjątkowym polskim winiarzem! :)

  • @vamanid
    @vamanid Місяць тому

    Czy mógłbym prosić o dokładną nazwę cięcia, które zostało wspomniane pod koniec rozmowy?

  • @paulatrzeciak8335
    @paulatrzeciak8335 Місяць тому

    Świetny odcinek! Będzie jakiś zbiorczy odcinek o porównaniu różnych rodzajów maceracji, winifikacji ? :)

  • @gucioprawda1976
    @gucioprawda1976 Місяць тому

    Oj, pani Izo, pyszne to wino.

  • @LAURAPALMER-h2b
    @LAURAPALMER-h2b Місяць тому

    BARDZO UBOLEWAM NAD TYM, ŻE NIE JEST PO POOOLSKUUUUUUUUUUU:(

  • @beatakomentuje9361
    @beatakomentuje9361 2 місяці тому

    Wspaniała, niezwykle inspirująca rozmowa! Mało o winie, ale.... tematy były niezwykle interesujące! Świeże i odkrywcze!

  • @kloa6676
    @kloa6676 2 місяці тому

    Super. Ten pan swietnie pasuje do filmu - menu. Swietnie tych kulinarnych youtuberów/smakoszy obrazuje

  • @adelazimerman6641
    @adelazimerman6641 2 місяці тому

    Uwielbiam piec chleby ❤

  • @RomanKnapczyk-qr9en
    @RomanKnapczyk-qr9en 2 місяці тому

    Austria to Niemcy.Są specjalistami w truciu ludzi.

  • @peterjohn5544
    @peterjohn5544 2 місяці тому

    Slucham z wypiekami na twarzy, ale ciagle nie moge sie oprzec wrazeniu, ze gdzies juz slyszalem glos Pana Alana. Mysle, mysle i mysle i mam! Anja Rubik! Tak, smiejcie sie. Pan Alan ma identyczna intonacje, manieryzmy i sposob wypowiedzi jak Anja. I mowie to 100% powaznie i jest to komplement. Mam nadzieje, ze nikt sie nie obrazi! BTW: jestem lingwista. Zwracam na takie rzeczy uwage :)

  • @gucioprawda1976
    @gucioprawda1976 2 місяці тому

    Oj, słodkie nie dla mnie. Na smak cukru mnie wykręca, no ale ja cukru w życiu nie stosuję i się odzwyczaiłem.

  • @beatakomentuje9361
    @beatakomentuje9361 2 місяці тому

    Jak ja czekam na każdy odcinek "Dzikich Drożdży"! Super temat! Uwielbiam także Twoją książkę...

  • @mermozz4669
    @mermozz4669 2 місяці тому

    Fajny odcinek, bardzo sympatyczna gościnia. Zgadzam się mięso jest za tanie. nadwyżki alkoholu - zrobić nalewki, albo użyć jako paliwa do ogrzewania do podgrzewaczy - ja wiem?

  • @maag9708
    @maag9708 3 місяці тому

    Uwielbiam i podziwiam Panią Pani Izo od lat!! Wspaniała rozmowa ze wspaniałą gościną🙌🏼 dziękuję

  • @ramos1971pl
    @ramos1971pl 3 місяці тому

    Pani Izo alkohol etylowy jest wykorzystywany np. jako dodatek do paliwa ( bioetanol w paliwie E10 to 10%). Od 2024 E10 zastąpiło benzynę 95 E5.

  • @paulatrzeciak8335
    @paulatrzeciak8335 3 місяці тому

    Jak zwykle super przyjemnie się słucha :) ❤ szkoda że tak krótko i raz na 2 tygodnie 🥹

  • @novax8912
    @novax8912 3 місяці тому

    Brawo... Apelacja to zapis historii wytwarzania wina na danym terenie .

  • @JohnyBravo-ni7ls
    @JohnyBravo-ni7ls 3 місяці тому

    Degustowałem razem z Jankiem jego wino👌 Niebo w gębie 💪 Widać że KOCHA CO ROBI, pełen energii, pasji WSPANIAŁY CZŁOWIEK 👌 Pozdrawiam z Brzezińskiej Szampani 😉

  • @beatakomentuje9361
    @beatakomentuje9361 3 місяці тому

    Kolejny bardzo interesujący odcinek... Uwielbiam różnych pasjonatów - ale pasjonatów WINA szczególnie! Zwłaszcza, jeśli ktoś potrafi tak zajmująco mówić i PISAĆ o winie w rozmaitych aspektach! Dziękuję za podcast i książkę z autografem! To Pani kanał jest dla mnie pierwszym źródłem wiedzy o winie i wszelkich konotacjach z nim związanych! :)

  • @mermozz4669
    @mermozz4669 3 місяці тому

    Tak super odcinek.Pan Smolis jest swietny.

  • @93jerzy
    @93jerzy 3 місяці тому

    ciekawi mnie ten inny sposób prowadzenia winorośli

  • @Katarzyna-bh7dy
    @Katarzyna-bh7dy 3 місяці тому

    Mogłabym słuchać pana Smolisa godzinami w

  • @jakubkupsik1213
    @jakubkupsik1213 3 місяці тому

    Świetny odcinek !

  • @gucioprawda1976
    @gucioprawda1976 4 місяці тому

    Co do apelacji... I tak, i nie. Tak - wzrasta jakość i podświadomy wybór konsumenta. Nie - ogranicza wyobraźnię winiarza, a w PL robimy np. super pomarańczki. Acz z drugiej strony, kto by się przejmował przepisami apelacji, patrz - supertoskany ;)

  • @paulatrzeciak8335
    @paulatrzeciak8335 4 місяці тому

    Super! Gruzja piękna polecam

  • @mermozz4669
    @mermozz4669 4 місяці тому

    Tak zgadzam się nie liczy się tylko miejsce produkcji ale przede wszystkim uprawy

  • @paulatrzeciak8335
    @paulatrzeciak8335 4 місяці тому

    Będzie odcinek o gruzińskich szczepach winorośli ? 😊

  • @zuzannaspoland
    @zuzannaspoland 4 місяці тому

    Jaki jest tytuł tego gruzińskiego filmu, który oboje polecacie pod koniec odcinka? Nie mogę go znaleźć 🤷‍♀️

    • @msw2312
      @msw2312 3 місяці тому

      1966, Cierpkie wino, Falling Leaves, Giorgobistwe, გიორგობისთვე

  • @kejks1
    @kejks1 5 місяців тому

    Pani Izo... słucham zawsze z przyjemnością Pani podcastow lub wywiadów, ale tym razem coś nie poszło w moim odczuciu...Zabrakło mi tu Pani profesjonalizmu dziennikarskiego i stanowczości. Może taki był zamiar... Szkoda,że było tak mało o treści zapowiedzianej w temacie, a tak dużo pogaduszek niekoniecznie powiązanych z tematem. Za dużo zbędnej krytyki...że etykieta gastronomiczna nie na poziomie czasami? Przecież to nie miejsce... Porównania do osób ze świata polityki? Przecież to nie miejsce... Dlaczego na wszystko Pani przytakuje w tej rozmowie? Chociaż dziękuję za obronę niektórych wątków (szczepow bez apelacji miedzy innymi). Przepraszam za te uwagi, jeśli celem tego wywiadu były koleżeńskie pogaduszki. Po prostu przyzwyczaiła mnie Pani do bardzo dobrze przygotowanych, profesjonalnych wywiadów właśnie bez zbędnych uwag i krytyki i wyczerpujących tematykę. Pan Marcin jest bardzo ciekawą postacią, ale trzeba go trzymać w ryzach podczas wywiadu i myślę, że mógł opowiedzieć jeszcze wiele historii związanych z winem i przemysłem muzycznym:-) Niemniej dziękuję za to doświadczenie:-)

  • @gucioprawda1976
    @gucioprawda1976 5 місяців тому

    Wróciłem z vininovy i nadrobiłem. Jak zawsze super się słuchało.

  • @TomaszHaat
    @TomaszHaat 5 місяців тому

    Dzien dobry. Skad informacja, ze w Danii jest monopol panstwowy na alkohol? Polki np. 7/11 uginaja sie od roznych alkoholi, a pic mozna na ulicy. Czy cos sie zmienilo?

  • @marekk6987
    @marekk6987 5 місяців тому

    Tragedia😥 Chciwość ludzka nie zna granic 🤔 Dlatego wolę sam zrobić wino lub miód pitny. Czasami kupowałem wino Appassimento z rejonu Puglii.Całkiem niezłe,ale jak okaże się , że tam także są takie praktyki....

  • @AlanAkacja
    @AlanAkacja 5 місяців тому

    Ziół zioła

  • @jadwigab1696
    @jadwigab1696 5 місяців тому

    To fizyka kwantowa i dar Boga

  • @mateuszhudyka378
    @mateuszhudyka378 5 місяців тому

    Wszystko super, ale nie wspomnieć o tym, że Paderewski wrócił do Polski i założył winnicę w Kąśnej Dolnej, to aż grzech 😉 W tym historycznym dla polskiego winiarstwa miejscu teraz też rosną krzewy winorośli, z których Winnica Manru tworzy swoje wina 🍷 Jakież by to było piękne zakończenie odcinka 👌

  • @maciejchruscikowski8116
    @maciejchruscikowski8116 6 місяців тому

    maps.app.goo.gl/JdmLkk4LKeg8ojBa6?g_st=ic

  • @maciejchruscikowski8116
    @maciejchruscikowski8116 6 місяців тому

    Epoch Winery. Dbaja o pamiec o Paderewskim. Robia bardzo przyzwoite wina do dostania w jednym ze sklepow w LA. Oczywicie poza winiarnia.

  • @bartek8978
    @bartek8978 6 місяців тому

    Ostry mial racje, Tytus poszedl w tango z jabolami. To koniec Asfaltu 😢

  • @Rozab230
    @Rozab230 6 місяців тому

    tak, bardzo ciekawy temat! miło się słuchało, ciekawi ludzie, ciekawe dyskusje:)

  • @HiMy_Name_Is
    @HiMy_Name_Is 6 місяців тому

    Inna ciekawostka, niektórzy muzycy grunge’u (też ubodzy przecież jak zaczynali) sięgali po Barolo na scenie, Eddie Vedder robi to regularnie.

  • @HiMy_Name_Is
    @HiMy_Name_Is 6 місяців тому

    Świetna, wyjątkowo ciekawa rozmowa. Moglibyście pewnie śmiało kilka godzin tak rozmawiać, a ja słuchałabym ❤

  • @karola2706
    @karola2706 7 місяців тому

    Cóż za czystym powietrzem oddychać będą winorośle!