- 28
- 112 216
Захар Baker
Приєднався 17 лис 2015
Идеальный миндальный круассан! Рецепт с небольшой хитростью. Даем вторую жизнь вчерашним круассанам.
Миндальный круассан с кремом "франжипан"
Ингредиенты:
- масло сливочное 82% 100
- сахар 80
- яйца 100
- миндальная мука 100
- мука вс 50
- миндальные лепестки 10-20 грамм на 1 круассан
По желанию можно добавить:
- ром белый или ликёр "амаретто" 30 либо ванильная паста 3-4
Режим выпечки:
10-12 минут при температуре 160-180 градусов.
Рецепт круассанов можно найти здесь: t.me/bakerkrskinfo/7?single
Ингредиенты:
- масло сливочное 82% 100
- сахар 80
- яйца 100
- миндальная мука 100
- мука вс 50
- миндальные лепестки 10-20 грамм на 1 круассан
По желанию можно добавить:
- ром белый или ликёр "амаретто" 30 либо ванильная паста 3-4
Режим выпечки:
10-12 минут при температуре 160-180 градусов.
Рецепт круассанов можно найти здесь: t.me/bakerkrskinfo/7?single
Переглядів: 1 288
Відео
Закваска без глютена. Проверенный рецепт. Получится у каждого!
Переглядів 6 тис.9 місяців тому
Рецепт безглютенового рисового хлеба на закваске и хоколадного безглютенового печенья: boosty.to/baker_3axap/posts/30fa3ddb-fb3a-4521-9256-19e532985285?share=post_link
Вкуснейший карамельный крем за 10 минут! Идеальный крем для Наполеона.
Переглядів 3,4 тис.Рік тому
Ингредиенты: Молоко 3.2% 300 Желтки 100 Сахар 120 Крахмал кукурузный 30 Масло сливочное 82.5% 50 Важно! Посуда в которой варим крем должна быть с толстым дном. Приготовление: Желтки, первую половину сахар и крахмал смешиваем до однородности в большой чашке. Вторую половину сахара растапливаем до темной карамели, вливаем молоко, доводим до кипения, вливаем в смесь, быстро и тщательно всё перемеш...
Соседи сбежались на запах! Готовлю 30 минут - ем весь месяц! Рецепт кокосового печенья "Сабле"
Переглядів 340Рік тому
Соседи сбежались на запах! Готовлю 30 минут - ем весь месяц! Рецепт кокосового печенья "Сабле"
Хлеб без заморочек. Миксер не нужен. Божественный аромат и вкус!
Переглядів 3 тис.2 роки тому
Хлеб без заморочек. Миксер не нужен. Божественный аромат и вкус!
Простой рецепт вкусного хлеба. Миксер не понадобится!
Переглядів 2,2 тис.2 роки тому
Простой рецепт вкусного хлеба. Миксер не понадобится!
Рецепт. Хлеб на закваске с тимьяном. Без опары.
Переглядів 1,3 тис.2 роки тому
Рецепт. Хлеб на закваске с тимьяном. Без опары.
Простой рецепт закваски для хлеба. Получится у каждого. Закваска на фруктовых дрожжах.
Переглядів 10 тис.3 роки тому
Простой рецепт закваски для хлеба. Получится у каждого. Закваска на фруктовых дрожжах.
Тостовый хлеб. Просто, быстро, вкусно. Harry's больше не нужен!
Переглядів 1,4 тис.4 роки тому
Тостовый хлеб. Просто, быстро, вкусно. Harry's больше не нужен!
Простой рецепт булочек для бургера. Быстро, просто, вкусно.
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
Простой рецепт булочек для бургера. Быстро, просто, вкусно.
Пулиш. Простой рецепт опары "пулиш".
Переглядів 23 тис.4 роки тому
Пулиш. Простой рецепт опары "пулиш".
Зная , как делать закваску , и то , я не понял ))))) " чпок , чпак , - вжжжжжжжжж, хлюп , бац вжжжжжжж , щщщщщ......- готово. Снимайте , как то более доходчиво
Какой температуры вода , при какой температуре должно проходить брожение?
Это на закваске или на дрожжах и что есть в вашей закрытой группе ?
@@dasharil7977 на дрожжах. На данный момент в группе есть такие рецепты: - Слоёное тесто. Круассаны классические. - Миндальный круассан с кремом "франжипан" - Шоколадный круассан с кремом "ганаш" - Закваска - Багет - Сдобное тесто, веганская версия. Ватрушки. - Бриошь и булочки для бургеров. - Низкокалорийный брауни без сахара и глютена. - Безглютеновое шоколадное печенье. - Безглютеновая закваска. - Безглютеновый рисовый хлеб. - Чиабатта и фокачча на закваске. - Безглютеновое кокосовое печенье.
Какие красавчики получились, восторг)))
Причём тут худеющие)) сладкое вкусно для ребёнка) для тебя женщина это уже вредно, будешь тушой по жизни и щадить себя за то что ты немощ
Божественный круассан! А рецептом поделитесь? ❤
t.me/bakerkrskinfo
Какие восхитительные круассаны "динозаврики" 😋 Спасибо! ❤️
Я в восторге👏👏👏
Время 00:42 смотрю на твой 🥐 *Сделал больно через экран* Теперь он мне приснится
Ждем!
Что с руками? Чёрные, нафиг делать такое😢
Потому мне так захотелось 🤗
не смотри)
Спасибо большое!
Смысл мыть фрукты если дрожжи находятся на кожице? Другое дело если он даёт специфический аромат. Если же дрожжи находятся в муке и фруктовые необходимы для усиления брожения то тут фрукты надо просто чистыми с дерева брать и ни в коем случае не мыть и даже не обтирать. Но дерево должно быть здоровым.
@@vitaliy_ например чтобы смыть пыль/грязь с поверхности 🤨 Небольшое ополаскивание смоет грязь, но не сами дрожжевые бактерии.
Подскажите, где в Сибири зимой найти фруктовое дерево с фруктами?😂
Хлебушек просто чудо! Объясняете и показываете процесс очень толково и доходчиво! Дякую! Зроблю обов'язково
Скажите пожалуйста, а эту закваску нельзя кормить, как обычную хлебную - 10×10×10, чтоб была 100%й влажнлсти? Почему надо 10×40×40?
Эта закваска тоже 100 процентной влажности) Я кормлю так и бг закваску и обычную. Если кормить 10х10х10, то она быстро начнет бродить и перекиснет.
@@baker_3axap 100% влажности - если смешивается одинаковое количество ингредиентов. А 10×40×40 - это никак не 100% влажности.
@@linaruss8567 100% процентов влажности означает одинаковое соотношение воды и муки.
Я сколько раз пробовала, ничего не выходило. Попробую еще раз по вашему методу.
У вас получилось?
@@aleksandersamarcew2469 я так и не дошла до очередного тестирования. В принципе у нас проблем с ржаным хлебом нет, так что печем его.
🎉🎉🎉 Браво,
Обожаю хлебушек,на опаре Пулиш.Нисколько не хуже,чем на закваске.Пеку,очень нравится
Добрый день.Можна из пулиша сделать закваска ? Состав закваски серовно будет термофильных дрожей или структура будет меняться?
Мякиш сыропеклый, это брак
Даже есть жалко такую красоту❤
Класс, спасибо
Индигриенты сделали мой день 😊
Крутой рецепт! Реально ведь из трех)спасибо
Индигриенты
это безе
Ингридиентов❤❤❤❤
Ингредиенты: Яичный белок 100 грамм Сахар 200 грамм Кокосовая стружка 150 грам
Хрень)
А рецепта нет?
100 грамм желток чтоли?
Спасибо!!! Хороший способ выведения закваску. Буду использовать.
Так аппетитно 🤤🤤🤤
А можно Вас попросить снять видео выпечки из безглютеновой закваски
Под пиво вечерон нормас будет
Сколько чего?
Граммовки вы найдёте в описании видео
Один раз можно😅
Вконец зажрались. Извращенцы, по другому и не скажешь...
Вот, я бы сожрал такой точно! Корочка, это моя тема😂👌
Зачем эти тренды , круассан итак сам по себе топовый зачем с ним что то делать 😅
Это уже сухарик, а не круассан. Котлеты отдельно, а мухи- отдельно
Тихо! А то они и из котлеты сделают чипсину....
А где рецепт?
Дань глупой моде и вредному поверию, что без глютена все полезнее. Если конечно людям нечем заняться, то можно резвиться таким наивным способом. В дело вступают дрожжи обыкновенные, а без нормальной клейковины тесто будет клеклым. Но если кому то нравиться то флаг в руки
1. Есть люди с целиакией. Им нельзя глютен, но они тоже хотят кушать хлеб. 2. Я в видео не утверждал, что эта закваск полезнее обычной, что она сделает ваше здоровье крепче, талию уже, а бензин дешевле. 3. Открою вам секрет, только вы пожалуйста ни кому не рассказывайте... Хлеб можно приготовить и без промышленных дрожжей, а просто на закваске. 🤫 4. Если знать базовые принципы приготовления хлеба, то при определённых манипуляциях можно приготовить пористый "неклеклый" хлеб и без глютена. Раунд.
@@baker_3axap что закваска то она без дрожжей?! Те же самые дрожжи, только более долгого брожения. А насчёт заболевания...ну да есть такое 1% населения земли страдает к сожалению
@@ЛисаАлиса-э5тох как вы не правы)) просто есть разные заболевания, вы же генетику не сдавали чтобы утверждать что у вас нет непереносимости. Она может просто визуально не проявляться. Я тоже так думала😂
У меня аллергия на глютен, как и у всех членов моей семьи. Это для Вас глухая мода и вредное поверье, а для многих - это суровая реальность. Живите как Вам живется и держите свой яд при себе
@@SM-bk3kq поздравляю, вы и ваша семья умудрились попасть в 1% населения, который не переносит глютен. Остальные здесь при чем?!
А что значит кормить? Не совсем мне понятно
Берем часть закваски, добавляем муку и воду. Остальную закваску выкидываем. Таким образом мы её кормим.
А далее рецепт хлеба есть у вас?
По ссылке в описании.
За рецепт надо оплатить?
А если мука не рисовая?
Можно использовать разные виды муки.
Очень интересный рецепт. Спасибо дорогой. Попробуем сделать
Подписка. Понравились ваши рецепты.👍👍👍
Интересный рецепт. 😊Попробуем.
Спасибо за рецепт. Все кратко, четко, понятно. Без лишней информации.