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店長の料理教室
Japan
Приєднався 10 лют 2020
どーもこんにちは店長です！^_^
このチャンネルでは、料理好きの方、主婦の方、料理人を目指している方達に向けてのチャンネルになります^_^
フレンチをベースとした店長が、食材の下処理や道具の使い方や
ジャンルに囚われることなく、様々な料理を紹介しています
若くして海外に渡り、東京都内の星付きレストランで修行をしてきた
「店長」が
現場で学んだ知識や技術をおしげもなく
皆さまに発信していきます
Twitter始めました。登録お願いします！
ライブ配信の告知などしていきます。
tencho2020
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【神回】結局これが1番美味かった 海老カツの作り方How to make Shrimp cutlet マジで試して欲しい神レシピ概要にあり 期待は絶対裏切らない自信あり お店の味をご家庭で再現できる
海老カツ4個くらい
バナメイ殻付180g (ブラックタイガーでもいいよ)
はんぺん 1枚
片栗粉 小匙2分の１
塩 小匙2分の１
醤油 小匙4分の１
是非ご参考下さい^ ^
バナメイ殻付180g (ブラックタイガーでもいいよ)
はんぺん 1枚
片栗粉 小匙2分の１
塩 小匙2分の１
醤油 小匙4分の１
是非ご参考下さい^ ^
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Відео
みんな大好き！ハニーマスタードの唐揚げ 自家製ソースのレシピも概要にありHow to make karaage honey mustardマジで騙されたと思って真似して欲しい神レシピ
Переглядів 754 місяці тому
今日はハニーマスタードを唐揚げにしちゃいました！ これがまためっちゃ旨い！ はちみつと牛乳にお肉もめっちゃ柔らかくなって相性抜群 騙されたと思ってぜひやってみてください^ ^ 鶏もも肉1枚(200g)7〜8カット 塩 小匙2分の１ 粒マスタードチューブ ４㎝ マヨネーズ 大匙2分の１ はちみつ 小匙4分の１ 牛乳 小匙1 溶き卵 小匙1 片栗粉 いい感じで ハニーマスタードソース 粒マスタード 大匙1 マヨネーズ 大匙2分の１ マヨネーズで濃度調整
『包丁不要で丸めるだけ』めっちゃ早くてばり旨い！豚小間切れ肉の唐揚げの作り方How to make karaage豚肉の旨みがやみつき！これを知ったら普通のからげには戻れない！アレンジレシピのご紹介
Переглядів 1614 місяці тому
どーもみなさんこんにちは 今日はめっちゃ簡単！ 豚小間切れ肉の唐揚げのご紹介！ しかも包丁使いません！ 丸めて揚げるだけ！ めっちゃ簡単で早いです 是非試してみてください^ ^ 豚小間切れ肉(200g) 塩 小匙2分の１ 旨味調味料 小匙2分の１ にんにく 2㎝ 生姜 2㎝ 酒 小匙1 溶き卵 大さじ1
『これからの季節にぴったり』梅しそ風味の唐揚げHow to make karaage夏バテ防止料理！食欲がなくてもこれなら絶対食べれる！騙されたと思って作ってみてほしい！完全優勝レシピ認定しました
Переглядів 574 місяці тому
こんにちは！ 今日は唐揚げシリーズ 梅しそ風味の唐揚げ！ 練り梅チューブなどドラッグストアで安価で手に入りやすく、作り方も入れるだけ これからの季節さっぱりとした味付けで食べやすいと思います！ 塩分もあるので、熱中症や夏バテ防止にぴったり なによりめっちゃ美味い！！！ ぜひためしてみて下さい^ ^ 鶏もも肉1枚(200g)7〜8カット 塩 小匙2分の１ 生姜 2㎝ 梅しそチューブ8㎝ 刻み青紫蘇チューブ2㎝ 酒 大さじ1 溶き卵 小匙1 片栗粉 いい感じで
『フランクフルトのソーセージカツ』お弁当や今晩のおかずにぴったり！ウインナーでも代用可能！how to make sausage cutlet 自家製バッター液でと生パン粉で衣を綺麗につける
Переглядів 1054 місяці тому
どーもみなさんこんにちは 今日はソーセージカツのご紹介 普通のウインナーに飽きた方はいませんか？ そんなあなたに必見！ 作り方もとっても簡単！ 是非ご参考下さい^ ^ 自家製バッター液 小麦粉 60g 卵 １個 水 70cc
冷蔵庫にハム余ってませんか？そのまま食べるくらいならハムカツにHow to make ham cutletちょっとしたひと手間で絶品おつまみにハムカツはバッター液と生パン粉でワンランク上に仕上がります
Переглядів 2084 місяці тому
どもこんにちは 今日はハムカツのご紹介 ハムカツは絶対バッター液と生パン粉で作った方が衣もしっかりついて美味しいです！ 是非真似してみてください！ 自家製バッター液 小麦粉60 卵 1個 水 70cc
『手羽元で作る』ケンタッキー風フライドチキンの作り方 唐揚げを作るくらいなら完全にこっちでしょ！100g58円の激安手羽元でケンタッキーを再現 スパイスなどはドラッグストアで絶対揃います
Переглядів 6084 місяці тому
骨付きのドラム,サイもいいですがあえて手羽元でどうでしょうか！？ 手羽元だと安価で数もとれて手を出しやすのがメリットだと思います！ 火通りもドラム、サイに比べたら通しやすい！ 何よりスーパーに絶対ある！ 気になったら試してみてね！ レシピ書いてます！^ ^ ケンタッキー風フライドチキン 下味(手羽元 500g) 塩 小匙１ コンソメ 小匙１ 鶏がらスープの素 小匙１ 旨味調味料 小匙2分の１ 溶き卵 大さじ1 牛乳 大さじ1と2分の１ 衣 中力粉 60g コーンスターチ30g カレー粉 小匙１と2分の１ オールスパイス 小匙１ パプリカパウダー 小匙2分の１ ガーリックパウダー 小匙2分の１ ベーキングパウダー 適量
『フライドチキンチーズ味』スーパーの安い鶏もも肉から作る！コンビニのフライドチキンにもっと近いフライドチキンの作り方How to make fried chicken衝撃を受ける旨さと再現度
Переглядів 614 місяці тому
みなさんこんにちは 今日はフライドチキンのチーズ味 試食したんですがらこれがまためっちゃうまい このレシピは自信を持って紹介します チーズ好きな方是非試してみて下さい 下味(鶏もも1枚 200g) 塩 小匙2分の１(こっちの方がいいかも) コンソメ 小匙2分の１ 鶏がらスープの素 小匙2分の１ 粉チーズ 大さじ2 溶き卵 大匙１ 牛乳 大匙１ 衣 中力粉 40g コーンスターチ20g ガーリックパウダー 小匙2分の1 ベーキングパウダー 適量
食べ応え抜群！鶏もも１枚から作るチキンカツHow to make chicken cutlet自家製バッター液と生パン粉で作る本格チキンカツ
Переглядів 3054 місяці тому
どーもみなさんこんにちは店長です 今回はチキンカツ！ 1枚丸ごと揚げちゃいました！ 鶏肉はスーパーなどで安価で手に入る上、子供にも大人気！ 是非夕飯に出してみて下さい^ ^ 自家製バッター液 小麦粉 60g 卵 1個 水 70cc
『衝撃を受けた神レシピ』いぶりがっこの唐揚げHow to make karaageみんな騙されたと思って作って欲しいから青森県の燻製たくあんをいれてみたら旨すぎてまじ感動
Переглядів 1674 місяці тому
どーもみなさんこんにちは 今日は唐揚げを色々作ってみた中で1番衝撃を受けたレシピ いぶりがっこを入れちゃいました 一回騙されたと思って作ってほしい 是非お試しください 鶏もも肉1枚(200g)7〜8カット 塩 小匙2分の１ にんにく 2㎝ 生姜 2㎝ いぶりがっこ 100g(粗微塵) 酒 小匙1 溶き卵 大さじ1 片栗粉 いい感じで 酒で水分量調整
子供に大人気間違いなし！意外とみんなしていない鮭フライの作り方how to make salmon fly 子供に人気だったレシピ！よかったらお試しください
Переглядів 1294 місяці тому
どーもみなさんこんにちは 今日は鮭フライです！ 作り方方もめっちゃ簡単！ スーパーの酒の切り身を骨外してあげるだけです タルタルソースなど合わせて食べてみて下さい^ ^
【スパイス不要】騙されたと思って真似して欲しい 完璧で最強なクリスピーチキンHow to make fried chicken唐揚げをつくるなら絶対こっちです普段の食材をワンランク上のクオリティーへ
Переглядів 2824 місяці тому
下味(鶏もも1枚 200g) 塩 小匙2分の１(こっちの方がいいかも) コンソメ 小匙2分の１ 鶏がらスープの素 小匙2分の１ 溶き卵 小匙１ 牛乳 小匙2 衣 中力粉 40g コーンスターチ20g ガーリックパウダー 小匙1
『カレー粉を入れてスパイシーに』カレー味の唐揚げ これから暑い季節にぴったり！汗をかきながらご飯を食べよう！作り方はカレー粉を入れるだけ！カレー粉に合うある食材でお肉も柔らかく
Переглядів 1744 місяці тому
どーもみなさんこんにちは 今日はこの季節にぴったり！ カレー味の唐揚げのご紹介 スパイシーな味付けはどうでしょうか！ ご飯とさらに進むこと間違いなし 夏バテなんか吹っ飛ばして下さい 鶏もも肉1枚(200g)7〜8カット 塩 小匙2分の１ にんにく 2㎝ 生姜 2㎝ カレー粉 小匙2 ガーリックパウダー 小匙2分の１ 牛乳 大さじ1 溶き卵 大さじ1 片栗粉 いい感じで 牛乳で調整
手羽先・手羽中で『チューリップの唐揚げの作り方』How to make Wing chicken tulip fried下処理の仕方を解説します！簡単な一手間でびっくりするほど料理上手に見えるかも！
Переглядів 4404 місяці тому
みなさんこんにちは！ 今日は手羽先と手羽元を使ってチューリップの唐揚げをつくります！ 簡単な一手間なので是非ご参考下さい^ ^
『山椒で本格中華に』山椒の唐揚げの作り方How to make karaage(Japanese fried chicken) 作り方は簡単山椒の粉をいれるだけでびっくりするほど本格中華の唐揚げになる
Переглядів 3854 місяці тому
どーもみなさんこんにちは 今日は山椒を使った唐揚げ 山椒パウダーを入れるだけで本格中華っぽくなります！ 作り方もめっちゃ簡単なんで よかったらお試しください^ ^ 鶏もも肉1枚(200g)7〜8カット 塩 小匙2分の１ 山椒 小匙1と2分の１ にんにく 2㎝ 生姜 2㎝ 酒 大匙1 溶き卵 大匙1 片栗粉 いい感じで
『これぞ定番の味』スパイス不要！やっぱりシンプルな味付けが1番フライドチキンの作り方 How to make fried chicken ある調味料でコンビニやケンタッキーに近づく概要欄のレシピ見てね
Переглядів 6214 місяці тому
『これぞ定番の味』スパイス不要！やっぱりシンプルな味付けが1番フライドチキンの作り方 How to make fried chicken ある調味料でコンビニやケンタッキーに近づく概要欄のレシピ見てね
『スーパーの豚ヒレで』まるでトンカツ屋さん ヒレカツの作り方how to make fillet cutlet 生パン粉を使って衣を立たせよう！
Переглядів 8634 місяці тому
『スーパーの豚ヒレで』まるでトンカツ屋さん ヒレカツの作り方how to make fillet cutlet 生パン粉を使って衣を立たせよう！
『ササミのクリスピーチキン』下処理も簡単！ある材料をいれるもびっくりするほどカリカリに！how to make fillet chicken これがシンプルで1番美味しいササミの食べ方だ
Переглядів 4654 місяці тому
『ササミのクリスピーチキン』下処理も簡単！ある材料をいれるもびっくりするほどカリカリに！how to make fillet chicken これがシンプルで1番美味しいササミの食べ方だ
アジを背開きにしてそのままフライにしました。How to make fried horse mackerel 釣り好きの人必見！【アジフライの作り方】
Переглядів 2494 місяці тому
アジを背開きにしてそのままフライにしました。How to make fried horse mackerel 釣り好きの人必見！【アジフライの作り方】
『ささみの下処理』知っているようで意外に知らない！今後の人生ササミの処理はこれで決まり！Preparation of chicken fillet
Переглядів 1374 місяці тому
『ささみの下処理』知っているようで意外に知らない！今後の人生ササミの処理はこれで決まり！Preparation of chicken fillet
『○○を入れるだけで絶品に』ネギ塩唐揚げの作り方How to make karaage green onion salt いつもの唐揚げをワンランク上に仕上げる方法
Переглядів 1265 місяців тому
『○○を入れるだけで絶品に』ネギ塩唐揚げの作り方How to make karaage green onion salt いつもの唐揚げをワンランク上に仕上げる方法
『確実に1番楽で旨い揚げ物』カマンベールチーズフライの作り方 How to make cheese fries あるポイントを抑えるだけで絶品に！手作りバッター液で衣も綺麗につきます
Переглядів 4385 місяців тому
『確実に1番楽で旨い揚げ物』カマンベールチーズフライの作り方 How to make cheese fries あるポイントを抑えるだけで絶品に！手作りバッター液で衣も綺麗につきます
(ローススライスで)重ねて簡単 ミルフィーユトンカツの作り方 How to cook Tonkatsu 自家製バッター液と生パン粉でプロっぽく
Переглядів 4325 місяців тому
(ローススライスで)重ねて簡単 ミルフィーユトンカツの作り方 How to cook Tonkatsu 自家製バッター液と生パン粉でプロっぽく
簡単なのにめっちゃ旨い ヤゲン軟骨の唐揚げの作り方 How to make karaage(Japanese fried chicken)軟骨のコリコリが癖になる！お酒によく合う居酒屋レシピ
Переглядів 3725 місяців тому
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和風出汁醤油のフライドチキンの作り方how to make fried chicken 普通のフライドチキンにある調味料を加えるだけでびっくりするほど和風に
Переглядів 2865 місяців тому
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『牛カツ』ビーフカツの作り方 How to make beef cutlet 自家製バッターと生パン粉を使ってプロっぽく！スーパーのもも肉で簡単にできちゃいます！
Переглядів 4155 місяців тому
『牛カツ』ビーフカツの作り方 How to make beef cutlet 自家製バッターと生パン粉を使ってプロっぽく！スーパーのもも肉で簡単にできちゃいます！
絶対に火を通してかつジューシーに！骨付き唐揚げの作り方How to make karaage(Japanese fried chicken)ある方法で完全に火を通して肉を柔らかく仕上げる方法
Переглядів 2415 місяців тому
絶対に火を通してかつジューシーに！骨付き唐揚げの作り方How to make karaage(Japanese fried chicken)ある方法で完全に火を通して肉を柔らかく仕上げる方法
『旨辛』一味唐辛子のからあげの作り方 実質からあげくんレットHow to make karaage(Japanese fried chicken)唐揚げをもっと美味しく アレンジ辛いもの好き必見です。
Переглядів 3875 місяців тому
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(夏にぴったり)レモンハーブのフライドチキンhow to make fried chickenレモンの爽やかさとハーブの香りで夏バテした体にぴったり！フライドチキンアレンジ 味はイタリアンの香草焼き
Переглядів 1475 місяців тому
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(たった２つの方法でプロっぽくする方法)ホタテフライの作り方how to make fried scallops(帆立の貝柱フライ)刺身用帆立をまさかのフライで 店で使ってるバッター液公開しちゃいます
Переглядів 1,4 тис.5 місяців тому
(たった２つの方法でプロっぽくする方法)ホタテフライの作り方how to make fried scallops(帆立の貝柱フライ)刺身用帆立をまさかのフライで 店で使ってるバッター液公開しちゃいます
いきなり何がおかしいの？？？？ 最後まで見るつもりだったけどスグ辞めた
おしゃべり好きだね
バカでも、出来る、唐揚げのレシピですか⁉️
めっちゃ簡単なので誰でもきます！ ちなみに唐揚げのレシピは新しい動画でたくさん上げてるのでそちらも是非ご参考ください！
頭付きエビフライ。食欲の秋にもおいしいですね。熱々で揚げたて。ビールと共にカンパ～イ🍺🎶🍺🎶🍺。🍚🥗🍤。
微塵切りバージョン知りたい！特に切り方、要するに縦横でいいの？目指せKFC。
ソイは刺し身にしても旨いし汁にしてもいい出汁がでるけど 身が緩むのが速いから中々刺し身では・・・・・ 子供の頃は当たり前に食ってたけどねぇ
ホールで、クローブ、シナモン、カルダモン、カレーリーフ、マスタードシードあたりも欲しいところですね。
今までで1番しっくりきました♡知れてよかったありがとうございます✨
生過ぎ。
タバスコと味醂を入れれば完璧。
その デミグラスレシピをお願いします
めちゃくちゃ旨そう〜ビジュアル最高ですね頑張ってチャレンジしてみます✨💐👍🤤🤤
外はカイカリ中はジュウシー。馬鹿でもできる。KCは外もしっとりだ。
めちゃくちゃキレイで草 めっちゃ参考になったわ
Soy un extranjero en Japón y este video me ayudara a aprender a cocinar, muchas gracias ❤
お湯沸くまで、長すぎ💦
バッター液につける場合は小麦粉は不要なのでは？素人がごめんなさい！質問のような疑問のような…
コメントありがとうございます！ すいません、仕事で返信遅れてしまいまして！ 動画内で説明してなかったですよね！ 普段の仕事でも小麦粉をつけているのでその流れでしてました！ 結論を言うと家庭であればそんなに変わらないです！でも、若干パン粉がつきにくいです！そうなればバッター液も濃度を上げて濃いめバッター液を使用しないといけません！ 濃いめのバッター液は硬くなるのであまりおすすめしないですね！ あと、小麦粉をつけると水分の蒸発も防いでくれるのでジューシーに仕上がります！ 好みに合わせて使って下さい^ ^
どうでも良い喋り多過ぎ 時間の無駄
和風出汁とか言いながら鶏ガラスープ、コンソメまで入る幅広さ。チューブ入り生姜とかニンニクまで。調味料の在庫一掃セールが出来そう。梅雨時なんで古い物はサッサと使いましょう。主婦には助かります。1つくらい入れない調味料があっても良いですよね。 冷蔵庫の片隅に2cm角の生姜見っけ!
材料の分量も何も説明ないまま、ただひたすらヘラヘラと料理してるだけで何も伝わりません。 無駄な時間でした。
とても勉強📖になりましためちゃくちゃ旨そう〜で今度チャレンジします🎊✨お家でケンタッキーを味わえるのはタマランですね🙏✨🌈👍🤤🤤
ありがとうございます！ 是非試してみてください！😊
このキャベツは綺麗すぎる
水やお酒、調味料の分量がわからないんですが
下手くそ
勉強になりました。ありがとうございます
素晴らしいです‼️
ありがとうございます！ これからもよろしくお願いします🙇♀️
皮ごと食うの好きやったのに 中毒起こすし癌になんで〜てUA-camとかでも言ってはるね
今までで一番ののくだらなさ
画質笑
我が家の白身魚のフライは二度揚げしてま〜す♪ 要領は鳥唐揚げと一緒です。
スライサーで切ると早いかも。😀
4月から大学生になって、初めての一人暮らし。自炊しようと思ったけど、キャベツの切り方が分からない！検索したら、この動画にたどり着きました。簡単でわかりやすかったのでうまくできました！これから自炊頑張るぞーーーー💪
これ小学校の給食に出ました 何百人分もどうやって作ったのか謎です それ以来食べたことがないので作ってみようと思います
今日馴染の魚屋さんに丸々とした黒ソイが並んでいたので、お刺身用に三枚おろししてもらって、アラ汁と刺し身で夕飯しました。 美味しかったぁ〜❤
温泉卵ではないですね。
近々キャベツ一玉から切る作業をしなきゃならない日が来るかもと思い探してたら今日この動画を見つけました。千切りはまた後日としてこのザク切りは参考にさせていただきます。ありがとうございます
中華風の切り方ですね！ 中華料理店でバイトしてた時に中国人コックさんがやってたの思い出して懐かしくなりました！ありがとうございます😊
バッター液にミルクを足すとよいと思うし、小麦粉を増やして粘度を上げると牡蠣がふっくらと揚がる。
切り方教えてくれてありがとうございました。切り終えたので焼きそば作ります！
ずいぶんと雑やね・・ホンマに料理人？
豆苗とツナ缶って本当に合うんですよね〜
Fridge egg?
なるほど。勉強になります。早速やってみます。
ハローズ！
勉強になりました。ありがとうございます。
すいません 手酢の説明言い間違えてました！ 実際は水と酢で割ったものとなります！
ずっと更新ないから悲しかったです😢 また上がってて凄く嬉しい！
ありがとうございます！ 僕もそう言ってもらえてすごく嬉しいです！ 応援よろしくお願いします！^ ^
全ては包丁次第。
講釈が多いね。
確かに背骨の下に入ります、素人なんですが魚は捌いてるけどまだまだです、勉強させてもらいました☺️