안녕하세요. 쪼쪼랜드에요.
오늘은 영화 '리틀포레스트' 속 보늬밤을 만들어봤어요.
'구독' 과 '좋아요' 부탁드려요.
음식을 주제로 한 영화를 보면 항상 어떤맛일지 너무 궁금했었어요.
그래서 음식을 좋아하게 되고 베이킹을 시작하게된 계기가 된 것 같아요.
무엇보다 유투브를 시작하게 된 계기가 되었어요.
항상 영화나 애니속의 베이킹을 보고만들어보고 싶던 걸
앞으로 실현해보려 해요.
그 처음은 영화 '리틀포레스트'에 나온 보늬밤 조림이에요.
직접 밤을 주워 밤조림을 해먹는 걸 보고
계절과 느낌이 온전히 느껴저서 너무 좋았었어서
꼭 만들어 보고 싶었어요.
저는 새해를 기념해서 1월1일에 만들었는데요.
아직도 잘 보관해서 하나씩 꺼내먹고 있답니다.
여러분도 꼭 가을이 오면 만들어 보세요.
앞으로도 영화 속 요리를 재현해보고 보여드리는 걸 해보고 싶어요.
여러분은 어떤 영화속 음식이 드셔보시고 싶으셨나요?
함께 공유해보고 싶어요. 혹시 있다면 댓글 남겨주세요.
제가 만들어보고 여러분들께 보여 드릴게요.
오늘도 영상 클릭해주셔서 감사해요.
다음 영상에서 만나요.
재료
밤 1kg 설탕(겉껍질을 제거한 밤 무게의 60%) 베이킹 소다 1T
＊럼, 간장 (기호에 따라 넣어거나 빼도 무방합니다.)
1. 밤에 뜨거운 물을 부어 겉껍질을 불려줍니다.
2. 내피가 다치지 않도록 겉껍질을 제거해줍니다.
3. 껍질을 다 깐 밤은 베이킹소다를 푼 물에 담궈 하룻밤 재워 줍니다.
4. 밤을 냄비에 옮겨 약불에 약 30분동안 삶아줍니다.
5. 밤을 끓인물을 버리고 가볍게 씻어준 후 위 4.번을 2번더 반복합니다.
＊ 뜨거운 상태의 밤에 차가운 물을 부으면 쪼그라들 수 있으니 미지근한 물로 씻어 줍니다.
＊ 밤을 삶으면 물이 와인색으로 변하는데 다른 곳에 물이 들면 잘 빠지지 않으니 주의 해주세요.
6. 밤의 내피에 붙은 심지와 이물질을 깔끔하게 제거해 줍니다.
7. 삶아진 밤 무게에 60%의 설탕과 물을 넣고 약 1시간정도 조려줍니다.
8. 불을 끄기 약 5분전 럼 혹은 간장을 기호에 맞게 넣어줍니다.
＊럼은 1국자 간장은 2t 정도 넣어주세요.
9. 열탕 소독된 병에 국물에 밤이 다 잠기도록 넣어주고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관합니다.
10. 점점 숙성되는 것을 느끼며 먹고 싶을 때 맛있게 꺼내 먹습니다.
여기서 TIP
◎ 보늬밤은 가을에 만드는 게 제일이에요. 오래된 밤은 안에 벌레도 많고 검은 줄 같은 것도 상당해서 버리는 밤이 많아져요. 벌레가 먹은 밤은 그 부분은 도려내고 위와같은 과정을 반복해 조림을 만드는 것도 가능합니다.
밤페이스트를 만들거나 밤베이킹을 해도 아주 좋아요.
저는 내피가 벗겨지거나 벌레먹는 밤은 따로 모아서 밤조림을 해서 베이킹용으로 보관해줬어요.이미 내피가 벗겨서 삶고 조리는 과정에서 깨지기 쉬우니 따로 삶아 주시는 걸 추천 드릴게요.
◎ 깔끔하고 예쁜 보늬밤을 위해서 내피에 붙어있는 이물질을 좀더 손쉽게 제거하기 위해서는 밤이 단단한 상태일 때 물에서 가볍게 손으로 문질러 주며 제거 해줍니다. 삶고 나서는 만질 수록 뭉게질 위험이 있어서 이렇게 해주면 시간도 단축하고 밤의 모양도 잘 살릴 수 있어요.