Різдвяний штоллен
🎄 Друзі, готуємо справжній німецький різдвяний штоллен! Ароматне тісто, багате сухофруктами, горіхами та цукатами, насичене ніжним вершковим смаком. Цей десерт стане головною окрасою вашого святкового столу. Дотримуйтесь нашого покрокового рецепту - і ви отримаєте ідеальний штоллен, який можна зберігати кілька тижнів, а його смак тільки покращуватиметься!
Для тіста:
Борошно - 450 г
Сухі дріжджі - 7 г
Вершкове масло - 120 г
Яйця - 5 шт.
Молоко - 150 мл
Коричневий цукор - 3 ст. л.
Білий цукор - 1 ч. л.
Цедра лимона - 0,5 шт.
Ваніль - 1 стручок або 0,5 ч. л. ваніліну
Сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
Горіхи (мигдаль, волоські тощо) - 2 склянки
Цукати - 3 ст. л.
Темні родзинки - 3 ст. л.
Ром або лікер - 100 мл
Борошно - 1 ст. л.
Для покриття:
Вершкове масло - 100 г
Цукрова пудра - 100 г
Ванілін - 0,5 ч. л.
Качина грудка з карамелізованими апельсинами
🍊 Ніжна качина грудка з карамелізованими апельсинами - ідеальна страва для святкової вечері або особливого випадку. Готуємо разом соковите м’ясо із приємною кисло-солодкою ноткою цитрусових. Проста техніка приготування та вишуканий результат гарантовані!
Качині грудки - 2 шт.
Апельсини - 2 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Вино (сухе) - 100 мл
Сіль і перець - за смаком
Кутя із сюрпризом
✨ Традиційна українська кутя з оригінальним доповненням - карамелізовані фрукти, шоколадні крапельки та ніжний медово-цитрусовий соус. Така варіація куті здивує ваших гостей та додасть святкового настрою до різдвяного столу.
Пшениця або рис (відварений) - 200 г
Мак - 100 г
Мед - 2-3 ст. л.
Горіхи (волоські, мигдаль) - 100 г
Шоколадні краплі - 50 г
Сухофрукти (родзинки, курага) - 100 г
Апельсиновий сік (для соусу) - 50 мл
Мед для соусу - 1 ст. л.
Карпачо з буряка, козячим сиром і карамелізованими волоськими горіхами
🥗 Елегантна закуска із запеченим буряком, ніжним козячим сиром та карамелізованими волоськими горіхами. Заправляємо страву медово-гірчичним соусом для ідеального балансу смаків. Це чудовий вибір для легкого перекусу або доповнення до основної страви.
Рукола - 100 г
Буряк (запечений) - 2 шт. (200-250 г)
Козячий сир - 100 г
Волоські горіхи - 50 г
Мед - 1 ст. л.
Гірчиця (зерниста) - 1 ч. л.
Оливкова олія - 2 ст. л.
Лимонний сік - 1 ст. л.
Сіль і перець - за смаком