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동태말이찜,오렌지버터소스 만들기

김치 오믈렛 라이스 만들기

해산물 빠에야 만들기

폴렌타를 곁들인 바베큐 삼겹살 찜 만들기

누룽지 봉골레 파스타 만들기

김치와 치즈,햄을 넣은 치킨 커틀렛, 당근퓨레소스

프랑스 요리의 개요와 시대별 특징을 알수있다.

프랑스 요리 3대 진미와 지역별 특징을 알수있다.

주방환경의 변화와 주방 관련법을 이해할수있다.

주방환경의 변화를 알수있다.

주방시설 배치분석을 이해 할수있다.

주방 분석의 개요,분석방법의 절차를 이해할수있다.

주방시설배치 관리 와 주방 위생의 이해

Chapter 13 주방시설의 배치관리활동

Chapter 12 주방시설물관리활동 2장

Chapter 12 주방시설물관리활동

Chapter 11 조리작업공간 연구 2장

Chapter 11 조리작업공간 연구

Chapter 10 주방의 시설관리 2장

Chapter 10 주방의 시설관리

Chapter 09 주방위생과 안전관리활동,2장

Chapter 09 주방위생과 안전관리활동

Chapter 08 주방인적 자원관리활동,1

Chapter 08 주방인적 자원관리활동,2

Chapter 07 원가관리활동,2

Chapter 07 원가관리활동,1

Chapter 06 식재료관리활동,2

Chapter 06 식재료관리활동,1

Chapter 05 조리업무의 관리활동,2