sweets factory tamama
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【乳卵小麦なし!ほろほろ食感!】米粉の胡麻ボールクッキーのレシピ。|How to make sesame ball cookies
今回はほろほろ食感のごまクッキーの作り方をご紹介します。
こめ油と米粉を使用しているので、乳卵小麦フリーとなっております。
コロコロと可愛いフォルムで、くちどけが良く香ばしいゴマの風味が堪らないクッキーです。
【材料】直径約2cm 16個分
生地用
・こめ油 40g
・砂糖(お好きなもの) 30g
・すりごま 30g
・米粉 60g ※今回は菓子・料理用のミドルタイプを使用しました
仕上げ用(お好みで)
・黒いろごま 少々
【下準備】
・食塩不使用バターを室温に戻しておく
・粉糖にダマがある場合はふるっておく
【作り方】
①こめ油をボールに入れる
②砂糖を加えて混ぜる
③すりごまを加えて混ぜる
④米粉を入れて混ぜる
※生地がまとまりにくいので、押し付けるようにしてまとめていってください
⑤天板にクッキングシートを敷く
⑥オーブンを160℃に予熱する
⑦生地を10gずつ取り、ボール状に成型する。片手で握ってまとめて、指先で整えていくと丸くなります。(詳しくは動画ご覧ください)
⑧丸めた生地にいりごまを付けて天板に並べる
⑨2オーブンに天板を入れ160℃で20分焼成する。
⑩オーブンから取り出し、天板のまま冷めるまで静置する。
⑪完全に冷めたら保管容器に入れる。
【ポイント】
・砂糖はお好きな種類のものを使用して下さい。動画ではブラウンシュガー(素焚糖)を使用しています。
・アクセントに少し塩を入れても美味しいです。
・粉が多いので生地はまとまりにくいです。どうしてもまとまらない場合は油を少し足して下さい。
・トッピングの黒いりごまは無しでも大丈夫です。
・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします
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#菓子工房tamama #焼き菓子
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КОМЕНТАРІ

  • @jela01.10
    @jela01.10 20 днів тому

    Super vam je kanal. ❤❤❤Sad sam vaš 466 preplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno i dalje od ❤

  • @朝子-b2h
    @朝子-b2h 22 дні тому

    作りました♪でも手抜きしてマシュマロは上に乗せて指で押し込んだだけなのですが、それでもマシュマロがねっちりしてて焦げたところはキャラメルみたいでとても美味しかったです❤ありがとうございます🍪😊

    • @tamama0331
      @tamama0331 22 дні тому

      作っていただきありがとうございます♡ 気に入っていただけたようで嬉しいです✨ はみ出たマシュマロがカリカリの飴状になっているのも美味しいですよね♪

  • @tamama0331
    @tamama0331 Місяць тому

    今回は今回はカリカリ食感の焼き菓子、アーモンドロッシェの作り方をご紹介します。 お菓子作りで余りがちな卵白の消費にもおすすめです。 本編はこちら→ ua-cam.com/video/C-dmvCVxrVc/v-deo.html 【材料】直径約3㎝×約30個分 ・アーモンドスライス 100g ・卵白 30g (Mサイズ卵約1個分です) ・砂糖 45g (お好きなものをご使用ください) 【下準備】 ・アーモンドスライスを細かく砕いていおく (ビニール袋に入れて揉むと簡単に砕けます) ・卵白と卵黄を分けておく (今回は卵黄は使用しません) 【作り方】 ①卵白と砂糖をしっかり混ぜる。 ※泡だて器を使わず、フォークなどで混ぜても問題ないです。 ②砕いたアーモンドスライスを入れ混ぜる。 ③生地を成型する前にオーブンを140℃に予熱する。 ④クッキングシートもしくはシルパットを天板に敷く。 ⑤小皿に水(分量外)を用意し、指先を少し濡らし生地を手に取り成型する。 小さな山のような形になるように置いてください。 ※1個辺りの底面サイズは約3cmです。 ⑥オーブンに天板を入れ140℃で40分焼成する。 ※オーブンによって癖があるので、焼き色やムラを確認しながら焼き、 必要に応じて天板を入れ替えたりしてください。 ⑦40分経ったら様子を見て、全体が茶色くなっていれば焼き上がりです。 ※もし白い部分が残っている場合は様子を見ながら追加加熱を行ってください。 ⑧天板のまま冷めるまで静置する。 ⑨冷めたら密閉容器などで保管する。 【ポイント】 ・バターを使用しないため、天板に直接置くとくっついてしまうので、 クッキングシートやシルパットを敷いてください。 ・指を水で濡らす際は、ビショビショにならないよう、軽く湿らす程度にしてください。 指が濡れすぎていると生地がだんだんゆるくしまいます。 ・生地同士が近すぎるとくっついて焼きあがってしまうので、 少しだけ離して天板に置いてください。 ・かなり湿気やすいので、冷めたらすぐ密閉容器などに移してください。 ・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします。

  • @신공-o1o
    @신공-o1o Місяць тому

    Wow😍👍👍

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      Thank you for watching!

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    あ、いま、材料ある🙆 グッとタイミング‼️ 作ったら報告します。 楽しみ~🎵

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      ご報告楽しみにお待ちしております♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    割った時の音がサクって言ってるー これも作る🙆 ヨダレが…

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    美味しそう。アーモンドもから焼きしなくていいし、これも作ってみます。 チュイルと似てますね?

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      確かに粉が入らないチュイルっぽい感じはありますね! 簡単でとっても美味しいのでぜひ♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    うわぁ😂めちゃくちゃ美味しそうで可愛い❤️ 欲しい😃欲しい😃食べたいよー🎵

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      お褒めいただきありがとうございます♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    朝、食べようと思ったら全部食べられてました。😲💦 また作ります 美味しかったんですね❤ うますぎて食べちゃったって言ってました🎉

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      ご家族にも気に入っていただけたようでうれしいです! ぜひまた作って下さいね♡

  • @福岡一子
    @福岡一子 Місяць тому

    あ、好きなやつ😊

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      やみつき食感ですよ😋

    • @福岡一子
      @福岡一子 Місяць тому

      @@tamama0331 返信ありがとうございます。チューイーな食感のクッキーは市販されてませんよね。あるのかもしれませんがなかなか探すのが難しいので自分で作るのが1番!嬉しいレシピありがとうございました!

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    午前中に作りました! 100度で70分、庫内に30分置きました。 ホントに動画の通りのサクサクしゅわ〜でした。 甘ったるくなく、ココナッツの味もほのかに優しく美味しかったですー🤤 焼き色もつかず。 大きさや形は、あまり綺麗ではないですが、おいp〜❤ 軽いし、ひとくちサイズだからお口の中にポイポイ入っていっちゃう ダイエット中なのにヤバいヤバい😂💦💦 子供達のおやつにします。 ココナッツ好きかなあ… 普通のメレンゲクッキー、レモンやイチゴなどのレシピもお願いします😊

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      さっそく作っていただきありがとうございます✨ 気に入っていただけたようで嬉しいです♪ 軽くて小さいのでつい食べ過ぎちゃいますよね💦 フルーツ系も爽やかで良さそうですね! 色々なバリエーションでレシピ開発してみたいと思います✨ 投稿はだいぶ先になってしまうと思いますが、たまに覗いていただければ嬉しいです♪

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    大丈夫でしたね😂

  • @ヨシもん-o5z
    @ヨシもん-o5z Місяць тому

    めちゃくちゃ美味しそう😋 粉糖はコーンスターチ入りで大丈夫ですか?

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      ご覧いただきありがとうございます✨ コーンスターチ入りで全然問題無いですよ! 美味しいのでぜひ作ってみて下さい♪

    • @ヨシもん-o5z
      @ヨシもん-o5z Місяць тому

      @@tamama0331 お返事ありがとうございます。今日、ココナッツファイン買ってきます。 ワクワクですー。 また作ったら報告しますね(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      ご報告楽しみにお待ちしてますね✨

  • @福岡一子
    @福岡一子 Місяць тому

    卵無しで牛乳が入っているクッキーは子供が小さい頃に食べさせていたあのビスケットを思い出しました。

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ ミルクの入ったクッキーはなんとなく懐かしい味わいですよね♪

  • @福岡一子
    @福岡一子 Місяць тому

    そろそろ秋の気配も漂って来ました。そろそろクッキーを作ろうかなと思います。暑い時ってあんまりクッキーは食べたくないのでお休みしてました。お菓子作りの材料を入れた箱の中にフリーズドライの苺があるのですが何かに使えるだろうと考えもせずに買ったのがあるのですが賞味期限も近づいているし丁度消費出来そうです。

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      夏の時期はお菓子作るの億劫になってしまいますよね💦 美味しいのでぜひ作ってみてください♪

  • @tamama0331
    @tamama0331 Місяць тому

    今回はサクサク食感のチョコチップクッキーの作り方をご紹介します。 材料5つで簡単に美味しいクッキーを作ることができます。 本編はこちら→ ua-cam.com/video/grDJG2ckVjs/v-deo.html 【材料】直径約7㎝×20枚分 食塩不使用バター 100g 砂糖(今回は上白糖を使用)60g 卵黄 1個 薄力粉 150g 焼き菓子用チョコチップ 約50g 【下準備】 ・食塩不使用バターを室温に戻しておく ・砂糖にダマがある場合はふるっておく ・卵白と卵黄を分けておく 【作り方】 ① 室温に戻したバターを泡だて器で軽く混ぜる ※バターが硬い場合は500Wのレンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱してください ② 砂糖を加え、少しふんわりと白っぽくなるまで混ぜる ③ 卵黄を加えしっかり混ぜる ④ 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで生地を切るようにさっくりと混ぜる ※最初はポロポロとしていますが混ぜている間にまとまってきます ⑤ 生地に粉っぽさがなくなりひとまとまりになったらチョコチップを加えて混ぜ込む ⑥ 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる ⑦ 生地を成型する直前にオーブンを170℃に予熱する ⑧ 寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し20等分にする ※1個当たりの重さは18~20gです ⑨ 20等分にした生地を丸めて天板に並べる ⑩ 丸めた生地を指で押しつぶし、直径6~7cmに丸く成型する ※厚みは5mm程度でなるべく均等になるように成型する ⑪ オーブンに天板を入れ170℃で12~15分焼成する ⑫ 全体に焼き色が付き、好みの焼き加減になったらオーブンから取り出し、天板のまま荒熱が取れるまで静置する ⑬ 粗熱が取れたらケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ます。冷めたら密閉容器などで保管をしてください 【ポイント】 ・バターをレンジで温める場合は、とかしてしまわないように注意してください ・砂糖は粉糖やグラニュー糖、きび砂糖などお好みのものを使用してください ・薄力粉を加えた後は生地を練らないに、切るように混ぜてください ・保管やラッピングの際は、乾燥材を一緒に入れると食感が長持ちします

  • @НазираСарсенбаева

    Доброго времени суток! Смотрю Ваши рецепты с удовольствием!

    • @tamama0331
      @tamama0331 Місяць тому

      Thank you for watching!

  • @miumiumiu001
    @miumiumiu001 2 місяці тому

    卵不使用で作るクッキーもお願いします

    • @tamama0331
      @tamama0331 2 місяці тому

      コメントありがとうございます✨ まだ少ないですが、卵不使用のレシピもいくつか紹介させていただいています↓ ua-cam.com/video/nj_U-xq_2tk/v-deo.html ua-cam.com/video/cJUEVuJWHKY/v-deo.html ua-cam.com/video/C6Uy3QKgRxo/v-deo.html 今後も少しずつ増やしていこうと思っているので その際もぜひご覧いただけると嬉しいです♪

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 2 місяці тому

    Yummy😋Thank you💕

  • @hanamakikujira
    @hanamakikujira 2 місяці тому

    いい動画ですね

    • @tamama0331
      @tamama0331 2 місяці тому

      お褒めいただきありがとうございます✨

  • @いつもそこに
    @いつもそこに 2 місяці тому

    わぁ😍美味しそう‼️

    • @tamama0331
      @tamama0331 2 місяці тому

      ご覧いただきありがとうございます✨

  • @霞-j5d
    @霞-j5d 3 місяці тому

    凄く可愛い!綺麗✨️

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      ご覧いただきありがとうございます🍪 お褒めいただき嬉しいです✨

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 3 місяці тому

    It looks delicious and cute

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      Thank you for always watching💕

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 3 місяці тому

    おいしいレシピありがとうございます😊👍

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      ご覧いただきありがとうございます♪

  • @dkregi9793
    @dkregi9793 3 місяці тому

    Transliterasi Indonesia

  • @Haru-yw7yu
    @Haru-yw7yu 3 місяці тому

    今日チョコチップクッキー作りました🥰簡単でサクサクで美味しかったです✨

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      作っていただけて嬉しいです✨ ありがとうございます♪

  • @Haru-yw7yu
    @Haru-yw7yu 3 місяці тому

    初めは抜き型にも粉は付けなくても綺麗に抜けるんですね…孫に作ってあげたいので作ります🥰 生地を半分に分ける意味も良く分かりました❣️

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ 抜き型の材質や形にもよりますが、しっかり生地を冷やせば粉無しでも綺麗に抜けることも多いです。 ただ、一度抜いてみてくっついてしまう様でしたら粉を軽く付けることをおすすめします。 ぜひ作ってみて下さい♪

    • @Haru-yw7yu
      @Haru-yw7yu 3 місяці тому

      @@tamama0331 ご丁寧なアドバイスありがとうございます😊🙏

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 3 місяці тому

    So cute😍🌸

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      Thank you for watching😊

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 3 місяці тому

    Looks so yummy👍Thank you💕

  • @a-tatanchi-ouchigohan
    @a-tatanchi-ouchigohan 3 місяці тому

    分かりやすいです🎉ありがとうございます❤❤❤冷ますところ知らなかったです。

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ 分かりやすいと言っていただけると1番嬉しいです♪

  • @신공-o1o
    @신공-o1o 3 місяці тому

    😍オレンジチョコチップクッキーの作り方教えてくださi I like everything😋

    • @tamama0331
      @tamama0331 3 місяці тому

      動画ご覧いただきありがとうございます✨ オレンジチョコチップクッキーは 過去動画のチョコチップクッキー( ua-cam.com/video/grDJG2ckVjs/v-deo.htmlsi=nB14SkZUyShdwvMh ) の配合にオレンジピールダイスを追加したものになります。 生地を棒状にしてラップで包み30分冷凍して、1cm厚でカットして成形しております。 数個先の動画で丸いアイスボックスクッキーを作成する予定なので、公開いたしましたらぜひ成形方法ご覧いただければと思います♪

    • @신공-o1o
      @신공-o1o 3 місяці тому

      ⁠​⁠@@tamama0331 作ってみました so yummy~~thanks a lot🥰👍

  • @てぃもしーー
    @てぃもしーー 4 місяці тому

    ガレットブルトンヌとココナッツロッシェが大好物です🥰 tamamaさんのクッキー食べたいです🥹♡

    • @tamama0331
      @tamama0331 4 місяці тому

      コメントありがとうございます♪ どっちもとっても美味しいですよね✨ 将来的に販売した際はぜひ召し上がっていただきたいです♪

  • @霞-j5d
    @霞-j5d 4 місяці тому

    可愛い‼️お花のクッキーの型って何処で買いました?私もお花のクッキー作ってみたいのでレシピ動画が見たいです!

    • @tamama0331
      @tamama0331 4 місяці тому

      動画ご覧いただきありがとうございます♪ お花のクッキーの型はcottaさんで購入しました!スタンプ式なのでとっても使いやすいですよ✨ この2種類です↓ www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=086774 www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=086781 型抜きクッキーの動画、数個先ですが撮影予定ございますので、公開したらぜひご覧下さい♪

  • @哲也二唐
    @哲也二唐 6 місяців тому

    材料が少なく、手順もわかりやすくて簡単に作ることができました! ありがとうございます!

    • @tamama0331
      @tamama0331 6 місяців тому

      作っていただきありがとうございます! 分かりやすい動画を目指しているのでそうおっしゃっていただけるととても嬉しいです♪ これからも良かったら動画をご覧ください!