Espresso Martini
Espresso Martini
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Vielfalt aus dem Hario V60 | 3 Rezepte für guten Filterkaffee
Heute zeige ich euch drei verschiedene Rezepte, mit denen ihr euren Handfilterkaffee im Hario V60 zubereiten könnt. Das Besondere dabei ist, dass der Kaffee jedes Mal anders schmeckt, obwohl sich die Bohne und der Mahlgrad (fast) nicht ändern! Die Technik machts😉
Das erste Rezept kenne ich von James Hoffmann und gilt als Basisrezept für die V60:
Das Verhältnis von Kaffeebohnen zu Wasser ist bei jedem Rezept 1:17. In diesem Fall 18g Kaffee zu 500g Wasser.
die ersten 45s: Bloom-Phase. Wir geben die zweifache Menge des Kaffeepulvers an Wasser auf den Kaffee, damit das CO2 entweicht und der Kaffee das Wasser besser aufnimmt. Wichtig, damit beim späteren Brühvorgang weniger Channels entstehen.
die nächsten 30s: erste Guss-Phase. Wir geben Wasser in den Filter, bis wir 300g auf der Waage haben.
die nächsten 30s: zweite Guss-Phase. Wir geben Wasser in den Filter, bis wir 500g auf der Waage haben.
Das zweite Rezept kenne ich von Lance Hedrick. Die Leute haben ihn gefragt: wie einfach kann ein Rezept sein? Er: ja!
Wir gießen alle 30s Wasser in den Filter, bis wir 500g erreicht haben.
Das tun wir in den folgenden Intervallen:
50g, schwenken
50g, schwenken
200g, schwenken
200g, schwenken
Das dritte und letzte Rezept habe ich in meinen Reels entdeckt: es heißt "Osmotic Flow", ist ein altes japanisches Rezept und hat seinen Namen der Technik zu verdanken. Das Wasser wird in erster Linie in die Mitte des Kaffeebetts gegeben. Durch den osmotischen Druck wird aber auch der umliegende Kaffee extrahiert - keine Ahnung, ob das stimmt, aber so erkläre ich es mir😃
Was ich aber weiß, ist, dass jeder Kaffee komplett anders schmeckt. Ohne Witz. Während das Rezept von James Hoffmann wirklich bitter ist, schmeckt der Kaffee mit dem Osmotic Flow-Rezept fast schon fad.
Welches Rezept mir am besten geschmeckt hat? Erfährst Du im Video. Viel Spaß damit!😉
Timestamps:
0:00 Intro
0:40 Rezept von james Hoffmann
3:30 Rezept von Lance Hedrick
6:20 Osmotic Flow
9:03 die drei Rezept im Vergleich
Переглядів: 217

Відео

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КОМЕНТАРІ

  • @irben2210
    @irben2210 4 дні тому

    Würest du bitte genau zeigen biscwo wer knopft gedreht werden muss auf milch schäumrn /oder die andere positzion ,mann kann ey auf dem video nicht gena sehen dankr

  • @irben2210
    @irben2210 4 дні тому

    Der kolben hat viel zu hart jemand mit Atrose kann man den gar nicht brauchen

  • @freddy94730
    @freddy94730 7 днів тому

    Gerade zum Frühstück geguckt. Erstmal meinen Kaffee weggekippt und nochmal die erste Technik genutzt. Direkt besser! Grüße aus einer WG-Küche!

  • @syedaliasad2612
    @syedaliasad2612 8 днів тому

    Sehr hilfreich. Danke! 🙏

  • @Alessi-01
    @Alessi-01 8 днів тому

    Das Video hätte ich mal während des Studiums gebraucht 😋

  • @davidwillgold5
    @davidwillgold5 8 днів тому

    Super Video. Sehr sympathischer dude mit einer super angenehmen Stimme 👍🏼

  • @alessa7064
    @alessa7064 13 днів тому

    Sommer, Sonne, Kaktus 🌵☀️

  • @ferihaakyurek7969
    @ferihaakyurek7969 15 днів тому

    Hallo darf ich fragen welchen bodenlosen siebträger du benutzt

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 15 днів тому

      Hi, ich benutze diesen hier :) amzn.to/3UdJr2N

  • @espresso.martini
    @espresso.martini 15 днів тому

    Woran denkt ihr, wenn ihr an Sizilien denkt? Lasst es mich wissen!🤎

  • @user-fs8ml7vl5k
    @user-fs8ml7vl5k 16 днів тому

    Warum ganze Maschine auseinander nehmen? Hab mir so nen billigen stabmixer für 10€ mit Batterien gekauft

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 15 днів тому

      Gute Frage! Ich mach das weil ich mit dem billigen Stabmixer für 10€ keinen so guten Schaum für Latte Art hinbekomme, wie hier mit der dampflanze😉😄

  • @ghosyfacey9776
    @ghosyfacey9776 16 днів тому

    Super video. Danke dir. ❤

  • @heladar
    @heladar 16 днів тому

    Ich habe es vor paar Jahren mit Hilfe eines UA-cam tutorials gewechselt und bin technisch nicht wirklich bewandert. War ein super Upgrade.

  • @MaLi-zf6yd
    @MaLi-zf6yd 18 днів тому

    Super hilfreiches Video! Danke🙏🏻

  • @espresso.martini
    @espresso.martini 22 дні тому

    woran denkt ihr bei einem guten, italienischem Espresso?🤎 Lasst es mich wissen!

    • @alessa7064
      @alessa7064 21 день тому

      Frühstück in Italien 💆🏼‍♀️

  • @Nuccio1899
    @Nuccio1899 26 днів тому

    Kannst du mir bitte sagen, welches Brühverhältnis du für den single und doppelshot nimmst? Bin noch am testen wie viel gramm bohnen ich nehmen soll für einen shot mit der dedica, danke dir

    • @moritzbln
      @moritzbln 8 днів тому

      Nimm am besten immer alles wischen 1:2 oder 1:2,5

  • @MatEsp23
    @MatEsp23 Місяць тому

    Gerne ein Video zum Umbau.

  • @pifrie9562
    @pifrie9562 Місяць тому

    Mega, vielen Dank! Ich habe das weiße Plastikteil ein bisschen in heißes Wasser gelegt, damit es sich ausdehnt. War trotzdem nicht so leicht draufzubekommen. Die Maschine läuft, nur die neue Dampflanze macht ordentlich Lärm beim Schäumen. Geht es anderen auch so? Update: Das Problem ist dadurch entstanden, dass es schon spät war und ich den Test mit Spüliwasser gemacht habe. Mit Hafermilch gibt es keine Probleme 👍

  • @krissi_ha
    @krissi_ha 2 місяці тому

    Danke für das verständliche Video! 👍🏼 genieße jetzt noch besseren Milchschaum ✨

  • @andreaswagner5689
    @andreaswagner5689 2 місяці тому

    Ich das Anschlusskabel der Machine von einem Elektrofachbetrieb auf 5 cm Gesamtlänge kürzen lassen. Ihr werdet es nicht glauben, der Kaffee schmeckt nochmals um Längen besser. Einfach mal ausprobieren.

  • @sebb4891
    @sebb4891 2 місяці тому

    Ich habe umgebaut und nutze den Aufsatz mit einem Loch. Meine Milch wird jetzt aber nur noch heiß und schäumt gar nicht mehr auf. Hat jemand das gleiche Problem und kennt den Grunde und eine Lösung? Und ist die bei euch auch sehr laut ? 😂

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 2 місяці тому

      Wenn es sehr laut ist, dann versuch mal die spitze nicht ganz so weit einzutauchen. Wenn du das milchkännchen langsam senkst, solltest du merken, dass es leiser wird. Dann hört man eher so ein säuseln wenn die Luft eingezogen wird😊 lass mich wissen ob das bei dir auch funktioniert

  • @n00dle25
    @n00dle25 2 місяці тому

    Geiler Typ!

  • @Maroc1406
    @Maroc1406 2 місяці тому

    Welchen bodenlosen Siebträger kannst du empfehlen?

  • @david-nm1fr
    @david-nm1fr 2 місяці тому

    Alter Schwede, das mit dem Kaffeefilter ist ein Gamechanger. Hab’s gerade ausprobiert… Ich hab den aber nicht zugeschnitten sondern den gesamten Filter um das Sieb gestülpt, ist weniger Arbeitsaufwand. Geschmacklich mega und man muss auch die frenchpress nicht mehr wirklich säubern

  • @syedaliasad2612
    @syedaliasad2612 2 місяці тому

    Super! 💯 Probiere bald aus 👍

  • @annalisa0606
    @annalisa0606 2 місяці тому

    Mega

  • @laurenzfeil7522
    @laurenzfeil7522 2 місяці тому

    Super Video 👍🏻

  • @freddy94730
    @freddy94730 2 місяці тому

    Der Kaffee in Dresden hat tatsächlich auch besser geschmeckt, als mein üblicher french press Kaffee

  • @LFa-pe4rp
    @LFa-pe4rp 2 місяці тому

    Super!🎉🎉🎉Überzeugt😊

  • @SplnSix
    @SplnSix 2 місяці тому

    Nach dem Umrüsten ging plötzlich während des Schäumens mein Schranklicht aus😅 hab den Stecker der Dedica umgesteckt, Maschine und Lampe funktionieren noch. Droht irgendwas? N Schwelbrand oder so??

  • @BerndSchuster-hn8ge
    @BerndSchuster-hn8ge 2 місяці тому

    Sehr gut gemacht, knapp und präzise erklärt

  • @airbusfriend4832
    @airbusfriend4832 2 місяці тому

    Hallo . Erst mal vielen Dank für Deine qualifizierten Videos. HINWEIS : Die Dampflanze gibt es bei Ali Express für ca. 11,99 .

  • @espresso.martini
    @espresso.martini 2 місяці тому

    🤫 An alle, die das Präzisionsduschsieb von IMS für ihre Dedica 685 haben wollen: es ist aktuell wieder verfügbar ➡️ amzn.to/4eC8IOd Mal sehen wie lange😅

  • @freakadelle6802
    @freakadelle6802 2 місяці тому

    Danke für das Video, habe heute umgebaut. Hat super geklappt. Das einzige was ich anders gemacht habe, den Schlauch an der neuen Dampflanze über die Rohrverdickung geschoben und die Schlauchklemme drüber. Danke für deine Mühe 👍👍 Eine Frage nur, nutzt du die Düse mit einem oder die mit 3 Löchern?

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 2 місяці тому

      Freut mich, dass es dir gefallen hat! Ich nutze die Düse mit einem Loch

    • @freakadelle6802
      @freakadelle6802 2 місяці тому

      @ top, danke für die schnelle Antwort!

  • @peterbeng
    @peterbeng 2 місяці тому

    disclaimer?

  • @helenestreck9126
    @helenestreck9126 3 місяці тому

    Geht das auch mit der De Longhi Icona? Ich bin mit meiner Dampflanze überhaupt nicht zufrieden.

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 3 місяці тому

      Das weiß ich leider nicht. Dafür kenne ich die icona nicht gut genug. Wenn du es dir zutraust, schraub sie mal auf. Wenn es da drin ähnlich aussieht wie in der ec685 ist es einen Versuch wert☺️

  • @jorgryser4000
    @jorgryser4000 3 місяці тому

    Gute Frage. Mit der De Longhi Dedica 885 und ESE Pads gelang mir das auf Anhieb - als Einsteiger. Ein ESE Pad enthält 7 gr Pulver. Ich beziehe derzeit ca. 40 ml.

  • @wombel6
    @wombel6 3 місяці тому

    Kann jemand sagen, ob der Schlauch auch langfristig im inneren der Maschine an der Lanze hält? Ich habe sie gerade eingebaut und etwas Zweifel. Ist das dicht genug und hält lange? Danke!

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 3 місяці тому

      Ich habe das so seit fast zwei Jahren und der Schlauch hält nach wie vor☺️ wieso hast du Zweifel? Lässt sich der schlauch an der Lanze bewegen?

  • @birtanem58Yilmaz
    @birtanem58Yilmaz 3 місяці тому

    update ...nach dein einfache wiedeo an schauen aberrrr soleicht wars nicht ...du du du nextesmal bitte volles program okay🤣😂😅

  • @JaniBasha-j3i
    @JaniBasha-j3i 4 місяці тому

    Alles für den Algorithmus! Danke für das Video und deine sympathische Art!

  • @felixde1997
    @felixde1997 4 місяці тому

    Die Produkte, Dampflanze etc. sind leider nicht mehr verfügbar. Hast du Links zu ähnlichen Produkten? Dann kann man dich über Affiliate auch bisschen unterstützen:) Danke für das gute Video!

  • @daniwhite3027
    @daniwhite3027 4 місяці тому

    Bringt das Verteiler Tool etwas oder ist das verbesserung die man kaum schmeckt?

  • @daniwhite3027
    @daniwhite3027 4 місяці тому

    Hey du hast es alles ziemlich geil rübergebracht .wortwahl und sowas. und die Länge des Videos. Alles passt.allles auf den Punkt

  • @MadeMenClan
    @MadeMenClan 4 місяці тому

    Hat die Dusche denn jetzt wirklich eine Auswirkung auf den Geschmack oder die Crema?? Frage wurde hier schon mehrfach gestellt, aber nie beantwortet😅

  • @markohorn5864
    @markohorn5864 4 місяці тому

    Sehr schön erklärtes Video. Danke! Damit konnte ich unsere Dampflanze tauschen...

  • @nicknightingale2993
    @nicknightingale2993 4 місяці тому

    Perfekte Anleitung. Hat alles geklappt! Und bei 12:50 lernt man auch noch was fürs Leben.

  • @theblackbluearrow
    @theblackbluearrow 4 місяці тому

    Doch recht teuer für das, was es ist. Da sind andere Upgrades im Preis-Effekt Verhältnis besser aufgestellt. Schade, dass es keine günstigere Variante gibt.

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 4 місяці тому

      Aufjedenfall! Es gibt die Möglichkeit das Duschsieb auszutauschen, aber die anderen Upgrades haben einen viel größeren Einfluss auf den Espresso ☕️

  • @edddii27_68
    @edddii27_68 4 місяці тому

    kann man das auch bei der delonghi magnifica s machen?

  • @paulwalter4869
    @paulwalter4869 5 місяців тому

    Das original Sieb von Delonghi fixiert auch die Dichtung. Diese Funktion fehlt bei der flachen Scheibe.

    • @stefank4959
      @stefank4959 2 місяці тому

      Wie wirkt sich das ganze auf den Geschmack aus? Oder ist das dann eher eine Sache der Reinigung?

  • @7r1k24
    @7r1k24 6 місяців тому

    Bei mir hat es dank deiner guten Anleitung alles prima geklappt. Jetzt muss ich nur noch lernen wie man richtig schäumt und einen guten Cappuccino zubereitet. :-) Danke für das Video!

  • @emmaalouisaa
    @emmaalouisaa 6 місяців тому

    Ich bekomme den Sicherheitsring einfach nicht auf die neue Dampflanze, da die dicker ist. Ist der Ring zwingend notwendig oder kann man ihn auch weglassen? Die Lanze hängt ja eh fest, da sich das weiße Plastikteil keinen cm bewegt. Es war ja auch ein Kampf das auf die Lanze zu bekommen. Danke schonmal!!

    • @espresso.martini
      @espresso.martini 6 місяців тому

      Ja klappt wahrscheinlich auch ohne den Ring☺️