Les recettes de Marie Arene 100% Thermomix
Les recettes de Marie Arene 100% Thermomix
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Thermomix/Live Effiloché de canard en parmentier/Cookidoo
Effiloché de canard en parmentier
INGRÉDIENTS:
8 brins de coriandre fraîche ou de persil frais
50 g de pain rassis, coupé en morceaux
3 échalotes grises
1 oignon
2 gousses d'ail
4 cuisses de canard confites
400 g de pommes de terre, coupées en morceaux
300 g de céleri-rave, coupé en morceaux
300 g de lait demi-écrémé ou de lait de soja
30 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
PRÉPARATION:
Mettre la moitié des brins de coriandre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 8. Racler les parois du
bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le pain rassis et râper 10 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre les échalotes, l'oignon, les gousses d'ail et le reste de coriandre dans le bol, puis hacher
10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Gratter les cuisses de canard pour récupérer la graisse et les désosser, réserver la chair du canard,
ajouter 2 c. à soupe de la graisse au contenu du bol, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse 1, sans le
gobelet doseur.
Ajouter la chair de canard et cuire 5 min/100°C/ /vitesse 1. Transvaser l'effiloché de canard dans
un plat à gratin et maintenir au chaud. Rincer le bol à l'eau bien chaude.
Allumer le four sur position gril.
Mettre les pommes de terre, le céleri-rave et le lait dans le bol, puis cuire
30-35 min/95°C/ /vitesse 1 (voir "Conseil)"). Retirer le fouet.
Ajouter l'huile, le sel et le poivre, puis mixer 20 sec/vitesse 5. Recouvrir l'effiloché de canard de
purée, saupoudrer de chapelure à la coriandre et passer sous le gril 10 minutes pour gratiner la
surface. Servir aussitôt.
Ustensiles utiles : plat à gratin, four
Conseils et astuces :
Ce plat familial revisité fera le délice d'une tablée d'amis. Doublez alors les proportions.
Servez accompagné d'une salade de roquette aux noix et vinaigre de framboise.
Servez avec un vin rouge léger, fruité et généreux comme un merlot.
Conseils de Marie : vous pouvez mixer les herbes si elles sont encore un peu humides après les
avoir lavées en programmant préalablement 5 sec/Vitesse 8 et en passant les herbes directement
par l'ouverture sur les couteaux en marche.
Idée pour mixer du pain rassis : faire glisser l'écran, sélectionner la fonction « Hacher », écrire
«pain» et sélectionner « émietter finement » puis valider. Refaire éventuellement si nécessaire.
Pour s'avancer (batchcooking) ou pour préparer les fêtes, vous pouvez faire des portions individuelles
et les congeler : verser dans une petite cocotte moitié carnard et moitié purée, couvrir d'un film
alimentaire poser le couvercle puis les congeler. Préparer la panure seulement le jour de dégustation.
Source : Cookidoo.fr - Collection «Ma cuisine au quotidien» 196 Recettes, France
Переглядів: 1 475

Відео

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КОМЕНТАРІ

  • @pruvostmauricette9652
    @pruvostmauricette9652 День тому

    Non nous avons que 3 mois offert est pas 6 mois

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 День тому

      @@pruvostmauricette9652 bonsoir, cette vidéo n’est pas récente, 3 mois c’est récent avant c’était bien 6 mois

  • @valeriebonhomet8120
    @valeriebonhomet8120 8 днів тому

    Bonjour Très contente de vous avoir retrouvé. J ai fait cette recette à midi 1 délice. J ai mis du gruyère à la place de la chapelure, que c est bon. Au plaisir de vous retrouver sur you tube dans 15 J. A bientôt

  • @edithdumolard4338
    @edithdumolard4338 8 днів тому

    Merci beaucoup pour vos excellentes recettes ( j’en ai fait une hier !) et votre sympathie. Par contre, je redemande à Paul d'être moins bavard et d'arrêter de perturber le live et de distraire la cuisinière ! Preuve aujourd'hui du dérangement qui a causé des erreurs. Vos explications sont très claires et intéressantes si on peut les suivre !

  • @anne-mariejouy6800
    @anne-mariejouy6800 10 днів тому

    Bonjour.ANNE-MARIE.je vous regarde de Nantes avec mon TM31 31

  • @brigitter328
    @brigitter328 10 днів тому

    bonjour , Marie Merci pour le live. bonne idée pour cette recette pour les fêtes .

  • @nadialeduc9120
    @nadialeduc9120 10 днів тому

    Bonsoir, en replay merci pour votre partage 😊. Belle recette

  • @marie-linegregoire1549
    @marie-linegregoire1549 10 днів тому

    Bonsoir Marie je suis très heureuse de revoir vos vidéos merci bon week-end 👍👋

  • @melodySuchocki
    @melodySuchocki 11 днів тому

    Je confirme le tm31 la belle maman la depuis de nombreuses années elle l'avait avant que je me mette avec mon conjoint en 2014 et il fonctionne toujours impeccable

  • @colette9912
    @colette9912 11 днів тому

    Merci j'aime beaucoup vous regarder. Je regarde en différé car pas disponible le vendredi. Bon weekend a tous

  • @manuebach6262
    @manuebach6262 11 днів тому

    Merci pour cette recette inspirante. Je cherche mon canard au lidl. Bonne journée

  • @bernadettetresfield4916
    @bernadettetresfield4916 11 днів тому

    Ça a l’air trop bon 😋 Merci Marie et Paul

  • @christianetourlandpartylit4343
    @christianetourlandpartylit4343 15 днів тому

    Bonjour, Merci pour cette recette gourmande🎉 Je me demande seulement comment le conservé si j'en fais un peu trop 😅

  • @aurelieguisnel5098
    @aurelieguisnel5098 19 днів тому

    Bonjour, Peut-on faire le gâteau le vendredi pour le dimanche ? En vous remerciant

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 14 днів тому

      @@aurelieguisnel5098 bonsoir Oui c’est possible il se conserve très bien et il est vraiment délicieux Il faut prendre des petites parts pour l’apprécier

  • @verothomas4108
    @verothomas4108 20 днів тому

    1:59 2:01 bonjour où peut -on commander le découpe minute Merci

  • @regineressicaud3969
    @regineressicaud3969 25 днів тому

    Bonjour Marie et Paul Je regzrde ce live seulement aujourd'hui.. Heureuse de vous entendre J espere que vous zllez bien. A bientôt Et bonnes vacances de Toussaint Régine de LYON

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 22 дні тому

      @@regineressicaud3969 bonjour, oui je vais bien merci beaucoup un peu moins disponible actuellement pour faire des live mais ça va revenir. Bonne semaine à vous

  • @babikababika6598
    @babikababika6598 Місяць тому

    Merci beaucoup êtes super sympa video

  • @christiannedocteur8484
    @christiannedocteur8484 Місяць тому

    Peut-on vous joindre ..je suis de Belgique merci

  • @martinejos1915
    @martinejos1915 Місяць тому

    Mon dieu qu’il est bavard 😀toujours un plaisir à vous retrouver tout les deux ,ça m’aide beaucoup à bientôt 👋😀

  • @JacquelineMERLEAUD-v6h
    @JacquelineMERLEAUD-v6h Місяць тому

    merci pour cette recette j'adore

  • @edithdumolard4338
    @edithdumolard4338 Місяць тому

    Bonsoir je n’ai pas reussi à trouver le lien sur facebook. Pouvez-vous me le donner svp ou me donner la matche à suivre pour le trouver. Merci

  • @nadialeduc9120
    @nadialeduc9120 Місяць тому

    Bonsoir, cette vidéo vue et très appréciée de vous suivre vous et votre époux. Vous êtes trop mignons 🥰. Un grand merci, Nadia MARTINS

  • @lalamama7625
    @lalamama7625 Місяць тому

    Merci pour les informations

  • @nadialeduc9120
    @nadialeduc9120 Місяць тому

    Bonjour, même en replay très agréable moment passé avec vous 😊

  • @reginefournier2282
    @reginefournier2282 Місяць тому

    Mascarade pour le tirage su

  • @reginefournier2282
    @reginefournier2282 Місяць тому

    😮il y a la réponse sur internet

  • @dominique50
    @dominique50 Місяць тому

    Merci Madame pour cette recette simple et rapide que je viens de réaliser et qui est en cuisson ! Je regarde vos vidéos très régulièrement et je dois vous dire que vos explications sont précises. J'ai refait déjà trois fois la tarte rustique à la tomates et courgettes, excellente ! Et bien d'autres évidemment. Merci de consacrer de votre temps pour ces petits cours de cuisine très agréables. Je suis une inconditionnelle du Thermomix depuis déjà 2003! Les appareils Vorwerk sont formidables et de qualité incomparable. Je vous souhaite une agréable soirée. Bien cordialement, Mme Dominique MATHONNIERE

  • @sylviesimon0966
    @sylviesimon0966 Місяць тому

    Je n'avais pas bien écouté, vous avez bien dit que c'était une recette cookomix. Désolé, je suis une mauvaise élève 😅

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 Місяць тому

      @@sylviesimon0966 bonjour, oui je confirme c’est une recette Cookomix mais normalement avec du riz j’ai remplacé cette fois-ci par de la polenta Bon dimanche

    • @lunacoque9926
      @lunacoque9926 Місяць тому

      Bonsoir Marie, je viens de faire cette recette pour le repas mais j'ai mis du riz mais il n'était pas cuit,est ce que j'ai bien compris c'était du riz cru ? Merci pour vos live je les adore.❤ bonne soirée à vous deux.

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 Місяць тому

      @@lunacoque9926 bonsoir, merci beaucoup pour votre petit message. J’ai l’habitude de faire cette recette avec du riz cru et je n’ai jamais eu de souci de cuisson. Peut-être à refaire avec un autre riz ou de la polenta

  • @sylviesimon0966
    @sylviesimon0966 Місяць тому

    Bonjour, je ne trouve pas la recette sur Cookidoo.

  • @bernienolson5207
    @bernienolson5207 2 місяці тому

    Je vous adore mais Paul essayer d’écouter votre femme et arrêter de lui couper la parole quand elle commence sa recette et que vous vous continuez votre bavardage !!!!!!!!!!!!

  • @dalilabenouattaf8142
    @dalilabenouattaf8142 2 місяці тому

    Bonsoir chere Marie et Paul❤ Ravie de voir revoir apres de longs mois d absence.je reviens avec grande Jolie🌹♥️

  • @nicoleazan-canoui2403
    @nicoleazan-canoui2403 2 місяці тому

    Désolée, je n ’ai pas pu être là en direct.Je regarde en replay.Merci et bon week-end

  • @mariap1483
    @mariap1483 2 місяці тому

    3:52 Bonjour à toutes et à tous, un spécial a Stéphane 😊

  • @annemarieguillemain7306
    @annemarieguillemain7306 2 місяці тому

    Bonjour vos recettes sont super

  • @odilebarth8490
    @odilebarth8490 2 місяці тому

    Mettre un sopalin sur le couvercle pour mixer le sucre le couvercle reste propre

  • @odilebarth8490
    @odilebarth8490 2 місяці тому

    Je suis en Alsace

  • @odilebarth8490
    @odilebarth8490 2 місяці тому

    Vous êtes génial heureuse de vous connaître vous expliquer vraiment très bien et votre vois est super merci beaucoup au plaisir de vous écouter avec d’autres recettes

  • @nicole9029
    @nicole9029 2 місяці тому

    Bonjour Marie et Paul, pour moi aussi c'est en replay car je n'arrive pas à me connecter au groupe. J'ai trouvé la recette en tapant sur google, puis sur la recette qui me la directement mise sur cookidoo

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 2 місяці тому

      @@nicole9029 Bonsoir Nicole, voici le lien du groupe facebook.com/groups/3009990202365814/files?filter=docs

  • @annemarieguillemain7306
    @annemarieguillemain7306 2 місяці тому

    Bonsoir

  • @helenegiganot5708
    @helenegiganot5708 2 місяці тому

    Bonsoir pouvez vous me dire où trouver le PDF de la recette cookidoo galette de ratatouille SVP car impossible de visionner sur le TM6 .Merci bonne soirée ❤

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 Місяць тому

      @@helenegiganot5708 bonsoir, vous pouvez l’enregistrer dans vos créations directement sur votre Thermomix avec ce lien Un monde de recettes Thermomix® - Cookidoo® vous propose des milliers de recettes du monde entier. Découvrez cette variante de recette que j'ai réalisée avec la fonction "Mes créations": Recette courgettine à la polenta

  • @valeriebonhomet8120
    @valeriebonhomet8120 2 місяці тому

    J ai rajouté dans les filtres les pays Espagne et Italie et là la recette apparaît

  • @valeriebonhomet8120
    @valeriebonhomet8120 2 місяці тому

    Bonjour Je confirme la recette n apparaît pas sur cookidoo. Les paramètres sont enregistrés pour consulter les recettes avec TM5 TM6 et le TM31. de plus j ai sélectionné les pays suivants BELGIQUE CANADA FRANCE et SUISSE.

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 2 місяці тому

      @@valeriebonhomet8120 Bonjour, La recette est dans la collection découpe minute Merci de me confirmer que vous avez trouvé

    • @valeriebonhomet8120
      @valeriebonhomet8120 2 місяці тому

      Bonsoir Oui je l ai trouvé dans la collection découpe minute. Merci pour votre réponse. Bonne soirée

  • @Maroussia-d1h
    @Maroussia-d1h 2 місяці тому

    Bonjour, je suis régulièrement vos lives. Pouvez-vous me dire comment accéder au groupe et quel est son nom? Je vous remercie Claudine

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 Місяць тому

      @@Maroussia-d1h bonsoir, voici le nom du groupe facebook.com/groups/3009990202365814/files?filter=docs

  • @helenegiganot5708
    @helenegiganot5708 2 місяці тому

    Bonjour Marie et Paul , en replay pour moi cette recette donne l eau à la bouche..... cette recette n est pas sur mon cookidoo malgré mon regard dans les paramètres...... merci pour le partage, belle journée ❤❤❤❤. Hélène

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 Місяць тому

      @@helenegiganot5708 Un monde de recettes Thermomix® - Cookidoo® vous propose des milliers de recettes du monde entier. Découvrez cette variante de recette que j'ai réalisée avec la fonction "Mes créations": Recette courgettine à la polenta Merci pour votre message Vous pouvez l’enregistrer dans vos créations, si vous avez l’abonnement

  • @dominiquemalherbe671
    @dominiquemalherbe671 2 місяці тому

    Bonjour, merci pour cette belle recette

  • @elvirevernet8499
    @elvirevernet8499 2 місяці тому

    bonjour, pouvez vous me dire pour le four température 200° le choix de la cuisson , statique , chaleur tournante, ou statique et chaleur tournante merci

    • @lesrecettesdemariearene1008
      @lesrecettesdemariearene1008 Місяць тому

      @@elvirevernet8499 bonsoir, désolé pour le délai de réponse, vous pouvez mettre sur chaleur tournante

  • @BrigitteLedmay
    @BrigitteLedmay 3 місяці тому

    Super vidéo, merci beaucoup pour cette recette. Maintenant, il n’y a qu’à refaire la recette. Aller, Go, c’est parti au Thermomix !! Et je n’oublierai pas de revenir vers vous.. pour vous dire le résultat ?? OK?

  • @chantalsalliot6554
    @chantalsalliot6554 3 місяці тому

    Je suis angevine ,en effet ,c'est bien une spécialité

  • @nicole9029
    @nicole9029 3 місяці тому

    Bonjour Marie, Je viens de faire la recette de la Brioche à mie filante: il faut laisser lever lh30 dans le bol. Ma pâte était encore liquide, est-ce normal? J'ai donc versé dans un saladier, rajouté de la farine et retravaillé cette pâte, que j'ai laisser lever 1h dans un moule à cake, puis je l'ai cuit. Ma recette ne s'est vraiment pas passée comme il fallait. Pouvez-vous me donner quelques conseils SVP. Bonne continuation

  • @naciramechraoui3985
    @naciramechraoui3985 3 місяці тому

    Svp comment s,appelle le dernier truc qui separe les aliments des couteaux

  • @sylviedelaisne3783
    @sylviedelaisne3783 3 місяці тому

    Bonjour Marie, on peut faire une pâte brisée pour faire cette tarte ?