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燻製食堂
Japan
Приєднався 10 жов 2021
家のキッチンで誰でもできる燻製、そしてその燻製をさらに料理する動画を紹介しています。
燻製職人のオヤマと、料理素人で薬剤師のナカムーという二人のおじさんが、わちゃわちゃしながら料理を作って最後に飲みながら食べる動画です。
料理はずば抜けて美味しいのを作るのに、カメラの前では本領発揮できないこともあるオヤマも見どころです。
燻製職人のオヤマと、料理素人で薬剤師のナカムーという二人のおじさんが、わちゃわちゃしながら料理を作って最後に飲みながら食べる動画です。
料理はずば抜けて美味しいのを作るのに、カメラの前では本領発揮できないこともあるオヤマも見どころです。
【お酒 燻製 作り方】いろんなお酒を燻製してみよう！！作り方は瞬間燻製器を使って簡単です！
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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Переглядів: 1 864
Відео
【報告】今後の動画投稿についてお知らせ
Переглядів 2,1 тис.2 роки тому
体調を崩してしまい毎日投稿ができなくなってしまいました。 燻製が得意なオヤマの良さを出した料理を伝えていきたいことからナカムーが声をかけて始めたチャンネルでもあるので今後も少しの方でも見ていただけるなら、ゆっくりになっても続けていきたいと思いますので応援よろしくお願いいたします。 今後は燻製食堂としてチャンネル名を変えます。 それでも応援していただける方は高評価とチャンネル登録お願いいたします。 ナカムー
【ホットサンド】朝食やキャンプ先で！カマンベールチーズとリンゴのホットサンド！
Переглядів 1,1 тис.2 роки тому
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【チーズ 燻製 作り方】まてまてチーズ食べるならこれ！超絶美味い！！カマンベールチーズのベーコン巻き！
Переглядів 3712 роки тому
燻製したチーズをベーコンで巻いて焼くだけ。 もちろん燻製してなくてもできますよ。 簡単で絶対おすすめレシピです。 ーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【簡単 燻製 作り方】100均で簡単燻製。作り方もいたって簡単。燻製がお家でできちゃう作り方。
Переглядів 8862 роки тому
100均(セリア)で買って使ったもの ・ステンレス食器プレート ・深型ボウル ・土ふるい 以上で燻製器が出来上がり。 超簡単です。 ーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【簡単燻製】カップヌードルを燻製してみました。初心者向きです。
Переглядів 1832 роки тому
作り方がとても簡単な燻製になります。 初心者向けです。 だって、下ごしらえもいらない、そのままの素材を燻製するだけ。 ーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
こうすればよかったパラパラ炒飯の作り方。自粛中でも居酒屋気分。燻製バター使用するとさらに美味しくなります。
Переглядів 5042 роки тому
燻製バター炒飯 ・ご飯400ｇ(２人分) ・卵３個 ・ネギ ・コーン ・バター(燻製してなくてもパラパラの炒飯は出来ます) ・鶏がらスープの素(小さじ２分の１) ・醤油１５ｇ ・みりん１０ｇ ・味塩コショウ少々 ・お酒(霧吹きに入れていると使いやすい) ①卵を割る。ただし、混ぜないようにする。 ②フライパンに油をひいて、温まる前に、卵をフライパンの半分に、コーンを残りの半分の部分で炒めていきます。コーンの上には用意したバターをのせます。 ③バターが溶けてコーンにからめたところで、ご飯を入れてつぶしながら広げる。軽く全体を混ぜながら強火に火力を上げる。 ④フライパンにご飯を押し付けながら表面を固めた後に、大きい塊はつぶしながら、切るようにして混ぜていく。そんなにあおらなくていい。 ⑤パラパラになりだしたら、お酒を霧吹きで全体にかけていって、その後塩コショウをかけて、鶏がらスープの素を全...
【燻製 作り方 肉】こうすりゃよかった！ハンバーグの肉汁の秘密！燻製の作り方も紹介。肉最高。
Переглядів 6242 роки тому
燻製ハンバーグ ・牛と豚の合いびき肉300ｇ ・パン粉20ｇ ・牛乳40ｇ ・卵1個 ・バター5ｇ ・玉ねぎ1個 ・オイスターソース小さじ1 ・塩適量 ・ヒッコリーの燻製チップ ・サラダ油 ・水 ソースの材料 ・バター5ｇ ・ケチャップ40ｇ ・ウスターソース30ｇ ・オイスターソース10ｇ ①ジップロックに合いびき肉を入れて、ジップロック内を瞬間燻製器で袋がパンパンになるまで煙で充満させる。充満させた袋はひき肉の油を溶かさないように冷やしておいておく。この状態で20分放置。 ②できるだけ細かく玉ねぎをみじん切りにする。それを耐熱容器に入れてバターを上に置いて、塩を適量かける。ラップを軽くかけて600Wのレンジで２分。 ③２分たったらよーく混ぜて、もう１度ラップをかけずに３分加熱し水分をとばす。この玉ねぎも、肉の油を溶かさないように冷やします。 ④燻製が終わったらお肉をボウルに移す。...
【料理 レシピ 白菜】白菜料理で迷ったらぜひ！激ウマ４品！大量消費レシピ！
Переглядів 5 тис.2 роки тому
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【料理 レシピ 大根】大根料理で迷ったらぜひ！大量消費レシピ！とても美味しかったです。
Переглядів 1,7 тис.2 роки тому
豚バラ肉と水菜のみぞれ煮 ・大根の頭の部分 ・豚バラスライス ・水菜 ・塩 ・みりん大さじ１杯 ①フライパンに豚バラ肉をひいていく。 ②水菜を洗って茎を落として一口大に切って豚バラ肉の上にのせていく。 ③大根の皮を剥いて、大根をすっておろす。この時出てきた汁も使う。 ④水菜の上から、全体を蓋をするように大根おろしを汁も含めてかけていく。 ⑤塩を全体に軽くふって、みりんをかけて、中火の弱火で火をかけていく。 ⑥ちょっと沸いて来たら蓋して５分様子見る。 ⑦５分たったら完成。 鶏と大根の煮物 ・大根の先の部分 ・鶏もも肉 ・ごま油 ・塩 ・水約500㎖ ・きび砂糖大さじ１杯 ・白出しを小さじ１杯 ・しょうがチューブお好みで(オヤマ目安４ｃｍ) ・醤油大さじ３杯 ・みりん３杯(オヤマ好みは４杯) ①まず皮を剝いていく。 ②鶏の余分な脂・軟骨を取っていき、好みの大きさに切っていく。 ③大根をい...
【大根半分消費】こうすれば良かった！！シャキシャキ大根サラダ。
Переглядів 1,1 млн2 роки тому
シャキシャキ大根サラダ ・大根半分 ・ごま油大さじ３ ・味ぽん大さじ３ ・生姜チューブ３ｃｍ(オヤマ予測) ・ゴマ ・水菜 ・海苔 ①まず大根を半分(つまり1/4)に切る。それを部厚めに皮を剥く(桂剥き又はピーラーで)。 ②その大根を横にしてピーラーでスライスしていく。 ③スライスした大根を繊維の方向を合わせて重ねる。 ④重ねたスライスしたものを、縦の繊維を断ち切るように横に細く切っていく。 ⑤ザルにまとめて軽くしぼって水を切り、さらに手に取って強くしぼって水を切る。 ⑥ごま油、味ぽん、生姜チューブ、ゴマを混ぜてドレッシングを作る。 ⑦水菜を切って混ぜ込む。 ⑧ドレッシングをかけて海苔をのせて出来上がり。 ーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【焼きそば 作り方 簡単】460万再生がさらに美味しくなった。市販の焼きそばを極上焼きそばに格上げする作り方が簡単。やみつきです。
Переглядів 2,1 тис.2 роки тому
今回は460万再生している動画を参考にさらにソースを美味しく仕上げました。 食べてホントびっくり。食べてしまったあともまた作りたくなります。 やばいのが入っているんじゃないかな(笑) 是非この方法で作られてください。 本編 0:33 焼きそば(２食分) ・マルちゃん製麺の焼きそば３食入りのうち２食分 (焼きそばソースのもとは１袋のみ使用) ・豚バラ肉好きなだけ ・もやし１袋 ・ニラ好きなだけ ・卵２個 ・水大さじ4杯 ・オイスターソース大さじ２杯 ・燻製醤油大さじ２杯 ・油 ①耐熱容器に麺を入れてレンジ600ｗで１分間加熱。ラップはせずに水分を飛ばす。 ②油をひいたフライパンにレンジから取り出した麺を置いて中火で焼いていく。 ジューっと音がしだしたら３分間焼く。パリッとした麺にするために触らずにそのままにするのがポイントです。 ③焼いている間に、焼きそばソース、水、燻製醬油、オイ...
【燻製 作り方 調味料】牡蠣料理が簡単燻製で上品に出来上がりました。作り方は前回の動画も参考に。調味料を使ってこんなに美味しくなるなんて。
Переглядів 2352 роки тому
牡蠣の燻製オイル漬け ・オリーブオイル ・牡蠣 ・塩 ・白ワイン50㎖ ・水400ｃｃ ・醤油大さじ１杯 ・みりん大さじ１杯 ・オイスターソース大さじ１杯 ①牡蠣の表面を洗っていく。ザルに出して表面に塩を振ってそのまま振る。 ある程度までいったら水で洗い流す。 ②洗った牡蠣をそのままフライパンに入れ白ワインを入れて火をつける。 ③白ワインがグツグツなり白っぽい感じになってきて牡蠣の身も縮み始めたら水400ｃｃ、醤油大さじ１杯、オイスターソース大さじ１杯入れて混ぜる溶かし、ひと煮立ちさせる。 ④最後仕上げに強火で一瞬パッと煮立たせる。 ⑤出来上がったら煮汁ごとタッパーに移す。そのあと燻製オリーブオイルをかけてこのオリーブオイルで蓋をする形になる。 ⑥冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しい。１週間くらい持ちます。 ーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高...
【燻製調味料】焼き芋美味しすぎ！
Переглядів 3912 роки тому
燻製調味料 ・オリーブオイル(エクストラバージンオリーブオイル以外) ・バター ・醤油 ・紅茶の茶葉 ・サランラップ ・瞬間燻製器 ・燻製チップ ①バターを耐熱容器に入れてラップして電子レンジ６００Wで２分溶かす。 ②オリーブオイルと醤油を使う分だけ容器に入れる。 できるだけ液体の表面に広く当たるような容器を選ぶ。 ③瞬間燻製器にスモークチップを入れる。 ④紅茶の茶葉をスモークチップにかけて火をつけてオリーブオイルを瞬間燻製していく。容器の中に煙をラップをして閉じ込めて30分待つ。 ⑤30分たったら、ラップを剥がして攪拌して燻製風味を均一にする。 ⑥バターは冷蔵庫に入れて冷やすとまた固まります。 ⑦出来上がった調味料を色んな食材で試していきましょう。 ーーーーーーーーーーーーーー 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら 高評価＆チャンネル登録お願いします！ ーーーーーーーーーーー...
【燻製】家で燻製ができる。瞬間燻製のやり方。
Переглядів 4422 роки тому
燻製鯛 のカルパッチョ ・鯛 ・ネギが20ｇ ・ミニトマト5個 ・玉ねぎ５ｇ ・味ぽん ・ごま油 ・紅茶 ・瞬間燻製器 ・燻製チップ ①鯛の皮を剝いでいく。これを薄くそいでいく。少々見た目悪くても大丈夫。 ここでの見た目は出来上がりに関係ありません。 ②網の上に載せてボウルの中に入れる。今回は皆さんに見えるように透明なボールを使って蓋をしましたが、閉じ込められるなら別の方法でもかまいません。 ③瞬間燻製器にスモークチップを入れ、その上に紅茶を載せる。 ④鯛の乗った網が入っている密閉空間に瞬間燻製器のホースを入れ、チップに火をつける。煙が充満したら閉じ込め１０分待つ。 ここからは和風カルパッチョソースの作り方です。 ⑤ミニトマトを４つ切り。玉ねぎを細切り。そしてこれにネギ、ごま油と味ぽんを混ぜる。これだけで完成。 ⑥１０分たったら、瞬間燻製した鯛を円形に並べてラップに閉じます。ミ...
【燻製 作り方 魚】燻製の作り方を紹介。今回は魚シリーズとして鯛でやっていきます
Переглядів 7362 роки тому
【燻製 作り方 魚】燻製の作り方を紹介。今回は魚シリーズとして鯛でやっていきます
【燻製 作り方 ウイスキー】酒飲み必見！単なる燻製の作り方ではない！ウイスキーを燻製していきます。
Переглядів 1,3 тис.2 роки тому
【燻製 作り方 ウイスキー】酒飲み必見！単なる燻製の作り方ではない！ウイスキーを燻製していきます。
【燻製 作り方 えび】海老アレルギーのナカムー。これを食べたら死にます。燻製初心者でもできる作り方で、今回はえびを使ってやっていきます。
Переглядів 3012 роки тому
【燻製 作り方 えび】海老アレルギーのナカムー。これを食べたら死にます。燻製初心者でもできる作り方で、今回はえびを使ってやっていきます。
スモークチキンを使ったクリームシチュー！！相性知らなかったナカムー終わってましたがこれで復活。
Переглядів 1572 роки тому
スモークチキンを使ったクリームシチュー！！相性知らなかったナカムー終わってましたがこれで復活。
燻製した鶏肉を使ったサックサクのチキンカツ。初心者でもできるレシピで簡単です。
Переглядів 1742 роки тому
燻製した鶏肉を使ったサックサクのチキンカツ。初心者でもできるレシピで簡単です。
【燻製 作り方 チキン】鶏肉を燻製！そして、初心者でもできるこだわりチキンソテー。
Переглядів 2302 роки тому
【燻製 作り方 チキン】鶏肉を燻製！そして、初心者でもできるこだわりチキンソテー。
燻製ベーコンを使った料理。食感最高峰のポテサラです。ゴロっと感が最高峰でした。
Переглядів 1962 роки тому
燻製ベーコンを使った料理。食感最高峰のポテサラです。ゴロっと感が最高峰でした。
長いw
前に観たけど、レシピを記入しなかったので、今回は、キチンとノートに書きました。 今度こそ、バッチリ作れそうです。 有難う御座いました。
無駄話が、過ぎる‼️ しゃべるなよ❗ 見る気がしなくなるわ💢
かつらむき、難しいよね！薄紙みたいになったら、歯ごたえが無くなるような？ 私はいつも、人参シリシリの用具を使っちゃう。アッという間に出来ます。
塩辛、白菜と炒めるなんて、びっくり！絶対作ってみます。
美味しそう早速作ってみます。
料理番組に無駄口はしない方がいい。
たかが大根サラダだけど、わりと難しいレシピ💦 大根をシャキシャキするために水にさらしてたけど、まちがいだったんですねᔪ( ᐪoᐪ )ᔭ 今度こそ、うまく作ってやるぞ〜(ง •̀ω•́)ง ᶠⁱᴳʰᵀᵎᵎ
1年前の動画にコメント失礼します。 切り方と言うか切った後に水洗いをして 冷水に漬けるとシャキシャキになります。
おいしね、作りましたまたよろしくね😃
字幕と被って手元が見えづらいので改善お願いします。
スライスで輪切りしてから切っても良くないですか？！
ドレッシング簡単で美味しくて、仕上げのノリで、最高に美味しくなりました♪
ゴマ油少なめで大葉入れました。 美味しかった😂
縦の繊維を切ってしまうなら最初からスライサーで輪切りの断面をスライスしてくるのとは何が違うのでしょうか？
長さじゃないの？長さが違うと口に入れた触感が変わる。カツラ剥きは難しいからスライサー使ってんじゃないですか？ 知らんけど。
作りました。鰹節が好きなので足しました。あまりにおいしすぎて、一瞬でなくなりました。また作ります！
いいですねこの料理チャンネル 楽しみながら見れる！
最近このチャンネルを発見し拝見しています！海外在住なんですが、今日は夕食にコールスローを作りました。家族に大好評でした😊次は残っているキャベツの消費方法をお願いします！！
今日、作ってみました〜無茶苦茶 (*´Д｀*)まぃぅ～ でした。🎉
大根ならいくらもらっても困りませんよ〜❣️大根サラダ、大根餅、大根煮物あっという間になくなる😮
えっこのレベルで他の大根サラダ食えなくなるはギャグ過ぎてわろた。 こんな簡単で普通に美味しいならコスパ合う。
水気を絞った事なかったのですが あんなに水って出るのてすね～
スゴイ！今まで「なんでシャキシャキにならないのかなあ？」と諦めてました。 このまま人生終わるところでした。 救われました、感謝です❣️
馬場ちゃんかと思って止めてみたら違った🤣 にしても大根サラダすごいですね。早速試してみます！
分厚く剥いた大根の皮、千に切って干すと美味しい切り干し大根が‼︎ 安心して分厚く剥けるよね。 大根ぎゅっと絞った汁はみそ汁に入れるとうまいよー
切り方ね、繊維を縦にぶった斬るね。サンキュ😁
水にさらすと更にシャキシャキになるよ
無駄話しが多くイライラします。
やってみましたー すごーく美味しかったです❤ 簡単に作れるドレッシング神ですね😇 あ〜最後に海苔かけるの忘れてました~😅 今度は完璧に作りますよー🙋♀️
私も作りました😊 大根サラダ美味でしたー♪ 海苔がいいアクセントになって美味しいかった😊 またリピです✨
食べたくなったので今晩作って食べます！！
わたしも大根余ってるから作ってみます
ふざけたコメントで、ちょっと心配でしたが、美味しかった!!又作ってみます✌️
もっと早くできないの時間が、かかりすぎ見たいけど時間が、もったいない
速度あげて観たらいいのに 遅くも早くも出来ますよ 画面の端にあるネジ？マークみたいな所タップしたら速度変更出来る項目が出てくると思うのでお好みの速度にして観れると思います 見て済んだら同じ様にして速度の所へ戻り標準に戻せばOKです 戻しとかないと他の動画見るときもそのままの速度なので アレ？！てなります笑
スマホだったら画面一回ぽんって指でしてもらったら端のほうにマーク出てくると思います 当方のスマホが古いため同じかどうか分かりませんが参考になればと思います
とてもおいしかったです、レシピありがとうございます(*^^*)
ゴマはいりゴマを使われましたか？
美味しいそうですね❗自分で作ってみたい❗
水菜は茹でるんですか？ どの部分ですか？ (もうちょっと丁寧に)
水菜は生でもいけます❤
貝割れ大根もいいし、ハムとか入れても😂
美味しそうです。私も作りたいと思います。有難うございます‼️😊
今日作ります！
自分で作ったらめちゃくちゃ美味かった
へええ！切り方勉強になりました。 さっそく大根サラダを作ってみます！
かつお節使わないのが意外でした。 良かったら他の味付けも知りたいです。(マヨとラー油はやっちゃうと思います）
Thanks to you, I think I'll be happy today
繊維に対して平行に切るとシャキシャキになるのが一般に言われているのですが、繊維に対して垂直に切るのでしょうか?
初コメです…大根サラダに惹かれて来ました😁 手間かからずともできる料理をあれこれ観て、参考にしたいです🙇♀️ 旨そうやったぁ…大根サラダ✌️😆
wow yummy yummy
凄く美味しかったです！ ポン酢嫌いな息子もパクパク食べてくれました^ ^ 有難うございました♡
活動再開ありがとうございます。 お二人の楽しいトークがいいなーと思います。 東洋美人の飲みさしが冷蔵庫にある家庭？って余程の酒飲みさんなんでしょうね。 これからも楽しみにしております。
結局切るから丸の方で切っても同じじゃないのかなぁって思ったりしたんだけど長さが違うのか〜って思いました
コメントありがとうございます。そうなんですよね！ 最初同じように思いました。 大事なのは口の中で噛む時の繊維の方向がどっちかだったんです。なのでどちらの長さに作るかが大事なんですよね。 時々うまく切れない時がナカムーはまだありますが、よく作って食べています。 ぜひ、くらべてみてくださいね！ これからもよろしくお願いします。
チャンネル登録530番目です。よろしくお願い致します。💘💖💗💓💞 大根は切り方で食感変わりますね。早速今日作りますね💕 ありがとうございました。☕💭💕
僕の場合は、梅干しの肉を叩き少し鰹節を散らし又叩き少し醤油をたらし馴染ませ大根に混ぜます、30～60分位寝かしたころがたべごろかなぁ～
コメントありがとうございます。 その食べ方も美味しそうですね！最近、ふるさと納税で鰹節を取り寄せたので試してみようと思います。 これからもよろしくお願いします！