আসসালামু আলাইকুম,
হেরা কিচেনে আপনাকে স্বাগতম। আমাদের প্রতিদিনের রান্নাবান্না দেখতে আমাদের চ্যানেলটি সাবসক্রাইব করে পাশে থাকুন। আমরা চেষ্টা করি প্রতিটা দেশি রান্না আপনাদের সামনে তুলে ধরতে।
আমরা চেষ্টা করি প্রতিটা দেশি রান্না আপনাদের সামনে তুলে ধরতে। সব সময় চেষ্টা করা হয় গ্রাম্য রান্না গুলো করার জন্য। অনেক রান্না আছে যা বর্তমান সময়ে বিলীন হয়ে যাচ্ছে সময়ের সাথে সাথে চেষ্টা করবো আমার এই চ্যানেলের মাধ্যমে আপনাদের সামনে বিলুপ্তপ্রায় রান্নাগুলো তুলে ধরার জন্য। আপনারা কমেন্টের মাধ্যমে জানাতে পারেন আপনাদের পছন্দের রান্নার কথা।আমি আজ তৈরি করেছি “থাই পেয়ারা ভর্তা”
উপকরণ:-
* পেয়ারা -১ পিছ।
* শরিষা-পরিমান মতো।
* লবন- পরিমান মতো।
সারা বছর পাওয়া যায়, এমন একটি ফল পেয়ারা। দেশীয় এই ফল দামে সস্তা ও সহজলভ্য। অন্যান্য ফলের তুলনায় পেয়ারার পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। পেয়ারায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা আমলকী ছাড়া অন্য যেকোনো ফলে পাওয়া যায় না। পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ পেয়ারার রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা।
পুষ্টিগুণ
বিশেষজ্ঞদের মতে, একটি পেয়ারায় ৪টি কমলালেবুর সমান পুষ্টিগুণ, বিশেষ করে ভিটামিন সি রয়েছে। একটি পেয়ারায় রয়েছে চারটি আপেল ও চারটি কমলালেবুর সমান পুষ্টিগুণ। এতে আছে প্রচুর পরিমাণ পানি, ফাইবার, ভিটামিন এ, বি, কে, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন ও খনিজ পদার্থ। পেয়ারা ভিটামিন সি-এর ভালো উৎস। এতে ২১১ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পাওয়া যায়। ভিটামিন সি মুখগহ্বর, দাঁত ও মাড়ি সুস্থ রাখে।
একটি পেয়ারায় আছে ৪টি কমলালেবুর সমান পুষ্টিগুণ
একটি পেয়ারায় আছে ৪টি কমলালেবুর সমান পুষ্টিগুণ
সাধারণত ফলে ভিটামিন এ সরাসরি পাওয়া যায় না। এটি প্রথমে ক্যারোটিন রূপে থাকে, পরবর্তী সময়ে তা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়। ক্যারোটিন শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি নিশ্চিত করে। চোখের রেটিনা ও কোষের সুস্থতা বজায় রাখতে এটি সাহায্য করে।
প্রতি ১০০ গ্রাম পেয়ারায় শূন্য দশমিক ২১ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি ওয়ান ও শূন্য দশমিক শূন্য ৯ মিলিগ্রাম বি টু পাওয়া যায়।
প্রতি ১০০ গ্রাম পেয়ারায় ৭৬ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি, ১ দশমিক ৪ গ্রাম প্রোটিন, ১ দশমিক ১ গ্রাম স্নেহ ও ১৫ দশমিক ২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়।
পেয়ারা নানা রকম খনিজ উপাদানে ভরপুর। প্রতি ১০০ গ্রাম পেয়ারায় শূন্য দশমিক ৬ গ্রাম মিনারেল, শূন্য দশমিক শূন্য ৩ মিলিগ্রাম থায়ামিন, শূন্য দশমিক শূন্য ৩ রিবোফ্লেভিন ১ দশমিক ৪ মিলিগ্রাম আয়রন, ২৮ মিলিগ্রাম ফসফরাস ও ২০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধে
ডায়াবেটিস রোগের ক্ষেত্রে খুব কাজ দেয় পেয়ারা। পেয়ারার রসে থাকা উপাদান ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিৎসায় খুবই কার্যকর। ডায়াবেটিস প্রতিরোধে পেয়ারাপাতাও বেশ কার্যকরী।
ডায়াবেটিস রোগের ক্ষেত্রে খুব কাজ দেয় পেয়ারা
ডায়াবেটিস রোগের ক্ষেত্রে খুব কাজ দেয় পেয়ারা
রোগপ্রতিরোধে
পেয়ারাতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং শরীরকে বিভিন্ন রোগের সঙ্গে যুদ্ধ করার শক্তি প্রদান করে। দেহের কোথাও কেটে গেলে ক্ষতস্থান শুকানোর জন্য অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রাখে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা।
ক্যানসার প্রতিরোধে
ক্যানসার প্রতিরোধেও পেয়ারা খুব ভালো কাজ করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, লাইকোপেন, ক্যানসার কোষের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়তে পারে এই ফল। প্রোস্টেট ও স্তন ক্যানসার প্রতিরোধে পেয়ারা খুবই উপকারী।
দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে
কাঁচা পেয়ারা ভিটামিন এ-এর ভালো উৎস। এতে থাকা ভিটামিন এ কর্নিয়াকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি রাতকানা রোগ প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা রাখে। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পেয়ারা রাখা প্রয়োজন।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে
গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত পেয়ারা খেলে রক্তচাপ ও রক্তের লিপিড কমে আসে। পেয়ারাতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। লাইকোপিনসমৃদ্ধ গোলাপি পেয়ারা নিয়মিত খেলে তা কার্ডিওভাস্কুলার রোগের ঝুঁকিও কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।
পেয়ারা শ্লেষ্মা কমিয়ে দেয়
পেয়ারা শ্লেষ্মা কমিয়ে দেয়
ঠান্ডাজনিত সমস্যা দূর করে
শ্বাসকষ্ট, ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশিতে প্রতিরোধ গড়ে তোলে পেয়ারা। বিভিন্ন ঠান্ডাজনিত সমস্যা, যেমন ব্রঙ্কাইটিস প্রতিরোধ করে পেয়ারা। আয়রন এবং ভিটামিন সি থাকায় পেয়ারা শ্লেষ্মা কমিয়ে দেয়।
স্ট্রেস দূর করে
স্ট্রেস দূর করতে দারুণ কাজ করে পেয়ারা। পেশি আর স্নায়ুর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। চাপ কমায়, শক্তি বাড়ায়।
পেটের সমস্যায়
যেকোনো ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ বা পেটের গোলযোগে সবচেয়ে কার্যকরী হলো পেয়ারা। এ ছাড়া এই ফলের রস কোষ্ঠকাঠিন্য, আমাশয়সহ পেটের অসুখ সারাতে খুব ভালো কাজ করে। পেয়ারা ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
ত্বক ও চুলের পরিচর্যায়
পেয়ারায় প্রচুর পরিমাণ পানি থাকে, যা ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। ত্বকের রুক্ষ ভাব দূর করে ও শীতে পা ফাটা রোধ করে। তারুণ্য ধরে রাখে দীর্ঘদিন।
পিরিয়ডের ব্যথা কমাতে
অনেকেরই পিরিয়ড চলাকালে পেটে তীব্র ব্যথা হয় এবং প্রতিকারে ওষুধ সেবন করতে হয়। এ সময় যদি কেউ পেয়ারার পাতা চিবিয়ে বা রস খান, তাহলে তাঁর পিরিয়ডের ব্যথা দ্রুত সময়ে উপশম হতে পারে।
থাই পেয়ারা ভর্তা ll হেরা কিচেন ll Thi Peyara Vorta ll Hera Kitchen ll পেয়ারা মাখানো ll মজার খাবার
থাই পেয়ারা ভর্তা ll হেরা কিচেন ll Thi Peyara Vorta ll Hera Kitchen ll পেয়ারা মাখানো ll মজার খাবার