안녕하세요. SweetMiMy입니다. 아주 오랜만에 영상을 찍었어요. 요즘 너무 바빠서 두 달 동안 하루도 쉬지 못했답니다. 매일 피곤한 오후 4시만 되면 달달한 초콜릿 디저트가 먹고 싶어도 만들어 놓은 게 없어서 곤란한 날이 많았어요. 그래서 오늘은 마음먹고 다크초콜릿 가득 담은 초콜릿 머핀을 만들어볼게요. 여러 개 만들어서 냉동실에 넣어두고 30분 전에 실온에 꺼내놓고 우유나 아메리카노와 먹으면 아주 꿀 맛이에요. 70% 다크초콜릿을 사용해서 많이 달지 않고 설탕도 많이 넣지 않았어요. 적당히 기분 좋은 달달한 다크초콜릿 머핀입니다. 만들기도 쉬우니까 같이 한 번 만들어봐요.
◎ Chapter
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00:00 | 오늘의 베이킹 (Today's Baking)
00:19 | 재료섞기 (Kneading)
05:04 | 굽기 (Baking)
05:27 | 재료 (Ingredient)
◎ 재료
| 다크초콜릿머핀
| 110g x 6개
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- 반죽
★ 박력분 140g
★ 코코아 파우더 30g
★ 베이킹 파우더 4g
□ 수수설탕 80g
□ 달걀 2개 (100~110g)
□ 플레인요거트 50g
□ 우유 90g
□ 무염버터 80g
□ 다크초콜릿 50g
- 토핑
■ 다크초코칩 30g
■ 청크초코칩 30g
◎ Ingredient
| Dark Chocolate Muffins
| 110g x 6pcs
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- Dough
★ 140g cake flour
★ 30g cocoa powder
★ 4g baking powder
□ 80g cane sugar
□ 2 eggs (100~110g)
□ 50g plain yogurt
□ 90g milk
□ 80g unsalted butter
□ 50g dark chocolate
- Topping
■ Dark Chocolate Chip 30g
■ Chunk Choco Chip 30g
□ 모든 재료는 실온에 30분 이상 내어 놓는다.
□ 머핀틀에 유산지를 깔아둔다.
□ 가루 재료는 함께 섞어 체에 2번 내려놓는다.
□ 우유에 버터와 다크초콜릿을 담고 중탕으로 녹인 후 식혀둔다.
□ 달걀은 노른자를 풀어놓는다.
□ 오븐은 190℃(374℉)로 20분 이상 예열한다.
① 우유에 버터와 다크초콜릿을 넣고 중탕에 녹여둔다.
② 가루 재료를 모두 섞어 체에 2번 내려둔다.
③ 체에 내린 가루 재료에 설탕을 넣고 부드럽게 섞어준다.
④ 노른자를 푼 달걀과 플레인 요거트를 넣고 가볍게 섞어준다.
⑤ 녹인 버터를 고루 섞어서 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어준다.
⑥ 유산지를 깐 머핀틀에 컵당 110g씩 반죽을 담아준다.
⑦ 190℃(374℉)로 20분 이상 예열한 오븐에서 18~20분 정도 구워준다.
⑧ 꼬치로 찔러 보아 묻어나오지 않으면 오븐에서 꺼낸다.
⑨ Enjoy!!
* 실온에서는 1~2일까지 두고 먹을 수 있어요. (가급적 빨리 드세요)
* 냉동보관으로 한 달정도 보관 가능하고 전자레인지에 살짝 데워서 드세요.
▽ 만드는 법은 아래의 블로그에서 확인하세요.
▽ Check out the blog below for how to make it.
【BLOG】 - How to make
blog.naver.com/mimy02/222852627612
【INSTAGRAM】
sweetmimy_
◎ 사용 제품
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· 박력밀가루 link.coupang.com/a/v0GGv
· 코코아가루 link.coupang.com/a/v0G1s
· 베이킹파우더 link.coupang.com/a/v0Hv3
· 수수설탕 link.coupang.com/a/v0HPG
· 멸균우유 link.coupang.com/a/v4kLP
· 무염버터 link.coupang.com/a/v0ItD
· 저지방플레인요거트 link.coupang.com/a/v0JJ7
· 다크초콜릿 link.coupang.com/a/v0JAO
· 다크초코칩 link.coupang.com/a/v0JTt
· 청크초코칩 link.coupang.com/a/v0J16
· 오븐 link.coupang.com/a/jyDhj
· 오븐온도계 link.coupang.com/a/jyDes
· 쿠킹타이머 link.coupang.com/a/k3sil
· 유리믹싱볼 link.coupang.com/a/jyCPG
· 3kg저울 link.coupang.com/a/jyCMj
· 정밀저울 link.coupang.com/a/k3sD1
· 스탠드믹서 link.coupang.com/a/rpF1z
· 스탠드믹서 link.coupang.com/a/rpFII
· 윌튼머핀틀 link.coupang.com/a/wonX3
· 윌튼머핀컵 link.coupang.com/a/wooQf
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