오늘은 르뱅쿠키를 만들어봤다.
옛날에 뉴욕에 가고 싶어서 관련 영상이나 자료를 찾아본적이 있었는데 거기서 르뱅베이커리 쿠키를 처음 접했다.
좋아하는 견과류나 초코가 가득 들어간 쿠키를 보니 정말 맛있어 보였다.
그래서 뉴욕에 가면 꼭 그 쿠키를 먹겠노라고 다짐했던 적이 있었다.
그런데 코로나가 심해졌고.. 하늘길은 막혀버렸다.
르뱅쿠키는 뉴욕에서 먹고싶었지만 이대로 가다간 못먹겠구나 싶어서 시중에 나와있는 레시피를 조금 변형해 쿠키를 만들어보았다
현지에서 먹는것과는 많이 다르겠지만 그래도 맛있는것만 들어간 이 쿠키는 너무 달고 너무 맛있었다.
달아서 아이스아메리카노랑 먹으면 더 잘어울렸다.
아직 재료가 많이 남았으니까 단게 땡긴다 싶으면 또 만들어 먹어야겠다 ㅎㅎ
Levain Bakery
Chocolate Chip Cookie
[재료] 쿠키(100g) 12~14개 분량
중력분 200g 박력분 150g 버터 225g 계란 2개 옥수수전분 4g 황설탕 200g 흰설탕 100g
소금 4g 다크초콜렛 250g 호두 250g 베이킹소다 4g
200g All purpose flour 100g Cake flour
225g butter 2 Egg 4g Corn Starch
200g Brown sugar 100g White sugar
4g Salt 250g chocolate chip 250g Walnuts
4g Baking soda
[만드는 방법]
1. 호두를 끓는 물에 3분정도 삶아줍니다.
2. 삶아진 호두를 100도로 예열 된 오븐에서 10~15분정도 구워줍니다. 구워진 호두는 완전히 식혀줍니다.
3. 깍둑썰기한 버터에 설탕을 넣고 크림화를 시켜줍니다.
4. 계란을 풀어서 크림화 된 버터에 2번에 나눠 넣어 섞어줍니다.
5. 밀가루 믹스를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 가로질러 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.
6. 초콜렛과 쿠키를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
7. 완성 된 반죽은 냉장고에서 1시간 숙성시켜줍니다.
8. 숙성이 끝난 반죽은 100g씩 팬에 둥글게 성형해 팬닝해줍니다. (쿠키가 약간 옆으로 퍼지니 간격을 두고 팬닝해주세요.)
9. 190도로 예열 된 오븐에서 쿠키의 옆면에 약간 구움색이 나도록 15분에서 17분 구워주세요.(오븐마다 다르니 본인의 오븐에 맞게 확인하면서 구워주세요.)
10. 구운 쿠키는 팬 위에서 15분동안 식혀줍니다. (오븐에서 막 나온 쿠키는 엄청 촉촉하고 잘 부셔지니 꼭 팬 위에서 식혀주세요.)
11. 르뱅쿠키 완성입니다 :)
#르뱅쿠키#ChocolateChipCookie#CookingASMR
Song: 김재영 - Only One
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Music provided by SAUNDOOO.
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