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エドの料理日記
Japan
Приєднався 3 січ 2024
日本在住の香港人で、エドと申します
趣味でジャンル問わず
家でできる簡単な料理を作るのが好きです
今はイタリアンを猛勉強中！
たまには凝った料理も作ります！
せっかく日本にきて、日本の豊な食材で料理できるので
その過程や自分の腕の成長を記録しながら
好きな料理をシェアできたらいいなとこのチャンネルを作りました
基本毎週日本時間の日曜夜8時に投稿します！
そしてまだスタイルがブレブレかもしれませんが
気に入った内容があればぜひ高評価とチャンネル登録をお願いします！
励みになります！
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イカの黒胡椒炒め
あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！
材料リスト
カットイカ：２００ｇ
ピーマン：１個
赤パプリカ：１/４個
玉ねぎ：１/４個
合わせ調味料
酒：大さじ２
醤油：大さじ１
水：大さじ２
オイスターソース：小さじ２
砂糖：小さじ１
黒胡椒：2ｇ（お好みで増減）
鶏ガラスープ：小さじ1/2
00:00 オープニング
00:14 イントロ
00:55 下準備
02:00 混合調味料
02:31 イカの下ゆで
03:33 調理開始
04:51 盛り付け
05:18 実食とエンディング
#料理 #中華料理 #イカ
今年もよろしくお願いします！
材料リスト
カットイカ：２００ｇ
ピーマン：１個
赤パプリカ：１/４個
玉ねぎ：１/４個
合わせ調味料
酒：大さじ２
醤油：大さじ１
水：大さじ２
オイスターソース：小さじ２
砂糖：小さじ１
黒胡椒：2ｇ（お好みで増減）
鶏ガラスープ：小さじ1/2
00:00 オープニング
00:14 イントロ
00:55 下準備
02:00 混合調味料
02:31 イカの下ゆで
03:33 調理開始
04:51 盛り付け
05:18 実食とエンディング
#料理 #中華料理 #イカ
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Відео
子供の時から大好きな黒胡椒ソースで鉄板チキンステーキ
Переглядів 24214 днів тому
どうやらスキレット間違って隣の建物に置いちゃったみたいなので 配達の方わざわざ戻って届いてくれました...(´;ω;｀) 忙しいところ本当にお疲れ様です ソースの材料リスト バター：20ｇ 小麦粉：15ｇ 玉ねぎ：1/4個 黒胡椒：4ｇ（好みで増減） おろしにんにく：大さじ１ コンソメ：２粒 溜り醤油：大さじ１ オイスターソース：大さじ１ ケチャップ：大さじ２ 砂糖：小さじ２ 水：200cc 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:52 チキンの下準備 02:11 ソース作り 04:24 チキンを焼く 05:56 盛り付け 06:38 実食とエンディング #料理 #チキン #ステーキ
忙しい時こそ食べたくなる、ガパオライス
Переглядів 63528 днів тому
年末年始の休みが唯一の楽しみや。。。 材料リスト 豚のひき肉：１２０ｇ シイタケ：３個 玉ねぎ：１/４個 バジル：４－５枚 唐辛子：１本 卵：１個 混合調味料 ナンプラー：小さじ２ 醤油：小さじ２ 砂糖：小さじ１ オイスターソース：小さじ１ 水：大さじ１ ※甘めな味付けにするなら醤油と砂糖の量を逆に #ガパオライス #料理 #目玉焼き 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:51 下準備 02:19 混合調味料 02:55 調理開始 05:50 盛り付け 06:08 実食とエンディング
一工夫足せばレストラン級の味 蟹のネギ生姜炒め
Переглядів 224Місяць тому
蟹はうまいが食べるのが面倒くさいっすよね ほんまに作るのに１５分もかからないのに 食べるのに１時間かかるというね... 材料 タイワンガサミ：６匹 万能ネギ：２本分 生姜：6ｇ 調味料 酒：大匙1.5 醤油：大匙１ #料理 #カニ #中華料理 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:44 下準備 02:00 調理開始 04:55 盛り付け 05:18 実食とエンディング
エビのうまみが爆増 ハチミツエビマヨ
Переглядів 877Місяць тому
どのリストに入れるか迷いましたが 確か香港の酒楼で似たようなのを食べたことがあるので 一旦中華料理に入れましたｗ 材料 冷凍エビ：200ｇ 卵の黄身：１個 下味と衣 塩コショウ：少々 卵の黄身：１個 小エビの粉：適量 片栗粉：適量 ハチミツマヨソース マヨネーズ：大匙３ ハチミツ：大匙１ 黒胡椒：適量 （大量に作るときは3：1の比例で） 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:41 下準備 02:18 ハチミツマヨソース 02:54 調理開始 04:19 盛り付け 04:39 実食とエンディング #エビマヨ #クリスマス #パーティ
寒くなると食べたくなる 牡蠣と豆腐の鍋（ネギ生姜タレ）
Переглядів 1,1 тис.Місяць тому
寒い季節にピッタリな一品です！ 材料リスト カキ：８個 木綿豆腐：１丁 生姜：５ｇ 万能ねぎ：２本 合わせ調味料 酒：大さじ１ みりん：大さじ１ 醬油：小さじ１ 砂糖：小さじ１ オイスターソース：小さじ１ 胡椒：少々 味の素：５振り 鶏ガラスープ：小さじ1/2 水：大さじ２ 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:44 下準備 01:39 合わせ調味料 02:14 調理開始 04:49 盛り付け 05:23 実食とエンディング #牡蠣 #豆腐 #土鍋
家で作れる広東名物 煲仔飯（ボウジャイファン）
Переглядів 3372 місяці тому
※動画の字幕の下味部分に生姜が抜けてたので、下のレシピのほうに足しました！！ 火加減は本当に難しいですが 時間通りに作れば多分大丈夫と思います！ マジ美味しいのでぜひ！ 材料リスト 鶏モモ肉：１枚 干し 椎茸：３枚 白 ネギ：10センチ ※具は２回作れる量です 米：１合 下味 塩：少々 砂糖：小さじ１ 醤油：大さじ１ 酒：大さじ１ オイスターソース：大さじ１ 片栗粉：大さじ１ ごま油：小さじ１ 掛けタレ 中華のたまり醤油：大さじ１ 醤油：小さじ１ 砂糖：小さじ１ 味の素：７ 振り 水：小さじ１ 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:51 下準備 02:43 下味をつける 03:49 掛けタレ 04:23 調理開始 05:52 仕上げ 06:50 実食とエンディング #料理 #中華料理 #土鍋
【友人に作ったコース4品目】青唐辛子入り鱈のストゥファート
Переглядів 1802 місяці тому
試しに作ってみたらおいしかったですｗ 来週は用事があって投稿やすみます 再来週は土鍋ご飯を作る予定です！ 材料リスト 鱈の切り身：１切れ マッシュルーム：４個 青唐辛子：１本 エシャロット：１０ｇ 調味料 バター：１０ｇ 白ワイン：２０ｃｃ 生クリーム：２０ｃｃ オリーブオイル：適量 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:41 下準備 02:43 調理開始 05:12 ソースの仕上げ 05:53 実食とエンディング #料理 #鱈 #バター
【友人に作ったコース3品目】プッタネスカ風ニョッキ
Переглядів 852 місяці тому
ニョッキはカルディで買ったやつです！ バジルとイタパセ買えなかったので せめてもの抗いで３色のやつを買いましたｗ 材料リスト ニョッキ（生）：125ｇ オリーブ（オイル漬け）：５粒 ケッパー（塩水漬け）：10粒 アンチョビ：１枚 にんにく：1.5片 唐辛子：適量 トマトソース：80cc イタリアンパセリ：適量（あれば） バジル：適量（あれば） 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:46 下準備 01:18 調理開始 04:09 盛り付け 04:22 実食とエンディング #料理 #プッタネスカ #ニョッキ
【友人に作ったコース２品目】アゴ出汁のビシソワーズ
Переглядів 3032 місяці тому
前別の友達の家で作った時 コンソメ トリュフ塩の組み合わせも結構おいしかったです！ 淡泊な味こそいろいろ試せて面白いんですよね 材料リスト ジャガイモ：500ｇ ネギ：125ｇ 玉ねぎ：125ｇ 水：約700㏄ 牛乳：200㏄ アゴ出汁の顆粒：小さじ２ ふぐの塩：適量 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:41 下準備 01:22 調理開始 03:15 濃度や味調整 04:33 実食とエンディング #料理 #ビシソワーズ #じゃがいも
【友人に作ったコース１品目】ホタテとタコのゴロゴロカルパッチョ
Переглядів 7493 місяці тому
ちょうど何しようかなと思ったら 動画ネタを提供してくれた友達に感謝です（笑） 調味料とか量を気にしながら作るの苦手なので だいたい作ったらレシピ忘れることが多く 記録目的にも果たせてよきです！ 材料リスト（２人前） タコの足：80ｇ ホタテ：80ｇ オクラ：２本(20秒くらい塩ゆでした) ソース コラトゥーラ（イタリアの魚醬）：小さじ１ ワインビネガー：小さじ２ オリーブオイル：大さじ１ 出汁塩：少々 マスタードシード：少々 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:41 下準備 01:47 ソース 03:52 実食とエンディング #カルパッチョ#料理 #ホタテ
給料日前飯シリーズ にんにくが香る高菜鮭チャーハン
Переглядів 1693 місяці тому
チャーハンの可能性無限大です！ 材料リスト ごはん（炊き立て）：200ｇ 高菜：40ｇ 鮭のほぐし：40ｇ 万能ネギ：一本分 にんにく：１片 卵：２個 調味料 胡椒：少々 酒：小さじ１ 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:41 調理 04:18 実食とエンディング #料理 #チャーハン #中華料理
子供の時大好きだった ジュースポークステーキ（鶏むね肉バージョン）
Переглядів 3853 місяці тому
コロナ以降帰国してないから もうだいぶ長い間食べてなくて作りましたｗ 材料 鶏むね肉：１枚 アーリーレッド：1/2個 下味 胡椒：小さじ１ 塩：小さじ１ 砂糖：小さじ１ オイスターソース：小さじ２ 卵：１個 片栗粉：大さじ１ 小麦粉：大さじ１ 合わせ調味料 ケチャップ：大さじ１ 酢：大さじ１ 砂糖：大さじ１ ウスターソース：大さじ１ オレンジジュース：大さじ４ 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:47 下準備 03:39 合わせ調味料 04:11 調理 06:22 実食とエンディング #料理 #鶏むね #中華料理
鍋に入れて蓋するだけ 冷凍アサリとブロッコリーのガーリンク蒸し焼き
Переглядів 1323 місяці тому
シンプルで栄養たっぷりでアレンジもしやすい 最高すぎる一品です 材料リスト 冷凍ブロッコリー：250ｇ 冷凍アサリ：60ｇ にんにく（チューブ）：小さじ２ 唐辛子：２本（お好み） 調味料 鶏ガラスープ：小さじ１ 酒：小さじ２ 塩コショウ：少々 水溶き片栗粉：適量 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:34 調理開始 04:05 盛り付け 04:18 実食とエンディング #料理 #アサリ #ブロッコリー
下処理が大事 砂肝のにんにくニラ炒め
Переглядів 1,7 тис.3 місяці тому
明日もう一本短めの動画あげる予定です！ 材料リスト 砂肝：８個 ニラ：１束 にんにく：３片 生姜：3ｇ 唐辛子：２本（お好み） 砂肝の下味 塩、胡椒：小さじ１ 醤油：小さじ２ 片栗粉：大匙１ 油：大匙１ 合わせ調味料 醤油：大匙１ オイスターソース：小匙２ 砂糖：小匙１ 鶏がらスープ：小匙１ 塩、胡椒：少々 片栗粉：小匙１ 水：大匙１ 00:00 オープニング 00:14 イントロ 00:49 野菜の下準備 01:27 砂肝の下準備 04:09 合わせ調味料 04:52 調理 06:50 盛り付け 07:13 実食とエンディング #料理 #砂肝 #ニラ
🤤
美味しそう！つくってみます!🎉
うまそうです❤
焼きそばのパスタ代用料理なのですかね。めちゃくちゃ興味深い。パスタ代用は中国の文化なのか、親御さん独自なのかきになります。また、中国にはスパゲティをナポリタンのように焼き付ける文化はありますか？たくさんの質問すみません
コメントありがとうございます！ もととなる料理は香港の焼きそばで 本来はカン水麺、あるいはたまご麺という麵で作りますが 日本では売っていないので試しにパスタで代用してみました！ （うちの母はたまご麺を使ってたと思います！） 文化というまではいかないかもしれませんが 香港の茶餐廳（日本ていうと食堂かファミレスに近い）では 焼きパスタの料理もあります。 国籍が違う方が大勢住んでいる背景から 気軽に食べに行ける茶餐廳の料理はいつもいろんな国の料理をフュージョンしたりするので面白いです！ （インスタント麺を焼きそばにした料理もあります） 中国本土のほうでは私が知っている限り、焼きパスタはないかなと思います
@@edocookingdiary なるほどです！ご丁寧に返信ありがとうございます＼(^o^)／今後もさまざまな料理楽しみにしてます！
韭菜💚
これだけの本格メニューを1人で作るのは本当に素晴らしいです👍 単品でも何度も練習して作り慣れていないとミスがでます😢 道具にもお金をかけていて料理好きの本気度が垣間見えます😊 息子の成長にお母さんは本当に嬉しかったでしょう🎉 まな板が丸の無垢なのは中華包丁も使われるからですネ 私も中国に住んでいたときは北京鍋とザーレンと中華包丁使っていろいろ作っていました♪ 今はイタリアンばかり作っていますが、、😉
ありがたい言葉ありがとうございます！😭 普通の木のまな板で中華包丁使うとすぐ傷だらけになるので 友達に頼んで香港からもって来てもらいました😆 イタリアンはやはり気軽に作れて美味しいので 私も普段はパスタばっかり作ってしまいます😁
気づかずに変な呼吸音が入ったので UA-camのフリーライセンスBGMで応急措置させていただきました🙇♀ 今後音声のチェックもう少し気を付けます🙇♀
料理しながらの呼吸の音が、、、気持ち悪いわ なんじゃそのタレ、、、はっきり要って不味そうやな 笑
ご意見ありがとうございます お耳汚し申し訳ございません ノイズ消しについて解決方法探していますので今後改善予定です🙇🏻♂️
有廣東話字幕真心正❤❤❤
❤❤❤
がんばれ！
せっかく良質なオリーブオイルを使って作ったトマトソースですから、アラビアータにも良質なオイルを使ってあげてください。😊 ボ◯コが悪いオイルというワケではありませんが…。😅
見てみたらボ◯コちょっと残ってたので貧乏性が勝ちました(´;ω;｀) 今度そうします！
レガーロを参考にしているとみた
おおお！その通りです！ 濾したり、煮詰めたりするレシピもいろいろ試しましたが 小倉シェフのトマトソースが一番シンプルでおいしく 使い幅も広くてよく作ります！
手打蕃茄❤
Trytry😂
おシャレですねｂ
夏日晚来尽酌酒 栀子花开梦寒星
great
有繁體字👍
之前的影片等有空時都會補一下字幕👍
乾麺250〜300gでドカ食いしたいくらい美味そう(>_<)
ありがとうございます！ 実際物足りずお替りしたこともありますｗ
練習いらんやん
ありがとうございます！でも失敗したりもしますので、まだまだ精進します！
パスタ皿どこのものですか？
ドイツのメーカーVilleroy & Bochです！ 確かアウトレットで買った気が。。。
Yummy 😋