안녕하세요 오늘은 찐초보들도 쉽게 만들 수 있는 바스크치즈케이크를 가져왔습니다!
바스크치즈케이크는 스페인의 바스크 지역에서 만들어진 케이크로, 고온에 바짝 구워 윗면을 살짝 태워서 스모크한 향으로 즐기는 케이크입니다
4가지재료로 넣고 섞기만 하면 완성되는 아주 쉬운 난이도인데, 맛까지 있어서 저도 여러번 만들어 먹습니다 :-)
* 자도르님의 레시피를 참고하였습니다.
📝재료(ingredient)
※ 지름 12cm 원형 미니틀 기준(12cm Diameter round cake mold)
1. 크림치즈 cream cheese 250g
2. 설탕 sugar 57g
3. 계란 eggs 60g
4. 생크림 fresh cream 78g
📝과정(Recipe)
1. 케이크 틀에 유산지를 깔아줍니다.
(Put some parchment paper on the cake mold.)
2. 실온에 둔 부드러운 크림치즈를 덩어리 없이 잘 풀어줍니다
(Loosen the soft cream cheese at room temperature without lumps)
3. 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다
(Add sugar and mix well until sugar melts.)
4. 실온의 계란을 넣고 섞어줍니다.
(Add eggs at room temperature and mix them)
※ 이 때, 천천히 섞어줘야 윗면 부품 현상이 없으니 주의!
(Mix them slowly to prevent the top from swelling)
5. 생크림을 넣고 섞어줍니다.
(Add fresh cream and mix them)
※ 마찬가지로 천천히 섞어줘야 윗면이 부풀지 않습니다.
(Likewise, mix them slowly to prevent the top from swelling.)
6. 완성된 반죽을 유산지를 깐 틀에 부어줍니다.
(Pour the finished dough into the mold with parchment paper)
7. 주걱으로 반죽의 윗면을 고르게 다듬어주세요
(Trim the top of the dough evenly with a spatula.)
8. 오븐을 충분히 예열하고 200도에서 30~40분간 구워줍니다.
(컨벡션오븐 기준으로, 오븐의 사양에 따라 달라질 수 있습니다.)
Preheat the oven sufficiently and bake at 200 degrees for 30 to 40 minutes.
(Based on the convention oven, it may vary depending on the oven)
이쑤시개로 찔러보았을 때 이물질이 묻어나오지 않는 정도면 됩니다
(It's okay if you poke it with a toothpick, it doesn't come off.)
7. 다 구워진 치즈케이크는 실온에서 식힌 후 틀에서 분리하여 6시간 이상 냉장보관합니다.
(After separating from cake is cool at room temperature after it was finished more than six hours, refrigerated.)