I Casoncelli sono ravioli tipici bergamaschi una ricetta di tradizione lombarda.
Ravioli fatti in casa sono un primo piatto di pasta fresca ripiena tipico della Lombardia
Questi ravioli sono molti diffusi in tutta la Lombardia, ma ogni zona ha la propria variante. Sono dei ravioli con ripieno a base di carne avanzata, pane grattugiato, formaggio, prezzemolo, uvetta, amaretti e cè chi ci mette anche le pere, vengono cotti in acqua salata e serviti ben caldi conditi con burro, pancetta e salvia.
La differenza tra i casoncelli bresciani e i ravioli bergamaschi sta negli ingredienti utilizzati per il ripieno.
Qui di seguito trovate tutta la ricetta dei Casoncelli i ravioli tipici bergamaschi ricetta tradizione lombarda :
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Ingredienti Casoncelli i ravioli tipici bergamaschi
Per la pasta
2 uova
1 tuorlo
200 g farina 00
50 g farina di semola di grano duro rimacinata
2 cucchiai acqua
Per il ripieno
200 g carne bovina (( arrosto avanzato ))
70 g Grana Padano grattugiato
70 g pane grattugiato
1 uovo
30 g uvetta
10 amaretti
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. noce moscata
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Per il condimento
100 g pancetta
80 g burro
2 rametti salvia (fresca)
Arte e fantasia a tavola vi aspetta numerosi per altre nuove ed interessanti ma soprattutto sempre semplici ricette da realizzare in poco tempo,
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