про винокурение
про винокурение
  • 38
  • 88 057
Хлебное вино, можем повторить?
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=cnODWMWWSVzo
Обучение винокурению - provinokurenie.ru/
Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002
Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie
00:35 - хлебное вино на конкурсах винокуров
01:47 - о различиях европейских и российских традиционных зерновых дистиллятов
02:57 - эталона хлебного вина не существует
03:26 - как оценивать тот или иной образец хлебного вина
05:33 - органолептическое восприятие характера алкогольного напитка
08:46 - качественный и количественный состав примесей, формирующих характер напитка
11:42 - от чего зависит качественный и количественный состав примесей в хлебном вине
11:55 - сырье для хлебного вина
16:42 - техника затирания сусла для хлебного вина
19:44 - дрожжи для сбраживания сусла на хлебное вино
20:59 - условия сбраживания сусла
22:16 - перегонка на хлебное вино
25:51 - питейная крепость хлебного вина
Переглядів: 1 563

Відео

Дистиллят за один проход на 5-ти тарелках. Часть вторая. Настройка и работа оборудования.
Переглядів 2 тис.14 днів тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=UfjWu704lKJG Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть первая. Сивушный сепаратор. - ua-cam.com/video/gOwjx5jkVVA/v-deo.html Вырезаем сивуху из голов. Теоретические основы. Часть 1 - ua-cam.com/video/bEPQH-Qfg54/v-deo.html Вырезаем сивуху...
Дистиллят за один проход на 5-ти тарелках. Часть первая. Сивушный сепаратор.
Переглядів 2,6 тис.21 день тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=Ig_iKgiwj8Lr Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Вырезаем сивуху из голов. Теоретические основы. Часть 1 - ua-cam.com/video/bEPQH-Qfg54/v-deo.html Вырезаем сивуху из голов. Теоретические основы. Часть 2 - ua-cam.com/video/pxrCIq0sp0M/v-de...
Выбор скорости сбраживания сусла. Часть вторая.
Переглядів 1,1 тис.Місяць тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=sibm3h42X5j4 Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Первая часть - ua-cam.com/video/1W4bf2IYXrU/v-deo.html Рецепт приготовления зерновой закваски - provinokurenie.ru/grain-starter/ Рецепты дрожжей от И.С. Захарова, XIX век - provinokurenie.r...
Выбор скорости сбраживания сусла.
Переглядів 1,4 тис.Місяць тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=bVgzcPTqpDDb Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Рецепт приготовления зерновой закваски - provinokurenie.ru/grain-starter/ 00:44 - о новом курсе «Домашний винокур и водочный мастер, XXI век.» 05:06 - От чего зависит скорость сбраживания. ...
Полугар. Миф или реальность. Часть 7. Мифы о полугаре.
Переглядів 739Місяць тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=6mPqCk4QJ7SV Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность. Часть 6. Начало конца полугара. Вторая серия.
Переглядів 837Місяць тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=DWYrUFTANzR5 Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность. Часть 6. Начало конца полугара. Первая серия.
Переглядів 1,3 тис.Місяць тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=g57oZOPvIhhJ Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность? Часть 5. Кто и где делал полугар?
Переглядів 8242 місяці тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=gVc88-NZyY7O Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность? Часть 4. §4. Дистилляционное оборудование.
Переглядів 9622 місяці тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=WxvL8JhanpGr Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность? Часть 4. §3. Теория дистилляции.
Переглядів 1,6 тис.2 місяці тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=rLFpIIBcKCml Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность? Часть 4. §2. Техника перегонки. Какой доброты получалось простое вино?
Переглядів 1,6 тис.2 місяці тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=KX_Wo3QK_VUm Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность? Часть 4. Производство полу-угарного вина. § 1. Сырье, сусло, бражка.
Переглядів 1 тис.3 місяці тому
Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=ag0brTaMIqbH Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html Часть 3. Отжиг вина - ua-cam.com/video/3Z-Sa4OZmV...
Полугар. Миф или реальность? Часть 3. Отжиг вина.
Переглядів 5733 місяці тому
Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Если видео не загружается - plvideo.ru/watch?v=Lou1g6dWaBnO Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html Часть 2. Полугар сегодня - ua-cam.com/video/6yA_gGVR5AE/v-deo.html 00:29 Полугар - простое вино выдерживающее пробу ...
Полугар. Миф или реальность. Часть 2. Полугар сегодня.
Переглядів 1,3 тис.3 місяці тому
Если видео не грузится, переходите - plvideo.ru/watch?v=BIheVDmN3SMn Обучение винокурению - provinokurenie.ru/ Поддержать канал provinokurenie, - pay.cloudtips.ru/p/c4264002 Канал в Телеграм - t.me/course_vinokurenie Часть 1. Термины и определения - ua-cam.com/video/n9b2frUX2to/v-deo.html 00:48 Полугар - простое вино.Нижний придел крепости вина. Мера для учета и торговых операций. 03:11 Вино и ...
Полугар. Водка или вино? Миф или реальность? Часть 1. Термины и определения.
Переглядів 1,9 тис.3 місяці тому
Полугар. Водка или вино? Миф или реальность? Часть 1. Термины и определения.
История Российского винокурения
Переглядів 6734 місяці тому
История Российского винокурения
Даты и цифры в контексте развития винокурения в России.
Переглядів 4974 місяці тому
Даты и цифры в контексте развития винокурения в России.
Учебный план нового видеокурса
Переглядів 1,4 тис.4 місяці тому
Учебный план нового видеокурса
Канал "провинокурение" возобновил работу!
Переглядів 1,5 тис.4 місяці тому
Канал "провинокурение" возобновил работу!
Российское винокурение XVII-XIX вв, винокуренный завод, часть 2.
Переглядів 1,2 тис.3 роки тому
Российское винокурение XVII-XIX вв, винокуренный завод, часть 2.
Российское винокурение XVII-XIX вв, винокуренный завод, часть 1.
Переглядів 1,6 тис.3 роки тому
Российское винокурение XVII-XIX вв, винокуренный завод, часть 1.
Российское винокурение XVII-XIX вв, сырье для винокурения.
Переглядів 1,6 тис.3 роки тому
Российское винокурение XVII-XIX вв, сырье для винокурения.
Мастер-класс по солодоращению
Переглядів 7 тис.3 роки тому
Мастер-класс по солодоращению
Настраиваем показатель дефлегмации самогонного аппарата
Переглядів 8 тис.3 роки тому
Настраиваем показатель дефлегмации самогонного аппарата
Энантовые эфиры, бонификатор - своими руками, практика.
Переглядів 3,4 тис.3 роки тому
Энантовые эфиры, бонификатор - своими руками, практика.
Энантовые эфиры, бонификатор - своими руками, теория.
Переглядів 4,1 тис.3 роки тому
Энантовые эфиры, бонификатор - своими руками, теория.
Ответы на вопросы слушателей курсов. Дополнительное оборудование для аламбика.
Переглядів 1,4 тис.3 роки тому
Ответы на вопросы слушателей курсов. Дополнительное оборудование для аламбика.
Хлебное вино, этимология вкуса.
Переглядів 4,9 тис.3 роки тому
Хлебное вино, этимология вкуса.
Ответы на вопросы слушателей курса "Начальный курс винокурения"
Переглядів 2,6 тис.3 роки тому
Ответы на вопросы слушателей курса "Начальный курс винокурения"

КОМЕНТАРІ

  • @honzahonza6126
    @honzahonza6126 2 години тому

    И с дробиной также сбраживает за 72 часа😂😂😂

  • @honzahonza6126
    @honzahonza6126 2 години тому

    Неплохо было бы ужать время ваших роликов, если хотите чтобы люди смотрели, пишите сценарии, меньше воды будет, к тому-же ютуб тормозят и ваши видосы растягиваются...

  • @honzahonza6126
    @honzahonza6126 4 години тому

    Вы скажите просто как надо гнать и как приспособить своё железо, чтобы был вкусный дистиллят... Зачем столько букв, и ещё всё это сомнительно...

  • @honzahonza6126
    @honzahonza6126 4 години тому

    Ничего не понял, но очень интересно😂😂😂😂.

  • @сергейникифоров-к1в

    Да еще на телеге хв надо привезти в москву.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 дні тому

      Лет 10 -12 назад была модная тема, - бросить дубовый бочонок с зерновым дистиллятом в багажник и прокатится несколько сотен км по жаре. Апологеты этой практики утверждали что результат заметный. Так что катание на телеге вполне может как-то повлиять на что-то.

  • @spirituspetrovich263
    @spirituspetrovich263 2 дні тому

    Андрей, приветствую! Вот вы углубились в историю, а почему вы не рассказываете о производстве дворянских водок, методом мясогона-маслогона. Это же было. Об этом рассказывает Юрий Артурович Голубев на своём Дзен канале "Тедди энд белочки". Его банят на всех известных форумах самогонщиков, а он дело говорит. Я пробовал делать дистиллят по его рекомендациям, и получается супер напитки. Что скажите? 🤝

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 дні тому

      Не рассказываю о дворянских водках, пока, потому что для начала нужно научится делать дистиллят из которого эти водки делали. Разные, в т.ч. экзотические способы очистки можно пробовать, только какой смысл чистить что-то, если нет уверенности что это то самое вино из которого делали водки?

  • @Sergey-D.V.
    @Sergey-D.V. 2 дні тому

    "Хлебное вино, можем повторить?" - Вопрос интересный и даже филосовский. Конечно можно повторить, при современных то технологиях. Только нужно ли? Да, попробовать типа, как это было, конечно можно, но врядли многим это понравиться. Аналогия - повторить керосиновые лампы или свечи, первые 2-3 дня будет прикольно, а потом вы просто щелкните выключателем и включите нормальный свет...

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 дні тому

      Так полно вариантов источников света на светодиодах имитирующих свечи или даже огонь лампады. Понятно что работать при таком освещении трудно, а для отдыха вполне даже подходит. Надеюсь я правильно продолжил Вашу аналогию?

    • @Sanijoro
      @Sanijoro 2 дні тому

      А зачем повторяют коньяк и виски,технологиям которым столько же лет что и хлебному вину?

    • @prof.moriarty8711
      @prof.moriarty8711 День тому

      При изобилии современной аппаратуры, люди не брезгуют и ламповыми усилителями и фонокорректорами, продолжают использовать виниловые пластинки и магнитные ленты и т.д. и т.п...

    • @АндрейНечаев-я3р
      @АндрейНечаев-я3р День тому

      Абсолютно согласен! Зачем что-то повторять? Традиции российской дистилляции уничтожены коммунистической диктатурой. Можно говорить только о стилях напитка.

    • @Sanijoro
      @Sanijoro День тому

      @@АндрейНечаев-я3р повторять что бы не быть "Иванами родства не помнящими" . То есть не погаными общечеловеками

  • @ДанилСоломатин-ю8м

    Тема очень интересная. Нужно еще пересмотреть и вникнуть, но то что я понял в первом приближении то без "Стакана")) у меня ничего не выйдет повторить? Мое оборудование (Брага-50/50 ячменный солод и пшеничная мука все это бродит в ПВК 130л, далее перегонять хотел по красной схеме) Матрешка такая ПВК-Узел нижнего отбора- колонна медного вкуса 50см (Шульмана с пластинами 5 шт)-5тарельчатая стекляшка один в один как в ролики и дефлегматор клюшка. Автоматика один в один как в вашем видео только с 3 клапанами и с 5 термодатчиками.... Вопрос? Вы в начале ролика что то говорили про узел нижнего отбора? Но я не понял...можете исходя из вышеописанных моих ТТХ сказать как мне можно попробывать достичь того же результата???? Спасибо...

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 7 днів тому

      Можно отбирать снизу через узел нижнего отбора, возможно потери спирта будут чуть больше, но не принципиально. Сливать придется начинать гораздо раньше, нужно что бы флегма не возвращалась в куб. Сколько ее выльется в отходы я не знаю, не делал так. Возможно позже попробую со стандартным узлом.

    • @ДанилСоломатин-ю8м
      @ДанилСоломатин-ю8м День тому

      @@pro_vinokurenie Спасибо за ответ.

  • @ДанилСоломатин-ю8м

    Я так понял СПП это и есть известный Польский буфер у Игоря Шульмана. Да?

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 7 днів тому

      Нет это не Польский буфер, там нет насадки и назначение его совершенно другое, несмотря на внешнее сходство.

  • @marchello8218
    @marchello8218 11 днів тому

    Здравствуйте, интересно, спасибо за информацию. Не совсем понял, какая максимальная крепость была поле второй перегонки в те время? 51%?

  • @L-Power.M
    @L-Power.M 15 днів тому

    Добрый день. График 18мин. 22сек, непонятно, почему коэффициент ректификации ИА равен единице не при 40% спиртуозности.. Поясните пожалуйста.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 15 днів тому

      Приветствую! Графики построены на экспериментальных данных. По какой причине они отличаются (не принципиально) от "канонических" ? На мой взгляд свойства веществ в многокомпонентных смесях могут отличаться от свойств тех же веществ в системе этанол-вода-примесь.

  • @DatyiMedved
    @DatyiMedved 17 днів тому

    Здравствуйте. Можно пожалуйста загружать ролики в rutube?

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 17 днів тому

      Приветствую! Неспешно загружаются.

  • @L-Power.M
    @L-Power.M 19 днів тому

    Андрей, здравствуйте. А почему 85°, а не 84.1°? Ведь температура кипения 40% смеси, это 84.1..

  • @eduardramazanov9791
    @eduardramazanov9791 22 дні тому

    Так ничего и не сказал, как с браги получить хороший дистиллят, пол часа болтовни не более. Краткость - сестра таланта.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 22 дні тому

      Вторая часть выйдет в ближайшее время. Без болтовни не будет понятно, с какой целью происходят манипуляции с колонной. Наберитесь чуток терпения. Подпишитесь и будет всем "сестрам" счастье. :)

  • @marchello8218
    @marchello8218 23 дні тому

    Зачем это всё нужно? На производстве же всё это не делают, делают же коньяки, виски, водки и т.д. А для домашнего оборудования сейчас ТОП это колпачки или КНК с ММЦ, аламбики, нужно ближе к практике на современном домашнем оборудовании. Меньше бла бла бла.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 23 дні тому

      Вторая часть ближе к практике на современном домашнем оборудовании.

    • @marchello8218
      @marchello8218 23 дні тому

      @pro_vinokurenie Вы молодец, что делитесь знаниями, я лишь выражаю своё мнение. Сейчас на всех форумах либо короткая насадочная колонна, либо колпачковая колонна, либо шлем и конус, в основном всё крутится вокруг этого, плюсом везде отдельные ветки ММЦ, тренд есть тренд, люди скупают это оборудование и величайшим благом в этом направлении, было бы научить людей максимально эффективно его использовать, а так же внести разнообразие способов его использовать. Я повторюсь, но это лишь моё мнение......

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 23 дні тому

      Благодарю за Ваше мнение. Ни одно из трендовых решений не панацея и не способ получения амброзии. Я постараюсь объяснить (тем кому это интересно), - только комплексный подход к решению поставленной задачи, имеет шансы на успех.

    • @marchello8218
      @marchello8218 23 дні тому

      @@pro_vinokurenie то, что не панацея, тут однозначно согласен.

  • @vlagavulvin3847
    @vlagavulvin3847 23 дні тому

    интересно девки пляшут...

  • @АнтонБабичев-г9г
    @АнтонБабичев-г9г 29 днів тому

    На канале "Как стать самогонщиком?" были проведены интересные эксперименты с ГХ анализами по влиянию различных видов дрожжей и их смесей, разных гидромодулей, на состав СС из сахарной браги.

  • @timofeis9012
    @timofeis9012 Місяць тому

    приветствую, Андрей. после азбуки винокура вас не видел. здоровья вам большого

  • @АнтонБабичев-г9г
    @АнтонБабичев-г9г Місяць тому

    Здравствуйте. Подскажите, дробина от зерновой браги, сброженной по красной схеме, будет являться подкормкой для сахарной? Если да, то в каком количестве?

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie Місяць тому

      Приветствую! Дробина получается в процессе приготовления сусла. Ее можно использовать как подкормку. Допустим сделали сусло по пивной (белой) схеме и дробину залили суслом из сахара получили сусло по красной схеме. Кубовый остаток от первого перегона называется барда, можно попробовать ее использовать как подкорму. Оба эти варианта для меня не подходят, моя задача перегонять брагу на ТЭНах, если есть ПВК - какой смысл делать бражку из сахара? Из зерна получается вкуснее и дешевле. Кроме того я получаю дистиллят за одну перегонку, для этого мне пришлось сильно увеличить начальную плотность сусла, что бы содержание спирта в кубовой навалке было достаточным для работы колонны Т5. На зерне так не получится в домашних условиях. Спасибо за вопрос! Сделаю ролик в котором расскажу подробно как я действую.

    • @АнтонБабичев-г9г
      @АнтонБабичев-г9г Місяць тому

      @pro_vinokurenie Спасибо а комментарии. На данный момент экспертментирую со спиртом из пшеницы (дистиллят не нравится), получается более мягкий и питкий, чем из сахара. Дистиллят нравится из кукурузы. В планах рож. Перегон паром. Брагу из сахара в моих условиях переработать проще. Полученный продукт используется для "массового потребления". Как говорится: "Есть спрос, есть и предложение". Очень интересно про перегонку на колонне Т5. Будем ждать ролик.

  • @АнтонБабичев-г9г
    @АнтонБабичев-г9г Місяць тому

    Познавательно

  • @ЯрикВелесов
    @ЯрикВелесов Місяць тому

    😊

  • @Андрей_Олегович
    @Андрей_Олегович Місяць тому

    Гиляровский вот что писал:"...Я подошел, вынул пятак и хлопнул им молча о стойку. Целовальник молча снял шкаличный крючок, нацедил *водки* из крана вровень с краями, ловко перелил в зеленый стакан с толстым дном и подвинул его ко мне. Затем из-под стойки вытащил огромную бурую, твердую, как булыжник, печенку, отрезал «жеребьек», ткнул его в солонку и подвинул к деревянному кружку, на котором лежали кусочки хлеб… Щека и ухо у меня горели, и я с величайшим наслаждением опрокинул в рот стакан *сивухи* и начал закусывать..." То есть буквально в одном абзаце одно и тоже пойло в придорожном кабаке называется и водкой и сивухой. Речь о семидесятых годах 19 века. И тут же читаем:"При его дрожащих руках такое приспособление было неизбежно. Наконец, стакан очутился у рта, и он, закрыв глаза, тянул *вино* , по-видимому, с величайшим отвращением. " Помню, что этот момент, когда в юности читал "Мои скитания", очень удивил меня. Настолько, что почти через сорок лет вспомнил где искать. Спасибо, Андрей, как всегда очень интересно.

  • @maxxvik2779
    @maxxvik2779 Місяць тому

    Да, было бы интересно как именно тогда из этого самогона делали водку. Личный опыт показывает, что просто взять и перегнать еще раз не работает - сивуха все равно сильно чувствуется. Нужно либо еще укреплять, чтобы она ушла в хвосты, либо наоборот разбавлять до бражной крепости, чтобы она осталась в головах.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie Місяць тому

      Если коротко отвечать, - с сивухой боролись очисткой (холодной и горячей) и/или маскировкой разнообразными добавками. Тему русской водки постараюсь раскрыть в следующем цикле. Важно знать, что ни когда до советского периода в России не путали вино (хлебное) и водки. Современная водка по дореволюционной классификации была именно водкой, при этом она эволюционировала из вина (очищенного).

  • @ВалерийПорохня-ъ4ж

    Спасибо

  • @алексейнохрин-й8э
    @алексейнохрин-й8э Місяць тому

    Спасибо

  • @СергейКрещенко-ю5х

    Спасибо за увлекательный рассказ!

  • @L-Power.M
    @L-Power.M Місяць тому

    Здравствуйте. Процесс укрепления с дефлегмацией не рассмотрен. А жаль. За счёт чего это происходит, на графике не видно. Откуда берется состав флегмы после дефлегматора не ясно..

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie Місяць тому

      Не стояла задача углубляться в теорию, в сети полно специальной литературы.

    • @L-Power.M
      @L-Power.M Місяць тому

      @@pro_vinokurenie тогда данная информация лишняя. Ролик просто удлинился за счёт данного слайда. Без объяснения механизма, он просто лишний. Правда, возможно, вы просто сами не понимаете за счёт чего происходит увеличение спиртуозности) Если так, то вопросов не имею.

  • @L-Power.M
    @L-Power.M Місяць тому

    Вот чего не понимаю. Прекрасный материал, а комментариев и похвалы автора почти нет... Спасибо большое за информацию.

  • @apitoriaru5801
    @apitoriaru5801 Місяць тому

    Классный дядька и рассказывает хорошо

  • @Андрей_Олегович
    @Андрей_Олегович Місяць тому

    А ведь ходят, ходят упорные слухи о недалёкости и туповатости предков... Как вам такое: поставить перед собой задачу и не имея практически ничего для её решения, всё таки решить. Ну вот как - нет эталонного спирта, но надо померить его содержание в смеси! И, что самое главное, это не схватить готовый результат, а подвергнуть его критическому анализу и добиться результата истинного. Восторг. Не было бы их, не создай они школу мысли, не было бы ни квантовой физики, ни полупроводников... ни того мира, в котором мы живём, к которому привыкли и в котором отдельные штатские критикуют предков. Я в восторге. Спасибо, Андрей!

  • @farhad_rzayev
    @farhad_rzayev 2 місяці тому

    Спасибо за труд. Очень интересно. Вино - это одной перегонки, получается, а полугар и водки двух и более, так?

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie Місяць тому

      Полугар - некий эквивалент для расчетов. Подробно об этом в 7 части. Получить полугар и выше за один перегон стало возможно только на аппаратах с дефлегматорами.

    • @farhad_rzayev
      @farhad_rzayev Місяць тому

      @@pro_vinokurenie я имел ввиду, Вино они называли дистиллят одной перегонки с обрубанием первых фракций и хвостов? В районе 16-19 крепости, так?

  • @Изюм70
    @Изюм70 2 місяці тому

    Удачи, информация интересная, продолжайте, ждём

  • @bizbik
    @bizbik 2 місяці тому

    Хороший звук

  • @МаксимВолодин-д2й
    @МаксимВолодин-д2й 2 місяці тому

    Что даст ваше обучение. Что получаю я на выходе. Можно скинуть в лс или на почту

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 місяці тому

      Не знаю где тут лс и ваша почта. Пишите в телеграм @course_provinokurenie

  • @maxxvik2779
    @maxxvik2779 2 місяці тому

    Насчет эффективности перехода на густые браги вопрос спорный. Если брага с большим гидромодулем выбраживает за 3-4 дня, то каша бродит дней 8-9 и набраживает такого, что головы воняют как дешевый шампунь. Насколько я понял все дело в том, что облагать налогом стали объем заторника и слабоградусные браги стали невыгодными. Отсюда и перегонка паром - иначе каша просто сгорит.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 місяці тому

      Технологическая революция, она про эффективность производства даже в ущерб качеству продукции. Вспомним аппарат Коффи, использование которого увеличивало эффективность производства в 150 раз, против традиционных вискарных кубов. В результате рынок виски получил очень много алкоголя, скажем мягко, сомнительного качества. В наших реалиях, за качество отвечали водочники. Винокурение разделилось на спиртовую (винокуренную) и ликероводочную составляющие.

  • @long3434
    @long3434 2 місяці тому

    Вы же наверняка делаете такое вино? Можно ли его попробовать? За деньги, или как скажете

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 місяці тому

      Можно попробовать, напишите в телегу @course_provinokurenie

  • @Андрей_Олегович
    @Андрей_Олегович 2 місяці тому

    Страшно представить, *что* будет содержаться в приёмной ёмкости, если жать до 38%об. в ней. Неужели это было не очевидно? Спасибо, Андрей, очень интересно.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 місяці тому

      Как я понимаю для маркетинга не очевидно. Разумные люди в результате такого маркетинга делают не обоснованный вывод: "хлебное вино - шмурдяк похожий на вонючий самогонище". На самом деле это не так и я делаю попытку объяснить по каким причинам "это не так". Спасибо за поддержку!

    • @Андрей_Олегович
      @Андрей_Олегович 2 місяці тому

      @@pro_vinokurenie ✊

  • @алексейнохрин-й8э
    @алексейнохрин-й8э 2 місяці тому

    Спасибо!

  • @алексейнохрин-й8э
    @алексейнохрин-й8э 2 місяці тому

    Больше спасибо.

  • @алексейнохрин-й8э
    @алексейнохрин-й8э 2 місяці тому

    Познавательно!

  • @Magia_Distilarii
    @Magia_Distilarii 2 місяці тому

    Каждый петух, оцени балшое уважение гражданам 😢 ничего не изменилось

  • @МихаилГрехов-е2й
    @МихаилГрехов-е2й 2 місяці тому

    потихоньку скупаю (красное/полусладкое) фанагорское вино с красной букофкой ф на этикетке.... и прекрасно угараю на рыбалке с бутылочки...

  • @vlagavulvin3847
    @vlagavulvin3847 2 місяці тому

    Паровоз всхуднул и сразу стал моложе 👍

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 місяці тому

      Всем советую, - избавляйтесь от лишнего веса!

  • @ГонОкокк
    @ГонОкокк 2 місяці тому

    Скучно

  • @maxxvik2779
    @maxxvik2779 2 місяці тому

    Так и не понятно за счет чего он поднял вдвое выход. Если брага 3,5 об. то хоть два раза ее полностью перегони и получи помои, которые теперь с придыханием называют "полугар, который мы потеряли", хоть дроби погон и получай в итоге трехпробное - абсолютный спирт выше не станет. Наоборот при дополнительных перегонках часть спирта потеряется с бардой и лютером. Ну и насчет замечания Захарова о низком выходе с чистого солода - шотландцы с него получали крепость для заливки в бочку 63 с двух перегонок, плюс дробину можно скормить скоту. Шотландский вискарь до сих пор употребляют, а лютое самогонище "полугар" забыли как страшный сон.

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 2 місяці тому

      На счет вискаря, - отдельная тема, совсем другая схема затирания и перегонки. На счет качества вина, пока не повторишь - не поймешь. Захаров пишет, что увеличить эффективность производства он смог благодаря реконструкции винокурни. На "самогонище", на мой вкус клирик (newmake) более походит как по физ-химии, так и органолептически. Но я могу ошибаться, "самогонища" не пробовал уже как лет 15 или 20 :)

  • @prof.moriarty8711
    @prof.moriarty8711 2 місяці тому

    И Вам доброго дня!

  • @СергейГановичев-ь2ч
    @СергейГановичев-ь2ч 2 місяці тому

    Спасибо, смотрю и слушаю ваш историко - алкогольный сериал с огромным удовольствием👍

  • @prof.moriarty8711
    @prof.moriarty8711 3 місяці тому

    Приветствие при входе в корчму: "Приветствуем Вас Питухи!" ))))

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 3 місяці тому

      Скорее в кабак. Корчмы были уничтожены, точнее переименованы и перешли под контроль Государя (и/или откупщиков в его лице), тем или иным способом. А на счет словечек, их было много, не привычных современному уху и глазу. "Полугар" одно из таких, не было этикеток с таким словом, но всем было понятно что "нолито" в чарку.

    • @prof.moriarty8711
      @prof.moriarty8711 3 місяці тому

      @@pro_vinokurenie Ну да, при входе в кабак, конечно... А вообще, лекции у Вас интересные. Слежу ещё с цикла интервью с Павлом о хлебном вине.

  • @АнтонКолпаков-т9я
    @АнтонКолпаков-т9я 3 місяці тому

    Очень интересно, спасибо большое Жду продолжения

    • @pro_vinokurenie
      @pro_vinokurenie 3 місяці тому

      Спасибо! Продолжение в работе, уже понятно, что часть 4, будет состоять как минимум из трех частей :)

  • @АнтонКолпаков-т9я
    @АнтонКолпаков-т9я 3 місяці тому

    Очень интересно, спасибо большое Жду продолжения