Відео

好好好香啊！

请问味道如何？

我做的是无肉版，你可以自行加入虾子丶猪肉碎丶鱼丸丶猪肉丸或海鲜。 苦瓜也可以换成芥菜或胜瓜都好吃。

如果班兰叶是大片的，可以一片卷两个。 香菜用梗的部份做成腌料，不会有太明显青色，若換成菜叶颜色较青，鸡肉炸后的颜色会不美观。

视频里的两种汤底，都是4人份。

今天这个份量的青咖喱鸡，可供6人食用。 如果喜欢椰漿味浓的话，可加多点椰漿。

洋葱快炒过，在尾后才加入，口感更香脆。但如果想吃较软的，就和葱白姜片一起下锅。

The traditional "Singapore fried rice noodles" in Malaysia and Singapore typically do not include curry powder as an ingredient.

这份叻沙醬可供13至15个人食用。 完成后的叻沙醬重量是1.9至2公斤。

三文魚有煎过，做炒饭会更香。 如果没有日式生抽，可改用常用的生抽，最好是质量较好的。 鸿禧菇或白玉菇都可用。

煮了。好吃

亚三汤最后阶段加两种鱼肉时，也要同时加入100克柠檬汁，这个部份拍漏了。 柠檬汁也可用桔子汁或白醋代替。 搭配亚三叻沙的面条，我个人认为濑粉或冬粉最合适。 做酱料和煮亚三汤是可以分开不在同一天完成。 酱料有剩可冷藏两三个月以上都OK。

如果没有年糕，可用番薯(地瓜)或芋头代替，或两种混合用也可以，再来也可以年糕+番薯+芋头，随自己喜欢做变化，份量在200克至300克就好。🥰🥰❤

blend 误植 blenb，sorry!

这道菜虽名为酸辣鸡，其实並不辣，想吃较辣的，可增加辣椒的份量。

是潮州春卷

Thank you very much for very good receipes

❤❤❤

如果没有吊片丝，是可以不用的。🥰☺️❤

鮮磨菇可干锅煸香来做这道料理更美味🥰🥰，也可加入蒜汁也很棒!亦可更换其他海鲜。❤❤

紫菜炒饭很好👍点赞

Thanks!

这道菜也可以用烧鸭来做，味道也是一流的。😍🥰🥰

请问， 烧猪骨是自已做的还是买的？ 可以用普通的排骨或烧肉吗？ 我很喜欢这道菜。

新年快乐😊谢谢你的分享！

请问， 江鱼仔要不要先洗过？

你的解释好详细啊, 做得好! 👍👍

英文版的食谱配方里的姜末15g，误写成150g，在这里给更改，谢谢。

老师新年快乐!阖家平安!

可加芋頭丝吗？

鱼飘为什麼要用米水泡

👍

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这两道料理，可在空闲时做一些，炸过后密封存冰格，1至2个月都没问题，可做火锅的配料。🥰🥰

虾米要泡水半个小时，再沥干水份才下锅炸。❤❤

腌鸡肉: 三分之一茶匙盐丶三分之一茶匙糖丶1茶匙玉米粉。 腌虾: 半茶匙盐丶半茶匙糖丶半汤匙玉米粉。 没有虾壳熬煮高汤的，可以直接用鸡高汤或猪骨高汤，或清水都可以。

Thanks for your wonderful receipe 🙏❤️🙏

糯米饭的糯字，发音有错，应该是nu o音，抱歉。😅❤ 煮仁当醬时用的香料是在影片的2.O6那个时间段加入(影片里漏了这一段)😅，再翻拌半分钟即可。❤ 不喜欢吃糯米的朋友，可改为白米，只需泡水1小时就够。❤ 黄姜饭里配的sambal，它的配方在之前一个香浓椰浆饭的视频里。❤

老师好!漂亮又精緻的甜品!赞!

腌鸡肉的盐的份量是1汤匙半，而不是1茶匙半，打错了字，抱歉。

影片里用剩的西谷米，热水下锅，中小火煮8-10分钟熄火，焖15分钟后倒入隔水，放入冰水或冷水中浸泡备用。

葱蒜油可以回来蒸豆腐，蒸水蛋，清蒸魚，炒饭，炒菜，炒面，拌面，煲粥。❤

如果没有姜，可以全用大蒜榨汁。干粉里也可以加点辣椒粉，味道也很好。❤

谢谢你的分享😊

在肉骨茶煮好前的1至2分钟时，加入少量的妈蜜酱，味道出乎意料的好。

如果是煮5人份，水量是一次过下2公升的水量就可以，不必分2次，沒高汤的就全用清水，有高汤的，高汤和水的比例是1:3或1:2。

简易版 （5 人份 ） 奇香肉骨茶包 2 汤包 当归 8 克 红枣 30 克 桂圆 15 克 黑大蒜 120 克 香叶 1 片 八角 2 克 桂皮 5 克 丁香 2 颗 冰糖 35 克 胡椒粒 （稍为 拍碎） 7 克 Simple version (5 pax) Kee Hiong Bat Kut Teh Bag 2 teabags Dang Gui (Angelica Sinesis) 8 g Red Dates 30 g Dried Longan 15 g Smoked Garlic 120 g Bay Leaf 1 pc Star Anise 2 g Cinnamon Stick 5 g Cloves 2 pcs Rock Sugar 35 g Pepper (coarsely ground) 7 g 简易版 （15 人份 ） 奇香肉骨茶包 5 汤包 当归 15 克 红枣 80 克 桂圆 40 克 黑大蒜 350 克 香叶 2 片 八角 3 克 桂皮 7 克 丁香 3 颗 冰糖 100 克 胡椒粒 （稍为 拍碎） 20 克 Simple version (15 pax) Kee Hiong Bat Kut Teh Bag 5 teabags Dang Gui (Angelica Sinesis) 15 g Red Dates 80 g Dried Longan 40 g Smoked Garlic 350 g Bay Leaf 2 pc Star Anise 3 g Cinnamon Stick 7 g Cloves 3 pcs Rock Sugar 100 g Pepper (coarsely ground) 20 g 水的份量 （ 15 人 ） （1）清水 4000 公升 香菇水 500 公升 （2）高汤 1000 公升 清水 500 公升 （ 如果没有高汤或泡香菇的水，可全部用清水 ） 调味料 生抽 6 汤匙 老抽 6 汤匙 蚝油 6 汤匙 盐 1 汤匙 胡椒粉 1 汤匙 水的份量 （ 5 人 ） 清水 + 香菇水 2000 公升 （ 也可全部用清水 ） 调味料 生抽 2 汤匙 老抽 2 汤匙 蚝油 2 汤匙 盐 ⅔ 茶匙 胡椒粉 ½ 茶匙 影片里展示的猪肠是已处理干净的。 煲肉骨茶最好是用黑蒜。 5人份的猪肉重量为1.5公斤，猪肉部分可自行选择。 影片末端的穷人的食物，读错成华人的食物。