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おせちはつまらないって親は寝ないで作ってたんだぞ。親子喧嘩にならなきゃいいが

ガキンチョの頃田舎に行った時の爺様の作った茶粥が恋しい今日このごろ

蓮根でも大丈夫でしょうか？

最高です👍

素晴らしい料理です😊👍器も素晴らしいですね。温故知新です

コメントありがとうネ❕ また一緒にボクシング観戦いこーね🎵

我が家は2個目のおせちになるのでこの量がちょうどいいです。大手通販サイトにもあるのをみつけ　そちらから注文しました。年末　楽しみに待っています。石原家の皆さんのご活躍、素晴らしいです♪

身体優しくすごく美味しそう😆💕 石原さん家で習ったお料理を頂いた事がありますが、目でも楽しめ、どれも優しいお味で繊細料理だと思いました😊先生のお料理は日本が誇る貴重な伝統料理だと思います😌

おいしかったよー

今年は道楽さんでおせち注文しました。楽しみです

ありがとうございます。

家の蒸し器で同じ時間でつくったのですが、鶏胸肉がパサついてしまいました。

美味しそう 早速今から作ります。❤

可愛反応してる

着物が代わってる

来年は是非この作り方でやります。水にさらす時間など、そしてあと日にほすというのも参考にして作りたいです。

干す?!　知らんかったは〜　やってみます　thx😊

お疲れ様です。1kちりめん入れて炊くならこの分量の4倍の量にすれば良いのですね

おじゃこに山椒の風味がうつっておいしく干しあがりました。干すたびに色が深くなります。 実山椒の実をはずすのが大変でしたが、コツを学んだのでだいぶ助かりました。 ちりめん山椒作り全体のポイントをうまくまとめて編集して下さっていて役立ちました。 お陰様で梅雨に入る前に手仕事ができてよかったです。ありがとうございました。 ※葉山椒で粉山椒もできました！

先生、肝ソースは肝を蒸して裏漉しして醤油とかで味付けするんですか？

浅野温子そっくり

ご無沙汰しております。実山椒、１年間冷凍できるんですね！勉強になりました。先生のちりめん山椒たべたいです。ちりめん山椒干すところよかったです。勉強不足でどうやって干すか知りませんてました。 上田さん、本当にお料理がお好きなんだなぁと伝わってきました 私もまた、勉強したいです。動画楽しかったです。いつも元気いただきありがとうございました。

先生、リクエスト答えていただいてありがとうございました！ 大変勉強になりました これからも動画、楽しみにしています！

最高の組み合わせですね。

鶏むね肉もわかめ汁も編集が分かりやすくまとまっていてとてもよかったです。 朝食にも昼食にもお夕食にも向くメニューは、嬉しいです。 ヨーロッパのパンを焼いて　サンドイッチでも愉しみました。ヘルシーで体づくりに役立つメニューは助かります。

好評で定番料理になり、年中作っています。 うかたまのおせちを販売されている通販の会社から国産の骨のない冷凍鮭を送ってもらい、いつでも楽しめるようになりました。 美味しくてヘルシーなのが何よりです。夜遅く帰ってきてからのお夕食でも安心して食べてもらえます。

好きな鶏胸肉料理の投稿、大変参考になりました！

ああまた茶粥食べたい。 故郷では茶粥は父ちゃんの仕事だったなぁ。

茶粥つくんのってやってみたいなと思ってんけんども♪茶粥ってなんかコツや秘決なんもんがあんのかな?

牡蠣の味噌炊きは、そのまま酒の肴にするか白いご飯や海苔と磯の薫りを愉しむのが一番だと思いますが、小麦とも合わせてみたくなり、遊んでみました。 オイスターに合うフランスのパンとも ソースも一緒に愉しめてよかったのですが、今朝は　ささみの蒸し汁(九条ネギの辛子酢味噌和えやささみ梅肉酢菜を作るときの蒸し汁です）を入れた葱と生姜の中華風オムレツの具に味噌炊きの牡蠣をいれ、中華の蒸しパン（花巻）に挟んで　ふわふわで温かい朝食を作って好評でした。 ハマグリだしのラーメンのトッピングにしたり、我が家では家庭料理に国境はないことになっています。 明日は久しぶりにそのままあつあつの熱燗といただきます。興味が尽きないメニューでした。ご馳走様でした！

骨無しの開いた鶉肉がやっと見つかりました。 手始めに週末は粟蒸しです。記載の材料はたぶん2人分かな？と想像し、この分量で作ってみました。 鶉に３０gくらいの蒸した粟のお布団をかけて　蒸し上げました。 優しい銀餡に鶉肉のだしと脂が溶け出してきてその旨味が粟に絡んで　わさびがきいて　なんとも乙な味だと思いました。😋 鶉を少し焼きすぎたのに　粟の掛け布団に包まれて　やわらかい　まぁるいお味の鶉肉に仕上がりました。全然くせがなく、　アシスタントの磯川さんが、「美味しい！鶉❢」とおっしゃったのがよく分かりました。 残念ながら粟をつぶしすぎて　プチプチがあまりなかったのが反省点です。 鶉の美味しさを味わえるお料理にまた出会えました。 お陰様で苦手だったジビエが身近になりました。先生の著書で鶉の粟蒸しは存じておりましたが、まさか我が家で作って楽しめるとは思っておらず、びっくりです。 鶉粥と鶉飯にも　これから挑戦してみます♪🪶

滋賀県大津市の出身です。7日は、七草粥、小正月は小豆粥。 我が家も、餅入りです。

ナトリウムはなんぐらむ

このチャンネルを今まで知らなかったことをとても後悔しました。 非常に手間をかけた仕事でありながら、個人でも作りやすいよう解りやすく紹介して頂ける事にとても感動しました！ ほがらかな大将と女将さんの掛け合いもとても素敵で、いつか是非お店にも伺わせて頂きたいと思いました。 鶉も粟も、普段では中々触れる機会のない食材ですが、こんなにも食べたいと思わされる料理に仕上がるとは想いも寄りませんでした！

あたたかみのあるお色の器に盛られた牡蠣に魅せられ　朝から牡蠣の味噌炊きを作りました。煮汁を味見すると　とっても美味しく これが食べるころには牡蠣に味がしみているかと思うと　ワクワクします。 「佃煮の薄い・・」ということはお弁当に入れる場合は再加熱しなくても大丈夫　ということでしょうか。 追記：煮汁があまりにもおいしいので　牡蠣を食べ終わったら　小芋か　ちっちゃい海老芋にからめて食べようかと思っています。食べながら牡蠣も味噌も生姜も葱もみんな活きていてえらいなぁと思いました。

いつもご視聴賜りまして、誠に有り難く存じ上げます。 実山椒の処理法、ちりめん山椒等々の実山椒を用いた料理、承りました。 実山椒の季節にあげさせていただきます。 引き続き、よろしくお頼み申し上げます。

先生、磯川さん、明けましておめでとうございます 今年もためになる動画、楽しみにしています もしよかったら山椒の季節に山椒の下処理、チリメン山椒、木の芽の佃煮等やっていただけないでしょうか？ 是非拝見したいです 今年もこのチャンネルが伸びていきますように

かぶらでっか！！

2023→2024年の年越しは、道楽さんのおせち料理を頂きました！ とっても美味しく、子ども達も夢中で食べていました！🎉 パンフレットからUA-camチャンネルの登録をさせて頂きました！❤ 今度はお店にも行ってみたいです！ ご馳走様でした！ 重ね重ね、美味しかったです！😊

今年の年越しそばは、庭の壬生菜を少しだけ入れた鴨茸蕎麦にしました。 美味しいおそばで一年の締めくくりができて、幸せでした。 ありがとうございました。来年も健康的で美味しいレシピを楽しみにしております。

恐れ入ります。炊飯器で炊く場合は調味料はそのままで水だけ20％程度減らせはよいでしょうか？

とりあえず　ガスの炊飯器で地鶏を使って手順を確認し試してみました。 休みの日に一日目は炊き立てを家族と舌鼓をうち、翌日は峠の釜めしの釜に入れて旅気分を愉しみました。好評でした！ 本番のうずらは来年の楽しみにとっておきます♪

美味しそう！！ 作ります……！

冬のお弁当の動画が見たいです。

冷凍鴨肉しか手に入らなかったのですが、非常に美味しいお蕎麦ができました。 簡単に作れるので、リピート間違い無しのお蕎麦です。 料理が苦手な私には、調味料等のグラム表記はとても分かり易いです。

この度は、コメントを頂きまして、誠に有り難く存じ上げます。 これからも御家庭でお楽しみいただけますように心がけて、レシピを公開してまいりますので、引き続き宜しくお頼み申し上げます！

BGM軽快で良いですね。お料理はとっても美味しそうです。手短な食材でとても立派な一品ですね。このお豆腐の焦げ目と皮の張った感触は八寸にしても面白そうですね。

ずいぶん痩せたな。病気か？

やわらかい黄色だと　ソースがさし色になって綺麗ですね。🌛 黄身酢はいつも裏ごしていましたが、さらしで濾すとさらに舌触りがよくなりそうです♪ 飯田先生のお料理は、お酢を使っていても酸っぱくなくて重宝しています。

質問お願いします。 秋田のいぶりがっこでも できるでしょうか？