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THE FIREDOME
Приєднався 24 бер 2022
Willst du dir deinen eigenen, qualitativ hochstehenden Pizzaofen bauen aber nicht hunderte Stunden dafür investieren? Dabei können wir dir helfen! Klick hier um mehr zu erfahren:
thefiredome.ch
Impressum
THE FIREDOME
NELPUR GMBH
DORFSTRASSE 31
CH-3633 AMSOLDINGEN
UID: CHE-259.904.247
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Wie gross muss dein Pizzaofen sein?
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00:00 Intro und Allgemeines
00:24 Der verfügbare Platz
00:55 Form der Pizzaofens
01:40 Grösse der Backfläche
03:28 Die Wärmespeicherung
03:52 Der Backvorgang
05:49 Die Aufheizzeit
07:21 Optimales Durchmesser des Firedome
08:39 Drei relevante Fragen
09:00 Wieso die Kuppelform
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00:00 Intro und Allgemeines
00:24 Der verfügbare Platz
00:55 Form der Pizzaofens
01:40 Grösse der Backfläche
03:28 Die Wärmespeicherung
03:52 Der Backvorgang
05:49 Die Aufheizzeit
07:21 Optimales Durchmesser des Firedome
08:39 Drei relevante Fragen
09:00 Wieso die Kuppelform
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Willst du dir deinen eigenen, qualitativ hochstehenden Pizzaofen bauen aber nicht hunderte Stunden dafür investieren? Dabei können wir dir helfen! Klick hier um mehr zu erfahren: thefiredome.ch 00:00 Intro und Allgemeines 00:45 Drei verschiedene Steine 01:11 Ziegel oder auch Klinker 03:33 Probleme 05:13 Belastungen beim Feuern 05:35 Roter Schamottestein 05:59 Heller Schamottestein 06:20 Fazit
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Willst du dir deinen eigenen, qualitativ hochstehenden Pizzaofen bauen aber nicht hunderte Stunden dafür investieren? Dabei können wir dir helfen! Klick hier um mehr zu erfahren: thefiredome.ch 00:00 Inhalt & Wissenswertes 00:35 Regeln und verschiedene Auslegungen 01:25 Was wird unterschieden? 01:49 Mehr Abstand als 3 Meter zum Gebäude 02:29 Spezielle Abklärungen nötig wenn: 03:42 Weniger Absta...
Ein Ofen ist also nichts anderes als ein geschlossener Grill. Wenn ich jetzt lieber einen Grill bauen will der thermisch wie ein Pizzaofen ist aber auch witterungsbeständig ist empfiehlt sich dann eine Bauweise mit innen Schamott und außen Vollziegel?
Vielen Dank für das Video, es hat 1a funktioniert, hatte meinen Ofen noch nie so schnell auf Temperatur.
Hallo Daniel, das freut mich, und erst noch Zeit für anderes, wichtigeres gewonnen! 🙂
Meines Wissens gibt es auch lebensmittelechte Schamottsteine. Wie erkenne ich das? Sind die dementsprechend deklariert?
Aber ich dachte, dass ich in fünf Minuten die perfekte Temperatur für Pizza habe? Stimmt ja gar nicht...
Schamotte ist meist brüchiger als ein gut durchgebrannter Vollklinker. Übrigens im Norden sind das auch Backsteine. Nennt sich Backsteingotik hier im Norden und ganze Kirchenschiffe sind damit gebaut worden. Diese Steine mit Löchern sind eher etwas Neuzeitliches. Ich denke eine Kombination macht Sinn.
Super erklärt!
Super
Ein toller Ofen, gar keine Frage, nur für uns viel zu groß. Ja gut, anzünden ist das Eine... Es tun sich aber Fragen auf: - wie ist die Temperatur a) am Boden, , b) in den den Wänden, C) als Oberhitze? - Wie wird der Boden "abgekühlt", damit eine mehlverträgliche Unterhitze erreicht wird? Kaltes Wasser zerstört die Bodenplatten. Die gennten 300°, geschweige 400 °, liefern bei mir in Sekundenschnelle "Kohle". Imo muss eine Pizza auch nicht in 60 Sek. fertig sein...
Lieber mikeremmalf6446, vielen Dank für deinen Beitrag und die netten Worte. Das Schöne beim Kuppelofen besteht darin dass die Hauptwärme in der Kuppel oben gespeichert bleibt und nicht einfach durch den Kamin entweicht. Die Dimensionen sind so abgestimmt, dass ein idealer Luftaustausch statt findet. Die kalte Luft wird beim Eingang angezogen, gleitet über den Boden und steigt in der Kuppel auf und verlässt dann auf dem Weg zurück den Ofen durch den Kamin. So ist der Boden etwas kühler als die Oberhitze. Nach dem beiseiteschieben der Glut muss ich lediglich ein paar Minuten warten und die Pizzen bekommen einen schön knusprigen Boden und sind gleichzeitig von oben fertig. Die ersten Pizzen sind ca. 3 Min drin, später dauert es ein wenig länger. Ich lasse immer noch ein kleines Feuer, auch für den Geschmack, und so kann ich die Pizzen mit der Schaufel genau nach meinem Geschmack backen. (Ich mag leicht angebrannte Ränder)
Sehr gute Erklärung
Hallo, wo ist der unterschied zwischen einem Pizzabackofen und einem Brotbackofen?
gut gemacht,schoener tip🍕🍕🍕🍕
wichtiger punkt...danke.👍👍
sehr gut erklaert...ich muss demnaechst auch einen pizzaofen bauen,aber habe es noch nie gemacht.bin zwar maurer aber damit hatte ich eigentlich in meinem berufslaben nichts zu tun.pm moment informiere ich mich ueber die materialien,arbeitsschritte und wie man fehler vermeidet... hoffentlich.👍👍👍👍🔨🔨🧱🧱
Kann man für einen Pizzaofen auch 3cm statt 5cm Schamottsteine verwenden?
Hallo Fabian. Wenn du von der Steinhöhe sprichst, geht dies grundsätzlich auch! Es bedeutet dann halt mehr Fugen was nicht unbedingt positiv ist…
"Klinker" und "Backstein" sind unterschiedliche Steine. Der Klinker ist bei 1200°C wesentlich härter gebrannt und eignet sich z.B. auch als Fassade ("Verklinkerung") oder wetterfeste Kaminummauerung. Der Backstein ist bei 900°C wesentlich weicher gebrannt, nimmt auch Wasser auf, ist auf Dauer nicht wetterfest und wird daher meist verputzt.
Hallo Geert Rebreps. Danke für deine Präzisierung! Im Video wollte ich mehr auf die umgangssprachlichen Bezeichnungen hinweisen welche je nach Region unterschiedlich ist. Ein wenig wie das Whirlpool und Jacuzzi-Thema, man versteht das selbe obwohl es nur bedingt zutrifft. Aber danke für dienen Input, sehr wertvoll!!!
was kostet so ein ofen?
Hallo! Ich habe eine Frage ,der Oberputz auf dem Ofen darüber ist Fassade Kratzputz? Mfg
Hallo @zagerg. Hier kannst du einen herkömmlichen Fassadenputz verwenden. Wir haben Ihn anschliessend übermalen. Wichtig, wenn er draussen stehen soll, verwende Produkte welche gegen Algen- und Pilzbefall wirken!
Vielen Dank für das sehr intressante Video. Das hat mir sehr geholfen.
Hallo...und kalksandstein...?
Servus, Ich bin dabei eine Pizza Offen zu bauen, Mussen die Platte Lebensmittelecht sein? Was ist die Unterschiede außer der Körnung. Mfg
Hallo, da du Pizza etc. Daraf backen möchtest empfielt sich dies sicherlich wobei herkömmlicher Schamottstein ohnehin diese Eigenschaften mit sich bringen. Vielleicht Vorsicht bei extrem billigen Waren aus fernost…! Es geht dabei überwiegen um die chemischen Eigenschaften des Produktes, alles andere überlebt bei diesen Temperaturen ohnehin eher weniger!☺️
Der Typ hat so viel Holz benutzt da kaufe ich mir lieber die Pizza das Holz ist ja mehr wert als zwei Pizzen😂
☺️In der Tat ist ein eigener Pizzaofen wie der Firedome nicht der beste Weg für billig-Pizzen! Damit mache ich aber nach Bedarf auch 20 oder mehr Pizzen und am nächten Tag noch Brote! 🤔
@@thefiredome6179 wie am anderen Tag noch Brot das brennt doch keine 24 Stunde
@@Radek_1977 also ich habe am nächsten Tag noch über 200°C. reicht für 5-6 Brote.
Eine "Hobby" kann man nicht rational bewerten. Dieser Ofen hier ist sicher für einen 2-Personen-Haushalt etwas "too much"...
Das möchte ich sehen, wenn du im Holzofen 5-6 Pizzas gleichzeitig backst du Fantast. Wahnsinn!
Fantast, ☺️ ja ich schwärme tatsächlich für eine gute Pizza und die gibts in den verschiedensten grössen!
Toll erklärt!!! Vielen Dank! Hast Du auch Tipps für ein einen perfekten Pizzateig und wie lange die Pizza im Ofen bleiben muss? Besten Dank und liebe Grüsse, Claudia 😊!
Dann nimmt nan eben volle Klinker Steinen,oder hartbrand steine ,bzw doppel gebrannte steine ,fruher wurden die alten Öfen auch gemauert usw
Reicht ein 90x90 Kuppelofen für Privatgebrauch? Wv Pizzen passen ungefähr rein? Danke für die Tipps!
Da empfehle ich dir folgendes Video: ua-cam.com/video/cc-q5pQnfU8/v-deo.html
@@thefiredome6179 danke vielmals!
was empfielst du, wenn man nur einen kleinen Balkon zur Verfügung hat?
Da gibt es verschiedenste kleine Variationen an Öfen! Je nach Hausregel dann halt eher in Gas-Modellen!
Hallo Welche Temperatur sollte beim Ofen erreicht werden? Danke
Hallo cris! Bei Pizza ist 350-400 Grad C. im Raum gut. Sobald auf den Steinen der Russ verbrennt kannst du davon ausgehen dass du eine gute Temperatur hast! Kommt etwas auf die Ofengrösse an!
Mit Vollziegeln ist das kein Problem. Für den Mörtel Sand und gelöschten Kalk verwenden. Der Ofen hält zwar nicht so lange die Hitze wie Schamott, aber ich will ja nur backen und nicht tagelang die Umgebung heizen. In der Reihe, der letzte seines Standes, kommt auf yt der Ofenbauer aus dem Arntal. Schaut euch das mal an.
Hallo, ich möchte Sie um Rat bitten. Wir bauen gerade einen Brotbackofen nach dem Video aus dem Arntal. Wir haben die erste Steinschicht fertig und haben das erste mal angeheizt. Der Ofen zieht sehr gut, aber er kühlt auch schnell ab. Es gab auch leichte Risse.Wie sollen wir weiter bauen. Auf die erste Schicht erst Putz mit Draht oder noch eine Zweite Schicht und dann Isolierung?.Welchen Mörtel sollen wir in den nächsten Schichten nehmen, wieder Kalkmörtel? LG Lars
@@larsburger2556 Ich habe um das Gewölbe des Backofens noch eine Schicht Ziegel gemauert, auch mit Kalkmörtel. Das Gewölbe habe ich oben mit Schmotteresten eines Kachelofen und Schmottemörtel begradigt. Mein Ofen ist allerdings 2 teilig. Auf dem Backofen geht es weiter mit einem Räucherofen. Der Boden des Räucherofens ist also die Decke des Backofens. Ist jetzt Scheiße zu erklären. Eine 2. Schicht Steine ist aber zu empfehlen. Mein Ofen hält die Hitze für eine Ladung Pizzen und dannach noch 4-6 Brote. Habe dann immernoch 180°. Außen habe ich einen Kalkputz drauf. Rißbildungen sind normal. Am Anfang halt vorsichtig einheizen, nicht volle Kanne. Gruß Rainer
Hallo, wo gibts jetzt den von Ihnen genannten Bauplan für den Pizzaofen ?
Der wurde von uns von Grund auf neu erschaffen und wird mit dem Ofen geliefert!
Super, Danke. Was ist dann weißer Schamott? Man könnte doch außen Ziegel und innen Schamott nehmen oder?
Hallo Josef, für die Aussenverkleidung absolut kein Problem, wenn er nicht Wetterbeständig sein muss!
Sehr kompakt und aufschlussreich! 👌
Wenn ich das Ofenmaul nach dem Anfeuern verschließe, müsste das Aufheizen doch schneller gehen? Kompliment zu diesem kompetenten Beitrag.
Hallo Heinz, spannende Frage! Da die Wärme immer steigen will, bleibt sie beim Kuppelofen im Bereich der Kuppel welche über dem Ausgang liegt innerhalb des Ofens und entweicht nicht ungenutzt, was ein klarer Vorteil ist. Mit dem öffnen oder schliessen des Eingangs regulierts du die Luftzufuhr. Mehr Luft = schnelleres abbrennen, -> Es ist also eine Mischung aus beidem. Wenn du komplett verschliesst, wird das Feuer ausgehen. Siehe auch ua-cam.com/video/ZRujHMDI9-s/v-deo.html
Wie hoch soll der der Kuppelform haben ?
Danke für diese leicht verständliche Erklärung!
haha
Vielen danke für das Video, hat mir sehr geholfen..
Vielen Dank für diese gute Information, war mir persönlich sehr hilfreich.
Danke werde ich nächstes mal ausprobieren
Intresant!
Also wir zuhause Haben bei unseren Backofen nach fast 70 Jahren wieder eine neuen Boden und Kuppel gemauert und wir haben dafür keine Klinker genommen sondern weichere Feldbrandsteinen und Kalkmörtel und ich habe das Problem nicht das die Steine reißen…… laut meiner Großmutter passiert das wenn man den Ofen zu schnell anzündet, sie tut ihn immer schon am Montag langsam vorheizen damit Sie dann am Nachmittag backen kann und wenn man fertig ist muss der Rauchfang und die Tür bis am nächsten Tag verschlossen bleiben.
Hallo Bernhard, lieben Dank für das Teilen deiner Erfahrungen. Das deckt sich mit den Angaben im Video. Die Materialien brauchen Zeit, um sich auf die Temperaturen einzustellen. Leider hat man diese heute nicht immer, ist dies der Fall empfiehlt sich entsprechend Material auszuwählen, welches den Anforderungen standhält. Hier gibt es kein richtig oder falsch, es kommt auf die Bedürfnisse und Handhabung an.
@@thefiredome6179 das stimmt wenn ich einen neuen gemacht hätte und genügend Kleingeld für einen Ofen meiner Größe (170X220cm) hätte ich auch auf Schamott zurück gegriffen. Aber ich wollte Original bleiben weil die Holzblockwände viel älter sein müssen was den Ofen schützen und es sehr kostengünstig war ich hab 170€ dafür ausgegeben. Wenn man noch dazu " Traditionell " bäckt also zuerst kann man Pizza machen dann gehts weiter mit Kuchen, Semmel und Weißbrot danach Normales Brot und zum Schluss kann man noch Zwetschgen, Marillen, Tomaten oder Birnen darin trocknen……. Dann zahlt es sich schon aus mit so einem Ofen zu Backen….. laut meiner Großmutter hat man darin früher auch ganze Schweinehälfen oder Mastgänse darin gebraten wenn Mal eine Hochzeit oder Begräbnis war. Viele Grüße Bernhard
@@bernhardwitti7864 Vielen Dank für deine wertvollen Beiträge. Da schlägt das Herz ein, zwei tackte höher 🙂
Guten Tag. Sehr gute Videos. Welchen Mörtel verwendet man am besten? Speziellen Hitzebeständigen Mörtel? Freundliche Grüsse
Hallo Rainer. Da gibt es eine Riesen Auswahl an keramisch abbindenden (Hitze) Mörteln und hydraulisch Abbindenden (Austrocknen). Auf jeden Fall sollte er hitzebeständig sein. Wir verwenden einen, welcher genau auf unsere Schamotten abgestimmt ist, auch von der Ausdehnung bei Wärmeeinfluss. Musst du aber nicht zwingend!
Gut gemacht!
Das qualmt ja wie Hulle,. Zeitung hat da garnichts drin verloren . Ich nehme Hobelspäne die ich mit gebrauchten Frittieröl tränke. Und immer von oben nach unten. Dann brennt das ganz sauber und die Nachbarn haben nichts zu meckern.
Cooles Video! Wie lange ist ca. die Lieferzeit des Firedome?
Hallo, je nach Nachfrage unterschiedlich, innerhalb eines Monats ist aber viel möglich
Qual è il diametro interno del forno? Quante pizze alla volta può cucinare?
Hallo Giuseppe. Dieser hat 110cm und es haben je nach Grösse 6-7 Pizzen platz! 95cm reichen beim Firedome für den normalen Gebrauch aber völlig aus!👍🏼
@@thefiredome6179 grazie, molto gentile.
danke!! super Tipps. wird sofort umgesetzt bei der nächsten Pizza Party.👍👍👍🍕🍷
Sehr gerne!
Sehr toll erklärt! 👍
wie ist das mit Naturstein, Basalt oder Kieselstein ? und mit welchem Mörtel hat man Früher einen Backofen gemauert ?
Hallo Artur weber, das sind viele verschiedene Fragen auf einmal. Klare Vorteile der Schamotte: Kosten, sehr gute Feuer- & Hitzebeständigkeit auch bei direktem Flammenkontakt (wie im Video erklärt), schnelle Aufnahme und kontinuierliche Abgabe, Verfügbarkeit etc.. Früher ist ein sehr langer Zeitraum, begonnen mit einem Loch im Boden, später kamen Tongefässe hinzu, welche mit dem Rohstoff Ton den Grundstoff der heutigen Schamotten bildet.
Super erklärt, vielen Dank!!
Sehr sehr gut💪
Hi, Gian-Piero, hat‘s geklappt?
sehr gut...bin gespannt wie der kanal sich entwickelt