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今回は蟹のクイズをご用意しました！ 蟹自体は有名ですが、蟹のことを詳しく知っている方は多くないのではないのでしょうか？ 蟹の豆知識を知って、蟹を食べるときの楽しい話題に使ってくださいね！ 【関連動画】 ずわい蟹の剥き方 ua-cam.com/video/7YEUlXmnPjo/v-deo.html 毛蟹の甲羅盛りの作り方 ua-cam.com/video/fbantt5thys/v-deo.html 蟹の楽しみ方、色々 ua-cam.com/video/9VbqBx3H6Z8/v-deo.html #蟹 #北の家族 #クイズ #ずわい蟹 #毛ガニ #たらば蟹 ご質問やコメントを頂けたら、とても嬉しいです！ またリクエストなどもお待ちしております！ 簡単にできるおもてなし料理が知りたい！ こんな食材を使ったレシピが欲しい！などなどお待ちしております！ Presented by　北の家族...

今回は「もっと蟹を楽しもう！」というテーマで 基本的な茹で方や、楽しい剥き方、茹で以外の食べ方をご紹介していきたいと思います！ 決して安価ではない蟹ですから 蟹の楽しみ方を知って、余すところなく蟹を堪能しましょう^^ ではまずは基本的な茹で方からご紹介いたします！ 0:23　蟹の美味しい茹で方 2:26　瞬間的に蟹を剥く方法 4:02　蟹のお刺身 5:06　焼き蟹 6:12　蟹鍋 7:20　蟹の殻の活用（出汁、蟹酒） 【関連動画】 ずわい蟹の剥き方 ua-cam.com/video/7YEUlXmnPjo/v-deo.html 毛蟹の甲羅盛りの作り方 ua-cam.com/video/fbantt5thys/v-deo.html 蟹クイズ ua-cam.com/video/tNwRZexE-08/v-deo.html #蟹 #北の家族 #食べ方 #ずわい蟹 #毛ガニ #たらば蟹 ご質...

今回は、毛蟹の剥き方から 綺麗に盛り付けるところまでご紹介していきます！ 【関連動画】 ずわい蟹の剥き方 ua-cam.com/video/7YEUlXmnPjo/v-deo.html 蟹の楽しみ方、色々 ua-cam.com/video/9VbqBx3H6Z8/v-deo.html 蟹クイズ ua-cam.com/video/tNwRZexE-08/v-deo.html #蟹 #北の家族 #剥き方 #ずわい蟹 #毛ガニ #たらば蟹 ご質問やコメントを頂けたら、とても嬉しいです！ またリクエストなどもお待ちしております！ 簡単にできるおもてなし料理が知りたい！ こんな食材を使ったレシピが欲しい！などなどお待ちしております！ Presented by　北の家族 ■北の家族 オフィシャルサイト - Kita no Kazoku Official Web Site - kitanokazo...

今回は、ずわい蟹の剥き方をご紹介していきます！ 蟹は美味しいし、好きだけど 「正直、蟹を剥くのはめんどくさい」 「きれいに身が取れない」と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか？ ということで、今回は様々な剥き方をご紹介していきたいと思います！ 【関連動画】 毛蟹の甲羅盛りの作り方 ua-cam.com/video/fbantt5thys/v-deo.html 蟹の楽しみ方、色々 ua-cam.com/video/9VbqBx3H6Z8/v-deo.html 蟹クイズ ua-cam.com/video/tNwRZexE-08/v-deo.html #蟹 #北の家族 #剥き方 #ずわい蟹 #毛ガニ #たらば蟹 ご質問やコメントを頂けたら、とても嬉しいです！ またリクエストなどもお待ちしております！ 簡単にできるおもてなし料理が知りたい！ こんな食材を使ったレシピが欲しい！などな...

今回はバター醤油の香りがたまらない♪菜の花と豚肉巻きのホイル焼き です！ ご家庭で定番の豚バラ肉を使ったシンプルだけど豚の旨味がギュッと詰まったお料理です！ ポイントはホイルの包み方 しっかり包めていないと、ホイル焼きの水分が飛んでしまったり焦げついたりしてしまいます ぜひ動画の包み方を参考にしてください 動画の包み方だとしっかり端を留めているので水蒸気が逃げません^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 菜の花（下茹でしたもの）　40g 春キャベツ　40g 豚肉　40g ▼調味料 バター　10g 醤油　10g みりん　3g 酒　2g にんにく　少々 味の素　少々 【調理方法】 1.菜の花を下茹でする 1:18 茹でた菜の花はしっかりと水気を切ります 2.豚肉で菜の花を巻いていく　0:22 3.豚肉巻きを切ったキャベツの上に盛る　0:38 上にかけるタレの量はお好みですが、スプーンを使うと少...

今回は定番の肉じゃがを洋風にアレンジ♪新じゃがと新玉ねぎのトマト肉じゃが です！ 通常の肉じゃがより調味料も少なく、切った材料を煮込むだけなのでとっても簡単！ 冷まして次の日も食べられるので常備菜としてもぴったりです^^ ポイントはトマトの酸味は煮すぎると酸味が半減するので、煮崩れる前に火を止めること 逆に酸味が苦手な方は煮崩れするまで煮込むのがオススメです^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 トマト　2個 新玉ねぎ　1個 新じゃが　2個 （新じゃが、玉ねぎ共に250g程度のものを使用） 豚バラ肉　200g ▼煮込み調味料 すき焼きのタレ　120g トマトジュース（食塩無添加）　300g 【調理方法】 1.具材を切っていく　0:05 トマト2個は1/6カットにし、玉ねぎは食べやすい大きさに切る 新じゃがは茹でたものを同じく食べやすい大きさに切っていく 最後に豚バラ肉も食べやすい大きさに切...

今回は旬のタケノコと菜の花を使った炒め物です！ 味付けはみんな大好き「バター醤油」 バター醤油のタレの作り方は必見！ 菜の花が無い場合は、ほうれん草でもOKです 簡単なお酒のつまみや、あと一品に悩んだ時にぜひ^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 筍（カットされた水煮など）　60g 菜の花（茹でたもの）　30g ベーコンスライス　2枚 ▼味付け調味料 醤油　10g みりん　3g 酒　2g おろしにんにく　少々 味の素　少々 ▼その他 バター　10g 胡椒　少々 【調理方法】 1.まずはタレを作っていきます　0:17 上記の「味付け調味料」を全て混ぜ合わせます 2.フライパンを温め、バターを溶かします　0:32 3.ベーコン、筍、菜の花の順で炒めます　0:32 ※菜の花は茹でたものを使います！ 菜の花は良く絞って、水気を切っておいてください 4.軽く胡椒を振って、混ぜ合わせたタレを回しかけて...

今回は少しの手間で本格的♪鯛と筍のせいろ蒸しご飯 です！ ハードルが高いと思われがちなせいろ蒸しですが、電子レンジを使うことで手間が省けてお店のような仕上がりになります！ ポイントは蒸気で仕上げるので、鯛の身はふわっと、筍やせりの香りが増して全体的な料理の旨味が倍増します^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 米　180g 鯛の切り身　40g 筍　適量 （水煮か土佐煮など味付けさたもの） せり　1株 ▼衣 かつお出汁　400g 薄口醤油　40g 白出汁　10g みりん　10g 【調理方法】 1.お米を炊く準備　0:05 かつお出汁、薄口醤油、白出汁、みりんを混ぜていく 2.炊飯器でお米を炊く　0:21 混ぜ合わせた出汁はお米180gに対して216gが目安です 3.具材の準備　0:32 最初に作った出汁の残りで鯛を茹でていく せいろで火を通すので８割ほど火を通したらOK （茹でたとき使った出...

今回は梅と大葉の香りが口の中でふわっと広がる♪鶏ささみの梅しそ揚げ です！ ささみを使うことで揚げ物なのにさっぱりいただけるお料理です！ ポイントはささみの筋をしっかり取ること 筋がついていると食べたとき口の中に残るので、下処理段階で取り除くのがコツです^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 ささみ　3本 玉ねぎ　1/2個 梅干し　2個　 大葉　6枚 ▼衣 薄力粉　適量 溶き卵　適量 パン粉　適量 塩コショウ　適量 【調理方法】 1.玉ねぎをみじん切りにし、梅干しを叩いて混ぜる　0:13 切った玉ねぎは水にさらしてからキッチンペーパーなどで水気を取っておく 梅干しは種を取り、包丁で叩いて玉ねぎと混ぜる 2.ささみを切って開く　0:32 ささみは中心から包丁を入れ、左右に開いたらラップを上からかけ、包丁の腹の部分を使い叩いて平らにしていく 3.具材を巻いていく　0:45 茎の部分を取った大葉...

今回は彩りが綺麗な桜鯛と桜えびの春カルパッチョ です！ 桜鯛の淡白な味と桜えびの香りがよく合う、晩酌でもパーティでも喜ばれるお料理です！ ポイントは桜鯛を切るときは一気に引き切ること 包丁を何度も前後に動かすと身が崩れてしまい食感も悪くなります まな板の水気をしっかり拭き取り、予め包丁をよく研いでおくのも綺麗に切るコツです^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 桜鯛　42g 桜えび　6g 水菜　10g 玉ねぎ　5g ミニトマト（輪切り）　1個 ▼ドレッシング調味料 オリーブオイル　適量 胡椒　適量 塩　適量 レモン　1/2個 【調理方法】 1.野菜を食べやすい大きさに切る　0:12 玉ねぎの辛みが気になる場合は繊維を断ち切るように1~2mmの幅に切り、重ならないよう広げて常温で15分ほど放置し、ざっと水洗いすると辛みが抑えられます 2.ドレッシングを作る　0:22 オリーブオイル、塩、胡椒...

今回は溶けたチーズがたまらない！チーズボールフライ です！ メンチカツやコロッケよりも一口サイズで調理も簡単！ お家の定番にしてみてはいかが？ お弁当に使う場合のポイントは 揚げたあと十分に冷まし、清潔な容器に詰めて冷凍すると2、3日は保ちます（こちらの保存状態は自己責� でお願い致します） お弁当に詰める際は軽くレンジで解凍してください^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 玉ねぎ（みじん切り）　1/2個 ※40gは手作りソース用 牛豚合挽き肉　200g 卵　1個 パン粉　大さじ4 牛乳　大さじ1 ※パン粉に牛乳を混ぜておく ミックスチーズ　適量 ▼調味料 塩　適量 胡椒　適量 ▼衣 薄力粉　適量 溶き卵　1~2個 パン粉　適量 ▼手作りソース 油　適量 玉ねぎ（みじん切り）　40g 中濃ソース　40g ケチャップ　40g 赤ワイン　5g お酢　5g マヨネーズ　5g はちみつ　5g 【...

今回は春を感じる菜の花のお浸し & あさりの酢味噌掛け です！ どちらもあっさりな味付けなので、副菜にぴったりのお料理です！ ポイントは水をたっぷり張ったボウルを用意し、茹でる前の菜の花の根元を浸して5～10分おいておくこと こうすると葉がシャキッとしてみずみずしくなります^^ 【材料】1～2人前 ▼具材 菜の花　40g あさり　20g ▼浸し地調味料 かつお出汁　320g みりん　4g 薄口醤油　40g ▼からし味噌調味料 砂糖　40g 酢　30g 出汁　５g からし　5g 味噌　100g ▼その他 糸がき（かつお節）　少々 【調理方法】 ▼菜の花のお浸し 1.まずはお浸しの地を作っていきます　0.08 上記の「浸し地調味料」を全て混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら冷まします 2.たっぷりのお湯を沸かして菜の花を茹でます　0.28 お湯1ℓに対して6gの塩を入れると、色よく仕上がります...

北の家族春メニュー

北の家族 オフィシャルサイト kitanokazoku.jp/ お近くの店舗をお探しの方 ご予約をされたい方は 上記URLにてご案内しております！ ■北の家族とは？ 北海道と東北の旬の素材を生かしたお料理を、修業を積んだ和食料理人が調理いたします。 北の家族で美味しいお酒とお料理を、落ち着いた空間でお楽しみください。 ※お酒は20歳になってから。 未成年及び年齢確認の出来ない方へのお酒の販売は法律で禁止されています。 #北の家族 #居酒屋 #和食 【関連動画】 ・居酒屋　五木ひろし & 木の実ナナ 1997 ua-cam.com/video/x8CjNdtolq0/v-deo.html ・緊急事態！居酒屋で知り合った男を家に招いたら４０万入った財布が消えた　１２月２日 ua-cam.com/video/gaXucVKkTjU/v-deo.html ・妻と家居酒屋【駅弁と日本酒チロリ熱...

平成最後の忘年会！2018年の忘年会は北の家族で【CM】

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