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Giselli Oliveira - Bolos Memoráveis
Brazil
Приєднався 13 кві 2020
Você ama confeitaria? Então você está no canal certo!
Olá! Seja muito bem vinda(o) ao meu canal. Eu sou a Giselli Oliveira e em 2003 descobri através dos chocolates artesanais, o meu amor pela confeitaria e desde então não parei mais. Hoje sou especialista em bolos Memoráveis, os bolos que se vendem sozinhos.
E se você quiser saber mais sobre a minha história e aprender receitinhas incríveis, não deixe de se inscrever, vai ser uma honra ter você confeitando comigo.
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Meu curso de Bolos Memoráveis na prática
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contato@gisellioliveira.com
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DICAS PARA TER UMA PÁSCOA DE SUCESSO
Neste vídeo, você vai descobrir tudo o que precisa para ter uma Páscoa lucrativa e deliciosa!
Se você quer transformar chocolate em um negócio lucrativo ou apenas impressionar com seus ovos de Páscoa artesanais, este conteúdo é para você!
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💬 Não se esqueça de comentar qual foi a sua dica favorita ou sua maior dúvida sobre chocolates. Vou adorar saber!
Não deixe para depois! Comece agora e tenha uma Páscoa de sucesso!"
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[AULA] CONFEITANDO UM BOLO VINTAGE | Giselli Oliveira
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[AULA] BOLO PARA BODAS DE PIPOCA | Giselli Oliveira
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Hoje nossa aula foi recheada de técnicas! Tivemos pipoca caramelada, wave, drip de doce de leite, foi um bolo montado para bodas de pipoca🍿 Me conta o que você achou que tudo que viu por aqui! Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Drip cake sem drama🤩 Depois dessa aula nunca mais vai bater desperto na hora de fazer drip! Além desse drip maravilhoso e todas as técnicas, falamos sobre organização, cardápio de primavera, atualização de preços, enfim é uma aula pra te mostrar o caminho do sucesso! Faça parte do meu treinamento Bolos Me...
[AULA] COLOCANDO MORANGOS FRESCOS DENTRO DO BOLO | Giselli Oliveira
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Montagem de bolo com morangos frescos de forma segura sem medo do excesso de líquidos do morango. Vem aprender muita técnica em uma só aula! Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
[AULA] BRIGADEIRO DE ENROLAR 50% CACAU | Giselli Oliveira
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados De brigadeiro cremoso ao ponto de enrolar, técnicas de conservação e congelamento você vê por aqui Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
[AULA] VOCÊ ESTA PRONTA PARA FAZER SUCESSO NA CONFEITARIA? | Giselli Oliveira
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Qual a ligação entre Brigadeiro de coco e sucesso na confeitaria? Vem assistir essa aula que você vai entender! Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Ponto de recheio e porque isso é importante na sua jornada de sucesso na confeitaria Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Produção organizada vai te levar ao crescimento contínuo. Receita só faz sucesso quando você se torna um sucesso! Pense nisso e cola aqui na Gi Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
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#confeitaria #confeiteira #confeitariacomamor #confeitariaartesanal #bolos #bolosdecorados Nesta aula mostrei procedimentos para evitar perder morangos ou qualquer fruta fresca que você usa em sua confeitaria. Além de um bate papo onde a frase que resume foi: Organizar para crescer! Faça parte do meu treinamento Bolos Memoráveis na Prática: ✅ www.gisellioliveira.com Beijo, beijo!💖
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Oi Gi, boa noite
Boa noite Poli querida! ❤
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Qual o percentual de gordura da caixinha de creme de leite da o ponto de chantilly?
Oi Patrícia qto mais gordura melhor, de 17% a 20%, deixa ele bem gelado, um tempinho no congelador
@ obrigada!
Eu deixei cair um pouquinho de gema e nao ta dando certo 😢
Oi Gi, as gemas tem gordura e sim atrapalha na formação das claras, acaba que não fica em Picos e isso vai interferir na estrutura do bolo, qdo for assim é melhor bater outra!
Riu grande do sul
Oi Júlia! Obrigada pela visita aqui no perfil! ☺️
Parabéns maravilhosa, gratidão tenho certeza que ficou uma delícia 😋❤❤
Obrigada Maria Aparecida! ☺️
Até hoje não encontrei a torta alemã como eu faço e a melhor
Obrigado , acabei de cometer todos os erros 😂😂😂😢
Que pena! Tomara que resolva nas próximas!
Posso substituir pela nata o creme de leite
Pode sim ajuda a firmar ainda mais o creme e o sabor nem se fala
SHOW!!! Melhor receita e forma de explicar que encontrei. Parabéns!!!
Luzerina obrigada querida! Feliz ano novo!
Tem a receita dos recheios? Ficou lindo!
Fiz um bolo ontem com recheio de morangos com creme de leite ninho. Só que no vídeo que assisti a confeiteira falava de duas colheres de açúcar para desidratar os morangos, eu fiz e ficou um pouco doce para o meu paladar. Os morangos absorvem um pouco do açúcar. Uma colher como orienta a confeiteira desse vídeo é o mais certo! Mas mesmo assim deu certo. Ainda tem pedaços na geladeira.
Oi Ana, sim não precisa ser muito, o suficiente pra ele liberar o excesso de caldo, a qtade de açúcar você aumenta de acordo com a qtade de morangos, mas não precisa ser muito!
Que delícia !!!
Obrigada Adelaide!
Delícia 😊
Delícia e bem fácil de fazer né Márcia!
Parabéns, ensina passo a passo.
Obrigada Solange! Feliz ano novo!
Pode ser chocolate sem ser o branco?
Lidia o chocolate é fundamental pra ajudar a firmar o creme!
Eu gosto de assar a farofinha
Fica bom também Lurdes! ☺️
Pode substituir o creme de leite por chantily?
Pode sim Noêmia, vai ajudar a firmar o creme também
Creme ches ficou mole Oq faso
Creme cheese talvez se deixar na geladeira ou freezer umas 2 horas e voltar a bater pode firmar
Excelente dica
Obrigada Dani!
Parabens 👏👏
Obrigada Rita! Feliz ano novo!
Muitos elogios mas o povo nao se atenta a pequenos detalhes, primeiro a quantidade da bolacha foi pouca para o tamanho da forma, ta nitido q teve que ser aumentada para cobrir o fundo, mas isso nao foi mostrado, a textura do creme muito mole, e pra fechar nao mostrou a fatia de perto para ver a textura dela, pra mim foi mais ou menos 😂
Vou fazer estou gostando
E se for o contrário recheio frio e massa quente?
Gleice o mais indicado é os 2 em temperatura ambiente, nada montado quente para não acelerar também o processo de perda, de azedar, pois vai a calda também
Nunca ouvi falar que põe gelatina nessa torta.
Mais não colocou gelatina,tem umas que colocam sim
Algumas receitas colocam Simone! Eu prefiro assim!
Algumas colocam, principalmente quando a cliente vai deixar ela exposta em mesa de sobremesas em dia de muito calor. Se não usar esse recurso, a torta pode esmilinguar inteira. Sempre é importante conversar com o cliente e SE necessário, usar esse recurso.
E o recheio de torta de limão? Disseram que era só juntar tudo com o suco do limão e bater, porém bati bati e nd de firmar
É a torta de limão que vai ao forno Miguel? Pois no forno firma viu!
Obrigada ❤
Obrigada você Raquel! Feliz ano novo!
Perfeito!
Obrigada Marta! Feliz ano novo!
O meu recheio queima muito rápido
Oi Neide Uma dica é utilizar panela de fundo reforçado (tripla camada) A outra é não parar de mexer Manter o fogo baixo, quando estiver chegando no ponto você aumenta um pouco para concluir
Ola, em media, quantos dias dura o bolo com recheio de morango? Tirando e nao tirando a agua...
Oi Cristina! Com morangos frescoselhor orientar o cliente a consumir no mesmo dia, qdo retiramos o excesso de líquido ele vai durar mais um pouco, mas com o passar dos dias pode azedar por conta de ser fruta fresca, para mais dias você pode fazer uma geleia com os morangos dessa forma vai durar mais
E quando é a Ganache que ficou mole?
Oi Charlene a ganache na proporção certinha não fica mole não, geralmente fica mole qdo o tempo de cozimento foi pouco no caso de recheios como brigadeiro ou proporção de ingredientes errada, e a ganache pode ser por proporção errada também
Gente, mas é tão bom um bolo molhadinho, principalmente molhado da fruta 😊
Oi Jaque! Sim é bom demais! Mas quando é alto pode desmoronar e a validade do bolo diminui também com a fruta fresca! Bolos baixos e pra consumo rápido pode abusar das frutas e deixar ele bem molhadinho!
Eu esqueci que o leite que eu tinha era desnatado e a massa ficou um poico embatumada, por que tive que colocar mais farinha e ainda pesou a massa..
Oi Mi! Muita farinha pode deixar embatumado sim e também mexer muito após colocar o trigo, isso faz evoluir o glúten e pesar a massa, o ideal é não mexer muito só incorporar mesmo o trigo!
Nossa fica difícil saber que dica seguir, cada um diz uma coisa 😢. Uma chefe que da curso de confeitaria disse que nunca se deve colocar açúcar nos morangos ao não ser para fazer geleia, porque açúcar desidrata os morangos e eles ficam com aparência de velhos e azeda o bolo mais rápido e que ja perdeu muitos bolos voltados pelos clientes por conta disso.
Oiê! Faço assim sempre e eles não ficam com aparência de velhos não, ficam perfeitos porém sem o excesso de caldo! Vale seguir a dica de quem a gente confia, mas uma coisa é fato por aqui vc só vai me ver falar algo que já provei e aprovei viu!
@@GiselliOliveira oi Giselli da próxima vou testar essa dica. Obrigado Deus te abençoe
Nossa vou fazer gostei da receitA
Queria ter visto antes de ter colocado kk
😅eita! Fica para os próximos!
Aconteceu comigo 😢 Percebi que cometi dois erros: •os ovos não estavam em temperatura ambiente •quando fui fazer a separação caiu uma gotinha de gema. Reservei na geladeira pra depois usar em um pudim e separei outras claras, que raiva!
Cátia qdo é bem pouco tenta retirar com uma colher, sempre resolve assim vc evitar perder!
Ao invés de usar o creme de leite,pode usar o chantilly
Pode sim Ana e isso vai ajudar na firmeza do creme também
Molha a bolacha no café, fica com um gosto especial. Muito bom
Ótima dica!
Qual o chocolate branco?
Pode ser qualquer chocolate branco desde que seja nobre, sem ser fracionado ou hidrogenado 😉
Já fiz isso, mas mesmo assim ficou molhado o bolo e não deu para confeitar, mesmo usando a cinta de contenção 😢😢😢
Maria pode ter sido excesso de clada também!
Semsacional parabéns 🎉🎉🎉🎉
Obrigada ♥️
Que maravilha vou fazer
Fiz um creme de ninho na batedeira e ficou mole 😢😢😢😢 como endurecer ?
Diane os recheios feitos no fogão não tem erro já esses recheios que prometem não precisar de levar ao fogo não confio muito!
❤Obrigada amei a dica. Que Deus te abençoe sempre beijos. Abençoada semana bjs 😊
Obrigada 😌♥️
Sem gelatina, meu Deus a primeira vez que vejo, gelatina na torta holandesa 🤦🏾♀️
Olá Giselli td bem? Eu fiz tudo certinho mas no final o recheio ficou muito mole parecendo um sorvete derretido...será pq eu bati sempre na planetária até na hora de misturar o recheio com o chantilly...será isso?
Você lembrou de colocar o chocolate branco também? Ele é bem importante para firmar o recheio e a manteiga também, não dá pra substituir por margarina! 😉
🎉qo
Mulher do ceu eu tava ficando desesperada pq meu bolo tava assado nad laterais e cru no meio😢quando assisti seu video coloquei o papel aluminio por mais 10 minutos😊 deu super certo❤muito obgd mais uma inscrita❤❤
Iracema fico feliz que deu certo! Bem vinda por aqui!
ameiii a dica, muito Obrigado por dividir seus conhecimentos 👏👏👏
Obrigada Vivi!