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鎌倉イタリアンフォンテ
Приєднався 13 січ 2021
鎌倉のイタリアン
2011年オープン。創業以来、鎌倉で伝統野菜やハーブを自然農で栽培し、調理提供する、オーガニックイタリアン。
動画では、フォンテママ流家庭菜園の紹介や、四季折々の食材での料理法を紹介します♪
2011年オープン。創業以来、鎌倉で伝統野菜やハーブを自然農で栽培し、調理提供する、オーガニックイタリアン。
動画では、フォンテママ流家庭菜園の紹介や、四季折々の食材での料理法を紹介します♪
丹精込めて育てた野菜で美味しく年末
鎌倉イタリアンtrattriaFonteは、自然農で伝統野菜を育てて料理しています。2024年の締めくくりも丹精込めて育てた野菜で。循環農、共生農もチャレンジしています。大豆100運動にも参加しています。
日本の美味しい食文化も守っていきたいです。
家族のおせち料理も畑の野菜で作り始めました。
心から安心して美味しいな〜と充実感を感じられるレストランを目指し楽しく営業しています😊
日本の美味しい食文化も守っていきたいです。
家族のおせち料理も畑の野菜で作り始めました。
心から安心して美味しいな〜と充実感を感じられるレストランを目指し楽しく営業しています😊
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Відео
立派に育った無肥料無農薬野菜に感謝
Переглядів 21321 годину тому
自然農、循環農での畑で、種は固定種、伝統野菜を育てています。気候変動で人参などは大変気苦労していましたが、とてもしっかり育ってくれました。 耕さない、肥料や農薬を使わない、その土地の循環で作物が育つ事には、いつも感動しています。 今回は、年末の神事に奉納と言う事で、無事にお届け出来た安堵とともに、神様に感謝の気持ちで収穫しました。
毎朝1時間、コツコツ自然農。寒い時期の大事な作業。
Переглядів 142День тому
畑も大掃除の季節です。 草管理のない季節だから出来る作業をコツコツやっておくと、寒い作業も春への期待にかわり、楽しいです。
冬野菜たくさん。家庭菜園サイズで自然農13年の様子
Переглядів 72414 днів тому
毎朝1時間程度、家庭菜園サイズの自然農。2024年も種まき時期はいつまでも猛暑で苦戦した冬野菜ですが、色々収穫出来るように育って来ました。自然農の野菜はとても美味いです。環境を汚しませんし、作業も毎回癒されます。オススメ！と言う私も始めは何も収穫できず、他人と比較して落ち込む事も多かったです。ありとあらゆる失敗も経験したと思います。しかし今、13年経ち、一年を通じてレストランで野菜を提供出来るようになりました。 今、チャレンジ中の方の少しでも参考になれば幸いですし、自分の畑も更に豊かになると良いな～と思います。 リアルでも、自然農フォンテ畑倶楽部で活動しています。宜しくお願いいたします。
簡単！材料費も安い。そして二度も三度美味しい!
Переглядів 16114 днів тому
すき焼きが我が家では豚肉でした。土地柄かな～豚肉は、バラ肉でも肉団子でも。しかしながらこの鍋の残り汁でチャーシューでも何でも美味しく作れます!ぜひお試し下さい！
簡単絶品手作りジャム！ぜひ作ってみて下さい😊
Переглядів 30414 днів тому
キウイを頂きました。 ジャムは酸っぱい果物ならば間違いなく美味しいジャムになります。 ぜひ作ってみて下さい。 ジャム貯金みんなでしましょう☺
鎌倉の秘境へ 紅葉が最高!眺め最高!芋煮も美味しく頂きました。
Переглядів 30414 днів тому
月に一度の自然農フォンテ畑倶楽部の活動記録です。 今回は、畑のある六国見山へハイキングし、里山保全活動を学び、フォンテ畑の見山、芋煮会と盛りだくさんでした。 天気も紅葉も最高で、みんなで食べた芋煮も最高に美味しくて幸せでした。 自然農フォンテ畑倶楽部の活動中は、フォンテママはカメラを回さないでいます。今回の動画は皆さんから提供して頂いた画像を繋ぎました。感謝。 これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
しっとりふんわり美味！なのにノンオイル。フォンテママのにんじんケーキ。ぜひ楽しんでください😊
Переглядів 476Місяць тому
材料貼ります。みんなに愛される味です。ぜひ。 人参ケーキ材料 18センチケーキ型 人参 150ｇ 薄力粉40ｇ〜80ｇ ベーキングパウダー1/2 卵黄 3個分 砂糖 100ｇ レモンの皮1/2個分 卵白 ３個分 塩 ひとつまみ アーモンドプードル75ｇ 動画では薄力粉80ｇのレシピを紹介しています。 間違えて、薄力粉を40gで作ったところ、柔らかめではありましたが、これはこれでとても美味しいので紹介させて頂きます。
家庭菜園サイズで自然農。人と比べず、ちゃんと見守り、励まし、励まされる畑の記録。
Переглядів 1,2 тис.Місяць тому
鎌倉で2011年からオーガニックイタリアンと自然農の畑を始めました。私自身は、自身の病気をきっかけに無農薬無肥料の野菜にひかれ、自分のレストランでも価格を抑えて自然農野菜を使って提供したいと考え当時はそのような野菜が手に入りにくかった事や、もともと畑好きなので、自分で栽培を始めました。毎朝、1時間程度の畑作業ですが、家庭菜園サイズ、都市部と言う、自分の環境でも出来る自然農をコツコツ頑張りたいです。菜園を愛する私の記録です。宜しくお願いいたします。
温暖化で秋冬野菜のスタートはひと月おくれ、富士山の初冠雪もひと月以上おくれ…みんな小さいけど見守り中
Переглядів 201Місяць тому
秋冬野菜たちは、発芽適温、生育適温になってすぐに冬が来る💧種まきがひと月おくれ、でも冬が来る💧秋冬野菜作りは本当に作付けを見直そうと思います!それでも、今生育中の野菜に感謝です!
11月初旬の畑作業。エンドウ豆、ニンニク、菜花を播きました。自然農の学びの場、初の実践です。
Переглядів 851Місяць тому
今年から始めた畑倶楽部。無農薬、無肥料で美味しい作物が育つ事にとても時間がかかりましたが、今はとても嬉しいです。
身体の温まるジンジャーシロップの作り方。簡単なのでぜひ作ってみて下さい。
Переглядів 725Місяць тому
ジンジャーエールも美味しいけれど、身近なハーブを使い美味しいジンジャーシロップを作りました。
自然農13年の畑は安心感抜群！週一度のお手入れで綺麗な野菜が育ちます。
Переглядів 954Місяць тому
2011年から始めた自然農畑。無農薬無肥料栽培は３年は惨敗だったけど、どんどん変化して、今は、ほぼ種まきするだけです。
大変な気候変動の中での畑。猛暑の夏が10月初旬まで、やっと涼しくなりました!気候変動にフォンテ畑は頑張って応じていきたいです。
Переглядів 7852 місяці тому
気候変動で今までの秋冬野菜の栽培が難しくなりました。これは、慣行農法でも自然農でも変わらないと感じています。全ての農に携わる人、全ての人は食べるわけですから、この変化の時代に率直に対応する事が大切だと思います。私も苦戦しています。だけどやっぱり楽しく、やっぱり美味しく､､､ どうぞ宜しくお願いいたします。
激しい気候変動の中の2024年8月の自然農畑の記録。
Переглядів 2923 місяці тому
神奈川県鎌倉市でオーガニックイタリアン2011年〜trattriaFonteを営み、自然農でフォンテ畑の野菜を調理提供しています。もともと、2011年3.11を経て立ち上げた小さな店ですが、最近の気候変動やコロナ禍を経て、より多くの皆様とつながり、少しでも明るい未来を模索していきたいとはじめたチャンネルです。店あり、畑あり、子育てありで、アップが遅れる事も多々ありますが応援宜しくお願いいたします!10月から、毎月第一日曜日に畑倶楽部もやります！
畑のハーブを16種類入れてハーブリキュールを作っています。ぜひ味わいに来てください😊
Переглядів 414 місяці тому
畑のハーブを16種類入れてハーブリキュールを作っています。ぜひ味わいに来てください😊
自然農フォンテ畑の夏。夏野菜の収穫が始まりました。畑からレストランへtrattriaFonte
Переглядів 1205 місяців тому
自然農フォンテ畑の夏。夏野菜の収穫が始まりました。畑からレストランへtrattriaFonte
茄子大好き！水道無しの山の畑で水やり無しで育つ工夫をしています。畑からレストランへ。
Переглядів 2595 місяців тому
茄子大好き！水道無しの山の畑で水やり無しで育つ工夫をしています。畑からレストランへ。
パパイヤの苗を植えました。自然農で実るか楽しみです!畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
Переглядів 2096 місяців тому
パパイヤの苗を植えました。自然農で実るか楽しみです!畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
茄子の手入れ、サツマイモ活着、アーティチョーク開花等など、畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
Переглядів 2096 місяців тому
茄子の手入れ、サツマイモ活着、アーティチョーク開花等など、畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
無農薬ハーブたっぷりのリキュール作り。畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
Переглядів 1566 місяців тому
無農薬ハーブたっぷりのリキュール作り。畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
芋から苗を育て、植えました。自然農畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
Переглядів 9386 місяців тому
芋から苗を育て、植えました。自然農畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
◯◯で自然農を都市部でも!畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
Переглядів 2796 місяців тому
◯◯で自然農を都市部でも!畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
お客様に元気になってほしい!自然農13年、畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
Переглядів 907 місяців тому
お客様に元気になってほしい!自然農13年、畑からレストランへtrattriaFonteのチャレンジは続く
😸
😃
⛄
😊
💐
豚スキって言ってた😂
⛄
これからの配信、楽しみにしております🎉🎉🎉
🎉
シェパニーズですね！素敵！
フローリングの上で家庭菜園をやるのは可能ですか
プランターを使って色々育てる事は出来ます。😊
😊
😊
🎉
😊
へぇ〜こんな作り方があったのですね。我が家にもあるハーブなので冬に向けて作ってみたいと思います。ありがとうございます。
凄いですね😊今年は夜盗虫が多いと感じていますが夜盗虫は大丈夫でしょうか？
@@りんりえ さん ヨトウムシはいますが今のところそんなにやられないです。ただ 今年はいろんな毛虫多いです。たくさんやられるという事はありませんが、逆に慣行農法の農家さんみたいにきれいにはいきません！率直に受け止め、日々試行錯誤です。
自生っぽさが醸し出されて、いい感じの畑ですね(^^)/ しかも、お店もされてるなんて！！
😊
カメラの移動が速すぎて、目が回るー。とってもいい内容なので、惜しい。
@@norikoakiyama4145 さん、本当に！貴重なご意見ありがとうございます。以後、改善に努力します。
😊
😊
すごい
@@PTA-qw9rd さん たしかに。少し良いとすると八丈島オクラのような丸オクラだと大きくなっても柔らかいです。
週1しか行けないとオクラ大きくなりすぎちゃいませんか？
@@PTA-qw9rd さん たしかに、成長の早い時期は3日に一度収穫しないと大きく成りすぎます。八丈島丸オクラは比較的に大きくなっても柔らかいのでオススメです。また、雨が降らない天候が続くとオクラが固くなりますね～
🎉
😊
😊
スミマセン!コチュジャンの量を書き忘れました。 コチュジャンは10ｇ程度〜辛さをお好みで調整してくださいm(_ _)m
😊
😊
😊
お疲れ様!
🎉
😮
😊
😃
😊
😀
😄
インゲンは学名がPhaseolus vulgaris L.、ササゲはVigna unguiculataで、まったく違う植物です。
ありがとうございますm(_ _)m姿はそっくりなのにそうなんですね!
😀
😃
😊
FB投稿からきました〜😊 登録しましたよ✌️😁
ありがとうございます!!自然な菜園と暮らしを愛する皆さんとともに、頑張っていきたいと思いますm(_ _)m宜しくお願いいたします。
れいきできれいに って、霊氣🤚の事ですか？
@@perotamontania2980 さん 除草道具のレーキじゃないですかね？
説明不足でスミマセン!農具のレーキです。土を平らにならしたり、土の上の不要物を掃除したりする時に使う物です。因みに霊気使いこなせたら最高ですね😊
はじめまして、自然農のコミュニティのリンクからお邪魔しています。 トマトは根が強いから密植して分割しても大丈夫なんですね。勉強になりました。 昔はセルトレイと育苗培土使っていましたが面倒くさくなってポットは使わず畑に直接スジ蒔きして育苗してそこから配分していってます。ステラミニは4年目で4月末に蒔いてまだ双葉です。種からで直播きの自然農だと収穫まで大変時間掛かりますので購入苗と同時進行させてます。 更新楽しみにしています。
ありがとうございます。励みになります。私も皆様と情報を共有して、自然農を楽しみたいです✨今後とも、どうぞ宜しくお願いいたします🙇
こんばんは！ 以前佐助シェア畑でご挨拶させていただいた小林・藤原です☺️ 先程、お店に伺って美味しい時間を過ごさせていただきました☺️ youtube、たのしく、勉強になります！
ありがとうございます✨ 人々の志しの多い鎌倉から、自然と共存できる畑を発信したいです!どうぞ宜しくお願いいたしますを
😊
育苗は「いくびょう」と読みます。
わ〜💦ありがとうございます!
😃
😊