O Ibrachina e o Chinese Bridge Club in São Paulo produziram uma série de vídeos com receitas da gastronomia chinesa, preparadas pela chef Jiang Pu.
Hoje você vai aprender a fazer Dan Dan Mian.
Ingredientes:
Crocante de carne
400ml de óleo
400g de panceta (barriga de porco) em cubos pequenos
2 colheres de sopa de saquê culinário
1 colher de chá de sal
Óleo de pimenta temperado
Utilize mesmo óleo que sobrou da fritura anterior.
3 dentes de alho
3 fatias de gengibre
1/3 de cebola cortada em cubos
40g de cebolinha
30g de páprica doce (ou pimenta chinesa em pó)
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de gergelim branco
Tempero para o macarrão
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de óleo de pimenta
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de chá de açúcar.
1 pitada de pimenta Sichuan em pó
2 colheres de sopa de conserva de mostarda
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