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Freyberger TV
Germany
Приєднався 29 чер 2015
Fleisch ist nicht nur Nahrung, sondern auch ein Life-Style. Es lohnt sich immer zu wissen, was man mit Fleisch alles machen kann, wo es herkommt und wie man sicherstellt, dass Fleisch einfach geil schmeckt. Wir bringen den Life-Style zu euch und zeigen euch: Tolle Rezepte, außergewöhnliche Koch-Action, sowie alles rund um den Grill.
Hier gibt es Tipps und Tricks vom fränkischen Metzgermeister und Fleischsommelier aus der Nürnberger Metzgerei Freyberger ganz einfach für zuhause .
Ihr wollt spannende und lebensnahe Informationen zur Fleischverarbeitung und Tieranatomie direkt vom Fachmann? Dann seid ihr hier genau richtig!
Wir stellen euch regelmäßig Longformvideos zum Thema Fleisch bereit. Zusätzlich kommen Kurzvideos (UA-cam-Shorts) und wir kommunizieren natürlich direkt über unsere Community-Beiträge mit euch.
Erkundet gerne einmal die Links und checkt unsere hiesige Mediathek aus! Wir freuen uns auf euch!
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Wir weinen so lange bis es funktioniert | Heiße Theke 34
Heute geht es um das Jahr 2024. Was ist in dem Jahr alles so passiert? Gab es Erfolge? Was ging ordentlich schief und wie geht es der Metzgerei am Ende des Jahres? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan in dem großen Jahresrückblick für 2024 nach.
#podcast #podcasting #podcastclips
Unsere Netiquette: www.mf58.de/pages/netiquette
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**Mein Buch: www.amazon.de/SonntagsBBQ-Hintergrundwissen-Rezepte-mitrei%25C3%259Fenden-Grillgenuss/dp/3866413548/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%25C3%2585M%25C3%2585%25C5%25BD%25C3%2595%25C3%2591&&crid=H21ZXLYARIIM&&keywords=dirk+freyberger&&qid=1682323327&&sprefix=dirk+freyberger%252Caps%252C91&&sr=8-1&_encoding=UTF8&tag=mf58-21&linkCode=ur2&linkId=1fd16f47233aba13f5c229d020d4afc4&camp=1638&creative=6742
Podcast:
Spotify: open.spotify.com/show/7jyEB9cpoNnswprv0Tj8EP
Apple: podcasts.apple.com/us/podcast/heiße-theke-kulinarisches-essen-metzgerhandwerk-und-hitzige-diskussionen-mit-witz-und-kultur/id1708225908
Lerne uns persönlich kennen: www.mf58.de/pages/grillseminare-grillkurse-nuernberg
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*TYPEMYKNIFE: typemyknife.com/enjoy/freyberger-tv/
Diesen Grill können wir empfehlen: monolith-grill.eu
Coole Schneidebretter: www.oakstuffranch.de [Werbung]
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Instagram: metzgereifreyberger?hl=de
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Wer sind wir?
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Ketchup ? Ja sag mal - wo kommst du denn her ? Mittelscharfer oder süßer Senf kommt da in Bayern drauf. Du isst besser Döner oder sowas. Kopfschüttel
🤦🏽
Euch beiden und dem ganzen Team Freyberger einen guten Rutsch und ein bombastisches 2025🫶
Danke ❤️ Dir natürlich auch 🙏
Ketchup? Du hast Senf oder scharfe Pfefferoni falsch gesagt. Das dreckszeug hat da nichts verloren.
Was bist du denn für ein koch??? Wo ist der Weißwein Sylvaner Trocken der :gehört zu den Fränkischen SaurenZipfl. Alles andere ist Schwachsinnig
Probier amoi a bissal a sauerkraut eini(schoa kriagst a haum)
Bier immer trinken, nicht ans Fleisch gießen 😂
😂👍
Ebenfalls 🎉
Danke dir ☺️
Bräuchte ich nicht
Ok
Ich lass die Semmel weg und klemm den Leberkäse in 2 Salatblätter mit Zwiebel und Dijon-Senf ... Alternativ pack ich den Leberkäse auch zwischen a Floischkiachle
Haha geil 👍
Tolles Video! kannst Du bitte mal Dein Schneidbrett verlinken, das sieht echt super aus, aber ich kann es nirgendwo finden. danke 🤟
Danke 🙏. In der Videobeschreibung findest du einen Link 👍
Wer soll das essen,,,schmoder 😮,????
Das beste Zeug nennt sich- -Bautzener Senf- und nischt anderes..alles klar!!??
Ah ok. Oder vielleicht doch eher so: ua-cam.com/users/shortspRfAa6WtZyw?feature=shared
Du hast gar keine Ahnung! Das Ding ist ein Witz das muss mindestens Doppelt so dick drauf und wenn du mit Ketchup in die Nähe von meinem Brötchen kommst .......
Ah ok. Meinst Du dann so, wie in diesem Video: ua-cam.com/users/shortspRfAa6WtZyw?feature=shared
Alter dein ernst du haust dir ehrlich ne Krähe ine Bradpfanne Alter Schwede ich dachte die Wikinger sind ausgestorben 🤢🤮
😜
ist das jetzt Bratwurst oder Frittierwurst ?
Ein Mysterium der Wurstwissenschaft 🤷♂️
Nein... Definitiv NEIN😅
Oh doch 👌
Leberkäse im Brötchen brudi
Habt ihr morgen früh auf ?
Dienstag, 24.12.24 07:30 - 12:00 Uhr
@@freybergertv danke
Mal abgesehen davon, dass so ein Schäufele auch komplett ohne Bier und damit Alkohol geht (vielleicht wäre das mal eine Anregung!): Wer bei der Soße (sozuzagen die Krönung für ein super Fleisch) sagt, man müsste Mondamin dazu tun, hat das Prinzip einer Soße noch nicht ganz verstanden. Entweder gut und lange cremig einkochen oder mit kalter Butter spiegelklar abbinden. Aber bitte nicht Mondamin! Sogar eine selbstgemachte Mehlschwitze ist besser! Ansonsten ein super Video, dass leider komplett nicht zu eurer Homepage und der dortigen Zubereitung passt. Auf der Homepage wird von einer handelsüblichen Küchen-Ofenzubereitung gesprochen (nicht Dutchofen auf dem Grill!), wo die Schwarte sinnvollerweise tatsächlich erst nach unten gelegt wird, um das Kollagen aufzulösen im Sud. Im Video aber - auf das die Homepage verweist - ist die Schwarte die ganze Zeit oben (beim Dutchofen natürlich ok). Das passt leider vorne und hinten nicht. Vielleicht könnte das mal überarbeitet werden?
Hey, danke für dein Feedback. Bei uns kommen stetig neue Inhalte dazu. Wir aktualisieren diese regelmäßig. Wir können dir gerne noch ein neueres Video zu dem Thema empfehlen: ua-cam.com/video/cJcUBrwxzbk/v-deo.htmlfeature=shared
Wie Geschmack- und lieblos! Furchtbar 🤮🤮🤮❗❗❗
😜
Die Preussrn essen Currywurst mit Pommes ,odda Frikadellen...😂
Jedes Jahr das gleiche Drama 😂😂😂
😂👍
Hallo
👋
Schnitzel ist super.
🙏
Irgendwie Schade, dass Fleisch damals „mehr wert“ war als heute. Ich würde auf keinen Fall darauf verzichten wollen, aber man sollte die allgemeine Wertschätzung von Fleisch steigern.
Absolut richtig 👍
Da freue ich mich jetzt schon drauf, erster Weihnachtsfeiertag mit meiner Familie 😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤
👌
Wenigstens dick Butter drunter!!!
😅
Viel zu trocken!!!! Da kannst Du nicht "Plüsch "" Sagen, sonst mußt Du die ganze Wohnung staubwischen!!!!
😅
Super, vielen Dank!
Sehr gerne!
2.0 ist gut. Mache noch ein Video mit 3.0. Danke
Notiert ✍️
Ich kann dir sagen was du auf die Leberkässemmel geben musst: Leberkäs!!?
😂
............
WAHT THE FUCK IS THIS☹🤨
WTF
😜
Ich mach mir das immer ohne Geschwätz, dafür aber mit Butter auf der Semmel 😊😊😊
👍
Habe heute auch Buger gemacht. Nach der Burgerpresse sah alles toll aus. Das Drehen auf dem Grill war mein Problem. Danach hatte ich 100 Einzelteile. Was machte ich falsch?
Klebte das Fleisch zu fest oder was war genau das Problem?
@ das fleisch klebte nicht fest. Ich packte es mit der grillzange und dann ist alles auseinander gefallen.
Die häufigste Fehlerquelle hierbei ist zum einen mangelndes Salz und zum anderen zu geringes Verkneten der Hackfleischmasse. Es ist wichtig, dass sich das Eiweiß löst, was durch das Vermengen entsteht, damit sich die Masse besser bindet. So fällt sie nicht auseinander.
Fleischermeister, Sommelier und Ninja Turtle ... herrlich
Sogar Metzgerweltmeister, zweifacher Bratwurstkönig und BBQ-Weltmeister in der Kategorie Rind. 😉
Richtig viel Inhalt im Short. Top!
Danke 🙏
@freybergertv das ist offensichtlich Sarkasmus.
Welcher nicht angewendet werden muss, wenn man lesen kann 😉
Seit wann sagt der Nürnberger Weggle das ist a Weggla!
😜
Da ist keine Leber drin also heißt das Fleischkäse
In Bayern nennt man den Fleischkäse tatsächlich Leberkäse unabhängig des Inhalts von Leber.
in die schwarze tonne komt das
🥺
Das erste Video wo ich gekotzt habe grade
Danke für die Mitteilung!?
Super Sache das mal zu testen👍 sehr interessant, aber sag doch nicht immer fressen 😅 das hört sich einfach abwertend für alle Beteiligten an 😅
Danke fürs Feedback!
Ich habe letztens Lammkotelett gekauft bei euch. Das war ein Gaumenschmaus. Unglaublich gut. Wann macht Ihr endlich mal BEEFJERKY? Würde direkt halbes Kilo kaufen.
Das freut uns sehr ☺️. Aktuell können wir leider kein Beef Jerky anbieten.
Wie beim Brot, Scherzl
👍
Alter Ketchup auf a Leberkäs jeder bayer packt Grade seine Forke aus
😂
Sieht nach nem richtigen Schmackofatz aus 🥳😋
🤝
Endstück= Scherzl. Und Scherzl ist das Beste stück vom Leberkäs
👌