Freyberger TV
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Wir weinen so lange bis es funktioniert | Heiße Theke 34
Heute geht es um das Jahr 2024. Was ist in dem Jahr alles so passiert? Gab es Erfolge? Was ging ordentlich schief und wie geht es der Metzgerei am Ende des Jahres? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan in dem großen Jahresrückblick für 2024 nach.
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КОМЕНТАРІ

  • @ernsthindelang4851
    @ernsthindelang4851 15 годин тому

    Ketchup ? Ja sag mal - wo kommst du denn her ? Mittelscharfer oder süßer Senf kommt da in Bayern drauf. Du isst besser Döner oder sowas. Kopfschüttel

  • @dustinrapp1034
    @dustinrapp1034 21 годину тому

    🤦🏽

  • @kleeblatt85
    @kleeblatt85 День тому

    Euch beiden und dem ganzen Team Freyberger einen guten Rutsch und ein bombastisches 2025🫶

    • @freybergertv
      @freybergertv 23 години тому

      Danke ❤️ Dir natürlich auch 🙏

  • @DarkFoxZero77
    @DarkFoxZero77 День тому

    Ketchup? Du hast Senf oder scharfe Pfefferoni falsch gesagt. Das dreckszeug hat da nichts verloren.

  • @peterengel6423
    @peterengel6423 2 дні тому

    Was bist du denn für ein koch??? Wo ist der Weißwein Sylvaner Trocken der :gehört zu den Fränkischen SaurenZipfl. Alles andere ist Schwachsinnig

  • @christianbuchholzer1950
    @christianbuchholzer1950 2 дні тому

    Probier amoi a bissal a sauerkraut eini(schoa kriagst a haum)

  • @Ducabike81
    @Ducabike81 3 дні тому

    Bier immer trinken, nicht ans Fleisch gießen 😂

  • @Nordmann11971
    @Nordmann11971 4 дні тому

    Ebenfalls 🎉

  • @enricohildebrandt3012
    @enricohildebrandt3012 4 дні тому

    Bräuchte ich nicht

  • @bildertattoo
    @bildertattoo 4 дні тому

    Ich lass die Semmel weg und klemm den Leberkäse in 2 Salatblätter mit Zwiebel und Dijon-Senf ... Alternativ pack ich den Leberkäse auch zwischen a Floischkiachle

  • @Lightspeedguitar
    @Lightspeedguitar 4 дні тому

    Tolles Video! kannst Du bitte mal Dein Schneidbrett verlinken, das sieht echt super aus, aber ich kann es nirgendwo finden. danke 🤟

    • @freybergertv
      @freybergertv 4 дні тому

      Danke 🙏. In der Videobeschreibung findest du einen Link 👍

  • @uwemartine2362
    @uwemartine2362 4 дні тому

    Wer soll das essen,,,schmoder 😮,????

  • @uwenoack8275
    @uwenoack8275 5 днів тому

    Das beste Zeug nennt sich- -Bautzener Senf- und nischt anderes..alles klar!!??

    • @freybergertv
      @freybergertv 5 днів тому

      Ah ok. Oder vielleicht doch eher so: ua-cam.com/users/shortspRfAa6WtZyw?feature=shared

  • @des-tv6929
    @des-tv6929 5 днів тому

    Du hast gar keine Ahnung! Das Ding ist ein Witz das muss mindestens Doppelt so dick drauf und wenn du mit Ketchup in die Nähe von meinem Brötchen kommst .......

    • @freybergertv
      @freybergertv 5 днів тому

      Ah ok. Meinst Du dann so, wie in diesem Video: ua-cam.com/users/shortspRfAa6WtZyw?feature=shared

  • @BertholdReinman
    @BertholdReinman 5 днів тому

    Alter dein ernst du haust dir ehrlich ne Krähe ine Bradpfanne Alter Schwede ich dachte die Wikinger sind ausgestorben 🤢🤮

  • @Samlez
    @Samlez 5 днів тому

    ist das jetzt Bratwurst oder Frittierwurst ?

    • @freybergertv
      @freybergertv 5 днів тому

      Ein Mysterium der Wurstwissenschaft 🤷‍♂️

  • @maikulbricht5138
    @maikulbricht5138 5 днів тому

    Nein... Definitiv NEIN😅

  • @wasabi.4413
    @wasabi.4413 6 днів тому

    Leberkäse im Brötchen brudi

  • @Nordmann11971
    @Nordmann11971 7 днів тому

    Habt ihr morgen früh auf ?

  • @wolfganggrosse2964
    @wolfganggrosse2964 7 днів тому

    Mal abgesehen davon, dass so ein Schäufele auch komplett ohne Bier und damit Alkohol geht (vielleicht wäre das mal eine Anregung!): Wer bei der Soße (sozuzagen die Krönung für ein super Fleisch) sagt, man müsste Mondamin dazu tun, hat das Prinzip einer Soße noch nicht ganz verstanden. Entweder gut und lange cremig einkochen oder mit kalter Butter spiegelklar abbinden. Aber bitte nicht Mondamin! Sogar eine selbstgemachte Mehlschwitze ist besser! Ansonsten ein super Video, dass leider komplett nicht zu eurer Homepage und der dortigen Zubereitung passt. Auf der Homepage wird von einer handelsüblichen Küchen-Ofenzubereitung gesprochen (nicht Dutchofen auf dem Grill!), wo die Schwarte sinnvollerweise tatsächlich erst nach unten gelegt wird, um das Kollagen aufzulösen im Sud. Im Video aber - auf das die Homepage verweist - ist die Schwarte die ganze Zeit oben (beim Dutchofen natürlich ok). Das passt leider vorne und hinten nicht. Vielleicht könnte das mal überarbeitet werden?

    • @freybergertv
      @freybergertv 7 днів тому

      Hey, danke für dein Feedback. Bei uns kommen stetig neue Inhalte dazu. Wir aktualisieren diese regelmäßig. Wir können dir gerne noch ein neueres Video zu dem Thema empfehlen: ua-cam.com/video/cJcUBrwxzbk/v-deo.htmlfeature=shared

  • @berndraabe3259
    @berndraabe3259 7 днів тому

    Wie Geschmack- und lieblos! Furchtbar 🤮🤮🤮❗❗❗

  • @davethebrave2459
    @davethebrave2459 7 днів тому

    Die Preussrn essen Currywurst mit Pommes ,odda Frikadellen...😂

  • @christiantust9291
    @christiantust9291 7 днів тому

    Jedes Jahr das gleiche Drama 😂😂😂

  • @RynexGames2
    @RynexGames2 8 днів тому

    Hallo

  • @S.T1107
    @S.T1107 8 днів тому

    Schnitzel ist super.

  • @PrimeKartoffel
    @PrimeKartoffel 8 днів тому

    Irgendwie Schade, dass Fleisch damals „mehr wert“ war als heute. Ich würde auf keinen Fall darauf verzichten wollen, aber man sollte die allgemeine Wertschätzung von Fleisch steigern.

  • @julikahock443
    @julikahock443 8 днів тому

    Da freue ich mich jetzt schon drauf, erster Weihnachtsfeiertag mit meiner Familie 😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤

  • @Tamled886
    @Tamled886 8 днів тому

    Wenigstens dick Butter drunter!!!

  • @Tamled886
    @Tamled886 8 днів тому

    Viel zu trocken!!!! Da kannst Du nicht "Plüsch "" Sagen, sonst mußt Du die ganze Wohnung staubwischen!!!!

  • @Keltachran
    @Keltachran 9 днів тому

    Super, vielen Dank!

  • @DanielBadura-rx4bh
    @DanielBadura-rx4bh 10 днів тому

    2.0 ist gut. Mache noch ein Video mit 3.0. Danke

  • @Vhgu9845
    @Vhgu9845 10 днів тому

    Ich kann dir sagen was du auf die Leberkässemmel geben musst: Leberkäs!!?

  • @Melike-bs7io
    @Melike-bs7io 10 днів тому

    ............

  • @annebehlert5566
    @annebehlert5566 10 днів тому

    WAHT THE FUCK IS THIS☹🤨

  • @izabelasenn6663
    @izabelasenn6663 10 днів тому

    WTF

  • @ralfrast7944
    @ralfrast7944 11 днів тому

    Ich mach mir das immer ohne Geschwätz, dafür aber mit Butter auf der Semmel 😊😊😊

  • @ZwaegufemWeg
    @ZwaegufemWeg 11 днів тому

    Habe heute auch Buger gemacht. Nach der Burgerpresse sah alles toll aus. Das Drehen auf dem Grill war mein Problem. Danach hatte ich 100 Einzelteile. Was machte ich falsch?

    • @freybergertv
      @freybergertv 11 днів тому

      Klebte das Fleisch zu fest oder was war genau das Problem?

    • @ZwaegufemWeg
      @ZwaegufemWeg 11 днів тому

      @ das fleisch klebte nicht fest. Ich packte es mit der grillzange und dann ist alles auseinander gefallen.

    • @freybergertv
      @freybergertv 10 днів тому

      Die häufigste Fehlerquelle hierbei ist zum einen mangelndes Salz und zum anderen zu geringes Verkneten der Hackfleischmasse. Es ist wichtig, dass sich das Eiweiß löst, was durch das Vermengen entsteht, damit sich die Masse besser bindet. So fällt sie nicht auseinander.

  • @WhiteWolfe-k9t
    @WhiteWolfe-k9t 12 днів тому

    Fleischermeister, Sommelier und Ninja Turtle ... herrlich

    • @freybergertv
      @freybergertv 12 днів тому

      Sogar Metzgerweltmeister, zweifacher Bratwurstkönig und BBQ-Weltmeister in der Kategorie Rind. 😉

  • @user-uu5mq4zs1l
    @user-uu5mq4zs1l 12 днів тому

    Richtig viel Inhalt im Short. Top!

    • @freybergertv
      @freybergertv 12 днів тому

      Danke 🙏

    • @user-uu5mq4zs1l
      @user-uu5mq4zs1l 12 днів тому

      @freybergertv das ist offensichtlich Sarkasmus.

    • @freybergertv
      @freybergertv 12 днів тому

      Welcher nicht angewendet werden muss, wenn man lesen kann 😉

  • @klausauer5777
    @klausauer5777 12 днів тому

    Seit wann sagt der Nürnberger Weggle das ist a Weggla!

  • @Klaristesso
    @Klaristesso 12 днів тому

    Da ist keine Leber drin also heißt das Fleischkäse

    • @freybergertv
      @freybergertv 12 днів тому

      In Bayern nennt man den Fleischkäse tatsächlich Leberkäse unabhängig des Inhalts von Leber.

  • @suflorian7301
    @suflorian7301 12 днів тому

    in die schwarze tonne komt das

  • @flizzi8861
    @flizzi8861 13 днів тому

    Das erste Video wo ich gekotzt habe grade

  • @speexultra997
    @speexultra997 14 днів тому

    Super Sache das mal zu testen👍 sehr interessant, aber sag doch nicht immer fressen 😅 das hört sich einfach abwertend für alle Beteiligten an 😅

  • @S.T1107
    @S.T1107 14 днів тому

    Ich habe letztens Lammkotelett gekauft bei euch. Das war ein Gaumenschmaus. Unglaublich gut. Wann macht Ihr endlich mal BEEFJERKY? Würde direkt halbes Kilo kaufen.

    • @freybergertv
      @freybergertv 14 днів тому

      Das freut uns sehr ☺️. Aktuell können wir leider kein Beef Jerky anbieten.

  • @ML80-f8y
    @ML80-f8y 14 днів тому

    Wie beim Brot, Scherzl

  • @tantekoma8287
    @tantekoma8287 14 днів тому

    Alter Ketchup auf a Leberkäs jeder bayer packt Grade seine Forke aus

  • @pwnTom
    @pwnTom 15 днів тому

    Sieht nach nem richtigen Schmackofatz aus 🥳😋

  • @Dampfrebell02
    @Dampfrebell02 15 днів тому

    Endstück= Scherzl. Und Scherzl ist das Beste stück vom Leberkäs