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新関さとみの田舎ごはんチャンネル
Japan
Приєднався 14 лип 2020
味噌作りと漬物作りをお伝えしている新関さとみのチャンネルです。創業まもなく100年を迎える醤油味噌醸造元に嫁ぎ、義母より昔ながらの食の素晴らしさを学びました。2001年より漬物作り講座、2002年より味噌作り講座を開催。年間4700人以上（2019実績）、通算5万人の方に参加頂いております。
このチャンネルでは、国産大豆と米で作る天然醸造の味噌作りを紹介しています。夏の温度上昇でお家で発酵させる我が家の手作り味噌のおいしさ、楽しさを多くの方に知って頂きたいと思っています。
山形の生活、さとみの日常をアップしていきますので、チャンネル登録よろしくお願いいたします！
このチャンネルでは、国産大豆と米で作る天然醸造の味噌作りを紹介しています。夏の温度上昇でお家で発酵させる我が家の手作り味噌のおいしさ、楽しさを多くの方に知って頂きたいと思っています。
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自分で作ったお味噌だと、子ども達は味噌汁好きになっちゃうよね❤家の超偏食夫でさえ、半製品の味噌をかき混ぜたり仕上げに袋詰作業をしただけで、さとみ先生の味噌だぁ‼️この味噌美味しいよね❤と味噌汁飲んでくれます😊😊😊😊
本当です。これきっかけで味噌が好きになるお子さんがいっぱいなんです！高木さんの夫さんもありがたいです！！
ヤマニさんの梅干しは酸味・塩味共に丁度良くて、食べ易くて重宝しています❤この夏も例年通り、夏バテして食欲が落ちています😢そんな朝にはヤマニさんの梅干しでお茶漬けです💪 夕飯時には、胡瓜を刻んで、梅干しを潰して少しの２５割味噌と混ぜて、和え物にして食しています💪
それは嬉しい！昔ながらの「しょっぱくて酸っぱい」梅干しはなかなか作る人がいなくなっていますが、やはり気に入って下さる方が多くて・・・。暑い中の作業ですが、これからも頑張って作り続けていきたいと思います！！
さとみ先生おすましして可愛い❤若様に感謝ですね。親子旅行のプレゼントをしてもらってね❤
お褒めの言葉嬉しいです！本当に一緒に旅行してくれる息子ってありがたいです。一生の思い出♡
楽しそうですね🎉
こう言う場所が有る事を初めて知りました🚣♀我々の心に染みるBGMを若様有り難う♫
素晴らしい景色です。いえいえ、私の趣味で私がアップしました。
とても美味しそう
ありがとうございます。いつか食べにいらして下さい！本物の餅は、味わいが違いますので！
アラみんな味噌づくりの後は美味しいお餅を堪能出来て良かったね👍
年に2回だけの特別企画になっています。「作って楽しい！食べて美味しい！」です。
皆さん良い笑顔😊楽しそう✨✨
お味噌作りは、楽しいですよね！以前、ご参加頂きましたね。ありがとうございます。
以前は山形市内の山田果樹園さんに行っていたのですが、最近は身体が思う様ではないので、取り寄せしています😢今年はおこわも買いに行けるかどうか😢😢
さくらんぼは、必ず食べたいですよね！体調がいい日にお待ちしております。
お疲れ様です❤良い時間お過ごしですね❤私はこの曲エレファントカシマシ様の桜の花舞い上がる道をがカーラジオから流れ出すときはにや2でした～😂
春の訪れを感じさせる桜。いいですよね！桜、大好きです。
さとみしえんしぇー‼️若のおかげで素敵な体験出来ましたね。社長にも見せてあげたいですね
はい。海外での味噌作りワークショップ開催の夢を息子が一緒に叶えてくれました。社長にも見せておきますね！
材料はどうしたのですか？大量の麹や乾燥大豆の持ち込みは検疫やら税関通過が大変でしょう😅
ホーチミンで甘酒、糀、味噌を製造販売している「糀フード」さんの共催です。二社の協力と知恵があっての開催実現です！
お母ちゃんもベトナム行ったのですね🎉ベトナム在住の方々もヤマニさん特製の麹タップリの美味しい味噌が食べられますね🎉 さすが若様の編集、素敵なＢＧＭですね♫
はい！二人で伺いました。ベトナムホーチミンでも、日本と同じ様に美味しいお味噌に育ってくれることを願っています。
すごいですららより
味噌作り、楽しいですよ。
山形雪多いから冬楽しいよ！ 山形民
ここで何人落ちたか、、、😅(会津人)
そうなんですか､､､初めて知りました。
22割麹味噌 とても 美味しいかったです。
美味しく出来た様で私も嬉しいです！冷凍して美味しさを保ってくださいね。
こんにちは☀田圃もやってるのですね、それでは忙しいですね💪
田んぼはすべて農家の方にお願いしております。義母の若い頃は商業と農業を兼業しておりましたが…。
梅干しは理解しますが,梅漬け、は有りますか？青森、は有るが。
ありますが、私は梅干し専門です。
@@satomi_inaka_gohan 割れ梅、杏子をしわしわになるまで乾して、大体一週間位でシソの葉で包む、一年以上熟成、これ以上の美味しい梅漬けは無いと、デパートに有りましたが一個数百円、買えないので自作。
暑い中、ご苦労さまです🙇昨年は梅干しのなりくちのヘタ取りでしたね👍若い人が編集すると赤しそっ葉洗いもおしゃれなBGMで素敵になりますね✨
さとみが選んで編集したんです。若い感覚でしょ！
@@satomi_inaka_gohan 様 んだがら⤴️
女と同じ、古い大きな紫蘇は色気なし？
デリカシーの無い人ですね💢女性蔑視の問題発言ですよ💢
御免なさい、反対にも、言えます、男もです、因みに私は、女の人とは仕事もしたことが無いので、デリカシー？ぶっきらぼう？
自社製品とカフェとのコラボを紹介する動画、ＢＧＭとの組み合わせ方も上手いし若、やり手ですね👍 先週三連休に、３月に送って頂いた２５割味噌を開封し小分けしました。１０日くらい早かった感じですが、夫のヤル気が有る日に手伝いさせないと私の身体がもたないので😭 舐めさせたら、旨いね❤と喜んで、先生のUA-cam樽開け動画を見ながら作業してくれました😆上下を返すのも大きな手✋で上手にやってくれました👍 ❤ヤマニさんの味噌で仙台の夏料理・茄子炒りを作ったら、うんと旨いのですよ‼️ 物凄く偏食な夫が旨い旨いと言い、翌日の弁当にも入れても良いと言う程なんですよ👍 これまでは、茄子炒りや豚汁等にはヤマニさんの味噌は、❴勿体無くて❵市販品味噌を買って使い分けて居たのですが、今夏からは思い切って❴家の味噌はコレだけ‼️❵と決めて炒め物にも使う事にした所、大成功‼️ 今夜の私は生味噌お握り🍙・茄子炒り🍆・豚ロース味噌漬け🐖でしたよ❤️ヤマニ味噌尽くしの夕飯でした。 コロナ時同様、体力維持💪の為に味噌を舐めています。この暑さを乗り切る為に、夜中に冷蔵庫から味噌を出してペロッと舐めている妖怪・味噌甜めオババです👻😂
美味しくできて、私もとても嬉しいです。夏の塩分水分補給に楽しく召し上がって下さいね！ 動画もお褒めいただき、励みになります❗️
細かい所までなるほど‼️ という講義で、 しかも目から鱗です！！！ 教え方も上手で素晴らしい先生ですね‼️ 何度も観たくなります♪
ありがとうございます。手作り味噌の良さ、そして思っているよりは簡単だということを多くの方に知って頂きたいと思っています。
進歩えの、一歩。
本当にその通りですね。やってみないと、進歩はありませんから。
御曹司様、山菜などの手仕事の継承も大切な事‼️頑張れ〜🎉🎉🎉
ありがとうございます。本当にそうですね！
昨日山形の知り合いにフキをお願い、ダンボウルひと箱、ム、どうする結論誰かにあげる、以前タケノコをあげた人に、後は食べてペットボトル保存、正月用に。
現代のいいものも活用しながら、旬の食材を美味しく保存ですね！
湯がいたら、簡単綺麗に早く剝けます。
情報ありがとうございます。なるほど！やってみます。
@@satomi_inaka_gohan 先に包丁を入れればもっと簡単です、別のことになりますがペットボトル保存も、昔は無かったからビン図目で保存、今は簡単、今はフキを、タケノコは塩水漬け、15パーセントの塩分で大丈夫かな、試してアップを正月用に。
あー良いなあ、山形の山菜、細竹の季節ですね。
最初はやはり味噌汁にしました！最高に美味しかったです。
話には聞いて居ましたが、行った事が無くて。この先も行けないかもしれないから、こうして、どんな所か見せて貰って嬉しいです🎉有り難うございます🙇
ありがとうございます！また、いろいろアップしますね。
西バイパス沿いに焼豚を売る小屋が有った様な？美伝だったかな？
残念ながら、今はなくなりました。
はい。そうですね。通り抜け出来ます。昨日の夜桜も素敵でした！
霞城公園の桜🌸見事ですね始めて見ました、霞城公園は二度程観光で訪れた事が有ります。一度目の時に鷹山公の事を知りました。二度目は脳梗塞後に、山形の美術館巡りをしました。公園内を抜けて山形美術館に行った様な？
再発した脳梗塞で目にも支障が出たので、ソレが無ければ、既に突撃凸していたはず❤いつか必ず主人に乗せて貰って行きます🚘もしかしたら、行き方を調べてバスで一人で突撃したら、ごめんなさい🙏
はい！土日はイベントで出歩きますの。いらっしゃる前にぜひご一報下さいね。
何かハイカラなＢＧＭですが、御曹司様の編集ですか？
はい。よくおわかりで！
@@satomi_inaka_gohan 様 今回から納品書も見易くなり、四代目さん頑張っているなぁと感心していました❤
5キロ2つ 仕込みました🎉 楽しみです😄
これだけ仕込むと安心ですね！いつもありがとうございます。
ありがとうございます麹について疑問でしたが分かりましたそれぞれの熟成割合だったんですねつい最近はじめて作ってみました
手作り味噌は、楽しくて美味しいですよね。ぜひ続けて下さい！お役に立ててうれしいです！
味噌自分で作るおいしいですよね、私の動画見る約束できますか、私管理してます
綺麗な所だね！行きたいな。
つり橋を渡って、対岸に行くとまた違う景色が広がります！ぜひ！
福島県は浜 中 会津地域によって異なる観光地があります。各地域楽しく観光できます。
本当ですね！福島県、大好きです。またお伺いします！
泳ぎたい､､､
とても素敵で幻想的な所です、、、。泳いでいるのはおサカナさんだけかも。
おぼこの頃から青菜漬好きでした😋あっつい炊きたてご飯を巻いて食べるのが好きでした。最近は目張り寿司の様にお握りを巻いたりします。
今は、茎の方が好きです。でも、高木さんのコメントで、昔の事を思い出しました。私も幼い頃食が進まないと、ご飯に葉っぱを巻いて食べてました。懐かしい～！
福島県民！ この橋をバタバタ走ってみーちょっと揺れる！
私も家族だけが橋の上にいる時、揺らしました。ちょっとドキドキしました。
会津若松市でしたっけ？この場所？
福島県下郷町ですね。大内宿の近くです。
気持ち悪い😵
ご苦労様です
BGMが凄く良いです♫秋の風景撮影も上手👍
ありがとうございます！とても素敵な風景なので、撮影の腕もよく見えるのでしょうか！お褒めの言葉、とても嬉しいです。
わい福島県民、こんな綺麗な場所知らない
大内宿に行く時に、他に何か観光するところないかしらと見つけたところです。その時の写真よりもずっと素敵なところでした。
まもなく雪が積もります
雪景色も綺麗なんでしょうね〜
あら、地元😂
まぁ、羨ましい！また、行きたいです。
凄いなぁ。いてから、石を切り出していたんだべなぁ😀さとみ先生かな❓息子さんかな❓はしゃいでますね♥️可愛い♥️
そうなんです。石を切り出していたところで、最近観光地になりました。息子ですよ。私はあんなに走れません・・・。アハハ