Відео

Не завжди м 'який. Залежить від м'яса. А ще, як для пенсіонерів, то і потрібно мякий шашличок.

на 2 кг того мускатного горіха - хфігня з урахуванням ще пюре... а чого це неможна мити м'ясо після упаковки?

Холодна вода лиши розмножує бактерії які можуть бути у сирому м'ясі, можете загуглити.

@@user-nj8dj9bo1e а як же термічна обробка м'яса - смаження ?

Дякуємо! Ми дуже стараємося))

Дякуюємо за ваш відгук та увагу до нашого каналу 💛💙 Ківі з курячого м'яса робить просто паштет, воно руйнує навіть волокна, з свиняшою шиєю простіше бо м'ясо не таке ніжне, як куряче, тому волокна лишаються у нормі, може десь зовсім трішки матиме "ефект курки після ківі" але то не все м'ясо таке й дійсно зовсім трішки такого. В цілому ми були дуже задоволені, якщо б вийшла фігня то ми б не вигружали те, бо нашо людям портити м'ясо та настрій коли вони налаштовані на смаження м'яса - це ж може бути і чийсь день народження наприклад :) Ми ще будемо експерементувати з ківі щоб вивести максимально ідеальну пропорцію та час маринування! А ще хочеться спробувати пом'якшити яловиче м'ясо

згідний повністю, така кількість ківі зробить із м'яса фарш!!!! Чудак просто далекий він маринування м'яса

Ківі з курячого м'яса робить просто паштет, воно руйнує навіть волокна, з свиняшою шиєю простіше бо м'ясо не таке ніжне, як куряче, тому волокна лишаються у нормі, може десь зовсім трішки матиме "ефект курки після ківі" але то не все м'ясо таке й дійсно зовсім трішки такого. В цілому ми були дуже задоволені, якщо б вийшла фігня то ми б не вигружали те, бо нашо людям портити м'ясо та настрій коли вони налаштовані на смаження м'яса - це ж може бути і чийсь день народження наприклад :)

зі сметаною не маринував, цікаво спробувати)) мені здається що м'ясо буде смачним навіть якщо посолити та поперчити й відправити на шампури 😀

Все залежить від мʼяса, якщо куряче то буде паштет😁 отак як на відео маринували -волокна мʼяса відчувалися, мабуть свиняче мʼясо не так то просто зруйнувати. Дуже цікаво ще спробувати з говяжкою

Дякуємо! 😀 То було перше відео і так як вугільний вже знали як готує, то було цікаво протестувати новий газовий для порівняння)) О, імперіал класний модельний ряд! Лоу н слоу дійсно на вугільному буде краще, там м'яско більш насичується димком)) А в цілому газовий гриль крута штука для повсякденного використання, особливо у комбінації з якоюсь ароматною тріскою фруктових дерев)) У нас на каналі багато вже є відео - раджу подивитися, може щось цікаве для себе знайдете 😊

@@dymnyjsusid але для лов енд слов я взяв собі Primo oval L. Мати вдома і газовий і вугільний керамічний гриль - щастя 🤤🤤🤤

@@IBleSSeDI кераміка, вугільний ще й для лоу н слоу - уявляю які там страви ніжні)) 1000% тануть у роті)

суто для маринаду мабуть нормально. те що залишиться на м'ясі та у м'ясі - дуже малий відсоток від загальної кількості компонентів. щодо сушеного червоного перцю. мені здається що він гостріший коли висушений. робив мегрельський соус, туди йде досить щедра кількість свіжого перцю, вийшов досить гострим, але мені подобається, смакує до курочки. а також робив аджику з сушеного чілі, вийшла просто пекельна, використовую в дуже маленьких дозах. мариную в ній свинну шию, шашлик просто бомбезний.

@@kolyafalendysh5285 все вірно, на маринад у якому більше 2 літрів 2 чілі майже не відчувається, при тому що ще туди 40 грамів меленого перцю втюхали. ледве-ледве було чутно якусь гостринку. Я хотів погостріше але навіть не попікало(

може у вас якийсь сорт нормальний бо у супермаркеті чілі якийсь наче не альо(( він гоструватий але не пекельний, тому вам варто поексперементувати з своїм перцем вважаю!

@@dymnyjsusidтак, в мене не магазинний перець, а вирощений власноруч. Плоди перцю набагато менші ніж магазинні, ростуть «низом до верху» і є дуже гострими

це точно 🤣

Та вже було відео про поросятка) Треба було шось нове, а у Вас нормальний підхід - 5-6 штук це прям непоганий стіл, до якого і сісти не грішно 😁

Дякуємо!

але ж багато де у нас в Україні їх називають мітболи, хоча це можуть бути і м'ясні кульки, і котлети, і фрикадельки і тд))

Доброго дня! Дуже гарна думка та питання! На нашому каналі ми вже готували на грилі прості десерти - наприклад ананас на грилі, щодо виробів з тіста - то був кіш-лорен та піцца, якщо це можна віднести до цього)) Ви вірно кажете - мангал або гриль - це дійсно спосіб готування страв термічною обробкою. В теорії на грилі ( який з кришкою) можна зготувати навіть торт)) просто випікати наприклад коржі, або бісквіт, зробити теплий крем теж можна на грилі, немає ніяких обмежень у готуванні страв! Обов'язково зробимо щось цікаве з десертів ще! Дякую за такий розгорнутий відгук-пропозицію! Ми дуже це цінуємо ❤

@@dymnyjsusid Гриль, що з кришкою є не у всіх, А найпростіший мангал можна навіть з цеглин зробити. Якщо міркувати виходячи з цього, то задача ще складніша. Але у мене, наприклад, був випадок, коли ми хотіли приготувати шматок лосося для дитини, та робили це не на решітці, а обмастили фольгу олією, виклали цибулю, потім лосось, потім знов цибулю, замотали у фольгу та закопали все це в жар. Приготувалося дуже добре. Це означає, що можна використати ще і такий прийом - готувати щось не на решітці над вогнем, а замотати щось у фольгу змащену олією, або вершковим маслом і закопати в жар.

@@dymnyjsusid я передивився майже всі ваші відео на цьому каналі. Я так розумію, що у вас газовий гриль з кришкою, тож немає ані вугілля, ані жару. Тож якщо готувати на решітці без кришки - це буде те саме, що на решітці на мангалі, А якщо замотати щось у фольгу та накрити кришкою - це буде те саме, що закопати в жар. Такий гриль є не у кожного, А зробити найпростіший мангал може будь-хто, просто вимостивши цеглини, якщо немає навіть звичайного мангалу. А отже по моєму питанню були б особливо цікаві такі рецепти, які підходять і для грилю і для мангалу. Дякую

не помиляєтесь :)

Доброго ранку! дякую за такий чесний відгук!) Температура там була приблизно 150-170 градусів - там більше й не треба!) по жару - можна і на прямому - бо там нема чому підгорати, просто треба контролювати рівень температури щоб не википіло швидко та не булькало на пальники або на вугілля. По затратам газу - це дуже "інтимна" тема 😂 просто у нас це вже другий газовий гриль) перший гриль був дуже бюджетний та на 2 пальники, там дуже часто готували, прям у тиждень по 3-4 рази, й вистачало на пару місяців 17 літрового балону, потім коли з'явився цей монстр - ми прифігіли, бо з таким темпом як тоді готували на бюджетному грилі - на новому випалили за 20 днів балон! У Броіл кінг просто 4 пальники, й вони ще там мєга потужні, тому і витратні. Зараз з інтенсивом якщо готувати 1-2 рази на тиждень то балона вистачить на місяць-півтора, все залежить від часу готування страви, від температури яка треба - бо іноді достатньо мінімалки, іноді максимальний жар, а іноді треба 2 пальники з 4х. Але! Шо саме важливе - всеодно 1 година готування навіть на такому витратному по газу грилі - у рази дешевше ніж на вугільному. приблизно цифри такі : десь 50 грн\150 грн за годину ( газовий проти вугільного) ми заправляємо балон з доставкою 450 грн сам газ + 200 доставка. Якщо готувати усі страви при 150 градусах на мінімалці усі пальники включені, й 1 страва готується 60 хвилин, то там точно більше 10 готувань, може бути навіть 20( приблизно). 17 літровий балон заправляють десь на 12-14 літрів - його не заправляють повним до того ж по правилах безпеки. Плюс все ще може залежити від редуктора - бо літом ми ставимо на 30 бар редуктор, а взимку на 43, тому він жарить у морози як скажений. ну і сам висновок, коли ми готували на китайському газовому грилі - він був чесно прям - по своєму уютний, зручний, але бувало часто шо не вистачало і зайвих пальників для готування на непрямому жарі, й бувало шо страви прям конкретно підгоряли. Й ще докупали туди нестандартного розміру чавунну решітку. Морока! З Броіл Кінгом - це було вау - типу як з жигулів пересісти у мерседес або лекус. Дуже комфортне готування, зручно чистити. Гарний! Дівчата усі хто бачили хотіли фоткати у інсту))

Дякую за таку розгорнуту та чесну відповідь. Тоді дозвольте Вам ще пару запитань поставити про гриль . Чому саме broil king, а не Weber,або Napoleon. Чому саме ця модель ,а не Monarch чи Signet,або раз на чотири пальники ,то Барон . І Ви кажете ,що легко чистити,це тому ,що в низу котла з'ємна нержавійка?

@n8cv5pq8q Вебер та Наполеон також прикольні, але по ціновій категорії у Наполеона вийшов би тільки Freestyle, мені особисто він не сподобався - наприклад хвильообразною решіткою, Вебер непогані - але у Броіл кінга - кришка грилю виглядає якось надійніше, плюс двостороння решітка - яка дає гарний візерунок на стейках. Монарх могли взяти, Сігнет або Барон - вже вищче нашого на той час бюджету( Тому обрали максимально доступний по ціні-якості) Ну і на 4 пальники більш зручний ніж на 3. Більше 4 пальників не бачили сенсу брати бо то вже на дуже великі обєми готування страв, якось так :)