Pistaziencreme ist sehr teuer und die Grundlage für Dubai Schokolade, Dubai-Schokoladenplätzchen (ua-cam.com/video/XOdVEQVMcsM/v-deo.html) oder Dubai Krapfen. Hier seht ihr ein sehr schnelles Rezept ohne Milch. Ich habe normale Pistazien verwendet, diese gepult und vermahlen. Je nach Salzgehalt der Pistazien sollte die Creme nach eigenem Geschmack nachgesüßt werden.
Die Festigkeit kann variieren und mit etwas Pflanzenfett nach belieben angeglichen werden. Falls ihr keine Kakaobutter habt oder nicht extra kaufen wollt, könnt ihr auch weiße Schokolade verwenden. Allerdings sollte dann die Zuckermenge reduziert werden und es ist es nicht mehr milchfrei. :-)
Viel Spaß beim Nachbacken und schreibt mir gerne in die Kommentare wie ihr dieses Rezept findet.
Zutaten:
20 g Kokosöl
30 g Kakaobutter oder weiße Schokolade (nicht milchfrei)
50 g Pistazien geröstet, gesalzen
20 g gehobelte Mandeln
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zucker nach Geschmack
Pflanzenöl nach Bedarf
Materialliste:
Küchenwaage
Kleiner Topf
Schmelztopf
Teelöffel
Universalzerkleinerer
Evtl. Stabmixer
Schüssel
Teigspachtel
Kleiner Schneebesen
Schraubglas mit Deckel
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Pistachio cream is very expensive and is the basis for Dubai chocolate, Dubai chocolate cookies (ua-cam.com/video/XOdVEQVMcsM/v-deo.html) or Dubai doughnuts. Here you can see a very quick recipe without milk. I used normal pistachios, peeled them and ground them. Depending on the salt content of the pistachios, the cream should be sweetened to your own taste.
The firmness can vary and can be adjusted as desired with a little vegetable fat. If you don't have cocoa butter or don't want to buy extra, you can also use white chocolate. However, the amount of sugar should then be reduced and it is no longer dairy-free. :-)
Have fun baking and feel free to write me in the comments what you think of this recipe.
Ingredients:
20g coconut oil
30 g cocoa butter or white chocolate (not dairy-free)
50 g pistachios roasted, salted
20 g sliced ​​almonds
1 packet of bourbon vanilla sugar
sugar to taste
Vegetable oil as needed
Material list:
Kitchen scale
Small pot
melting pot
teaspoon
Universal shredder
Possibly hand blender
Bowl
dough spatula
Small whisk
Screw-top jar with lid
Timeline
Intro 0:00 - 0:20
Fett schmelzen/Melt fat 0:21 - 0:42
Zerkleinern der Pistazien/Crushing the pistachios 0:43 - 1:19
Alles zusammenmischen/Mix everything together 1:20 - 2:49
Abspann/End credits 2:50 - 3:05