Відео

@@LondonMap, Hi there from London. Such an honor. My pleasure! I'm glad it was useful for you. Thank you for your comment ❤️

Закваску можно купить или вывести самому. Скоро выйдет видео ( для начинающих) как её кормить перед выпечкой, так как она в холодильнике в спящем состоянии находиться. И ещё можно вывести закваску самому. Это займёт дней 7 . Вот думаю, стоит ли выводить для видео, что скажете? Если можете купить у кого-то хоть 50г, то покормив ее 1:1:1 (закваска:вода:мука) у вас станет 150г, а за 2м кормлением на следующий день будет уже 150+150+150= 450, -200 отвесить на хлеб, пусть всходит,а остальное 250г в холодильник до следующей недели. Потом кормите последующие разы 100г воды и 100г муки. После кормления отвесить 200г на хлеб, а остальную часть в чистую банку с крышкой не очень плотно в холодильник на 4-5 дней до следующего кормления. Если купить закваски хоть немного ( 50 г), то хлеб можете печь уже через пару дней . А если купите 250г, то выпекать можно уже через 4-5 часов с момента, как её покормите: 100 г воды и 100г муки...Она за 4-5 часов выростет в 2-3 раза и готова будет к употреблению. Если вы новичок и я вас запутала ,то простите 😂. Если есть вопросы, задавайте ❤

@SunrayAtMykitchen благодарю 🍀 в процессе )

@@ludmilasirenko2525 My pleasure 🤗 Thank you for your comment.

@@olegoo Thank you for the compliment and your kind words!

@@svetlana-hr2im , дорогая, как этот комментарий относится к рецепту? "Перелаживаем" или "перекладываем" на вкус хлеба не влияет 😉🤗❤️

100%!​@@SunrayAtMykitchen

@@ln2505 Hey! Yes, I put both pots in the oven and bake them together.

@@olegoo Thank you for the comment 😊

@@revivalsongs2651 Thank you!

Thank you for kind words ❤

❤​@@SunrayAtMykitchen

@@GalinaMikhailenko , здравствуйте! Да, Вы можете добавить любые семена по своему вкусу. Я добавляю то, что едят мои малые , привередливые к еде, дети .😊

​@@SunrayAtMykitchenСпасибо большое за такой быстрый ответ!! 🤗🤗🤗Покормила закваску, завтра буду печь по вашему рецепту. Обязательно отпишусь:) А подскажите, пожалуйста, остальную закваску как кормить? Так же? В таких пропорциях? И раз в 3-4 дня? Спасибо большое!! ❤

@@GalinaMikhailenko🤗 Да, остальную кормить в таких же пропорциях. Я как вижу, что она начинает опускаться в холодильнике, тогда и кормлю , а это примерно на 3й, 4й ,а иногда на 5й день. 100г закваски ,50г воды, 100г муки, можно брать 80г закваски, 40г воды и 80г муки. Такой ньюанс по поводу хлеба, бывает мука такая , что нужно 440г воды, а не 400, так что смотрите,когда замешиваете, чтобы мягкое было тесто, но не слишком... словом больше 440 г ( воды) не стоит добавлять . Из Левито Мадре самый вкусный хлеб, пробовала из обычной жидкой закваски , тоже не плохой, но НЕ то. И все знакомые, кто пробовал оба варианта, тоже говорят что и с этой закваски и по этому рецепту самый вкусный хлеб. И чтобы дно не горело в хлебушке ,в духовку ставьте протвень на Нижний ярус духовки, а кастрюлю с хлебом на средину духовки, но только если духовка дно задаривает. Пеките на здоровье, радуйте близких! 🤗❤️

Thank YOU!😊

Как приготовить хлеб на ЗАКВАСКЕ " Левито Мадре " ** Следуйте действиям как на видео. Если у вас нету такого миксера, замешивайте все руками минут 5-6** ***Количество ингредиентов : 400 г воды 200 г активной закваски ЛевитоМадре 600г муки 13- 14 г соли 22 г сахара 25-30 г семян чиа или помолотых льняных семян*** Активировать закваску заранее, за 5- 8 часов до выпечки, но НЕ ПЕРЕКВАСИТЬ закваску ( подробное видео есть на моём канале SunrayAtMykitchen , что значит Солнечный лучик на моей кухне 🌞) Смешать ВОДУ и ЗАКВАСКУ, как показано в видео, добавить Муки. Замесить до однородности Поставить на 20-30 мин под плёнку, добавить СОЛЬ и САХАР и опять все помесить 3-4 минуты *Переложить тесто в слегка смазанную миску. Накрыть крышкой или плёнкой и убрать от сквозняков в уютное место для подъёма на 45 МИНУТ Делаем СКЛАДЫВАНИЕ: 1е Складывание: -со всех сторон тесто ВЫТЯГИВАЕМ, НЕМНОГО РАСТЯГИВАЕМ в стороны и СКЛАДЫВАЕМ, вытягиваем, растягиваем и складываем... Накрыть и опять убрать на 45 МИНУТ 2е СКЛАДЫВАНИЕ делаем Опять на 45 МИНУТ убираем 3е СКЛАДЫВАНИЕ, кому-то надо 4е, 5е...тут конкретного времени нет, ЗАВИСИТ от ТЕМПЕРАТУРЫ в доме и от СИЛЫ вашей закваски ( которая может крепнуть с каждым месяцем больше и больше) !!!! По этому, мы смотрим на ПУЗЫРЬКИ ,которые образовались на тесте!!!! Это ЗНАК, что пора выкладывать тесто на стол с мукой. НЕ ПЕРЕКИСЛИТЕ тесто!!! Если перебродит, то есть видите пузырьки и дадите ему ещё стоять до больших пущырей ЛИШНИХ 45 мин, то в итоге после расстойки в холодильнике хлеб не подыметься высоко, хоть будет вкусный, не волнуйтесь, если СИЛЬНО перебродит, то будет с кислинкой во вкусе. (!!! Если случилось, вы "заворонились" и все же уже большие пузырьки появились. Что делать? Рекомендую не ставить хлеб на ферментацию, а включать духовку по моей технологии печь хлеб прямо сейчас!!!. Он будет ВКУСНЫЙ, ПОДЫМЕТСЯ хорошо,просто не будет ферментиррваный, вот и всё. ) Тесто руками НЕ доставать из миски, если оно созрело, то само выпадет. Наберитесь ТЕРПЕНИЯ , переверните миску и ждите пока выпадет тесто на стол с мукой. А если перебродило, то прилипает к миски и, выпав на стол, МНОГО прилипшего остаётся на миске. Формируем хлеб, как на видео *ставим в корзинки , убираем в пакеты или под шапочку для душа, чтобы не обсохло Убираем в ХОЛОДИЛЬНИК на 8- 12 часов для ФЕРМЕНТАЦИИ ( ето когда закваска ест крохмал, а вам в живот пойдёт только все полезное, а не лишний жир😉. Перейдя на хлеб на закваске, я сбросила -3 гк за 3месяца не меняя в рационе больше ни-че-го и это ещё было время новогодних праздников, когда все только набирают)) ) После ФЕРМЕНТАЦИИ. РАЗОГРЕВАЕМ ДУХОВКУ С ЧАВУНКОМ И КРЫШКОЙ до 255С ( 490 F) минут 20-30. Только после этого: Достаём из холодильника хлеб , Выкладываем на ПЕРГАМЕНТ, по ЖЕЛАНИЮ можете присыпать пергамент кукурузной КРУПОЙ, но это не обязательно. Присыпаем сверху мукой НЕМНОГО, делаем узоры по желанию, большой разрез ОБЪЯВЛЕНЫЙ, под углом 30° градусов и глубокий ( на 1,5-2 см) ,как на видео. АККУРАТНО переложить хлеб в чавунок, не обожгитесь! Накрыть крышкой и в духовку. Снизить температуру до 250С ( 480F) ,готовим под крышкой 15 минут За тем, снять крышку, понизить температуру до 210С ( 410F) и готовить ещё 20 минут до румяной корочки Переложить на РЕШЁТКУ, остудить НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ❤️!!!*

Дякую за пораду. Під відео є процесс крок за кроком як що і скільки. Вибачаюсь за незручності

It was!

It's so good!

Здравствуйте! Спасибо. А рецепт выставляю под видео в описании или где слово " more.." Кажется в этом видео выставила на самом экране в самом конце видео. 400г воды 200г активной закваски "левито мадре" 600 г муки 13-14 г соли 22г сахара 25 г семян чиа Если у вас закваска 100% влажности, не " левито мадре", то у меня есть видео на канале . Рецепт отличается из-за закваски. Видео правда на английском. Если что не ясно ,спрашивайте, буду рада помочь❤

Спасибо❤❤❤

Thank you for such а positive comment ❤

@@olegoo Thank you for the compliment 😊

Велкам, як кажуть! 😉

Thank you for sharing 😊

You're welcome!

😊

Thank you! That is true! ‭Psalms 104:15 NKJV‬ "...And bread which strengthens man’s heart." bible.com/bible/114/psa.104.15.NKJV

Glad you like it!❤️