Відео

Хорошеєе видео

Андрей Валерьевич, Пожалуйста,пригласите меня в следующий раз на дегустацию, я живу недалеко х. Водокачка.

Ты меня пугаешь

Отличный сюжет

Заикается, по всей видимости перепил вина, либо после инсульта. Нельзя таким людям вино пить, так как второй раз может шибануть инсульт или инфаркт, и речь совсем отняться может, или ещё хуже, умереть может человек. Какой может быть алкоголь, если со здоровьем не всё хорошо?

А что случилось с основателями производства вина СУПРУГАМИ БЮРНЬЕ?

Мильстрим я обожаю ваши вина. Придумайте вино из сорта винограда пино блан.😊

На сколько лет нужно взять ипотеку или продать почку чтобы и спить бокал Вашего вина.

Процветание Мильстриму.

«Ни одно из представленных вин, не является провальным!!!» 1.14:30-1.14:50 Это как девушки!) Кому-то хороши черные, кому-то белые, кому-то рыжие))) Возможно так все и есть!) Но! Где альтернатива?! Кто-то предоставил образцы) А кто-то из года в год, имеет вполне себе удовлетворительные образцы поместных вин!!!

в Россию должны отправлять только то вино, которое предназначено для Чачи😀😃А для высокопоставленных российских чиновников только хорошее вино по 200 долларов за бутылку.

Есть ли винные туры по винодельням Кавказского побережья? Если нет, то может быть Вы вомзетесь оргагизовать?

на смену человеческим правительствам скоро придет Царство Бога то о чём люди могут только мечтать осуществит Бог Иегова, наш Создатель и Творец и это будет в недалёком будущем не будет болезней, старости и смерти люди и животные будут жить в мире не будет войн, преступности, межнациональной розни, патриотизма, границ и человеческих правительств, не будет денежных отношений послушное Богу человечество будет говорить на одном языке и жить вечно на Земле под правлением Бога

Крутой чувак. Молодчина. Белая зависть. Вот такими дБ россияне, а не алкашами путинскими

А почему мы про ваши вина не знаем??? Папу слышим, знаменит. Кланяюсь перед замечательным человеком

Здравствуйте! Хотим на экскурсию! Куда обращаться? В поселок Виноградный?

Хотелось бы пожелать всем нашим виноделам из Волгограда развития , увеличения площадей в 2 или 3 раза и еще 1-2 новых участников рынка .

Масштабно!👍

Хороший сомелье,можно контакт докладчика

Очень круто, классно все организованно, красиво, сегодня там были, взяли бутылочку вина, если понравится приедем закупимся еще. Жаль, что все работает только до 19:00(

😂слышу что то знаю и чего то не могу донести вам мои дорогие зрители,это про автора

Спящий.......

Много плохих отзывов о посадочном материале от этого таварища

Кто прочитает тот не анонимен

вино ужасное! сера на послевкусии колосальная! не рекомендуем!

Надо было для полного счастья дать попробовать саперави из нечерноморского региона. Например, австралийский

Выходит, надо брать таманские. И не горькие и плотные

Шумринку нежно люблю 🫶👍

К Маргарите,Вердехо?????🤦🏻‍♂️Ясно

Если сэндвич с отборной телятиной,то можно и Бароло👌

приложение от фирмы полное г...но. сами им пользуйтесь!

Сегодня зашёл в ваш фирменный магазин в Рязани, взял 3 бутылки разного шампанского. Попробуем на Новый год. Удачи.

Прекрасная лекция!. Интересные вина и сыры. Хорошо разложены сочетания. Увы, сырная часть крепко прихрамывает. Маэстро спутал Маскарпоне и Рикотту. Бывает, конечно. Но на 28:38 “нагреваете сырное зерно до довольно высоких температур чтобы оболочка сырых зерен разрушилась и стала тянутся” - странное утверждение. Разговор идёт о сырах с высокой температурой второго нагревания и вдруг всплывает Паста Филата. Честно говоря, совсем не понял, что это был за Кубанский молодой - тянутый типа Паста Филата (проволоне, Кашар, недоделаный Сулугуни) или какой-то фантазийный фермерский, который сильно нагрели под конец? Может, вообще, Халлуми такой формы? 35:06 “мы должны были взять сыр который очень долго отлеживался при брожении мы должны были взять что-то типа молодого чеддера” Имелся в виду лактик или процесс чеддеризации? Кислотность на выходе была бы довольно разная. Учитывая “очень долго”, я понимаю, как коагуляцию лактика, но тогда чеддер не тут. Хотя, согласен, что юный чеддер будет обладать приличной кислотностью. 35:32 “сывороточный сыр это сыр маскарпоне” “и маскарпоне чистый почти альбумин” 35:58 “маскарпоне был бы с рислингом хорошо” Понятно, что речь идёт о Рикотте, но ожидать хоть какую-то кислотность от Рикотты не приходится, а вот сладость будет максимальная, за счёт остаточной лактозы, которая не будет ферментирована, ибо некому - все погибли при высоких температурах. 41:02 “ароматических органических кислот каприловой и прочих других” Всё же, каприловая кислота более присуща козьим сырам и не является определяющей в Камамбере. А вот указать на эту группу кислот для козьего ассортимента, явно стоило бы. 43:33 “вот большое количество тех органических кислот пропионовая много много много разных кислот” Пропионку стоило бы упомянуть в Маасдаме, что, кстати, очень сильно разводит его по разным углам ринга с Гаудой и Российским, но не в Камамбере опять же. И кстати, а не приходит ли в голову мысль, что Камамберы теряют кислотность в процессе созревания и уходят даже не в нейтральную, а почти щелочную стадию. Нет ли здесь именно этой реакции с кислотой? Все белоплесневые цветущие корочки, равно как и мытые, в стадии “плавленого сырка” и жиже уже потеряли всю кислотность и становятся щелочно-сладковатыми. И, на мой взгляд, именно это и гасит любое вино до стадии полусладкого, а не комплекс летучих кислот, которые “маскируют от нас очень сильно аромат они заставляют нас потерять ощущение кислотности” 44:07 “это связано с большим количеством сложных летучих эфиров из кетонов и прочего прочего” Думаю, кетоны стоило упомянуть в связи с голубыми сырами. Там это ключевой момент. 45:07 “соляным раствором иногда другими веществами могут омывать пивом могут омывать вином могут омывать специальными рассолами”, “но весь процесс созревания и регулярно моют поэтому на поверхности” У слушателя может создаться впечатление, что именно намывание даёт оранжевую корочку. Вот просто уверен, что упомянуть роль Бревибактерий стоило обязательно. 45:39 “головкой сырной становится липкой а внутри самого сыра тесто достаточно сильно уплотняется” Если мы говорим о сырах с мытой корочкой, то внутри ничего не уплотняется, а наоборот, размягчается вследствие активного протеолиза, вызванного бревибактериями. А твёрдыми остаются моржажные сыры, так там изначально твёрдая консистенция была предусмотрена. 57:40 “часто сформированных насыпью с такими неправильными глазками или как минимум в типологии маасдам, Гауда” Думаю, стоит разводить три технологии: Российского, с его механическими глазками, “слепой” Гауды, которая насыпом не должна формоваться и глазастым Маасдамом, где глазки образуются за счёт пропионовых бактерий. Ну и органолептика этих сыров - три большие разницы. 1:04:15 “это сам почти самые сладкие сыры в них не происходит полного разрушения всех там сахаров” Сладость Гауды обусловлена не остаточной лактозой, а раскислением на этапе постановки зерна и низкой кислотностью. Сыры этой группы не сладкие, а некислые, чем, кстати и обусловлена их эластичность. Так будет точнее. 1:09:46 “для того чтобы такие сыр и могли нормально полноценно топиться при нагревании они должны быть достаточно выдержанные для того чтобы вот белковые связи уже были сразу достаточно хорошо распавшиеся” У Пармезана с двухлетней выдержкой белковых связей, по этой логике, совсем не остаётся и он должен плавиться лучше всех. Но всё же, лучшие плавильщики - моцарелла, юный чеддер, гауда. И не разрушение белковых связей здесь определяющее. Да, белковые связи должны уменьшиться в количестве, но окончательно разрушения “прядей” белков происходить не должно. А вот содержание влаги и жира должно быть на высоте

Та слышали какую лозу шьёте, назад вернуть бы вам.

Чувак за дальним столиком доставляет :)

Для Волгограда -40 это совсем не норма . За свои 36 лет не помню таких морозов

Ай маладес!

Открыл вино «пино нуар пино гри», удивился что очень вкусное. Пошел изучать что за винодельня! А тут прям красотища! Профессионал своего дела!

Лучше сэм делать, менее хлопотно

Качество стрима - лажа полная. То видео виснет, то звук лагает. Мобила через 3G меньше лагов даёт. Качество самого видео - также отвратительное. Фокус прыгает, экспозиция прыгает... Что за дилетантство...

"Винные скандалы" дают ещё одно доказательство ограниченности роли различий во вкусе. Время от времени, какой-нибудь виноторговец продаёт "простое" вино с этикеткой "благородного". Такой обман часто длится несколько месяцев. Цена и этикетка явно достаточны для того, чтобы доставить потребителю приятные чувства.

Дорогое вино,предпочитаю Мильстрим.

Обожаю Саперави Северный. Культивирую только его. Вино делаю только из него (пока). В Самаре ему тоже не плохо:)

Очень душевная и маленькая винодельня. Были там . Разговаривали с ГВВ. Впечатлены! Рекомендуем

Подскажите , что случилось с каналом Дениса Руленко Где его можно найти ? 🙏🏻

Правда на разных Теруарах)))))😂Дай Бог здоровья🙏

-50000. Ну что, Денис, когда снова едешь в Крым?

Спасибо Денис. Куда девался канал Дениса Руденко!!!???

ua-cam.com/video/VHLdQLOEKsg/v-deo.html

Дмитрий молодец, есть интересные вина, доступные цены, увлечение остаточной газацией мне не по нутру, но это кому как. Винодельню конечно нужно развивать. Сыры зачетные